Karštomis vasaros dienomis kartais nesijaučiate valgantį riebų maistą, o norint jaustis gerai, geriau apriboti mėsos vartojimą arba visiškai ją pašalinti iš dietos. Kaip maitinti buitį, kad jis būtų patenkintas ir skanus? Siūlau 2 daržovių troškinio su bulvėmis ir kopūstais receptus.
Viena pagrindinių skanaus ir harmoningo patiekalo taisyklių yra stebėti ingredientų proporcijas. Paimkite 1-2 pagrindinius ir kelis papildomus produktus į tokį kiekį, kad pagrindų yra šiek tiek daugiau nei visa kita. Taigi 1 kg troškinio turėtų būti apie 600 g pagrindinio ingrediento (jei jų yra 2, tada 300 g kiekvieno), o 400 g bus „pagalbiniai“.
Medžiagos turinys:
Su cukinijomis, kopūstais ir bulvėmis
- Virimo laikas: 50 minučių.
- Porcijos viename inde: 6-8.
Šiame recepte pagrindą sudarys bulvės ir cukinijos, o likusieji ingredientai bus skanus priedas. Troškinyje nėra gyvūninių produktų, todėl galite jį virti religinio pasninko dienomis. Aš gaminu jį su ančiuku, bet jei tokio neturite, galite pasiimti didelę keptuvę su aukštais šonais ir storu dugnu.
Ingredientai
- vidutinio dydžio bulvės - 500 g;
- cukinijos (geriausia mažos) - 500 g;
- kopūstai - 300 g;
- morkos - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidoras - 2 vnt. (galite pakeisti 2–3 šaukštus. l. pomidorų pastos);
- česnakai - kelios gvazdikėliai;
- vanduo - 2 stiklinės;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį.
Į užrašą. Patiekalo skonis bus sodresnis, jei vietoje šviežių kopūstų imsitės raugintų kopūstų.
Kaip virti daržovių troškinį:
- Stambiai supjaustykite nuluptas bulves, sudėkite jas į tešlą, užpilkite vandeniu. Įpilkite druskos ir petražolių lapų, padėkite ant lėto ugnies.
- Šiuo metu supjaustykite mažais kubeliais arba apskritimais 1–1,5 cm storio cukinijas ir padėkite ant bulvių viršaus 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Druską šį sluoksnį.Jei paėmėte šviežių kopūstų, pridėkite juos tame pačiame etape, paskirstydami juos ant cukinijos griežinėlių. Sauer turėtų būti dedamas vėliau - kartu su kepimu.
- Keptuvėje ar prikaistuvyje 2-3 minutes palikite pjaustytus svogūnus ir susmulkintą česnaką augaliniame aliejuje, tada sudėkite tarkuotas morkas, pabarstykite druska ir pipirais. Kai jis taps minkštas, sudėkite pomidorų kubelius ir pakepkite ant vidutinės ugnies dar keletą minučių.
- Į indą supilkite keptuvę, išlyginkite mentele per paviršių. Nereikia maišyti!
- Uždenkite indus ir palikite ant viryklės 25 minutėms. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Kadangi troškinys yra pufas, jį reikia aptepti, aptepdami jį mentele ar šaukštu iš apačios, kad „sugautumėte“ visus sluoksnius: bulves, cukinijas, kopūstus ir kepti. Patiekdami patiekalą galite apibarstyti smulkintais žolelėmis.
Patarimas. Kad troškinys būtų sodresnis, bulves užpilkite ne vandeniu, o daržovių sultiniu.
Alaus daržovių troškinys
- Virimo laikas: 1 valanda.
- Porcijos viename indelyje: 5–6.
Alaus marinuotos mėsos receptas yra žinomas daugeliui. Tačiau tik nedaugelis žino, koks skanus ir sultingas daržovių troškinys pasirodo, jei į jį pridėsite svaigalų. Tik jums reikia paimti lengvas, filtruojamas veisles.
Ingredientai
- bulvės - 400 g;
- kopūstai - 400 g;
- morkos - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. l .;
- šviesus alus - 0,5 l;
- kiaulienos riebalai - 200 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Darbo tvarka:
- Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, ištirpinkite keptuvėje su tankiu dugnu.
- Suberkite pjaustytą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol porą minučių suminkštės.
- Įdėkite tarkuotas morkas, per pusę supjaustytą papriką ir smulkiai supjaustytą kopūstą.
- Tęskite virimą ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, reguliariai maišydami.
- Įdėkite pomidorų pastą, rupiai supjaustytas bulves, druską ir prieskonius, vėl švelniai minkykite mentele.
- Supilkite alų, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite šilumą ir troškinkite troškinį 30 minučių.
Galite keisti patiekalo sudėtį ir įdėti šiek tiek pjaustytos ropės, griežinėliais moliūgo, saliero šaknies ar baklažano. Bet tik atsiminkite, kad skanu troškinyje turėtų būti ne daugiau kaip 5–7 rūšių daržovės, įskaitant svogūnus ir česnakus skrudinimui.
Su cukinijomis, kopūstais ir bulvėmis
Sudedamosios dalys
- 500 g Vidutinio dydžio bulvės
- 500 g Cukinijos (geriausia mažos)
- 300 g Kopūstai
- 2 vnt Morkos
- 1 vnt Svogūnai
- 2 vnt Pomidoras
- 2 gvazdikėliai Česnakai
- 2 puodeliai Vanduo
- 2 Menas l Augalinis aliejus
- paragauti Druska
- paragauti Pipirai
- paragauti Lauro lapas
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Stambiai supjaustykite nuluptas bulves, sudėkite jas į tešlą, užpilkite vandeniu. Įpilkite druskos ir petražolių lapų, padėkite ant lėto ugnies.
- Šiuo metu supjaustykite mažais kubeliais arba apskritimais 1–1,5 cm storio cukinijas ir padėkite ant bulvių viršaus 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Druską šį sluoksnį. Jei paėmėte šviežių kopūstų, pridėkite juos tame pačiame etape, paskirstydami juos ant cukinijos griežinėlių. Sauer turėtų būti dedamas vėliau - kartu su kepimu.
- Keptuvėje ar prikaistuvyje 2-3 minutes palikite pjaustytus svogūnus ir susmulkintą česnaką augaliniame aliejuje, tada sudėkite tarkuotas morkas, pabarstykite druska ir pipirais. Kai jis taps minkštas, sudėkite pomidorų kubelius ir pakepkite ant vidutinės ugnies dar keletą minučių.
- Į indą supilkite keptuvę, išlyginkite mentele per paviršių. Nereikia maišyti!
- Uždenkite indus ir palikite ant viryklės 25 minutėms. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
