Puff pastry samsa - 9 pinakamahusay na mga recipe sa manok, tinadtad na karne at karne

Ang Samsa ay isa sa pinaka masarap na pinggan ng oriental cuisine. Ayon sa kaugalian, ang kordero ay ginagamit para sa pagpuno, gupitin sa hiwa at tinimplahan ng mga halamang gamot at pampalasa. Ngunit sa aming lugar, ang ulam ay naglalaro ng mga bagong kulay - ang samsa ay puno ng lahat ng iba't ibang mga pamamaraan, iba't ibang uri ng karne at iba pang mga produkto. Nasa ibaba ang pinaka-kawili-wili at masarap na pagpipilian para sa ulam na ito.

Samsa mula sa yari na puff pastry na may karne

Handa na masa, na paunang ginawa ng iyong sarili o bumili sa isang tindahan, na makabuluhang pabilisin ang proseso ng pagluluto. At samsa na may karne mula sa tapos na masa ay inihanda sa loob lamang ng isang oras, kahit na isinasaalang-alang ang oras ng pagluluto nito.

Mga produkto para sa paghahanda ng 6 na puff pastry:

• 1 kg frozen na puff pastry
• 0.4 kg ng anumang uri ng karne
• 0.3 kg sibuyas
• 40 gr linga
• 1 itlog
• 1 tsp ng asin at itim na paminta.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ilabas ang kuwarta sa labas ng freezer upang mag-defrost. Habang ito ay lasaw, inihahanda namin ang pagpuno: banlawan ang karne at i-chop sa maliit na cubes. Maaari kang bumili ng handa na tinadtad na karne o laktawan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Peel ang mga sibuyas at pino ang chop, idagdag sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng pampalasa sa pagpuno at ihalo nang mabuti.
3. Sa oras na ang pagpuno ay handa na, ang kuwarta ay magagamit na. Kailangan itong maging bahagyang pagulong, gupitin sa mga parisukat na layer na may sukat na 10 hanggang 10 sentimetro.
4. Sa gitna ng bawat parisukat inilatag namin ang humigit-kumulang isang kutsara ng pagpuno. Pinurot namin ang samsa upang makakuha kami ng isang tatsulok. Upang gawing malakas ang seam, maaari mong i-kurot ang mga pluck na may tinidor.
5. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino o isang espesyal na silicone baking mat. Ipinagkakalat namin ang mga nagresultang pie at i-on ang oven para sa pagpainit.
6. Talunin ang itlog sa isang tasa at grasa ang pastry kasama nito. Pagwiwisik kasama ng mga linga ng linga sa itaas.
7. Ipinapadala namin ang ulam sa oven at lutuin mula sa isang third ng isang oras sa isang temperatura ng 200 degree.

Handa ang samsa ng karne mula sa puff pastry kaagad pagkatapos ng oven ay inilipat sa ulam at natatakpan ng isang tuwalya sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay maaari mong ihatid ito sa mesa.

Sa isang tala. Ang halaga ng sibuyas ay hindi dapat mabawasan - sa pamamagitan ng tradisyon, idinagdag ito sa tinatayang parehong halaga ng karne. Ang katas ng ulam ay nakasalalay sa dami ng gulay na ito. Ang isang mas malaking bilang ay papatayin ang lasa ng karne.

Recipe para sa kuwarta na walang lebadura

 

Ang isang simpleng lebadura na walang lebadura ay maaaring ihanda kahit sa pamamagitan ng isang baguhan sa mga kasanayan sa pagluluto. Samsa na ginawa mula sa masa ayon sa resipe na ito ay malambot at malutong.

Para sa pagsubok, kumuha:

• 0.5 kg ng harina ng trigo
• 0.4 kg butter
• 0.18 L malamig na tubig
• 1 kutsarang suka
• 1 malaking itlog
• ½ tsp asin.

Para sa pagpuno:

• 0.4 kg na tinadtad na karne
• 0.35 kg ng mga sibuyas
• 1 tsp salt
• 1 tsp ground pepper
• 1 tsp ng isang pinaghalong pampalasa ng karne.

Para sa pagpaparehistro:

• 50 gr black o puting linga
• 1 itlog

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang langis ay dapat na nagyelo nang maaga. Ito ay sapat na upang hawakan ang produkto sa freezer nang halos kalahating oras. Pagkatapos lagyan ng rehas ito sa isang coarse grater at ihalo sa sifted harina.
2. Kumuha ng isang hiwalay na lalagyan para sa paghahalo at gumamit ng isang panghalo upang ihalo ang tubig, itlog, asin at suka. Ang pagkakaroon ng natanggap na isang homogenous na likido, pagsamahin ito sa isang halo ng harina. Kumuha ng kuwarta nang manu-mano. Pagkatapos nito maaari mong simulan agad ang pagluluto ng baking o ipadala sa ref. Maaari mong maiimbak ang kuwarta nang hindi hihigit sa dalawang buwan.
3. Upang maghanda ng samsa, nananatili lamang ito upang ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, giling ang mga peeled na sibuyas at idagdag ito sa inihandang karne. Ibuhos ang asin doon at panahon na may mga pampalasa.
4. Pagulungin ang kuwarta na may isang layer hanggang sa 3-4 mm makapal sa maliit na mga parisukat. Ilagay ang pagpuno sa mga ito at i-fasten ang mga gilid.
5. Talunin ang itlog hanggang sa makinis at grasa ang ibabaw ng silangang pie. Pagwiwisik ng mga linga ng buto at ipadala sa preheated oven para sa 20-25 minuto.

Sa manok sa oven

Ang banayad at makatas na samsa na may manok ay nakuha. Kung hindi lahat ay nagustuhan ang tupa o hindi nais na kumain ng mataas na calorie na baboy - perpekto ang recipe na ito!

Mga produkto para sa samsa:

• 0.6 kg na walang balat at walang pusong manok
• 0.4 kg na sibuyas
• 0.3 kg na harina
• 80 grasa cream
• 1/2 baso ng tubig
• 1-2 tbsp langis ng mirasol
• asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang sariwang fillet ng manok sa freezer para sa isang third ng isang oras - ang isang bahagyang nagyelo na produkto ay magiging mas madaling i-cut. Pagkatapos banlawan at i-chop gamit ang isang kutsilyo.
2. Peel at i-chop ang sibuyas sa isang maliit na kubo at idagdag sa manok.
3. Upang matiyak na ang pagpuno ay garantisadong makatas, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig sa pinaghalong sibuyas-manok. Pepper at asin, ihalo na rin.
4. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang mangkok at igisa ang harina sa loob nito, bahagyang asin. Ang pinakasimpleng kuwarta para sa samsa ay binubuo ng tatlong sangkap na ito. Ito ay nananatiling masahin nang mabuti, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan - ang kuwarta ay hindi dapat masikip, ngunit hindi rin stick sa iyong mga kamay.
5. Hatiin ang nagresultang masa sa 10 piraso at igulong ang bawat isa sa isang flat cake. Maglagay ng isang pagpuno sa gitna ng bawat isa at isara ang mga gilid ng tortilla.
6. Itabi ang lahat ng mga pie sa isang baking sheet at ilagay sa oven para sa isang third ng isang oras sa maximum na temperatura. Ang karne ng manok ay luto nang napakabilis, kaya't walang katuturan na maghurno nang mas mahaba.
7. Hinahain ang mainit na samsa na may manok sa isang malaking ulam. Inirerekomenda na maglagay ng isang kutsarita ng kulay-gatas sa itaas ng bawat pie.

Sa isang tala. Upang gawing presko ang ulam, iwisik ang malamig na tubig sa pastry tuwing 10 minuto sa panahon ng pagluluto.

Mula sa puff pastry na may keso

 

Ang Samsa na may keso ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga sangkap

• 1 standard pack ng tapos na puff pastry
• 400 g sariwang suluguni keso
• 2 daluyan ng itlog
• 2-3 cloves ng bawang
• asin (kinuha ang halaga depende sa kung paano maalat ang keso)
• 1 tsp paminta
• 1 pakurot ng thyme.

Hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin nang makinis hangga't maaari o lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kudkuran, ihalo sa mga pampalasa at 1 itlog.
2. Pagulungin ang masa at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 15 hanggang 20 cm.
3. Ikalat ang pagpuno sa pantay na halaga sa mga plato at ikonekta ang kuwarta upang makakuha ka ng mga parihaba. Ikalat ang nagresultang samsa sa isang greased baking sheet.
4. Hatiin ang natitirang itlog sa pula ng itlog at protina. Dilawin ang pula ng itlog na may ilang mga kutsarita ng tubig at grasa ang mga ito sa mga pie.
5. Maghurno ang pinggan na may isang pinainit na hurno na 180 degrees sa kalahating oras.

Nag-aalok kami ng cheese samsa sa itim na matamis na tsaa.

Recipe para sa tinadtad na lebadura

Ang samsa na may tinadtad na lebadura na lebadura ay malusog, malambot at malambot.

Basahin din:paano magluto samsa

Ang resipe na ito mula sa kategorya ng "whip up":

• 300 g pinaghalong baboy at tinadtad na karne
• 200 gr na patatas
• 500 g handa na puff lebadura
• 1 medium sibuyas
• itlog at linga para sa dekorasyon
• isang hanay ng mga pampalasa para sa karne.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Habang ang kuwarta ay nalusaw sa temperatura ng silid, ihanda ang pagpuno. Una kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay, gupitin ang mga patatas sa isang maliit na kubo, at mga sibuyas - makinis din na tinadtad. Paghaluin ang mga gulay na may tinadtad na karne at pampalasa.
2. Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog sa tulong ng isang mangkok. Ilagay ang pagpuno sa gitna at pakurot ang mga gilid upang makagawa ng mga tatsulok.
3. Talunin ang itlog sa isang baso at grasa samsa kasama nito. Budburan ng kaunting linga.
4. Maghurno ang mga pie sa 200 degrees para sa kalahating oras, pagkatapos ay mag-iwan ng isa pang 10 minuto sa oven at maaaring ihain.

Ang Samsa na may tinadtad na karne at patatas ay magiging mas makatas at kasiya-siya. Angkop bilang meryenda sa kalsada, agahan o bilang isang meryenda para sa isang piknik.

Silangang samsa na may mga halamang gamot

 

Ang Samsa na may mga halamang gamot ay may kagiliw-giliw na lasa ng piquant. Ito ay handa nang napakabilis, gayunpaman, dahil kinakain ito sa bilog ng pamilya sa hapunan.

Upang maghanda, kumuha ng:

• 3 mga stack ng harina
• 200 ML ng kefir
• 3 itlog
• 300 gramo ng mga gulay (inirerekumenda namin ang pagkuha ng berdeng mga sibuyas, dill at spinach)
• 200 g mantikilya
• ⅕ nutmeg, asin at maraming paminta sa lupa.

Lutuin ang sumusunod:

1. Kumuha ito ng isang maliit na mangkok. Pag-ayos ng harina sa loob nito at ilagay ang pinalamig na mantikilya. I-chop ang mantikilya na may kutsilyo, magdagdag ng kefir at asin. Kumuha ng mabuti hanggang sa makinis. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na bahagyang masikip.
2. Tumaga ang berdeng sibuyas na sibuyas at spinach at magprito sa langis. Talunin ang mga itlog sa kanila at, pagpapakilos palagi, dalhin sa pagiging handa. I-chop ang halo at ihalo sa halo ng itlog. Mag-iwan sa cool.
3. Pagulungin ang masa, gupitin sa mga parisukat o bilog gamit ang isang tasa / mangkok. Punan ang pagpuno sa gitna at ikonekta ang mga gilid.
4. Maghurno sa 200 degrees para sa mga isang third ng isang oras. Paglilingkod sa mesa, bahagyang dinidilig ng mga halamang gamot.

Sa isang tala. Ang gawang gawang bahay ay mas masarap kaysa sa kuwarta sa tindahan. Samakatuwid, inirerekomenda na ihanda ang kuwarta nang maaga at mag-imbak sa isang maliit na freezer sa maliit na bahagi na inilatag sa mga bag.

Pagluluto ng klasikong samsa na may karne ng baka

Samsa na may karne ng baka ay lumabas na kasiya-siya. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa tradisyonal na paghahanda ng samsa, ang karne ay pinutol, at ang paggamit ng tinadtad na karne ay isang pagpipilian na Slavic.

Upang maghanda, kumuha ng:

• 500 gr na karne ng baka
• 300 gr sibuyas
• 1 tsp salt
• ½ tsp pepper, tuyo na bawang at thyme
• 1 malaking itlog
• 200 g mantikilya
• isang basong tubig
• 30 gramo ng almirol
• 20 g linga
• 2 yolks

Scheme ng Paghahanda:

1. Banlawan ang karne sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at gupitin sa isang kubo na may sukat na 1 hanggang 1 cm.
2. Peel at dice ang sibuyas ng kaunti mas mababa kaysa sa karne. Paghaluin ang mga cube ng karne, sibuyas at pampalasa.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 50 gramo ng langis, tubig at itlog. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat maging mainit. Paghaluin ang harina at likido, masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng plasticine.
4. Matunaw ang natitirang langis sa mababang init at dalhin sa paghihiwalay ng taba at whey. Alisin ang taba sa isang hiwalay na mangkok - kinakailangan para sa pagluluto.
5. Gupitin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi at igulong ito nang manipis (hindi hihigit sa 2 mm). Upang maiwasan ang pagdidikit sa produkto, gumamit ng almirol sa pamamagitan ng pag-spray nito sa ibabaw ng cake. Grasa ang lutong lutong sa itaas.Tiklupin ang lahat ng tatlong mga layer sa tuktok ng bawat isa, greasing, roll up at gupitin sa mga bar. Ipadala sa freezer sa loob ng 15-20 minuto.
6. Alisin ang masa mula sa ref. I-roll out ang bawat cake at ilagay ang pagpuno. Mag-pandikit at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Matapos ang greasing na may yolk, budburan ang mga linga ng linga at maghurno para sa isa pang kalahating oras.

Resipe ng tupa

 

Ang tupa ay itinuturing na isang tradisyonal na pagpuno para sa oriental samsa.

Upang maghanda ng masarap na tradisyonal na samsa, kailangan mong gawin:

• 1 kg ng kordero
• 300 gr fat fat
• 10 gr zira
• 20 g asin
• 5 gr paminta
• 700 gr sibuyas
• 50 g ng langis ng mirasol
• 20 gr linga
• 1 kg ng tapos na puff at lebadura.

Scheme ng Paghahanda:

1. Linisin ang kordero mula sa mga ugat at layer, napaka-pinong tinadtad o mince na may taba.
2. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Paghaluin sa tinadtad na karne, pampalasa at mantikilya.
3. Gulong nang manipis ang kuwarta at gupitin sa mga parisukat. Ikalat ang pagpuno sa gitna. Ikonekta ang mga gilid ng samsa upang gumawa ng mga sobre. Ang grasa na may yolk at budburan ang mga buto ng linga.
4. Maghurno ng 25 minuto sa preheated 180 degrees sa oven.

Malalim na fried cheese cheese

Ang curd puff ay isang mahusay na dessert para sa mga pagtitipon ng tsaa.

Ang isang napaka-masarap na ulam ay nakuha ayon sa recipe na ito:

• 600 gr fat cottage cheese
• 500 g handa na puff pastry
• 1 sachet ng vanillin o vanilla sugar
• ang itlog
• ½ tsp na asukal
• isang salansan ng gatas.

Scheme ng Paghahanda:

1. I-roll out ang tunaw na kuwarta nang maaga at gupitin sa mga parisukat.
2. Paghaluin ang itlog gamit ang cottage cheese, milk, sugar at vanilla.
3. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, kola ito ng mga tatsulok. Init ang langis ng malalim na pritong at mas mababang mga sobre sa loob ng 5-7 minuto. Iwanan ang natapos na matamis na samsa sa mga tuwalya ng papel sa ilalim ng takip upang ang labis na langis ay nasisipsip sa papel.

Ang matamis na samsa ay pinaglingkuran ng berde o herbal tea na may honey. Ang pagpuno ay maaaring pupunan ng mga mansanas, mga kendi na prutas o pasas.