Ang Kebab sa kefir ay palaging malambot at makatas. Ang kulay-gatas na atsara sa ilalim ng talakayan ay angkop para sa iba't ibang uri ng karne. Napunta ito lalo na sa baboy at manok.

Mga klasikong barbecue sa kefir

Ang Kefir ay perpektong nagpapahina sa mga fibers ng karne. Kahit na ang baboy pagkatapos ng gayong isang atsara ay nagiging napaka malambot. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang isang produkto ng anumang nilalaman ng taba, ngunit mas mahusay kaysa sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

Mula sa manok

Mga sangkap: malaking dibdib ng manok, isang pares ng maliliit na ulo ng mga sibuyas, 1.5 tasa ng kefir, asin.

Basahin din:marinade ng kebab ng manok

  1. Ang dibdib ay pinalaya mula sa balat at gupitin sa magkatulad na piraso.
  2. Ang mga bombilya ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran at konektado sa ibon.
  3. Ang asin ay ibinuhos sa tuktok at hindi malamig na kefir ang ibinuhos.
  4. Pagkatapos ng paghahalo, ang mga piraso sa pag-atsara ay naiwan para sa 1.5 oras. Hindi mo na kailangang ilagay ito sa ref.

Ito ay nananatiling magprito sa anumang maginhawang paraan barbecue sa kefir mula sa manok.

Baboy

Mga sangkap: 1.3-1.4 kg ng kwelyo, pinong asin, isang halo ng mga sili, sibuyas, isang baso ng kefir.

  1. Ang hugasan at tuyo na karne ay pinutol sa mga medium na piraso.
  2. Ang mga manipis na singsing ng sibuyas ay inilatag sa tuktok ng baboy.
  3. Ang masa ay binuburan ng paminta at asin, pagkatapos nito ay maayos na masahin ang iyong mga kamay.
  4. Ito ay nananatiling punan ang mga sangkap na may isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang Kebab sa kefir mula sa baboy ay marino nang hindi bababa sa 1 oras.

Marinade na may lemon juice

Mga sangkap: isang kilo ng baboy, isang baso ng kefir, 2-3 sibuyas, malaking lemon, isang dakot ng pinatuyong mint, 5-7 sibuyas na sibuyas, asin, isang halo ng mga sili.

  1. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi, maginhawa para sa stringing sa mga skewer.
  2. Ang mga sibuyas ay tinadtad ng mga singsing, ang bawang ay tinadtad ng bawang hanggang sa gruel.
  3. Ang lemon ay hugasan nang mabuti muna, pagkatapos ay na-scald na may tubig na kumukulo. Maingat na piniga ang katas sa kalahati nito. Ang pangalawa ay pinutol sa manipis na mga bilog.
  4. Ang Peppermint ay pino na lupa, na sinamahan ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang bawang, sibuyas, hindi malamig na kefir ay idinagdag doon.
  5. Ang baboy ay nalubog sa nagresultang pag-atsara, inasnan, paminta at iniwan sa loob ng ilang oras.

Maipapayo na takpan ang mga hiwa ng karne na may isang pelikula at pisilin ang isang bagay na mabigat.

Sa kefir at asukal sa asukal

Mga sangkap: 2 kutsarita ng pulbos na asukal, 1.5-1.7 kg ng kwelyo (baboy), kalahati ng isang litro ng kefir, 6-7 mga sibuyas, pinong asin sa panlasa, panimpla para sa karne.

  1. Ang mga piraso ng hugasan at pinatuyong karne ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan ng baso.
  2. Isang sibuyas na rubs sa isang pinong kudkuran, ang natitira ay pinutol sa mga singsing.
  3. Inihaw na gulay na hinaluan ng mga piraso ng karne. Unti-unti, ang kefir ay ibinuhos sa masa. Ang mga nangungunang sangkap ay binuburan ng asukal sa pulbos.
  4. Ito ay nananatiling asin sa hinaharap na kebab at takpan ito ng mga hiwa ng sibuyas.

Ang pag-aani ay marinated para sa hindi bababa sa 8-9 na oras sa lamig. Sa temperatura ng silid, sapat na upang makatiis ng 3 oras.

Sa coriander at basil

Mga sangkap: 3 kg ng baboy na baboy, 1 kg ng sibuyas, 1 litro ng taba na yogurt, isang kutsara ng ground chili pepper, basil at coriander, salt salt.

  1. Ang baboy ay pinutol sa mga hugis-parihaba na hiwa.
  2. Ang mga sibuyas ay tinadtad ng mga singsing.
  3. Ang karne ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan. Ang mga singsing ng sibuyas ay ipinamamahagi sa itaas. Ang masa ay inasnan, dinidilig sa lahat ng mga panimpla na ipinahiwatig sa recipe.
  4. Ang huling bagay na idinagdag ay kefir.
  5. Ang pinggan ay sarado na may takip at ipinadala sa lamig ng maraming oras.

Kung walang angkop na takip para sa lalagyan, maaari mo itong takpan ng isang tuwalya na gawa sa natural na materyal.

Paano mag-marinate kebab sa kefir at kamatis?

Mga sangkap: isang kilo ng baboy, 170 g ng sariwang puting sibuyas, isang baso ng napaka-taba na yogurt, 4-5 malaking mga kamatis na kamatis, table salt.

  1. Mahalagang i-chop nang tama ang laman ng karne. Maipapayo na gawin ito sa mga parisukat na mga 2 hanggang 2 cm. Ang mga nagresultang mga piraso ay nakasalansan sa isang lalagyan na capacious container.
  2. Ang mga sibuyas ay inilatag sa parehong pinggan. Ang mga gulay ay dapat munang i-cut sa makapal na sapat na singsing.
  3. Ang mga kamatis ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran. Dati, kakailanganin nilang tanggalin ang balat. Ang mga nilagang gulay ay idinagdag din sa pag-atsara.
  4. Ang mga billet ay inasnan. Sa yugtong ito, maaari mong iwiwisik ang pagkain at anumang pampalasa na gusto mo. Halimbawa, kumuha ng mga yari na kit na barbecue.
  5. Ang hinaharap na barbecue ay marinated para sa hindi bababa sa 4-4.5 na oras.

Kung ninanais, maaari kang kumuha ng ilang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa at itali ang mga ito sa mga skewer, alternating sa mga piraso ng karne. Ang inihurnong kamatis ay magiging isang mahusay na low-calorie side dish para sa barbecue.

Sa mineral na tubig

Mga sangkap: 2 kilong manok, isang libong sibuyas, isang kutsara ng pino na langis, asin, pampalasa ng pampalasa, isang litro ng mataas na carbonated mineral na tubig.

  1. Ang manok ay tinadtad sa malalaking piraso.
  2. Ang sibuyas ay peeled, hugasan at gupitin sa mga singsing.
  3. Ang mantikilya ay pinagsasama ng mga pampalasa at pinong sa mga piraso ng manok.
  4. Ang sibuyas ay inilatag sa itaas, ang asin ay idinagdag.
  5. Ito ay nananatiling punan ang mga sangkap na may isang carbonated mineral water.
  6. Maipapayo na iwanan ang mga paghahanda ng karne na naka-marino sa buong gabi.

Ang inihanda na mga skewer ng manok ay pinirito sa mga mainit na sulok hanggang sa luto.

Kefir kebab na may mga sibuyas at halaman

Mga sangkap: 2 kilo ng mataba na baboy ng baboy, 3 tasa ng kefir, 6-7 sibuyas, 4-6 sibuyas na sibuyas, isang bungkos ng perehil at ang parehong halaga ng sariwang madilim na basil, cilantro na tikman, isang kurot ng ground zira, asin.

  1. Ang hugasan ng pulp ng karne ay pinutol. Hindi nila dapat masyadong maliit para sa baboy na maging maginhawang strung sa mga skewer o ilagay sa isang wire rack.
  2. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay dumaan sa isang pindutin ng bawang.
  3. Ang lahat ng mga gulay ay mahusay na hugasan at pino ang tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
  4. Ang karne ay inilatag sa isang malalim na mangkok o kawali. Ang lahat ng mga produkto na inihanda sa nakaraang mga hakbang ay ipinadala doon. Ang mga sibuyas ay dinidilig sa karne, hiniwa sa manipis na singsing.
  5. Ito ay nananatiling tikman sa asin ang buong masa sa isang lalagyan at magdagdag ng kumin. Maaari itong mapalitan ng iba pang pampalasa ayon sa gusto mo.

Ang mga pinggan na may blangkong barbecue ay natatakpan ng isang takip at ipinadala sa ref para sa buong gabi. Ang mas mahaba ang mga produkto ay adobo, mas malambot at malambot ang ulam ay lumiliko. Sa mga skewer, ang mga paghahanda ng karne ay kailangang maging strung kasama ang mga singsing ng sibuyas.

Bawang Kefir Marinade

Mga sangkap: 600-700 g ng leeg ng baboy, 3 balahibo ng batang bawang, 3 kutsara ng pampalasa para sa baboy na baboy, kalahati ng isang baso ng lutong bahay na kulay-gatas, 470 ml ng kefir, 2 mga PC. berdeng sibuyas, 45 ML ng toyo na walang kinakailangang mga additives, isang pares ng mga sanga ng mint.

  1. Ang bawang at sibuyas na may balahibo ay pino ang tinadtad.
  2. Pinutol ang leeg ng baboy sa medium na hiwa.
  3. Ang karne ay inilalagay sa malutong na pinggan, dinidilig ng mga panimpla at tinadtad na sibuyas, bawang.
  4. Ang mga nangungunang sangkap ay natubigan ng isang halo ng kefir at kulay-gatas. Ang parehong mga produkto ay dapat na makapal na taba.
  5. Ito ay nananatiling magdagdag ng toyo, mint. Kung ang kaasinan ng sarsa ay hindi sapat, pagkatapos ay asin.
  6. Matapos ang masusing paghahalo, ang mga produkto ay natatakpan ng isang pelikula at inilalagay sa mas mababang istante ng refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Ang shish kebab na adobo ayon sa resipe na ito ay masarap na luto hindi lamang sa taya, kundi pati na rin sa oven. Maaari mo ring gamitin ang mga kahoy na skewer o ang karaniwang mga skewer para dito, na inilalagay ang mga ito sa isang hugis-parihaba na baking dish.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: