Salmon Ear - 8 na mga recipe na gawa sa bahay

Para sa mga connoisseurs ng mga produktong isda, ang salmon ay ang reyna ng pamilya salmon. Ang isang pulutong ng mga orihinal na pinggan ay inihanda mula sa isda na ito. Ang tainga ng salmon ay malusog at masarap. Maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit nakolekta namin ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa iyo.

Salmon sopas, mula sa kung aling mga bahagi ng isda ang mas mahusay na magluto ng sopas?

Para sa pagluluto, gumamit lamang ng sariwang mga bangkay, pagkatapos ang sabaw ay lalabas ng mabangong. Maaari kang magluto mula sa mga nakapirming isda, ngunit bigyang-pansin ang kondisyon nito. Ang bangkay ay dapat na buo at libre mula sa mga amoy.

Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang buong isda, ngunit kung hindi mo kayang bayaran, pagkatapos ay gumamit ng offal. Ang mga bahagi ng tiyan, ulo at buntot ay nagdaragdag ng density sa sabaw at isang kaaya-ayang aroma. Nagbibigay ang fillet ng isang espesyal na aroma, panlasa at magandang hitsura sa sinigang. Samakatuwid, kahit na anong mga bahagi ng isda ang mayroon ka, ang pagkain sa anumang kaso ay magiging mayaman at masarap.

Kung nagdaragdag ka ng ulo sa chowder, linisin muna ang mga ito mula sa mga gills upang hindi masira ang mapait na tainga.

Ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam

Salamat sa pagdaragdag ng mga gulay at salmon sa nilagang, ang isang mababang-calorie na pagkain ay nakuha, depende sa recipe, 34.4 - 53.5 kcal bawat 100 g.

Klasikong recipe

Ang ulam na ito na may isang binibigkas na panlasa ay madalas na inihanda sa Scandinavia. Ito ay lumiliko ang malambot at angkop para sa pagpapakain sa mga bata.

Mga sangkap

• salmon - 320 g fillet;
• langis;
• patatas - 520 g;
• asin;
• sibuyas - 1 pc .;
• tubig - 1100 ml;
• cream - 550 ml;
• Mga kamatis - 320 g

Pagluluto:

1. Grate ang isang karot. Tumaga ang sibuyas.
2. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Tumayo nang isang minuto. Alisin ang alisan ng balat Upang i-cut, ang mga cube ay dapat lumiko. I-chop ang mga patatas.
3. Alisin ang balat mula sa fillet. Tumaga. Ang mga kubus ay dapat na maliit sa laki.
4. Ibuhos ang langis sa kasirola.Maglagay ng mga gulay. Fry. Idagdag ang mga hiwa ng kamatis. Upang magprito.
5. Ibuhos sa tubig. Matapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga cubes ng patatas. Magluto ng pitong minuto.
6. Ilagay ang mga hiwa ng isda. Ibuhos sa cream. Gumalaw.
7. Pakuluan. Magdagdag ng asin. Makinis.

Masarap na sopas ng isda na may cream Finnish

Ang tainga ng salmon na may cream ay nakakagulat na maganda at malambot. Ang aroma nito ay maakit sa iyo mula sa mga unang minuto ng pagluluto.

Mga sangkap

• patatas - 4 na mga PC.;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• dill - 13 g ng sariwang;
• sibuyas - 25 g ng berde;
• sopas na hanay ng salmon - 550 g (mga buntot at ulo);
• pinong langis - 20 ml;
• asin ng dagat - 6 g;
• kintsay - 75 g ng ugat;
• cream - 220 ml;
• karot - 1 pc .;
• trimming salmon - 230 g;
• itim na paminta - 2 g ng lupa.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mga piraso ng isda sa tubig. Ilagay upang magluto. Alisin nang regular ang foam. Pakuluan ng kalahating oras.
2. Grind celery, sibuyas at karot. Ang maliliit na piraso ay dapat lumabas. Ilagay sa isang kawali. Ibuhos sa langis. Upang magprito.
3. Alisin ang salmon mula sa sabaw. Kumuha ng mga piraso ng gasa at pilitin ang sabaw.
4. I-chop ang patatas. Ipadala sa sabaw. Ilagay ang Pagprito. Pakuluan ito. Dapat handa ang mga produkto.
5. Ibuhos sa cream. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng paminta.
6. Pakuluan ang isang-kapat ng isang oras. Pagwiwisik ng tinadtad na dill.

Pagluluto mula sa ulo at buntot ng salmon

Ang tainga mula sa ulo ng salmon ay mayaman. Bago simulan ang pagluluto, alisin ang mga mata at mga gills. Upang mas mababa ang bula, inirerekomenda na ibabad ang mga bahagi ng isda. Ito ay sapat na upang magbabad sa tubig ng kalahating oras.

Mga sangkap

• ulo ng salmon - 2 mga PC .;
• asin - 1 kutsarita ng dagat;
• buntot - 2 mga PC.;
• Provencal herbs - 0.3 tsp;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• itim na paminta - 0.2 tsp;
• gulay - 35 g;
• Lavrushka - 2 dahon;
• tubig - 2100 ml.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga piraso ng isda. Maghintay para sa pagbuo ng bula. Ilayo mo siya. Itapon ang isang karot at sibuyas. Ilagay ang mga gulay nang buong ngunit peeled. Aabutin ng kalahating oras upang lutuin.
2. I-chop ang sibuyas sa paraang gumawa ng mga cube. Maghanda ng isang magaspang na kudkuran. Grate ang isang karot.
3. I-chop ang mga patatas. Crush gulay.
4. Kumuha ng mga bahagi ng isda at gulay. Kumuha ng cheesecloth, tiklupin sa tatlong layer. Laktawan ang sabaw. Mula sa naturang pagmamanipula, ang likido ay linawin at magiging malinaw.
5. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buntot at ulo.
6. Ilagay ang mga cubes ng patatas sa sabaw. Takpan na may takip. Pakuluan ng pitong minuto.
7. Itapon ang mga carrot chips. Pagkalipas ng tatlong minuto - mga cubes ng sibuyas.
8. Itapon ang isang lavrushka. Budburan ng pampalasa. Magdagdag ng asin. Pakuluan ito. Lutuin hanggang malambot na patatas.
9. Ipadala ang mga pulp ng isda sa sopas. Pagwiwisik ng mga halamang gamot. Takpan na may takip. Alisin mula sa kalan. Hayaang tumayo.

Mula sa tiyan ng isda na may millet

Mas mababa ang gastos ng Belly kaysa sa buong mga bangkay o mga fillet. Ito ang bahaging ito na mas mayaman sa taba, upang ang sinigang ay masustansya at hindi mapaniniwalaan o malusog. Subukang magluto ng isang tainga mula sa tiyan ng salmon na may millet, at ang lahat ng iyong mga sambahayan ay nasisiyahan.

Mga sangkap

• tiyan ng salmon - 470 g;
• tubig - 3100 ml;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• Lavrushka - 3 dahon;
• millet - 50 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• dill - 25 g;
• karot - 1 pc .;
• itim na paminta;
• mga gisantes - 120 g de-latang;
• asin - 0.5 tsp;
• cloves - 1 pc.

Pagluluto:

1. Banlawan ang tiyan. Ilagay sa tubig. Banlawan ang millet na ibinabato sa salmon. Pakuluan.
2. Tumaga ang sibuyas. Ang patatas ay kinakailangan sa maliliit na piraso. I-chop ang isang orange na gulay. Magpadala ng mga gulay sa sabaw. Pakuluan ito.
3. Magdagdag ng asin. Pagwiwisik ng paminta, kumulo sa loob ng limang minuto.
4. I-chop ang dill. Ibuhos sa mga plato.

Recipe na may lemon

Upang makakuha ng isang tunay na tainga, ang mga isda ay dapat makuha lamang sariwa. Makakatulong ang Lemon upang maiintindihan ang lasa ng sinigang at gawing mas puspos.

Mga sangkap

• asin;
• salmon - 570 g;
• dill - 20 g; sibuyas - 1 pc .;
• Lavrushka - 2 dahon;
• bawang - 3 cloves;
• lemon - 1 pc .;
• patatas - 5 mga PC. mga maliliit;
• paminta

Pagluluto:

1. Itusok ang salmon sa tubig. Pakuluan. Alisin ang pinakuluang isda at itabi ito.
2. Ang nagreresultang sabaw ay sinala. Upang gawin ito, gumamit ng gasa sa maraming mga karagdagan.
3. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pindutin. Ipadala sa sabaw. Itapon ang mga karot at sibuyas, tinadtad sa malalaking piraso. Idagdag ang mga patatas na kinakailangan sa anyo ng mga stick.Magdagdag ng asin. Itapon ang isang lavrushka. Alisan ng tubig sa ilalim ng takip para sa kalahating oras.
4. Paghiwalayin ang mga buto mula sa salmon. Itapon ang pulp sa tainga. Hiwain ang limon. Ipadala sa mga isda. Pagwiwisik ng tinadtad na dill. Takpan at igiit sa isang kapat ng isang oras na walang sunog.

Chowder

Ang tunay na maharlikang ulam na ito ay maaaring tamasahin sa mga sikat na restawran. Ngunit ang lutong sa bahay ay hindi magiging mas masarap.

Mga sangkap

• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• salmon - 320 g ng sariwang fillet;
• asin;
• steak ng salmon - 1 pc .;
• lemon - 1 pc .;
• kamatis - 3 mga PC.;
• vodka - 55 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• sibuyas - 4 na balahibo;
• karot - 1 pc .;
• dill - 4 na sanga;
• sibuyas - 1 pc .;
• perehil - 4 na sanga;
• mantikilya - 25 g;
• Lavrushka - 3 dahon;
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Peel ang mga kamatis. Dice. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola. Itapon ang mga kamatis. Upang magprito.
2. Tumaga ang sibuyas. I-chop ang carrot. Ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang langis ng oliba. Upang magprito.
3. Ang mga kamatis ay nagbuhos ng tubig. Itapon ang litson. Gumalaw. Kapag ang likido ay bubbling, magdagdag ng patatas, na pinutol nang maaga sa anyo ng mga cube.
4. Ilagay ang mga isda. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng paminta. Itapon ang isang lavrushka. Upang magluto.
5. I-chop ang mga gulay. Magpadala sa isang chowder. Gumalaw. Alisin sa init.
6. Ibuhos ang vodka. Gumalaw. Takpan na may takip. Ipilit ang kalahating oras.
7. Gupitin ang lemon, magdagdag ng bahagyang bahagi sa mga mangkok.

Paano magluto ng pulang isda mula sa mga tagaytay?

Sabado, mabango at pampalusog na chowder.

Mga sangkap

• dill - 12 g;
• mga riles ng salmon - 2 mga PC .;
• ground black pepper - 5 g;
• allspice - 5 mga gisantes;
• patatas - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin - 7 g;
• itlog - 1 pc .;
• kintsay - 1 kutsarita ng ugat;
• Lavrushka - 3 dahon.

Pagluluto:

1. Gupitin ang tagaytay. Ipadala sa kasirola. Ilagay ang sibuyas. Pre-linisin ito. Idagdag sa lavrushka, punan ang mga gisantes at kintsay.
2. Ibuhos sa tubig. Upang magluto.
3. I-chop ang mga patatas. Ilagay sa sabaw.
4. Pakuluan ang itlog. Alisin ang shell. Hiwa sa hiwa.
5. Gumiling mga gulay. Itapon sa isang sinigang. Budburan ng paminta. Magdagdag ng isang itlog.
6. Kunin ang bombilya. Itapon. Asin ang sabaw. Makinis.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang aparato ay makakatulong upang mapadali ang iyong trabaho at maghanda ng isang kamangha-manghang tainga.

Mga sangkap

• hanay ng salmon para sa sopas ng isda - 1 pc .;
• dill;
• patatas - 3 mga PC.;
• perehil;
• sibuyas - 1 pc .;
• allspice - 4 na gisantes;
• karot - 1 pc .;
• Lavrushka - 2 dahon;
• bigas - 0.5 tasa;
• asin;
• tubig - 1700 ml.

Pagluluto:

1. Ang mga espesyal na kit ng isda ay maaaring mabili sa mga pangunahing tindahan. Kasama dito ang lahat ng mga kinakailangang bahagi na makakatulong sa paghahanda ng isang mayaman na sabaw. Gupitin ang mga gills mula sa ulo. Gupitin ang tagaytay.
2. I-chop ang patatas. Ito ay kinakailangan na ang maliit na cubes ay lumiliko.
3. Ang gulay na orange ay dapat ding tinadtad sa mga cube. Upang mabigyan ang isang nilagang isang espesyal na aroma, ang sibuyas ay kailangan lamang malinis.
4. Ang mga butil ng bigas ay hugasan hanggang sa maging malinaw ang tubig. I-chop ang mga gulay.
5. Ilagay ang mga piraso ng isda sa mangkok. Itapon ang mga gulay. Magdagdag ng laurel. Natulog na mga peppercorn. Ilagay ang pic. Sa asin. Ibuhos sa tubig.
6. Pumili ng isang mode; kinakailangan ang pagsusubo. Itakda ang timer sa loob ng isang oras at kalahati.
7. Kumuha ng mga piraso ng isda. Paghiwalayin ang laman. Itapon ang mga buto. Ang pulp ay ibinalik sa tainga. Itapon ang bombilya.