Ang isang simpleng recipe para sa mga cinnamon roll ay matagal nang nabihag ng lahat ng matamis na ngipin ng mundo. Ang cinnamon bun ay hindi mas mababa sa French croissants at iba pang masarap na cake, palaging makikita ang mga tagahanga nito saanman.
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong gawang homemade at iimbak ang kuwarta.
Nilalaman ng Materyal:
Ang mga klasikong puff cinnamon roll
- puff lebadura kuwarta - 400 gr;
- mantikilya - 65 gr;
- asukal - 50 gr;
- kanela - 15 gr.
Ang kuwarta ay kailangang lasaw nang kaunti - kaya mas maginhawa upang makontrol ito sa pagluluto.
Pagsamahin ang kanela at asukal sa isang plato. Maaari kang bumili agad ng isang handa na halo ng asukal sa kanela.
Matunaw ang mantikilya upang ito ay maginhawa para sa kanila upang mag-lubricate ang kuwarta.
Gupitin ang kuwarta sa mga laso na 2 cm ang lapad, grasa sa mantikilya, iwisik ang halo ng kanela at gumulong.
Maghurno sa isang mainit na oven para sa isang quarter ng isang oras sa 200 degrees.
Sa isang tala. Ang pinaka masarap na buns ay nakuha mula sa masa ng lebadura.
Sa pagdaragdag ng luya
- gatas - 150 ml;
- lebadura - 20 gr;
- asukal - 50 g para sa kuwarta at 60 g para sa pagwiwisik;
- harina - 350 gr;
- alisan ng tubig langis - 55 gr;
- itlog - 1 sa kuwarta at 1 para sa greasing;
- asin;
- luya - 1 tsp;
- kanela - 1 tsp.
Ilawin ang lebadura, kalahating asukal para sa kuwarta at isang pares ng mga kutsara ng harina sa mainit na gatas. Inilalagay namin ang inihandang kuwarta sa init at maghintay hanggang sa "lumalaki" ito.
Samantala, suriin ang harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin, ibuhos ang mainit na ghee, ibuhos sa natitirang asukal, luya, ibuhos ang itlog at ang darating na kuwarta. Knead sa isang mangkok, higpitan ito ng plastic wrap at iwanan upang magpahinga ng isang oras.
Pagulungin ang kuwarta para sa mga buns sa isang manipis na layer. Gupitin ang mga tarong sa isang baso, itiklop ang mga ito nang gaanong magkakapatong para sa 6-8 na bilog at igulong ito. Pindutin nang kaunti sa gitna gamit ang iyong mga daliri at gupitin sa 2 bahagi. Ilagay ang hiwa - kumuha ng mga rosas. Maaari mong bahagyang itama ang mga petals. Kaya ulitin ang buong pagsubok hanggang sa matapos ito.
Masarap na recipe: puff pastry rosas na may mga mansanas
Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet. Talunin ang itlog at gaanong grasa ang mga pastry. Paghaluin ang asukal at kanela, iwisik.
Dalhin ang kahandaan sa 180 degree - aabutin ng halos 20 minuto para sa mga buns upang magaan ang kayumanggi.
Nakasisilaw
Ang mga nakasisilaw na buns ay palaging isang order ng magnitude na mas matamis kaysa karaniwan. Nag-aalok kami ng isang recipe mula sa kategorya ng "mabilis na kamay".
- isang pack ng puff lebadura na masa - 450 g;
- alisan ng tubig. - 70 gr;
- asukal sa kanela - 70 gr.
Para sa glaze:
- gatas - 50 ml;
- asukal - 2 talahanayan. l .;
- banilya - 40 gr;
- isang bar ng masarap na madilim na tsokolate nang walang mga additives;
- alisan ng tubig langis - 1 kutsara.
Dough para sa buns, kung ito ay mula sa freezer, lasaw ng kaunti. Gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm makapal. Lubricate na may isang piraso ng tinunaw na mantikilya at iwisik ang asukal sa kanela. Pagulungin at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa 230 degree sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang gatas sa parehong kasirola kung saan ang ilan sa natutunaw na mantikilya ay nanatili sa isang tahimik na apoy, magdagdag ng asukal dito, pukawin. Susunod, magdagdag ng mantikilya, banilya at tsokolate, na nasira sa isang kubo. Gumalaw, magluto ng isang homogenous na masa. Isawsaw ang mga natapos na buns gamit ang tip sa acing at kumalat sa isang flat ulam. Kapansin-pansin na ang glaze ay tumigas nang mabilis.
Paano magluto mula sa lebadura na lebadura?
- isang kurot ng asin para sa pagsubok at 1.5 tsp. para sa pagpuno;
- pulbos na asukal - 1 tasa;
- gatas - isang pares ng Art. l .;
- lebadura - isang pares ng tsp;
- itlog - 2 yunit;
- langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
- kalabasa puro - 450 g;
- asukal sa tubo - ¾ tasa;
- katas ng banilya - 1 tsp;
- harina - 4 tasa;
- isang halo ng musk. walnut, luya, cloves, kanela - 1 tbsp. l .;
- langis topl. - 1 tbsp. l .;
- cream cheese - 30 gr .;
- ang asukal ay isang third ng isang tasa.
Para sa masa, ihalo ang mga produktong bulk - lebadura, harina, asin at asukal.
Talunin ang masa ng itlog sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng mashed patatas at sandalan ng langis dito. Pagsamahin sa bulk pinaghalong, ihalo nang mabuti at magtabi sa ilalim ng pelikula.
Habang angkop ang kuwarta, ihalo ang asukal sa tubo, asin, ghee at isang halo ng mga pampalasa sa isang mangkok.
Kapag ang masa ay humigit-kumulang na doble, ilagay sa isang ibabaw ng trabaho at gumulong gamit ang isang layer. Takpan ang ibabaw na may isang silicone brush na may isang maanghang cream, hindi maabot ang isang gilid ng 1 cm. I-wrap ang isang roll upang ang gilid na hindi lubricated ay nananatili sa labas ng roll. Gupitin sa 12 piraso.
Maghanda ng isang form na kung saan ang mga buns ay lutong. Ilagay ang lahat ng mga rolyo sa ito at higpitan ng foil, iwanan upang magpahinga at tumaas nang ilang oras upang makabuo. Maghurno sa 175 degrees para sa kalahating oras.
Ihanda ang icing: ihalo ang pulbos, gatas, banilya at malambot na keso sa isang blender. Kumislap ang mga buns kapag cool.
Cinnabon - isang hakbang-hakbang na recipe na may kanela
Ang Cinnabon ay isang kadena ng mga bahay ng kape na naging sikat sa napaka-pinong, pagtutubig ng bibig, mga bunnam ng kanela na puno ng pinong masarap na cream.
Ang lihim sa paggawa ng goodies ay nasa mga produktong ito:
- mantikilya - 80 g para sa kuwarta at 40 g para sa cream;
- gatas - 1 tasa;
- asukal - 100 g at isang baso sa cream;
- sah. pulbos - 2 tbsp. l .;
- isang kurot ng banilya;
- harina - 600 gr.;
- itlog - 2 yunit;
- dry type na lebadura - 11 g .;
- Mascarpone - 50 gr .;
- kanela - 1 tsp;
- asin - ½ tsp
Magluto sa maraming yugto. Una sa lahat, ang kuwarta:
- Mainit ang gatas ng kaunti, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at lebadura dito. Mag-iwan sa magluto para sa isang-kapat ng isang oras.
- Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang natitirang asukal sa masa, ibuhos ang mga itlog, magdagdag ng asin at langis. Kumuha ng mabuti, magdagdag ng harina, ibinahagi ito sa maliit na bahagi. Ihanda ang kuwarta at iwanan ito ng isang oras at kalahati sa ilalim ng isang tuwalya.
- Pagulungin ang natitirang bahagi ng kuwarta na may isang layer. Hiwalay ihalo ang kanela, banilya at asukal. Pagwiwisik ang pagbuo gamit ang halo na ito, ngunit hindi ganap - iwanan ang 2-3 cm sa isang tabi. I-twist ang pagbuo sa isang roll, gupitin sa 12 piraso.
- Takpan ang baking sheet na may silicone mat o baking paper. Ikalat ang mga buns at iwan upang tumaas nang isang oras. Pagkatapos maghurno sa isang mainit na oven sa 180 degrees. pangatlo ng isang oras.
- Habang ang mga buns ay naghurno, ihanda ang cream: pagsamahin ang mascarpone, pulbos, langis at vanillin nang magkasama at lubusang gumana sa isang whisk.
- Ang Sinabon ay dapat na palamig nang kaunti, at pagkatapos maaari mong ibuhos ito ng masarap na cream.
Sa mga mansanas
Para sa paggawa ng buns:
- gatas - 2 baso .;
- asukal - kalahati ng isang baso at ¾ baso;
- post ng langis. - kalahati ng isang baso;
- tuyong lebadura - 2 ¼ tsp;
- harina - 4 ½ tasa .;
- asin - isang pares ng tsp;
- soda - ½ tsp;
- baking powder - 1 tsp;
- alisan ng tubig ghee - ¾ baso .;
- kanela pampalasa - 4 tbsp. l
Apple-honey caramel:
- alisan ng tubig langis - 120 gr.;
- asin - isang kurot;
- tambo asukal - 1.5 tasa .;
- honey - 1 tbsp. l .;
- fat cream - 2 tbsp. l .;
- apple juice - 2 tbsp. l .;
- matamis at maasim na daluyan ng mansanas.
Init ang gatas sa isang tahimik na apoy, idagdag ang unang bahagi ng asukal at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos sa langis ng gulay, ihalo. Iwanan upang lumamig hanggang sa bahagyang mainit-init. Ipakilala ang harina, iniwan ang 1 tasa para sa kalaunan, idagdag ang lebadura at ihalo nang maayos ang lahat. Mag-iwan ng isang oras upang tumaas, balot sa mga terry towel o isang lumang kumot.
Pagkatapos ng isang oras, ipakilala ang natitirang harina, baking powder. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay magiging isang maliit na malagkit, kaya maaaring kailangan mo ng isang dakot na harina. Magandang kuwarta kung mahinahon sa likuran ng mga kamay. Takpan gamit ang isang tuwalya at iwanan upang magpahinga.
Samantala, maghanda ng karamelo: ihalo ang lahat maliban sa prutas, ilagay sa pag-init, patuloy na pagpapakilos. Lutuin sa ganitong paraan hanggang sa magkapareho ang misa.
Gumamit ng isang malalim na form, ibuhos ang karamelo dito, ilatag ang mga plato ng mga mansanas.
Pagulungin ang masa sa isang layer, grasa na may ghee, iwisik ang isang halo ng asukal-kanela. I-wrap ang workpiece na may isang roll at gupitin - dapat itong lumipas ang tungkol sa 16 na piraso. Ilagay ang mga ito ng isang slice down sa karamelo, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan ng kaunti upang magkalat.
Maghurno ang mga ihaw sa 190 degrees para sa 25 minuto, na sumasakop sa foil. Pagkatapos alisin ang foil at umalis para sa isa pang quarter hour. Lumiko sa isang malawak na ulam at iwanan upang lumalamig.
Masarap na icing para sa mga cinnamon roll
Ang mga buns ay maaaring pinahiran sa anumang glaze - tsokolate, plain sugar, aromatic lemon ...
Nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang orange icing ayon sa isang napaka-simpleng recipe:
- orange juice - isang baso;
- pulbos na asukal - 2 tasa.
Masigla ang pulbos. Sa isang mangkok, pagsamahin ang juice nang paunti-unti, pagdaragdag ng likido sa maliit na bahagi at patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na glaze ay may pantay at makapal na pagkakapare-pareho.
Sa isang tala. Kung gusto mo ng mas maraming likidong glaze, maaari kang gumamit ng mas kaunting pulbos o, sa kabilang banda, mas maraming juice.
Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng anumang glaze ng prutas sa pamamagitan ng pagpili ng katas na tikman.
