Isda sa ilalim ng atsara - 11 mga recipe para sa pagluluto sa oven, mabagal na kusinilya at sa isang kawali

Ang mga isda sa ilalim ng atsara ay isang napaka-masarap, kasiya-siya at nakapagpapalusog na ulam, na mayaman sa mga bitamina, amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Marinade, salamat sa mahusay na lasa ng isda, na sinamahan ng iba't ibang mga gulay, ay madaling maghanda at sumama sa isang bang na may anumang pinggan, na binibigyan ang masarap na produkto ng isda ng isang espesyal na piquancy.

Isda sa ilalim ng atsara - isang klasikong recipe sa isang kawali

Ang mga isda na niluto sa tradisyunal na paraan ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang mga miyembro ng pamilya na sa halip ay nag-aalinlangan tungkol sa mga regalo ng mga ilog at dagat.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

• hake o pollock - 500 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• malaking karot;
• tomato paste - 100 g;
• suka - 30 ml
• asin, asukal at pampalasa sa panlasa;
• isang maliit na harina para sa tinapay;
• para sa pagprito ng ilang mga kutsara ng langis.

Upang tratuhin ang sambahayan na may mga isda sa ilalim ng atsara, kailangan mong gumana nang kaunti:

1. Ang mga isda ay nalinis, pinutol ng mga piraso ng 2 cm makapal, pagkatapos nito ay inasnan, tinimplahan at durog sa harina.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot ay pinalamanan sa isang daluyan ng kudkuran.
3. Sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol, ang mga piraso ay pinirito sa magkabilang panig.
4. Ang natapos na isda ay inilatag mula sa tangke, at sa natitirang taba pagkatapos nito, ang pinaghalong karot-sibuyas ay naipasa.
5. 5 minuto bago ihanda para sa mga gulay, i-paste ang diluted sa tubig na kumukulo, asin at pampalasa ay idinagdag.
6. Kapag ang masa ng gulay sa kamatis ay lumalamig, ang suka ay ibinuhos.
7. Ang mga isda at atsara ay inilatag sa mga layer, pagkatapos kung saan ang container ay ipinadala sa ref.
8. Pagkatapos ng 3 oras, ang mga isda ay handa nang ihain.

Ang resipe ng mustasa sa mustasa

Mabilis at malasa upang pakainin ang pamilya, pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta na may inihurnong isda, maaari mong gamitin ang resipe na ito.

Ang mga isda sa ilalim ng atsara sa oven ay perpektong nakuha mula sa mga simpleng produktong:

• mackerel - 500 g;
• mayonesa - 50 g;
• mustasa - 50 g;
• toyo - 70 ml;
• mga sibuyas - 100 g;
• gulay - opsyonal.

Upang maghanda ng pagkain ng gourmet mula sa isang murang produkto ng isda:

1. Ang Mackerel ay gutted, hugasan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at nahahati sa mga bahagi.
2. Mula sa mayonesa, sarsa at mustasa, inihanda ang isang homogenous na pare-pareho na dressing.
3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, na idinagdag sa masa ng mayonesa.
4. Ang mga piraso ng isda ay mahusay na pinahiran ng dressing at kaliwa.
5. Matapos ang kalahating oras, kapag ang mga isda ay pinarumi, inihanda ang isang baking dish.
6. Ang mga isda ay inilatag sa isang lalagyan, na ipinadala sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.

Oven maradong karot at isda ng sibuyas

Ang isang pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe, na naiiba sa pamamaraan ng pagpapatupad - ang pangunahing sangkap, ay hindi pinirito, ngunit inihurnong, na nagbibigay sa pinggan nito.

Upang maghanda, kailangan mong ihanda ang mga nasabing sangkap nang mas maaga:

• pollock fillet - 800 g;
• isang pares ng mga sibuyas;
• karot ng ilang malalaking piraso;
• tomato paste - 50 g;
• asin, pampalasa para sa isda - tikman.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at inilatag sa isang mangkok na may isang makapal na ilalim, kung saan pinapasa ito sa isang gintong kulay.
2. Inihaw sa isang medium na kudkuran, ang mga karot ay inilalagay sa sibuyas at pinirito nang mga 8 minuto.
3. Ang lubusan na hugasan na fillet ng isda ay pinutol sa mga piraso ng piraso at inilatag sa isang greased na malalim na baking sheet.
4. Ang mga piraso ng fillet ay tinuburan ng mga pampalasa at natatakpan ng pritong gulay.
5. Ang 200 ML ng tubig ay ibinuhos sa isang baking sheet na may isang paste at asin na natunaw sa loob nito.
6. Ang paghurno ay isinasagawa para sa 40 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Sa ilalim ng isang marinade ng gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagiging simple ng resipe na ito ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng ulam mismo, na malambot at mabango.

Ang mga isda sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ihanda pareho mula sa isang buong produkto ng isda, at mula sa isang balakang.

Ngunit dahil mas madalas na makahanap ka ng isang buong isda sa freezer, ang recipe ay itinalaga dito.

Upang lumikha ng isang ulam sa ganitong paraan, kailangan mo:

• isda - 500-600 g;
• isang pares ng mga sibuyas;
• karot;
• sariwa o tuyo na mga kamatis (depende sa panahon) - 300 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis - isang pares ng mga kutsara.

Kapag nagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay tinadtad, ang mga karot ay pinalamanan sa isang daluyan ng kudkuran, at ang mga kamatis ay pinalamanan ng isang blender.
2. Ang langis ay ibinubuhos sa lalagyan para sa multicooker.
3. Ang mga karot at sibuyas ay inilatag sa ibabaw ng langis.
4. Ang mga isda ay pinalaya mula sa mga insides, hugasan nang lubusan, nahahati sa mga piraso, na inilatag sa isang unan ng karot-sibuyas.
5. Ang mga piraso ng isda ay ibinuhos na may tomato puree, inasnan at tinimplahan.
6. Ang mabagal na kusinilya ay nakatakda sa "Paghurno" sa loob ng 45 minuto.
7. Ang isang tunog signal ay nagpapabatid tungkol sa pagiging handa ng isang mabangong pinggan.

Ito ay kagiliw-giliw na: bakalaw sa ilalim ng atsara - isang klasikong recipe

Pinirito na isda sa sarsa ng kamatis sa isang kawali

Ang isang ulam na may mahusay na mga katangian ng gastronomic ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Bukod dito, ang lasa ng malamig na isda ay kahawig ng mga de-latang isda sa sarsa ng kamatis.

Upang lumikha ng tulad ng isang culinary obra maestra, kalahating kilo ng fillet ng hake ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• isang pares ng mga sibuyas;
• tomato sauce - 50 ml;
• suka - 20 ML;
• lemon 2 hiwa;
• isang pares ng mga kutsara ng langis;
• asukal, asin, panimpla - tikman.

Upang tamasahin ang pambihirang lasa ng isang ulam na niluto ng isda:

1. Ang mga isda ay hugasan at nahahati sa mga piraso, ang bawat isa ay pinalamanan ng asin at pampalasa.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, ang fillet ng isda ay pinirito sa langis ng gulay nang ilang minuto sa bawat panig.
3. Ang pinirito na mga piraso ay inilipat sa isang malalim na sinigang.
4. Sa isang kawali, ang tinadtad na sibuyas ay hiwalay na naipasa, na, pagkatapos ng pagiging handa, ay inilatag para sa mga isda.
5. Kasunod ng gulay, sarsa, suka, lemon at asin ay inilalagay sa sinigang.
6. Ang mga nilalaman ay mahusay na halo-halong at luto sa mababang init sa ilalim ng isang takip sa loob ng 10 minuto.
7. Sa pagtatapos ng oras, ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa ulam ng isda, pagkatapos kung saan ang lahat ay muling pinaghalong at na-infuse sa loob ng 5-7 minuto.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Isa sa maraming mga recipe para sa mga isda sa ilalim ng atsara mula kay Julia Vysotskaya, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang lasa at aroma.

Para sa pagpapatupad kung saan kinakailangan:

• puting isda ng fillet - 800 g;
• mga sibuyas - 400 g;
• karot - 300 g;
• kamatis (cons.) - ½ bangko;
• lemon juice - 2-3 ml;
• langis ng gulay - isang pares ng mga kutsara;
• asin, asukal, pampalasa - tikman.

Upang lumikha ng isang malambot na isda, gamitin ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Ang fillet ay hugasan, gupitin, na nakatiklop sa isang kawali at napuno ng tubig.
2. Sa panahon ng pagluluto, na tumatagal ng 10 minuto, notched sibuyas, asin, pampalasa at dahon ng bay ay idinagdag sa sabaw.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ang fillet sa tulong ng isang slotted kutsara ay inilatag sa isang ulam para sa paglamig.
4. Sa oras na ito, ang sibuyas ay tinadtad, ang mga karot ay pinalamanan at ang mga kamatis ay nalinis at tinadtad.
5. Ang langis ay ibinubuhos sa isang malalim na kawali, kung saan inilalagay ang mga sibuyas at karot para sa pag-iingat. Pagkatapos ay inasnan at tinimplahan.
6. Matapos ang pitong minuto, ang mga kamatis, isang pakurot ng asukal at lemon juice ay idinagdag sa masa ng gulay.
7. Matapos ang 3 minuto, ang 2 bahagi ng paunang naka-filter na stock ng isda ay ibinubuhos sa kawali.
8. Pagkatapos kumukulo, ang mga nilalaman ay ibinubuhos sa isang kawali, kung saan ang mga isda na na-disassembled sa mga piraso ay inilatag.
9. Ang isang lubusang halo-halong pinggan ay na-infuse ng 3-4 na oras hanggang sa ganap na pinalamig.

Mula sa mga karot, sibuyas at mayonesa

Isang masarap at simpleng recipe, para sa pagpapatupad kung saan kakailanganin mo ang isang minimum ng mga produkto:

• isda - 1 kg;
• sa isang malaking bombilya at karot;
• mayonesa - 120 ml;
• tubig - 120 ml;
• asin at pampalasa - ang lasa ng lutuin.

Sa proseso ng:

1. Ang isda ay gutted, hugasan at nahahati sa medyo malaking piraso.
2. Ang mga gulay ay peeled at tinadtad: ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay pinalamanan sa isang daluyan ng kudkuran.
3. Ang mayonnaise ay natunaw sa tubig sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, pagkatapos kung saan ang nagresultang sarsa ay inasnan.
4. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa baking dish, na inasnan at tinimplahan. Kasunod ng mga isda, karot at sibuyas ay inilatag.
5. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos na may dressing ng mayonesa at ipinadala sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Sa atsara ng lemon at sibuyas sa oven

Ang isang mahusay na solusyon para sa isang hapunan sa Linggo, kapag ang babaing punong-abala ay may oras para igiit ang mga isda sa pag-atsara.

Para sa mahusay na pagpapatupad ng recipe kakailanganin mo:

• carp - 800 g;
• isang pares ng mga sibuyas;
• lemon - 1 pc .;
• asin, basil (sariwa), ground pepper - sa pagpapasya ng hostess.

Upang tikman ang isang ulam na may maanghang mga tala:

1. Ang mga isda ay nalinis at pinutol sa malalaking piraso, na inilalagay sa isang malalim na ulam.
2. Ang juice ay kinatas sa kalahati ng limon, at ang bahagi ng sibuyas at gulay ay durog.
3. Ang mga sibuyas na may mga halamang gamot, sibuyas, damo, asin, pampalasa, juice ay inilalagay sa pinggan, pagkatapos na ang lahat ay lubusan na halo-halong at iniwan sa loob ng 40 minuto.
4. Sa paglipas ng panahon, ang baking dish ay may linya na may foil, kung saan ang natitirang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ay inilatag.
5. Sa tuktok ng mga piraso ng isda ay inilatag, na natatakpan ng tinadtad na sibuyas mula sa atsara at mga hiwa ng limon ng pangalawang kalahati ng sitrus.
6. Ang isda ay nakabalot sa isang sobre at inihurnong sa temperatura na 180 °.
7. Pagkatapos ng 30 minuto, bubukas ang sobre at ang carp ay inihurnong para sa isa pang 10 minuto upang lumikha ng isang gintong crust.

Pag-aani ng mga isda sa ilalim ng atsara sa mga bangko

Kung may kakulangan sa oras ng sakuna para sa paghahanda ng homemade na pagkain, maaari kang magbukas ng isang garapon ng malusog at kasiya-siyang isda na inihanda para sa paggamit sa hinaharap.

Upang gawin ito, kailangan mo:

• isda - 5 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 2 kg;
• mga kamatis - 4 kg;
• beets - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• langis ng gulay - 1 l;
• asin - 800 g;
• asukal - 3 kg;
• suka - 100 ml;
• stock ng isda - 1 l.

Ang ulam ay inihanda nang simple:

1. Ang isda ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto.
2. Ang mga karne ng isda na nakahiwalay sa buto at mga kamatis na dumaan sa gilingan ng karne ay nilaga para sa isang oras sa sobrang init.
3. Ang mga pananim ng ugat ay pinalamanan, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang paminta ay pinutol.
4. Ang mga gulay ay sautéed sa langis ng gulay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, pagkatapos kung saan ang mga isda sa sarsa ng kamatis, asukal, asin ay inilalagay sa lalagyan at ibinuhos ang sabaw.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay nilaga ng 1 oras.
6. 5 minuto bago ang katapusan, ang suka ay ibinuhos.
7. Ang natapos na masa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lata.

Recipe para sa pagluluto, tulad ng sa USSR

Sa panahon ng Sobyet, ang bawat silid-kainan sa Huwebes, na kung saan ay itinuturing na araw ng isda, kasama ang mga isda sa ilalim ng marinade sa menu.

Ang isang masarap na ulam, na hindi tinatanggihan ng mga taong Sobyet, ay inihanda mula sa isang simpleng hanay ng grocery na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• hake - 800 g;
• isang pares ng malalaking ulo ng sibuyas;
• ng maraming mga mansanas at karot;
• harina - 100 g;
• tomato paste - 70 g;
• sandalan (anumang) langis - para sa Pagprito;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng oras na iyon:

1. Ang mga isda ay nalinis, hugasan, gupitin, na inasnan at malutong sa harina.
2. Ang inihanda na produkto ng isda ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Ang tinadtad na sibuyas at mga dayami ng karot ay idinagdag sa kawali na may isang makapal na ilalim, kung saan idinagdag ang tomato paste, mansanas, asin at pampalasa.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga hiwa ng isda ay idinagdag sa masa at prutas ng gulay.
5. Pagkaraan ng 20 minuto, handa na ang stewing fish, tulad ng sa canteen ng Soviet.

Isda sa ilalim ng atsara "Escabeche"

Ang isang ulam ng isda, na maaaring ligtas na ihain sa isang maligaya talahanayan, ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hake fillet - 500 g;
• mga sibuyas (pula at leek) - 100 g bawat isa;
• harina - 50 g;
• orange na alisan ng balat - 2-3 g;
• sariwang orange - mula sa 1 orange;
• puting alak (tuyo) - 150 ml;
• bawang - 2 cloves;
• suka ng alak - 150 ml;
• capers - 10 g;
• langis ng oliba - 100 ml;
• asin, asukal, rosemary, thyme, black pepper - sa panlasa.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang hugasan na fillet ay pinutol.
2. Ang mga piraso ay gumuho sa inasnan na harina.
3. Sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis sa medium heat, ang fillet ng isda ay pinirito at inilatag sa isang hiwalay na mangkok.
4. Para sa pag-atsara, ang mga sibuyas, bawang ay tinadtad at ipinadala sa kawali, kung saan pinirito ang mga isda.
5. Pagkatapos ng 7 minuto, idinagdag ang pampalasa at tinadtad na berdeng sibuyas.
6. Pagkatapos ng 3 minuto, ang alisan ng balat ng orange, capers, asukal at juice, suka at alak ay ibuhos sa masa ng sibuyas.
7. Matapos pakuluan ang atsara, ang isda ay ibinuhos at naiwan ng magdamag sa ref.
8. Ang pinggan ay maaaring ihain bilang isang malamig na meryenda o pinainit sa isang microwave oven.

Maniwala ka sa akin, ang mga isda sa ilalim ng atsara ay isang hindi kanais-nais na masarap na ulam na kung saan ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento. Suriin ito para sa iyong sarili!