Baklažanų padažas - 7 receptai skaniam daržovių padažui gaminti

Mažai žmonių žino, kad mėlynuosiuose yra daug makro ląstelių iš periodinės lentelės. Juose taip pat yra ląstelienos ir pektino, kurie puikiai susidoroja su blogojo cholesterolio kiekiu organizme. Todėl baklažanus rekomenduojama įtraukti į racioną, kad būtų išvengta aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos.

Iš mėlynos spalvos galite paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų, kuriuos nekantriai gurkšnys tiek suaugusieji, tiek vaikai. Kokia recepto paslaptis? Kaip iškepti skanų baklažanų padažą? Leiskime tai teisingai.

Klasikinis baklažanų padažas

Dabar mes išmokysime jus, kaip virti daržovių padažą pagal klasikinį receptą. Šis receptas yra gana paprastas, todėl net nepatyrusioms namų šeimininkėms tai patiks.

Produktai:

• mėlyna - 4 vidutinio dydžio gabalėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 2 vienetai vidutinio dydžio;
• paprika - pora;
• pomidorai - 4 gabalėliai vidutinio dydžio;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejaus;
• žalumynai.

Virimas:

1. Mėlyną reikia supjaustyti 5 mm storio apskritimais, pabarstyti druska ir palikti taip, kad daržovė duotų sulčių.
2. Tuo tarpu svogūnus, pomidorus ir pipirus nulupkite. Daržoves nulupkite ir pomidorus supjaustykite kubeliais, o pipirus ir svogūną perpjaukite pusžiedžiais. Viskas gerai išmaišoma.
3. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies ir dedame daržoves, druską ir troškinį.
4. Iki to laiko mėlyna spalva turėjo duoti sultis, kurios turi būti sunaikintos. Tada kepkite kiekvieną apskritimą iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
5. Į keptuvę sudėkite lydytą apkeptą sūrį, ant viršaus užbarstykite virtų daržovių. Tada susmulkinkite česnaką ir žoleles, pabarstykite ant viršaus.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir uždenkite ant nedidelės ugnies, troškinkite, kol suminkštės. Sumaišykite gatavą patiekalą. Pasirodė labai skanus baklažanų padažas. Nepakankamas apetitas! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Žiemos derliaus receptas

Kartais šaltu žiemos metu norisi išbandyti ką nors neįprasto. Yra greitas ir lengvas receptas, kaip pagaminti neįprastą užkandį žiemai.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 5 kilogramai mėlynos;
• 1,5 kilogramo paprikos;
• karšti pipirai - 1 gabalas;
• svogūno svaras;
• 1 galva česnako;
• augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas
• Žalieji;
• druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošiame visus ingredientus: susmulkiname žalumynus, o daržoves persijojame per mėsmalę. Viską sudedame į lėkštę ir statome ant viryklės, ant vidutinės ugnies. Troškinkite daržoves pusvalandį. Likus 5 minutėms iki virimo, patiekite druską pagal skonį, o pabaigoje įpilkite acto.
2. Mėlyna supjaustoma vienodais apskritimais, sukraunama į dubenį ir sūdoma. Tai viskas, juos galima atidėti, kad kartumas dingtų, o daržovė duotų sulčių. Po valandos sultys nusausinamos, o mėlynos kepamos iš abiejų pusių iki auksinės.
3. Iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose paskleiskite keptus apskritimus. Veiksmai yra šie: išdėstykite apskritimų sluoksnį - užpilkite troškintomis daržovėmis, tada kitą sluoksnį ir tt Kai stiklainis bus pilnas, jis liks susuktas. Baklažanų padažas paruoštas žiemai. Https: //www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

Su cukinijomis

Klasikinis padažas gaminamas iš baklažanų ir daržovių prieskonių, tačiau prie jau pažįstamo patiekalo galite pridėti naujų pastabų ir naudoti jį kaip papildomą cukinijos komponentą. Ruošinys įgauna naują aromatą ir neprilygstamą skonį. Pagaminti raugintus baklažanus ir cukinijas yra labai paprasta, žiūrėti ir iškart rašyti receptą, nes artimieji ir svečiai pamėgs šį patiekalą.

Produktai:

• mėlyna - 2 gabalėliai;
• cukinijos;
• pomidorai - 4 gabalėliai vidutinio dydžio;
• morkos - pora;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - maža galva;
• augalinis aliejus;
• druska pagal skonį;
• pipirų pagal skonį.

Virimas

1. Mėlyną žievelę ir supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais. Patartina gaminti mažas lazdeles. Baklažanus dedame į dubenį, pasūdytame vandenyje 10 minučių.
2. Cukinijos taip pat nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Supjaustykite svogūnus ir tris morkas ant trintuvės. Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepame kepimą iš morkų ir svogūnų.
3. Mes paimame kitą keptuvę, supilame aliejų ir paskleidžiame supjaustytą cukiniją ir mėlyną. Kepkite daržoves 5 minutes. Įpilkite mūsų kepimo viršų. Tada paskleiskite pjaustytus pomidorus. Viskas gerai išmaišoma.
4. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite įprastu būdu. Į padažą dedame druskos, prieskonių ir česnako. Viską gerai išmaišome ir pateikiame pagal skonį. Troškinkite dar 15 minučių. Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Vengrinis baklažanų padažas

Vengrų padažas yra neįprastas patiekalas Rusijos gyventojams. Visa paslaptis yra ta, kad daržovės yra virtos ne ant aliejaus, o ant grotelių. Dėl šios priežasties patiekalas tampa mažiau kaloringas.

Ingredientai

• mėlyna - 600 gramų;
• pomidorai - 800 gramų;
• malta ėriena - 700 gramų;
• varpinė paprika - 600 gramų;
• bulvės - 300 gramų;
• svogūnas - 3 gabalėliai;
• purus bazilikas pagal skonį;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 puodeliai pieno;
• ¼ sviesto pakelio dalies;
• 3 šaukštai. l miltai;
• kiaušinis - 2 gabaliukai;
• Olandiškas sūris - 300 gramų;
• muskato riešutas pagal skonį;
• druskos.

Virimas

1. Pomidorus, česnaką ir svogūnus susmulkinkite trintuve.
2. Baklažanų režimas apskritimai, o bulvės savo nuožiūra ir siunčiamos į orkaitę. Mes verdame daržoves, kol pusė paruošta.
3. Sumaišome maltą mėsą su pomidorų mase ir pabarstome muskato riešutu, išmaišome.
4. Į keptuvę supilkite sviestą, suberkite miltus, išmaišykite, kad neliktų gumulų. Supilkite pieną, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
5. Kai kompozicija atvės, turite pridėti kiaušinių ir pusę tarkuoto sūrio.
6. Kepimo skardą uždengiame folija, ant dugno užpilame truputį padažo ir sluoksniuojame bulves. Žemiau yra paprikos žiedai. Viršuje su padažu.
7. Tada paskleiskite mėsos sluoksnį, po kurio seka baklažanai. Ant viršaus pabarstykite bazilikų ir užpilkite padažu.
8. Ant viršaus sudėkite pomidorus ir pabarstykite sūriu. Kepkite indą 40 minučių.

Virimas lėtoje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių jau seniai perėjo prie daugialypės terpės naudojimo. Ten maistas gaminamas greičiau, o tuo laikotarpiu, kol jis ruošiamas, galima atlikti kitus namų ruošos darbus.

Ingredientai

• saldieji pipirai - 3 gabalėliai;
• morkos - 2 gabalėliai;
• mėlyna - 3 gabalėliai;
• pomidorai - 4 gabalėliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• cukraus pagal skonį;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Mes išvalome baklažanus ir supjaustome juos į apskritimus. Mirkykite 10 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Papriką supjaustykite pusžiedžiais.
3. Pjaukite pomidorus į apskritimus, o morkas supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Susmulkinkite svogūnus ir česnaką.
5. Į daugelio viryklių dubenį supilkite aliejų ir sudėkite daržoves. Įpilkite prieskonių pagal skonį ir įjunkite "pilaf" režimą. Po signalo patiekalą galima patiekti prie stalo. Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Su paprika ir pomidoru

Mėlynas padažas su pomidorais ir paprikomis yra sultingas ir saldus.

Produktai:

• mėlyna - 2 gabalėliai;
• pomidorai - 10 gabalėlių;
• varpinė paprika - 5 gabalėliai;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Mėlyną supjaustykite apskritimais ir palikite mirkyti pasūdytame vandenyje.
2. Papriką supjaustykite griežinėliais ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
3. Išspauskite baklažaną ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Ant kepimo skardos išklojame baklažanus, paprikas, pomidorus ir česnaką.
5. Kepkite padažą orkaitėje.

Paruoštus patiekalus galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Ajapsandali - tradicinės gruzinų virtuvės patiekalas

„Ajapsandali“ daržovės troškinamos dideliame ketaus puode, nepridedant vandens, ir jis yra ypač skanus kitą dieną. Pabandykite gaminti šį gurmanišką patiekalą namuose.

Produktai:

• mėlyna - 1 kilogramas;
• pomidorai - 500 gramų;
• paprika - 500 gramų;
• svogūnas;
• morkos;
• karšti pipirai - 1 gabalas;
• česnakai - galva;
• žalumynai;
• druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Mėlyna supjaustoma kubeliais, geriausia maža. Pabarstykite druska ir palikite. Po 10 minučių apkepkite apskritimus iš abiejų pusių.
2. Mes gaminame kepti iš svogūnų, paprikų ir morkų. Kepti, nepamirštant maišyti.
3. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite. Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į pomidorus. Sumaišome ir 10 minučių virkite visas paruoštas daržoves.
4. Supjaustykite žalumynus, sudėkite į katilą, pabarstykite prieskoniais. Toliau troškinkite dar 10 minučių. Prieš patiekiant, patiekalas pusvalandį turėtų stovėti po uždarytu dangčiu. Nepaprastas apetitas! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc