Sinuman na kahit isang beses sinubukan na gumawa ng mga dumplings o dumplings sa bahay mismo ang nakakaalam na ang isang maayos na inihandang kuwarta ay kalahati ng tagumpay. Dapat itong maging banayad at matibay sa parehong oras. Pagkatapos lamang nito ang mga natapos na produkto ay hindi mahuhulog sa pagluluto. Ito ay lubos na makatotohanang kung gumawa ka ng masa para sa mga dumplings sa tubig na kumukulo. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa resipe na ito.

Universal kuwarta para sa kumukulong dumplings

Para sa mga nagsisimula, ang unang bagay na dapat gawin ay subukan na gawin ang pinakasimpleng kuwarta para sa mga dumplings sa tubig na kumukulo. Minsan tinawag ito ng mga tao na "universal". Siyempre, pagkatapos ng lahat, mula sa tulad ng isang semi-tapos na produkto hindi lamang mahusay na mga dumplings ay nakuha, ngunit din napaka-masarap na manti, pasties at kahit na mga pie. Upang ihanda ito kailangan mong magkaroon:

  • 480 gramo ng harina;
  • 1 hilaw na itlog;
  • isang maliit na asin;
  • 17 gramo ng langis ng gulay;
  • 1 buong baso ng tubig na kumukulo.

Kailangan mong ihanda ang kuwarta nang mga yugto:

  1. Asin ang itlog, basagin ito sa isang mangkok at matalo nang basta-basta sa isang tinidor.
  2. Idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay.
  3. Nangunguna sa langis. Paghaluin nang maayos ang lahat.
  4. Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Sukatin ang isang baso ng tubig na kumukulo at ibuhos ito sa isang mangkok. Huwag matakot na ang masa ay magiging isang i-paste. Magiging maayos ang lahat.
  5. Gumalaw ng isang kutsara hanggang sa ang mga nilalaman ng mangkok ay maging higit pa o hindi gaanong homogenous.
  6. Ilagay ang nagresultang masa sa isang cutting board at gawin ang pangwakas na batch gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina.

Ang dumpling dough, na may serbesa na tubig na kumukulo, ay hindi nangangailangan ng anumang pagproseso. Maaari itong ligtas na ipinadala para sa pag-ikot at pagmomolde.

Walang idinagdag na mga itlog

Tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang mga dumplings choux pastry ay maaaring gawin kahit na walang mga itlog. Sa parehong oras, ito ay lumiliko na kasing malambot, nababanat at malambot.At upang gumana, kailangan mo lamang ng tatlong pangunahing sangkap:

  • 50 gramo ng langis ng mirasol;
  • 480 gramo ng harina;
  • 125 mililitro ng tubig na kumukulo.

Ang masa ay naghahanda nang mabilis:

  1. Una, sa isang malalim na mangkok, ihalo ang harina sa langis ng mirasol. Dapat itong maging isang makapal, bahagyang malutong na masa.
  2. Magdagdag ng tubig na kumukulo nang kaunti. Ang paghahalo ay pinakamahusay na nagawa sa isang spatula, dahil ang masa ay medyo mainit. Ito ay kinakailangan upang subukan upang walang praktikal na walang mga bugal sa loob nito.
  3. Kapag ang kuwarta ay medyo cooled, ilagay ito sa talahanayan at magpatuloy ng pagmamasa sa pamamagitan ng kamay.

Basahin din:choux pastry

Para sa kaginhawaan, ang masa ay maaaring igulong sa isang bun. Kung kinakailangan, gupitin ang mga piraso mula dito at igulong ito sa isang layer. Ang mga labi ay maaaring ilagay sa freezer. Sa pamamagitan ng paraan, dapat itong tandaan na ang kuwarta ay perpektong disimulado sa pamamagitan ng pagyeyelo. Hindi ito pumutok at hindi mawawala sa hinaharap ang orihinal nitong plasticity.

Recipe para sa gatas

Para sa mga homemade dumplings at dumplings, mabuti na gumawa ng choux pastry sa gatas. Upang gawin ito, kumuha:

  • 2 itlog
  • 635 gramo ng harina;
  • 7-8 gramo ng table salt;
  • 17 gramo ng langis ng gulay;
  • 245 mililitro ng buong gatas.

Upang makagawa ng tulad ng isang semi-tapos na produkto, dapat mong:

  1. Paghaluin ang sifted harina na may asin at ibuhos sa isang palanggana.
  2. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna ng slide, at pagkatapos ay itaboy ang mga itlog dito.
  3. Ibuhos ang mantikilya at gatas dito, pinainit ng halos 50 degrees.
  4. Paghaluin ang mga produkto sa iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng isang malambot at makinis na kuwarta.
  5. Pagulungin ang masa sa isang bola, balutin ito ng foil at iwanan ito sa talahanayan para sa hinog na 45-50 minuto.

Sa panahong ito, ang pagiging pare-pareho ng pagsubok ay magiging mas malambot at uniporme. Ang nasabing isang semi-tapos na produkto ay madaling i-roll out, at kapag paghuhulma ng mga produkto, hindi ito nakadikit sa iyong mga kamay.

Stretch Choux pastry sa isang tagagawa ng tinapay

Dahil lumitaw ang tagagawa ng tinapay, naging mas madali ang paghahanda ng kuwarta. Ang buong proseso ay tumatagal lamang ng ilang minuto. At ang lahat ay nangyayari halos walang paglahok ng hostess mismo. Upang makagawa ng isang nababanat na dumpling dumpling na may isang ordinaryong makina ng tinapay, kakailanganin mo:

  • 375 gramo ng harina;
  • 5 gramo ng table salt;
  • 50 gramo ng langis ng gulay;
  • 180 mililitro ng tubig na kumukulo.

Ang prosesong teknolohikal sa kasong ito ay napaka-simple:

  1. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa form nang sabay-sabay.
  2. Masikip ang takip at i-install ang program na "sariwang kuwarta" sa panel. Ang pangalan ay maaaring mag-iba depende sa partikular na modelo ng makina ng tinapay. Karaniwan, ang pamamaraan ng pagmamasa ay tumatagal ng 14-15 minuto.

Pagkatapos nito, balutin ang kuwarta sa cling film, o ilagay sa isang plastic bag. Sa estado na ito, ang semi-tapos na produkto ay dapat magsinungaling para sa mga 20 minuto sa normal na temperatura ng silid. Pagkatapos nito, maaari itong magamit para sa inilaan nitong layunin.

Sa mineral na tubig

Malambot, napaka-kahanga-hanga at sa parehong oras medyo nababanat na masa ay maaaring gawin kahit na sa mineral na tubig. Bukod dito, ang tubig ay dapat na kinuha lubos na carbonated. Ang mas maraming mga bula doon, mas mahangin at sa parehong oras pliable ang kuwarta ay lumiliko.

Lutuin ito mula sa mga sumusunod na produkto:

  • 3.5-4 tasa ng harina;
  • 250 mililitro ng sparkling mineral water;
  • 70-75 gramo ng langis ng gulay;
  • ½ kutsarita ng asin at asukal.

Paano gumawa ng masa sa soda:

  1. Pagsamahin ang harina na may asukal at asin, pagkatapos ibuhos ang lahat sa isang malalim na mangkok.
  2. Sa gitna, gumawa ng isang maliit na indisyon sa iyong mga kamay at maingat na ibuhos sa langis.
  3. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap, unti-unting magdagdag ng mineral na tubig. Ito ay magpapalabas ng plastic, homogenous at hindi malagkit sa mga kamay ng masa.
  4. I-wrap ang masa sa pelikula at ilagay sa ref sa loob ng 60 minuto.

Pagkatapos ng pagpahinog, ang sandalan ng masa ay maaaring lulon at magpatuloy sa pagbuo ng mga dumplings.

Pagpipilian ng Egg

Gamit ang mineral na tubig, ang nababanat na kuwarta ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga itlog.

Ito ay kinakailangan:

  • 600 gramo ng harina;
  • 1 tasa na carbonated mineral water;
  • 4 gramo ng asukal;
  • isang itlog;
  • 65-70 gramo ng langis ng gulay;
  • 5 gramo ng pinong asin.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Hatiin ang itlog sa isang mangkok.
  2. Idagdag ang natitirang bahagi ng komposisyon (maliban sa harina). Paghaluin nang mabuti ang mga produkto ng isang palo. Ang masa ay agad na nagsisimula sa bula.
  3. Ipakilala ang harina sa maliit na bahagi. Sa yugtong ito, ang isang silicone spatula ay mas mahusay para sa paghahalo.
  4. Sa sandaling ang masa ay nagiging sapat na siksik, at hindi kumakalat, dapat itong ilipat sa mesa. Ang huling batch ay magaganap dito. Bilang karagdagan, maaaring mangailangan ka ng mas maraming harina. Dapat itong isaalang-alang.
  5. Takpan ang bola ng kuwarta na may isang tuwalya (o kumapit na pelikula) at itabi ito sa loob ng 20 minuto.

Matapos lumipas ang oras, ang semi-tapos na produkto ay magiging ganap na handa para sa operasyon.

Super dumpling na may tubig na kumukulo para sa mga dumplings

Upang makagawa ng masarap na dumplings sa mga kondisyon ng pagluluto sa bahay, inirerekomenda ng mga nakaranas na chef gamit ang sobrang kuwarta. Totoo, para sa paghahanda nito kakailanganin mo ng ibang hanay ng mga produkto:

  • 2 hilaw na itlog;
  • 50 gramo ng mantikilya;
  • 480 gramo ng harina;
  • isang kurot ng asin;
  • 250 mililitro ng tubig na kumukulo.

Paraan para sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto:

  1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
  2. Maglagay ng isang piraso ng langis dito at magdagdag ng asin. Maghintay para matunaw ang mga produkto.
  3. Ibuhos ang isang bahagi ng harina (160 gramo) at mabilis na ihalo.
  4. Magmaneho ng mga itlog. Una pukawin ang isang kutsara, at pagkatapos, kapag ang masa ay lumalamig nang kaunti, gamit ang iyong mga kamay.
  5. Dahan-dahan, sa maliit na bahagi, idagdag ang natitirang harina. Sa sandaling tumigil ang kuwarta na dumikit sa iyong mga kamay, maaaring mapigilan ang batch.
  6. I-wrap ang cake ng halo at hayaan itong magpahinga ng mga 30 minuto.

Ito ay lumiliko lamang kamangha-manghang masa: malambot, malambot, matibay at napaka nababanat. Madali itong i-roll out, at ang mga natapos na produkto ay hindi pumutok pagkatapos ng pag-sculpting. Bilang karagdagan, hindi nila nababagabag sa pagluluto, natitirang buo at pagtutubig sa bibig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: