Kutsilyo ng fillet ng isda

Para sa bawat uri ng gawaing kusina, naimbento ang isang aparato. Maaari kang magluto gamit ang unibersal na kutsilyo, ngunit hindi ka nila papayagan na gawin ang gawain nang payat bilang isang espesyal na tool. Sa arsenal ng isang tunay na lutuin, dapat mayroong isang kutsilyo para sa pagputol ng mga isda sa isang fillet. Ang mga tiyak na aparato ay nagpapagaan ng proseso ng paghahanda, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa paghahatid ng mga pinggan sa mesa.

Ang mga natatanging tampok ng isang kutsilyo para sa pagputol ng mga isda sa isang fillet

Para sa tumpak na trabaho sa fillet ng isda kailangan mo ng isang espesyal na kutsilyo. Ang kalidad nito ay napapailalim sa mga tiyak na kinakailangan. Ang tool ay may nakikilalang hugis at ilang mga pisikal na katangian na nakikilala ito sa iba pang mga kutsilyo.

Talim. Bakal: lakas at kakayahang umangkop

Ang isang kutsilyo ng fillet ay maaaring makilala agad sa pamamagitan ng hugis ng talim. Ginagawa itong manipis at mahaba. Sa dulo, mayroon itong isang pinahabang tip.

Ang haba ng talim ay nag-iiba mula 13 hanggang 30 cm. Para sa pinakakaraniwang kutsilyo, ang halagang ito ay nasa loob ng 15-19 cm.Ang isang kutsilyo na may talim ng hanggang sa 20 cm ay itinuturing na unibersal at angkop para sa pagputol ng daluyan at malalaking isda.

Ang talim ay may isang matalim na gilid ng paggupit, na kung saan ay hasa sa isang anggulo ng 20-25 degrees. Gamit ang isang espesyal na tool, ito ay payat kaysa sa kutsilyo ng chef. Sa talim na ito, maaari mong paghiwalayin ang fillet sa isang paggalaw.

Ang isang mahalagang kalidad ng kutsilyo ay ang perpektong kumbinasyon ng lakas at kakayahang umangkop, haba at kapal. Ang mas mahaba ang talim, mas matibay ang bakal. Kung ang kutsilyo ay nagsisimula na yumuko nang higit sa 3 cm, simpleng hindi sila maaaring gumana.

Ang mga kalidad na blades ay gawa sa bakal na haluang metal. Ang lakas ng mahusay na materyal ay namamalagi sa hanay ng mga 54-60 na yunit ng Rockwell. Ang pinakamahusay na kutsilyo ay kinikilala mga tool mula sa bakal na Damasco, dahil halos imposible silang mag-blunt.At ang mga mataas na katangian ng pagputol ay ang pangunahing kalidad ng isang kutsilyo ng fillet.

Gayunpaman, ang naturang materyal, bilang karagdagan sa mataas na gastos, ay may iba pang mga kawalan. Ang asero sa Damasco, sa kasamaang palad, ay hindi masyadong lumalaban sa kaagnasan, at sa gayon ay nangangailangan ng espesyal na paghawak. Sa pangkalahatan inirerekumenda na ito ay nakaimbak sa langis upang maiwasan ang pinsala.

Humawak. Kahoy o plastik?

Ang isang kutsilyo na may isang kahoy na hawakan ay mukhang marangal. Ngunit, marahil, ang mga naturang tool ay hindi dapat gamitin para sa pagputol ng mga isda. Ang puno ay sumisipsip ng amoy, habang ang pagkaing-dagat ay napaka-paulit-ulit.

Ang kahoy na hawakan ay hindi matatag sa kahalumigmigan at may mikroskopiko na mga grooves sa ibabaw. Ang lahat ng ito ay lumilikha ng mga kondisyon para sa pagbuo ng pathogen flora. Bilang karagdagan, ang gayong kutsilyo kapag basa ay nagiging madulas, hindi komportable na gamitin at mapanganib upang mahawakan.

Ang pinakamainam na materyal para sa hawakan ng isang kutsilyo ng fillet ay plastik, mababad sa tubig at madaling mag-sanitize. Ito ay maginhawa upang maghatid ng kutsilyo na may tulad na isang frame. Ito ay magaan sa timbang at namamalagi nang mahigpit sa kamay.

Kahit na mas mahusay kung ang hawakan ay may isang insert na goma. Ang goma ay may mahusay na pagkakahawak sa balat. Ang kutsilyo ay tiyak na hindi madulas sa iyong mga kamay. Mas mahirap para sa kanila na masaktan. Dahil ito ay napaka matalim, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa seguridad.

Ang hawakan ng isang kutsarang fillet ng isda ay mayroon ding isang espesyal na hugis. Walang pahinga ng daliri sa ibabaw nito. Ang talim ay napupunta nang maayos sa hawakan. Mayroong diin sa underside, na idinisenyo upang gawin ang tool nang kumportable sa iyong kamay.

Scabbard

Ang mga fillet ng kutsilyo ay palaging naihatid sa isang kaso. Ang scabbard ay parehong bahagi ng kaligtasan at isang garantiya ng kaligtasan ng binili na kalakal.

Ang kutsilyo ng fillet ay hindi dapat na naka-imbak nang bukas. Madali para sa kanila na masaktan. Mabilis din siyang nag-dull, na nakikipag-ugnay sa iba pang mga gamit sa kusina sa drawer. Kaya laging mag-imbak ng kutsilyo ng fillet alinman sa scabbard, o sa kaso, o sa isang kahoy na bloke.

Ang mga pabrika ng pabrika ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga recesses at mga loop, kung saan madali silang mai-hang sa mga frame para sa kagamitan sa kusina. Kaya ang tanong ng imbakan ay nawawala sa sarili.

Ang matalim na sulatan. Ang pagpili ng tama!

Upang hindi magdusa mula sa isyung ito, mas mahusay na agad na bumili ng kutsilyo, na may kasamang whetstone sa kit. Ang nasabing isang set ay hihigit sa gastos, ngunit ang tool ng hasa sa lahat ng respeto ay eksaktong tumutugma sa kutsilyo.

Ang mga instrumento ng Rockwell na may mga lakas na umaabot mula 55 hanggang 60 ay mahusay na pinamamahalaan ng musat. Mukhang isang mahabang metal pin na may nakasasakit na ibabaw. Ang isang tool na bakal ay angkop para sa isang kutsilyo ng sirloin.

Tinatanggal ng musat ang isang minimum na metal, at kininis ang mga paga. Ang isang mahusay na tool ay gawa sa magnetized material na umaakit sa mga metal chips. Ang pinakamahusay na mga pag-aari ng pag-aari ay pag-aari ng mga musates na may dust dust at medium grit. Ang haba ng pin ay dapat na 5-6 cm mas mahaba kaysa sa haba ng talim ng kutsilyo.

Direktang takdang aralin

Ang loin kutsilyo ay may sobrang makitid na pokus. Marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi siya sikat sa mga ordinaryong maybahay. Ang pag-andar lamang nito ay upang paghiwalayin ang fillet ng isda mula sa tagaytay.

Hindi kanais-nais para sa kanila na gamitin para sa manipis at magaspang na pagputol, paglilinis at iba pang mga operasyon.

Ang kutsilyo ay dapat magkaroon ng isang matalim na pagtatapos ng talim upang ito ay maginhawa para sa kanila na gumawa ng mga manipis na pagputol ng balat sa kahabaan ng bangkay. Karagdagan, ang lahat ng pansin ay dumadaloy sa kanyang mga kakayahan sa pagputol. Ang kutsilyo, bilang panuntunan, ay maayos na nag-kahabaan sa tagaytay. Pagkatapos ay tinatrato nila ang mga gilid ng fillet, pinutol ang pelikula, grasa at paga.

Paano pumili ng isang kutsarang fillet ng isda

Kung naghahanap ka ng isang kutsilyo ng fillet para sa mga isda, kung alin ang hindi mo agad mapipili, lalo na kung nahaharap sa isang problema sa unang pagkakataon. Una sa lahat, suriin ang iyong kakayahan sa pananalapi. Ang magagandang kutsilyo ay mahal. Gayunpaman, ang isang kalidad na tool ay maaaring tumagal ng isang buhay at malamang na hindi nangangailangan ng kapalit.

Higit pang mga materyales: kutsilyo ng fillet ng isda

Sa lahat ng mga iba't ibang mga alok ay mahirap mag-navigate lamang sa pamamagitan ng presyo. Kung nais mong gumawa ng isang tunay na kapaki-pakinabang na pagbili, bigyang pansin ang tagagawa.Ang mga sikat na tatak sa mundo ay gumagawa ng mga kalakal na ikinalulungkot mo sa pagbili, siguradong hindi ka na kakailanganin.

Ang isang mahalagang katangian ng pagpapatupad ay ang haba ng talim. Kung mahirap para sa iyo na alamin kung anong laki ng isda ang mas madalas na gupitin, pumili ng unibersal na kutsilyo na may talim na 19 cm ang haba.

Bigyang-pansin ang kalidad ng bakal:

• hindi kinakalawang haluang metal;
• haluang metal na bakal;
• Damaskong bakal.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa inilahad. Ito ay isang materyal na may pinakamainam na mga parameter ng lakas, kakayahang umangkop at paglaban sa kaagnasan.

Ang isang mahabang talim ay hindi dapat masyadong nababaluktot. Suriin kung paano siya makakalikha. Kung higit sa 3 cm - ilagay ang gayong kutsilyo. Ang halagang ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Masyadong masikip ang isang kutsilyo sa pagpapatakbo ay magiging abala din.

Ang isang taglay na respeto sa sarili ay nagpapahiwatig ng halaga ng tigas ng bakal. Tingnan kung ang label ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa parameter na ito. Pumili ng mga kutsilyo ng fillet para sa pagputol ng mga isda na may tigas na 54 hanggang 60 na yunit.

Siguraduhing bigyang-pansin ang materyal ng hawakan. Itapon ang mga kutsilyo na may kahoy na hawakan. Subukang hawakan ang kutsilyo sa iyong kamay. Alamin para sa iyong sarili kung gaano ito maginhawa. Mayroon bang daliri na nakapatong sa hawakan? Isipin kung gaano ka komportable ang paggamit ng kutsilyo.

Ang isang aparato na mawawala sa iyong mga kamay ay ganap na hindi angkop para sa trabaho. Hindi lamang ito ligtas, ang gayong tool ay ginagawang mas matagal kang gumugol sa mga isda. Ang abala ay maaaring makaapekto sa kalidad ng hiwa. Ang isang masamang tool ay lubos na may kakayahang masira ang hitsura ng buong ulam.

Ang mga mamahaling kutsilyo ay may isang pantasa. Tulad ng alam mo, ang pinakamahusay na kutsilyo ay isang matalim na kutsilyo.

Mga gumagawa

Ang mga pinuno sa paggawa ng mga sirloin kutsilyo para sa mga isda ay mga kumpanya ng Hapon. At hindi ito nakakagulat. Saan pa ngunit sa Japan alam nila kung paano hawakan ng maayos ang mga isda ?! Kabilang sa mga tatak na kabilang sa bansang ito, ang isa ay maaaring makilala: "Kasumi", "Yaxell" at "Hattori".

Ang mga estado sa Europa ay eksperto din sa paggawa ng mga kutsilyo ng fillet. Kabilang sa mga namumuno ay maaaring mapansin: Alemanya, Pransya, Espanya, Finland.

Alinsunod dito, ang mga sumusunod na tatak ay nakarehistro sa mga bansang ito:

• Wuesthof, Fissler, F.Dick;
• Sabado, Opinel;
• Arcos
• "Rapala."

Maraming mga maliit na kilalang tagagawa sa merkado, bukod sa kung saan ang mga produkto posible din upang makahanap ng magagandang mga specimen.

Gastos sa Russia

Ang isang kalidad na kutsilyo ay hindi maaaring mura. Kasama sa presyo nito ang gastos ng teknolohiya ng paggawa ng asero. Ang mas maaasahan ng tool, mas mataas ang halaga nito.

Ang isang kutsilyo mula sa isang hindi kilalang tagagawa ay nagkakahalaga ng hanggang sa 600-700 rubles. Sa loob ng isang libo, maaari kang bumili ng isang mahusay na tool mula sa isang tagagawa ng Espanya.

Ang presyo ng isang kalidad na kutsilyo na ginawa sa Europa ay nagsisimula mula sa isa at kalahating libong rubles. Ang mga tool sa bakal na Damasco ay maaaring gastos sa pagitan ng 5,000 at higit pa. Ang mga kutsilyo ng Hapon at Aleman ay isa sa mga pinakamahal. Ang itaas na limitasyon ng presyo ay umabot sa halos 18,000 rubles.

Siguraduhing magdagdag ng isang mahusay na sirloin fish kutsilyo sa iyong arsenal ng mga kagamitan sa kusina. Ngayon alam mo kung ano ito para sa, at alin ang mas mahusay na pumili.