Fermented berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon, sa isang bariles, kawali o balde

Ang pag-aani para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang ani at tamasahin ito sa lahat ng taglamig. Marami ang may sauerkraut sa stock, ngunit ang mga adobo na berdeng kamatis ay hindi masyadong tanyag. At napaka walang kabuluhan, dahil sila ay malusog at mayaman sa mga bitamina, na kinakailangan sa taglamig.

Mga nuances at rekomendasyon para sa pagluluto

Ang mga hindi binubunga na prutas ng kamatis ay hindi angkop para sa sariwang pagkain, dahil naglalaman sila ng solanine - isang sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, ilagay ang prutas sa tubig sa asin bago lutuin. Sa pamamagitan ng paraan, pumili ng medium-sized na mga kamatis nang walang pinsala upang mabawasan ang posibilidad ng isang mataas na nilalaman ng solanine sa kanila, at sa pagluluto sa laki na ito ay ang pinaka maginhawa. Mabuti kung sila ay bahagyang mapaputi o dilaw, na nagpapahiwatig ng isang nabawasan na nilalaman ng solanine. Ang simpleng ferment green na kamatis ay hindi maaaring kainin nang mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng pag-aani.

Bago magluto, kailangan mong pumili ng isang angkop na lalagyan. Sa kasong ito, isaalang-alang:

• kung gaano karaming mga prutas ang pinaplano mong pagbigyan;
• kung gaano karaming mga tao ang recipe ay para sa;
• istante ng buhay ng workpiece;
• mga kondisyon ng imbakan.
• Kung ang recipe ay para sa isang malaking bilang ng mga tao, ito ay pinaka maginhawa upang gumamit ng isang bariles.

Tandaan! Ang mga kahoy na barrels ay nangangailangan ng pagdidisimpekta bago gamitin.

Ang plastik, bilang panuntunan, ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng pagkain.

Ang isang mahusay at ligtas na pagpipilian para sa lahat ng oras - alam ng lahat ang mga garapon ng baso, dapat silang isterilisado bago ang pagbuburo. Kailangan mong mag-imbak ng tapos na workpiece sa isang cool na madilim na lugar, sa cellar, pantry, basement.

Upang palawakin ang buhay ng istante at bigyan ang isang workpiece ng isang espesyal na lasa, maglagay ng isang sanga ng cherry ng ibon sa isang lalagyan na may mga kamatis.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga adobo na berdeng kamatis sa mga garapon tulad ng mga bariles ay masarap. Bago magluto, siguraduhing isterilisado ang mga walang laman na lalagyan. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng isang microwave para dito.

 

Ibuhos ang ilang mga kutsara ng tubig sa garapon, ipadala sa microwave ng 2 minuto. Ihiga ang garapon nang pahalang kung ito ay malaki at hindi maaaring ganap na ipasok.

• Kunin ang garapon at ibuhos ang tubig kung hindi ito kumulo.

Para sa pagkuha ay kakailanganin mo:

• 3 kg berdeng kamatis
• 4 na malalaking karot
• 4 matamis na sili
• 0.5 kg na sibuyas
• 1.5 ulo ng bawang
• sili polong paminta
• 1/4 Art. asukal
• 1/4 Art. asin
• 1/2 tbsp. suka
• 1/2 tbsp. masarap. langis

Paano magluto:

• Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Ang mga matamis na sili at kamatis at gupitin sa mga cube na may pantay na laki. Grate karot, sibuyas, bawang at sili.
• Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, ibuhos ang langis at pakuluan. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.
• Matapos kumulo ang mga gulay, magdagdag ng suka, asin, asukal. Stew sa mababang init para sa isa pang 20 minuto. Alisin mula sa kalan at gumulong sa mga lata.

Recipe ng Barrel

Resulta na sinubok ng oras. Ang isang kahoy na bariles ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na panlasa at aroma.

Ayon sa tradisyonal na recipe, kakailanganin mo:

• 10 kg berdeng kamatis
• 300 g ng dill na may mga payong
• 40 g tarragon (tarragon)
• 50 g perehil
• 100 g ng mga dahon ng cherry
• 100 g dahon ng kurant
• malaking ulo ng bawang
• 3 chili pods
• 70 g ng asin bawat litro ng tubig

Pagluluto:

• Ilagay ang ilalim ng bariles 1/3 ng mga dahon at halaman. Punan ang bariles na may mga kamatis sa gitna, namamahagi sa pagitan ng mga ito ng mga clove ng bawang at tinadtad na mainit na paminta.
• Sa gitna ng bariles, takpan ang mga kamatis sa isa pang ikatlo ng mga halaman at dahon. Ikalat ang natitirang mga kamatis at takpan muli ang mga dahon at halaman. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig at ibuhos ang mga kamatis. Maaari kang maglagay ng malunggay na ugat sa itaas upang mapalawak ang buhay ng istante.
• Ilagay ang load sa tuktok ng workpiece, dalhin ito sa malamig sa loob ng 1.5 buwan.

Paano mag-ferment sa isang bucket

Ayon sa resipe na ito, madali mong lutuin ang mga kamatis sa isang balde. Bukod dito, ang proseso ay hindi kukuha ng mas maraming oras kaysa sa isang reseta para sa mga lata.

Ano ang kinakailangan?

• 1 bucket ng berdeng kamatis na hindi napuno sa labi
• 125 g ng dill na may mga payong
• 100 g bay leaf
• 50 g dahon ng kurant
• 20 g ng allspice at pulang paminta
• 50 g dahon ng malunggay
• 50 g ng asin
• 3 l ng tubig

Proseso ng pagluluto:

• Hugasan ang mga gulay, ilagay ang malunggay at dahon ng kurant. Punan ang garapon ng mga kamatis, paghaluin ang mga ito sa mga halamang gamot, paminta, dahon ng bay.
• Lubusang matunaw ang asin sa 3 l ng tubig, ibuhos ang mga gulay.

Pagkatapos ng isang buwan, maaari mo nang lubos na tamasahin ang mga nagreresultang adobo, na magiging bibig-pagtutubig at maanghang sa panlasa.

Maasim ang berdeng kamatis sa isang kawali

Kahit na wala kang pagkakataon na mapanatili ang kamatis sa bodega ng alak, maaari kang magluto ng hindi bababa sa isang masarap na paghahanda sa isang kawali, para sa kailangan mo:

• 1 kg berdeng kamatis
• 4 na mga payong ng dill
• 50 g dahon ng kurant
• 1 tbsp. l cider suka
• 2 ulo ng bawang
• 1 tbsp. l asukal
• 4 tbsp. l asin

Paano magluto ng mga adobo na kamatis sa isang kawali:

• Banlawan ang mga gulay, malumanay na itusok ang mga kamatis na may tinidor.
• Ilagay ang dill at dahon sa ilalim, ilagay nang mahigpit ang mga kamatis sa itaas, pagdaragdag ng bawang.
• Sa tatlong litro ng tubig, dilute suka, asukal, asin, ibuhos ang mga gulay at ilagay sa ref sa loob ng 5-6 araw.
  Upang ihanda ang mga ito, tulad ng nakikita mo, ay napaka-simple, at ang lasa ng nagresultang workpiece ay sorpresa sa iyo at sa iyong mga bisita.

Ang mga kamatis na pinalamanan ng bawang para sa taglamig

Ang pagkakaiba-iba ng recipe na ito ay hindi mahirap maghanda, at ang isang kaaya-aya na espongha ay magdaragdag ng piquancy sa anumang pagkain.

Mga sangkap

• 2 kg berde na kamatis
• 1 clove ng bawang para sa bawat kamatis
• 100 g ng dill na may mga payong
• 1 litro ng tubig
• 70 ML suka
• 15 g bay leaf
• 3 tsp asin
• 1 tbsp. l asukal

Paano magluto:

• Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at putulin. Maglagay ng isang clove ng bawang sa paghiwa. Itabi ang ilalim ng lata gamit ang dill at kalahati ng mga dahon.
• Pakuluan ang brine mula sa suka, asukal, asin at bahagi ng laurel na natunaw sa tubig, alisin mula sa init.
• Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok at ibuhos sa brine. Sa halos isang buwan, ang mga kamatis ay magiging handa.

Ipahayag ang paraan ng pagluluto

Ito ay nangyayari na ang mga bisita ay biglang lumitaw sa pintuan ng pintuan, at wala kang anumang mga gawang bahay na panggagamot. Sa kasong ito, ang recipe na ito ay makatipid, sa loob lamang ng dalawang oras, ang meryenda ay maaaring ihain sa mesa.

Ano ang kailangan mo:

• 3 malaking berdeng kamatis (1 kg)
• 0.5 l ng tubig
• 300 ML suka 9%
• 1 ulo ng bawang
• 200 g ng dill nang walang payong
• 2.5 tbsp. l asin

Paraan ng Pagluluto:

• Gupitin ang mga kamatis at bawang sa malinis na hiwa, putulin ang mga tangkay ng dill.
• Pakuluan ang tubig na may asin, ibuhos ang suka. Ibuhos agad ang mga kamatis. Ito ay kinakailangan upang ma-neutralize ang solanine.
• Kapag ang workpiece ay lumalamig, palamig sa loob ng isang oras. Maglingkod ng meryenda sa mesa at gamutin ang mga panauhin!

Pagpipilian para sa mga mahilig sa sharper

Isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw, masarap na pagpipilian para sa pag-aani ng mga berdeng kamatis, at ang recipe ay hindi mas kumplikado kaysa sa iba.

Ano ang kailangan mo:

• 3 kg kamatis
• 4 pods ng sili na paminta
• 6 na kampanilya
• 2 ulo ng bawang
• 1 litro ng tubig
• 150 ML ng suka 9%
• 150 ML ng langis ng gulay
• 100 g ng dill
• 150 g asukal
• 3 tbsp. l asin

Paano magluto ng kamatis "sa Korean":

• Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, bell pepper, chop dill at bawang, i-chop ang mainit na paminta sa mga cubes.
• Pagsamahin ang lahat sa isang mangkok. Season at ihalo nang lubusan.
• Ibabad ang suka na may pinakuluang tubig, ibuhos sa mga kamatis, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo.
• Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, maaari mong ilagay ang isang pares ng mga payong ng dill sa itaas. Ilagay sa ref.

Ang Fermented green na kamatis ay isang mahusay na pampagana, na napupunta nang maayos sa maraming mga pinggan. Gamit ang aming mga recipe, maaari mong ihanda ang mga kamatis para sa taglamig para sa hinaharap o masayang sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay.