New York cheesecake klasikong recipe ng bahay

Ang pinaka-masarap at pinaka-masarap na dessert ay ang cheesecake ng New York. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng matamis na shortbread o biskwit cookies at creamy soft cheese. Sa unang tingin lamang ay tila kumplikado ito. Sa katunayan, kahit na ang isang nagsisimula sa pagluluto ay maaaring magpasalamat sa bahay na may tulad na isang tamis.

Classic New York Cheesecake Recipe

Para sa tulad ng isang resipe, ang mga cookies ng Yubileinoe nang walang mga additives at ang mga analogue ay angkop. Ang sapat na 320 gramo. Kailangan mo ring gamitin: isang pack ng de-kalidad na mantikilya, 230 g ng creamy unsalted cheese at ang parehong halaga ng asukal, 5 itlog, 150 g ng fat sour cream, 1 tsp. lemon zest, 2.5 tbsp sariwang lemon juice, 1.5 tbsp katas ng banilya.

1. Ang mga cookies, gamit ang isang blender, ay nagiging pinakamaliit na mumo.
2. Ang mantikilya na natunaw sa microwave ay ibinuhos sa nagresultang masa.
3. Ang nagreresultang "masa" ay umaangkop sa isang pabilog na pabilis na form, na sakop ng pergamino. Mahusay na durugin ang masa at makabuo ng mga mataas na panig. Ang hulma ay dapat lumamig sa freezer nang mga 15 minuto.
4. Ang lahat ng mga sangkap na ginamit sa ibaba ay hindi dapat malamig. Gamit ang isang blender o panghalo, ang keso at asukal ay halo-halong sa isang mabagal na bilis. Ang mga itlog ay ipinapadala sa mga produktong ito nang paisa-isa. Ang resulta ay isang makinis na pampagana sa cream.
5. Ito ay nananatiling magdagdag ng zest, lemon juice, vanilla extract at kulay-gatas. Pagkatapos ng susunod na paghahalo, ang cream ay magiging mas pinong at masarap. Mahalaga na walang mga bugal sa loob nito.
6. Ang form na may base ay inilalagay sa isang malawak na form na may mainit na tubig. Ang likido ay dapat umabot ng humigit-kumulang sa gitna ng hinaharap na keso.
7. Ang isang creamy mass ay ibinuhos sa cookie.
8. Ang paggamot ay inihurnong sa 160 degree para sa mga 1.5 oras. Sa pamamagitan ng oras na ito, ang gitna ay mananatiling likido.
9. Pagkatapos ay patayin ang apoy, nakabukas nang bahagya ang pintuan ng oven, at ang dessert ay naiwan sa loob ng isa pang oras.
10. Pagkatapos ng paglamig, ang paggamot ay na-infact ng hindi bababa sa 6 na oras sa lamig.

Bago maglingkod, ang cheesecake ay pinalamutian ng berry plateter.

Pagluluto Chocolate Dessert

Tutulungan si Cocoa na gawing masarap ang cheesecake na mas matingkad at mas puspos. Ang resulta ay isang dessert na may isang pinong tala ng tsokolate. Bilang karagdagan sa kakaw (3 kutsara), kakailanganin mong gamitin: 220 g ng cream cheese, 120 g ng asukal, 150 g ng matamis na biskwit (shortbread), 1/3 pack ng butter, butter, isang bar ng tsokolate na walang pagpuno, 120 ML ng cream.

1. Ang tsokolate ay pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa likido at pinalamig.
2. Ang mga cookies ay durog sa maliit na mumo, halo-halong may tinunaw na mantikilya at 1 tbsp. l butil na asukal. Ang masa na ito ay rammed sa isang magkaroon ng amag, na tinanggal sa loob ng kalahating oras sa lamig.
3. Ang cream ay hinagupit sa isang estado ng malambot na bula, ang likidong tsokolate at pulbos ng kakaw ay idinagdag sa kanila.
4. Ang keso ay hinagupit sa natitirang asukal at halo-halong may masa ng tsokolate.
5. Ang nagreresultang cream ay ibinuhos sa isang blangko sa cookie at ipinadala sa ref sa loob ng kalahating oras.

Ang mga tsokolateng tsokolate at kakaw ay pinalamutian.

New York na may cottage cheese sa bahay

Ang cheesecake na may pagdaragdag ng malambot na keso sa kubo ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malusog at masarap na agahan. Hindi niya iiwan ang walang malasakit sa anumang matamis na ngipin. Para sa gayong paggamot na ginagamit namin: 125 g cookies ng shortbread, 250 ml cream para sa paghagupit, 70 g mantikilya, 550 g gadgad na curd, isang baso ng asukal na may pulbos, 1 tbsp. almirol, 2 daluyan ng itlog. Ang sumusunod ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa keso sa New York na may keso sa kubo.

1. Ang mga cookies ay durog sa mga mumo at halo-halong may tinunaw na mantikilya.
2. Mula sa masa na ito ay inilatag ang pundasyon para sa mga hinaharap na paggamot sa isang nababakas na form. Siya ay walang mga panig.
3. Ang base ay inihurnong para sa 15 minuto sa 160 degrees. Ang grid na may hugis ay dapat nasa gitna ng oven.
4. Ang keso ng kubo, cream at itlog, na hinagupit ng asukal na may pulbos, ay pinaghalong sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Ang masa ay dapat lumiko sa isang blender sa isang homogenous cream.
6. Panghuli sa lahat, ang almirol ay idinagdag sa masa, at muli itong pinaghalong.
7. Ang cream ay ibinuhos sa base ng cookie.
8. Ang form ay inilalagay sa isang malalim na baking sheet na may mainit na tubig.
9. Maghurno ng halos isang oras sa parehong temperatura.
10. Ang pinalamig na dessert ay pinananatili sa lamig ng hindi bababa sa 6 na oras.

Sa proseso ng pagluluto ng keso, hindi binubuksan ang oven!

Recipe nang walang baking

Ang ganitong dessert ay lalo na nauugnay sa mainit na panahon, kung hindi mo nais na painitin ang kusina gamit ang isang oven. Ito ay mabilis at madaling maghanda. Para sa mga pampalamig kailangan mong gawin: 220 g cookies ng shortbread, 120 g butter, 550 g unsalted cream cheese, 3 itlog, 130 ml ng fat cream at 130 g ng pulbos na asukal.

1. Ang mga cookies ay durog gamit ang isang rolling pin o isang blender.
2. Ang nagresultang masa ay halo-halong may lubos na pinalambot na langis at inilatag sa isang bilog na hugis. Ang batayan para sa mga pag-refresh ay dapat na ma-infact sa malamig sa halos kalahating oras.
3. Ang Philadelphia na may pulbos, cream at itlog ng manok ay hinagupit sa isang homogenous male cream.
4. Ang halo ay ibinubuhos sa tuktok ng isang naka-frozen na base at muling ipinadala sa lamig.

Ang cheesecake ng New York nang walang pagluluto ay ganap na tumigas sa 4-5 na oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito sa mga sub-zero na temperatura hanggang sa umaga.

Masarap na recipe:tsokolate cheesecake

Ang pagluluto ng keso sa New York sa isang mabagal na kusinilya

Ang dessert na pinag-uusapan ay madaling ihanda kahit sa tulong ng isang mabagal na kusinilya. Ito ay lumiliko nang hindi gaanong malambot, malambot at malasa. Para sa tulad ng isang recipe kakailanganin mo: 230 g ng biskwit cookies at ang parehong halaga ng asukal, 700 g ng cream cheese, 180 ml ng cream na inilaan para sa paghagupit, 3 malaking itlog, kalahati ng isang packet ng mantikilya, 2 tbsp. lemon juice at orange zest, 1 tsp limos.

1. Ang mga cookie mumo ay pinahiran ng likidong langis sa isang homogenous na masa. Ang nagresultang halo ay ipinamamahagi sa mangkok ng multicooker - ang batayan ng hinaharap na paggamot ay nabuo. Pagkatapos ang workpiece ay nalinis sa ref sa loob ng kalahating oras.
2. Ang keso na may fruit zest (dalawang uri) asukal ay hinagupit hanggang sa makinis.
3. Nang walang pagtigil sa proseso, ang lemon juice at cream ay ipinakilala sa halo.
4. Ang nagreresultang cream ay ibinuhos sa base mula sa mga mumo.
5. Ang pagluluto ng sweets para sa 75 minuto sa mode na "Multipovar".

Maaari mong palitan ang tinukoy na mode sa "Paghurno".

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang cheesecake na ito ay inihanda na may mga sariwang berry. Sa kanilang kawalan, maaari kang pumili ng mga pinalamig na sangkap. Bilang karagdagan sa mga berry (strawberry at blueberries), kailangan mong maghanda: 450 g ng malambot na keso, 160 g ng cookies, kalahati ng isang packet ng tinunaw na mantikilya, 65-70 g ng napaka-taba ng kulay-gatas na cream, 1 vanilla bean, 3 itlog, 180 ML ng whipping cream, 130 g ng asukal.

1. Ang kuwarta na ginawa mula sa mga mumo ng cookies at mantikilya ay inilalagay sa isang hulma na may mataas na panig at lumabas ng gabi. Para sa 15 minuto, ang base ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na oven.
2. Ang banilya, masa ng keso at kulay-gatas ay halo-halong para sa cream. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, ang mga itlog ay ipinakilala nang paisa-isa.
3. Ang asukal cream ay hinagupit nang hiwalay sa isang malago na masa.
4. Ang dalawang bahagi ng cream ay maingat na pinagsama.
5. Ang nagresultang halo ay inilatag sa batayan.
6. Ang form ng cheesecake ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig (sa isang lalagyan na baso na may tubig).
7. Sa 150 degree, ang paggamot ay inihurnong para sa 85 minuto sa oven.
8. Ang mga mainit na pastry ay pinalamutian ng mga berry.

Maaari kang gumawa ng isang masarap na crust ng karamelo sa isang keso sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng may asukal na may asukal at pagpapagamot nito sa isang gas burner.

Nilalaman ng calorie

Ang anumang cheesecake ay medyo isang paggamot na may mataas na calorie. Para sa 100 g ng dessert - 267.5 kcal. Upang mabawasan ang figure na ito, kapag naghahanda ito, maaari mong gamitin ang isang base ng otmil, hindi cookies.

 

Mayroong iba pang mga paraan upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng isang ulam - pumili ng mababang taba na kulay-gatas, magdagdag ng higit pang mga prutas at berry. Ang ilang mga maybahay ay pinalitan ng keso cream. Ito ay talagang isang dessert sa diyeta, ngunit hindi mo ito matatawag na cheesecake.