Ang marino para sa mga isda ay isang mahusay na paraan upang gawin itong mas masarap, malambot at mayaman. Ang tamang pagpipilian ng pag-atsara ay ang unang kondisyon, tinitiyak ang kalidad ng culinary ng tapos na ulam.
Nilalaman ng Materyal:
- 1 Marinade para sa isda - isang klasikong recipe
- 2 Gulay na Karot ng Gulay at sibuyas
- 3 Pagluluto sa matamis at maasim na atsara
- 4 Mustasa sarsa
- 5 Marinade para sa pulang isda na may bawang at paprika
- 6 Steamed Fish Sauce
- 7 Mackerel na tikman tulad ng pulang isda: recipe ng marinade
- 8 Masarap na atsara para sa mga isdang ilog
- 9 Pambihirang Ginger Mint Marinade
Marinade para sa isda - isang klasikong recipe
Ang klasikong recipe ay ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap.
Mga kinakailangang Produkto:
- asukal, asin, paminta - isang kurot;
- isang karot at sibuyas;
- dalawang kutsara ng tomato paste.
Proseso ng pagluluto:
- Nililinis namin ang mga gulay, giling sa anumang paraan at magprito ng ilang minuto sa isang kawali.
- Ang panahon na may pampalasa, idagdag ang tomato paste, isang maliit na suka ay maaaring maidagdag kung ninanais. Naghihintay kami para sa halo na pakuluan, handa na ang pag-atsara.
Gulay na Karot ng Gulay at sibuyas
Ang marinade na ginawa mula sa mga karot at sibuyas ay maaaring isaalang-alang na isang pangunahing recipe, dahil inihanda ito halos pati na rin ang klasiko.
Mga kinakailangang Produkto:
- 0.25 litro ng tomato juice;
- dalawang karot at dalawang sibuyas;
- pampalasa sa gusto mo.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga gulay ay dapat na peeled, tinadtad na sibuyas sa mga singsing, ilagay sa isang kawali, magprito hanggang sa magagandang kulay at ihalo sa gadgad na karot. Humawak ng ilang minuto sa sunog at ibuhos sa tomato juice.
- Season ang halo na may napiling pampalasa, lutuin ng halos 10 minuto, pagkatapos nito maaari mong ibaba ang mga isda sa pag-atsara.
Pagluluto sa matamis at maasim na atsara
Mga kinakailangang Produkto:
- anumang panimpla sa panlasa;
- isang kutsara ng lemon juice;
- 20 gramo ng tomato paste;
- karot at sibuyas;
- isang maliit na kutsara ng pulot.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso, ihalo sa honey at kumalat sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang, pampalasa at napakaliit na langis ng gulay.
- Ipinapadala namin ang mga gadgad na gadgad doon, kumulo sa loob ng ilang minuto at ihalo sa i-paste ang kamatis.
- Ibuhos ang lemon juice isang minuto bago lutuin at ilagay ang mga gulay kung nais.
Mustasa sarsa
Ang mga isda sa ilalim ng atsara na inihanda ayon sa resipe na ito ay lumiliko na maging kawili-wili at maanghang sa lasa.
Mga kinakailangang Produkto:
- isang malaking kutsara ng mustasa, hindi masyadong matalim;
- tatlong kutsarang toyo;
- 20 mililitro ng langis ng oliba.
Proseso ng pagluluto:
- Ang sarsa na ito ay handa nang madali - ihalo lamang ang lahat ng mga sangkap. Maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga pampalasa sa iyong panlasa.
- 2. Ang isda ay inilalagay sa atsara, humahawak ng hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos nito maluto ito.
Marinade para sa pulang isda na may bawang at paprika
Maaari kang magluto ng anumang atsara para sa pulang isda, ito ay magpapasikat pa rin, ngunit ang resipe na ito ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na kagandahan.
Mga kinakailangang Produkto:
- limang kutsara ng langis ng oliba;
- 2 cloves ng bawang;
- isang malaking kutsara ng ground paprika;
- anumang iba pang mga panimpla sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang bawang, unang i-cut sa maliit na piraso, at pagkatapos ay crush gamit ang isang bagay na solid.
- Idagdag ang paprika dito, napiling pampalasa, maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos sa langis at ihalo hanggang sa makinis. Ang resulta ay dapat na gruel. Mahusay kaming mag-smear ng isda at nagluluto sa oven.
Steamed Fish Sauce
Ang mga ulam ng singaw ay hindi palaging masarap at halos palaging hindi masyadong maganda. Bilang karagdagan, sa gayong pagproseso, maraming mga pampalasa ang nawawalan ng kanilang mga katangian.
Maaari mong gawin ang mga isda na puspos at mabango sa tulong ng pag-atsara.
Mga kinakailangang Produkto:
- herbs at pampalasa sa iyong panlasa;
- isang maliit na kutsara ng mustasa;
- isang pula ng itlog;
- isang kutsara ng lemon juice;
- 40 gramo ng kulay-gatas.
Proseso ng pagluluto:
- Paghiwalayin ang mga sariwang halamang gamot mula sa mga sanga, giling sa isang blender at gaanong asin, pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas, mustasa, ang tinukoy na halaga ng lemon juice at yolk dito. Talunin ang lahat ng ito muli at alisin para sa isang habang sa ref.
- Matapos ang mga 20 minuto, ang mainit na isda ay maaaring matubig ng pinalamig na sarsa. Subukan ito, maaaring kailanganin mong asin ito nang kaunti pa.
Mackerel na tikman tulad ng pulang isda: recipe ng marinade
Ang paggawa ng mackerel sa panlasa tulad ng red fish marinade ay napaka-simple. Suriin natin ang recipe.
Mga kinakailangang Produkto:
- 2 kutsara ng suka;
- ground black pepper;
- pinatuyong mga clove - limang sanga;
- 3 gramo ng kulantro;
- 0.3 litro ng tubig;
- 5 mga gisantes ng itim na paminta;
- dalawang maliit na kutsara ng asin;
- 30 mililitro ng langis ng gulay.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa kawali at maghintay hanggang kumulo ito.
- Idagdag sa tubig ang lahat ng nakalistang sangkap maliban sa suka at panatilihin sa kalan nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
- Iwanan ang marinade upang palamig, pagkatapos ay ilagay ang suka, ihalo nang lubusan. Punan ang pinaghalong may isda at hayaang magluto sa ref ng 24 oras.
Masarap na atsara para sa mga isdang ilog
Sa pangkalahatan, ito ay isang unibersal na resipe.Maaari itong magamit para sa pag-a pick ng parehong ilog at dagat na isda.
Mga kinakailangang Produkto:
- 100 gramo ng asin at kasing dami ng asukal;
- tatlong bay dahon;
- litro ng tubig;
- kulantro, itim na paminta, cloves;
- 0.1 litro ng suka.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, itakda sa init, at kapag kumulo ang mga nilalaman, idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa listahan maliban sa suka. Hawakan ang isang plato hanggang sa matunaw ang asukal sa asukal.
- Iwanan ang pinaghalong pansamantala, upang ito ay lumalamig nang maayos, at ihalo sa suka.
- Lubusan naming natatakpan ang mga isda ng inihanda na pagpuno at iwanan ito upang magbabad para sa isang araw sa isang malamig na lugar.
Pambihirang Ginger Mint Marinade
Sa kabila ng pangalang ito, ang pag-atsara ay magaan at binibigyan ng bago ang ulam.
Mga kinakailangang Produkto:
- sariwang ugat ng luya;
- isang kurot ng asin;
- 40 gramo ng dahon ng mint;
- langis ng oliba - 2 malaking kutsara.
Proseso ng pagluluto:
- Nililinis namin ang ugat ng luya, hugasan ito, hayaang matuyo ito, at pagkatapos ay gilingin ito ng pinong kudkuran. Ang ugat ay kinakailangan maliit - halos limang sentimetro ang haba.
- Ang mga sariwang dahon ng mint, unang gupitin, pagkatapos ay ilagay sa luya at kuskusin na may mabibigat na bagay.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa mga sangkap na ito, asin at ihalo nang lubusan.
- Ang handa na pag-atsara ay dapat na pinahiran ng lahat ng mga isda. Upang tikman, maraming mga hiwa ng lemon at sprigs ng mint ay maaaring ilagay sa loob. Mag-iwan din ng isang maliit na sarsa, mabuti para sa kanila na matubig muli ang isda sa tuktok, bago maghurno.
