Mga Duck ng Duck - 18 na mga recipe na gawa sa bahay

Ang karne ng pato ay medyo mahirap ihanda. Ngunit, kung maayos itong inihanda at naproseso, makakakuha ka ng isang kasiya-siyang ulam, isang pinakamahalagang mapagkukunan ng protina, mineral at bitamina.

Paano lutuin ang buong pato sa oven

Mga sangkap: medium carcass ng isang pato, 3-4 mansanas, 4 hinog na madilim na plum, 1 tbsp. l pinong asin, 3 pinch ng mga paboritong pampalasa para sa manok, 35 ml ng klasikong toyo, 25 ml ng likidong honey.

1. Ang bangkay ng ibon ay inilalagay sa isang malalim na plato at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Pipigilan nito ang balat mula sa pagsabog sa kasunod na pagluluto.
2. Ang mga pampalasa at asin ay pinapasok sa pato, pagkatapos nito ay "magpapahinga" sa kalahating oras.
3. Ang prutas ay peeled at hiwa. Pinupuno nila ang bangkay. Ang butas ay sinipsip.
4. Sa isang baking sheet na may linya ng pergamino, ang pato sa oven ay ganap na inihurnong gamit ang pag-back up nito.
5. Pagkatapos ng 45 minuto ng pagluluto sa 180 degrees, ang ibon ay nakuha sa labas, ibinuhos ng isang halo ng toyo at pulot.

Nagpapatuloy ang litson para sa isa pang 20 hanggang 25 minuto.

Ang recipe ng holiday na may mga mansanas

Mga sangkap: carcass na tumitimbang ng mga 1.5 kg, 5 - 6 na maasim na mansanas, ½ tsp. ground cinnamon, 2 tbsp. l honey, ang parehong halaga ng apple cider suka, 430 ml ng inuming tubig, asin, isang kurot ng pinatuyong luya at paminta ng iba't ibang kulay, bawang.

1. Grado ang inihandang pato na may isang atsara ng pulot, suka, tubig, kanela, paminta. Ang isang halo ng mga sangkap na ito ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ibuhos sa bangkay.
2. Pa rin ang mainit na ibon kailangan mong i-rehas ang luya, asin, mashed bawang.
3. Ang bawat mansanas ay pinutol sa 4-6 na mga bahagi nang direkta sa alisan ng balat. Ang mga cores ay tinanggal sa kanila. Ang mga hiwa ng prutas ay binuburan ng asin at kanela.
4. Itik na pinalamanan ng mga mansanas. Ang butas sa tiyan ay naayos na may mga skewer.
5. Ang ibon ay nakabalot sa isang baking bag na ang likuran nito ay nakaharap pababa. Ang mga dulo ng istraktura ay nakatali. Ang isang bag ng pato ay inilatag sa isang malalim na baking sheet. Kung walang mga bukas sa patong para makatakas ang singaw, dapat silang gawin gamit ang isang palito.
6. Matapos ang 1.5 na oras ng pagluluto sa isang napakainit na oven, ang bangkay ay greased na may honey.

Ang pato ay naghahanda para sa isa pang 7 - 8 minuto sa 220 - 230 degree.

Inihurnong may patatas

Mga sangkap: medium carcass carcass, 1 kg ng patatas, 5 mansanas, 2 tbsp. l magaspang na asin, bawang, pampalasa para sa manok, 1 tbsp. l aprikot na jam.

1. Ang mga taba na walang taba ng balat ay pinutol mula sa ibon (sa exit mula sa tiyan), pati na rin mga paa at leeg.
2. Ang ilang mga layer ng foil ay sakop sa isang baking sheet.
3. Sa bangkay sa lugar ng dibdib, maraming mga incisions ang ginawa gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Ang ibon ay hadhad na may asin, tinadtad na bawang at pampalasa. Ito ay naproseso, kabilang ang loob.
5. Mula sa itaas, ang pato ay natatakpan ng foil at tinanggal sa lamig ng hindi bababa sa isang oras.
6. Ang mga malalaking hiwa ng mansanas ay inilalagay sa tabi ng bangkay sa kanan sa alisan ng balat. Ang lahat ng mga produkto ay natatakpan ng foil.
7. Ang ulam ay lutong sa isang mainit na oven 60 - 70 minuto.
8. Ang foil ay pinutol, ang pinalabas na taba ay pinatuyo mula sa baking sheet.
9. Ang patatas ay pinutol sa hiwa at binuburan ng asin. Taba mula sa pato spills mula sa itaas.
10. Ang mga hiniwang gulay ay inilatag sa isang baking sheet sa paligid ng ibon.

Wala nang foil, ang mga sangkap ay inihurnong para sa 40 hanggang 50 minuto. Sapat na temperatura ng 180 degree.

Paano maglabas ng ibon sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 730 g ng anumang mga bahagi ng bangkay ng pato, sibuyas, asin, karot, isang baso ng pinakuluang tubig, isang dahon ng perehil, bawang, mga pampalasa para sa manok.

1. Ang mga piraso ng pato ay ipinadala upang magprito sa mangkok ng aparato na may isang maliit na halaga ng langis. Agad ibuhos sa kanila ang mga pampalasa at asin. Sa proseso, ang mga piraso ng ibon ay pumihit.
2. Matapos ang inihaw na pato, ang lahat ng mga tinadtad na gulay ay inilipat sa mangkok. Ang proseso ay nagpapatuloy sa loob ng ilang minuto.
3. Ang mainit na tubig at asin ay ibinuhos sa lalagyan, ang lavrushka at tinadtad na bawang ay idinagdag.

Ang isang batang pato sa isang mabagal na kusinilya ay niluluto sa loob ng 70 minuto, at isang matandang ibon - 110 - 120 minuto.

Peking klasikong pato

Mga sangkap: bangkay ng isang batang pato (tungkol sa 2 kg), 2 tbsp. l magaspang na asin, 4 tbsp. l sherry, ang parehong halaga ng likidong honey at klasikong toyo, 1 tbsp. l langis ng linga, 2 tsp. gadgad na luya, itim na paminta.

1. Ang lahat ay sobrang natanggal sa pato - taba sa lugar ng buntot, itaas na bahagi ng mga pakpak, mga labi ng mga balahibo, atbp. Pagkatapos ay hugasan ito ng tubig at ibuhos sa tubig na kumukulo.
2. Ang handa na ibon ay natubigan sa lahat ng panig na may sherry, hadhad na may asin at nakaupo sa isang dalawang litro garapon. Ang kapasidad ay naka-install sa basin. Ang disenyo ay gumagalaw cool sa buong gabi.
3. Sa kanan sa garapon, ang pato ay pinahiran ng kalahati ng pulot at naiwan para sa isa pang 12-14 na oras.
4. Ang ibon ay tinanggal mula sa lata, inilatag sa isang wire rack na naka-mount sa isang baking sheet na may tubig. Ang buong istraktura ay natatakpan ng foil at ipinadala sa isang mainit na oven sa loob ng 80 minuto.
5. Ang kalahati ng toyo ay halo-halong may luya, paminta, langis. Ang bahagyang natapos na ibon ay lubricated sa masa na ito. Ito ay inililipat lamang sa rehas nang walang isang baking sheet at foil.
6. Ang isa pang 25 minuto ang bangkay ay lutuin sa 260 degree.
7. Ang natitirang honey at toyo ay halo-halong. Pinahiran nila ang ibon.

Ito ay nananatiling lutuin ang pato ng Beijing para sa isa pang 10 - 12 minuto sa ilalim ng grill. Pagkatapos nito, ang oven ay hindi nakabukas para sa isa pang 10 minuto.

Paano gumawa ng isang masarap na hiwa ng pato

Mga sangkap: 830 g ng anumang mga bahagi ng pato, pampalasa, asin, 1 tsp. likidong pulot, ang parehong halaga ng sariwang lemon, isang kurot ng turmeric at paprika, bawang.

1. Ang mga piraso ng manok ay inilalagay sa isang karaniwang mangkok - inasnan, dinidilig ng mga pampalasa.
2. Ang sarsa ng sarsa ay halo-halong may honey, tinadtad na bawang, lemon juice, turmeric at paprika. Hinahalo ang mga produkto.
3. Ang mga piraso ng ibon ay ibinubuhos ng atsara, naiwan para sa 90 minuto.
4. Ang pato, kasama ang pagpuno, ay gumagalaw sa manggas sa baking. Ang mga dulo nito ay naayos sa magkabilang panig.
5. Ang ulam ay inihurnong sa isang preheated oven sa loob ng 2 oras.

Ang isang temperatura ng 180-190 degrees ay sapat upang ihanda ang pato sa mga piraso.

Ang recipe ng Christmas baking na may dalandan

Mga sangkap: 2 kg pato, 3 malaking dalandan, 4 kintsay tangkay, lemon, asin, sambong + rosemary + anumang iba pang mga halamang gamot, 2 tbsp. l matamis na alak, ang parehong halaga ng likidong honey, 1 tbsp. l langis ng oliba.

1. Juice ay kinatas sa limon. Ito ay sinamahan ng pulot, langis, lahat ng mga panimpla.
2. Ang handa na bangkay ay hadhad na may asin at atsara mula sa huling hakbang. Kaliwa ng ilang oras. Ang mas mahaba ang pato marinates, mas mahusay.
3. Mahusay na hugasan ang mga dalandan, gupitin nang malaki, pagsamahin ang tinadtad na kintsay. Ang mga naka-stuff na carcasses na may mga sangkap na ito.

Ang ibon ay inihurnong sa oven sa loob ng 130 minuto, pana-panahon na natubigan ng alak.

Pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 730 g pato, 1 pc. karot, 3 cloves ng bawang, 2 sibuyas, 830 ml ng tubig, 1.5 tbsp. bigas, asin, isang hanay ng mga aromatic herbs para sa pilaf.

1. Ang mga chunks ng pato ay pinutol mula sa taba. Ang taba ay bahagyang natutunaw sa mangkok ng kagamitan at tinanggal. Ang lahat ng mga gulay at bawang ay pinirito sa ito.
2. Ang mga piraso ng ibon ay inilatag doon.
3. Ang mga produkto ay pinagsama luto nang ilang minuto.
4. Ang isang maliit na tubig, asin, herbs ay idinagdag.
5. Ang mode ng extinguishing ay isinaaktibo sa loob ng kalahating oras.
6. Sa pamamagitan ng mga produkto, ipinamamahagi ang bigas. Ang tubig ay idinagdag.

Ang Pilaf ay luto sa naaangkop na mode hanggang sa pagkumpleto.

Pakiki ng manok sa sarsa ng mustasa

Mga sangkap: isang buong pato, 3 tbsp. l mustasa at natural na honey, 130 ml ng tubig, 2 tsp. asin, isang halo ng mga sili.

1. Ang lahat ng mga fillet ng pato ay pinutol mula sa mga buto.
2. Ang isang halo ng honey, tubig at lahat ng iba pang sangkap ay ibinubuhos sa mga piraso ng ibon. Sila ay adobo nang ilang oras.
3. Bukod dito, ang fillet ay maaaring pinirito sa isang kawali, kung ninanais, o inihurnong sa isang form na lumalaban sa init hanggang sa luto ang manok.

Ang mga hiwa ng pato ay pinirito o inihurnong kasama ang natitirang atsara.

Matapang na pato sa isang kaldero

Mga sangkap: 1 kg ng pato, 820 patatas, 6 - 7 mga kamatis, 1 tbsp. tubig, 3 sibuyas, bawang, 3 singsing ng mainit na paminta, asin.

1. Ang bangkay ng ibon ay pinutol sa mga bahagi. Inasnan ito.
2. Ang ilang mga hiwa ng pato ay inilatag sa isang pinainit na kaldero. Kapag ang taba ay nagsisimula sa pagkalunod, maaari mong idagdag ang natitira.
3. Ito ay pinaka-maginhawa upang magprito ang ibon sa mga hiwa. Sa gayon ay hindi ito nilaga, ngunit natatakpan ng isang masarap na crust.
4. Ang isang malaking halaga ng pinalabas na taba ay ibinubuhos mula sa kaldero.
5. Nagbabalik ito ng karne at lahat ng mga gulay. Bumubuhos ang tubig. Ang mga singsing ng Pepper ay idinagdag. Ito ay mas mahusay na hindi upang i-cut ang mga kamatis, ngunit upang pumasa sa isang gilingan ng karne.

Sa ilalim ng takip sa isang maliit na apoy, ang ulam ay humina para sa 45 - 50 minuto. Kung nagdagdag ka ng mas maraming tubig o sabaw sa kaldero, makakakuha ka ng isang makapal na sopas na pato.

Ang dibdib ng itik na inihurnong sa pastry

Mga sangkap: malaking dibdib, 2 sheet ng puff pastry, asin, panimpla.

1. Ang dibdib ay nahahati sa dalawang mga fillet. Ang mga insidente ay ginawa sa balat ng parehong mga bahagi. Ang asin ay idinagdag, mga panimpla.
2. Ang mga billet ay inilalagay sa isang malamig na kawali na may balat. Ang fillet ay pinirito sa magkabilang panig sa isang crust.
3. Ang natapos na semi na karne ay nakabalot sa masa. Ang bawat piraso ay hiwalay.
4. Ang kuwarta ay pinagsama.
5. Ang mga dibdib ay inihurnong para sa isang-kapat ng isang oras sa 200 degrees.
6. Ang kuwarta ay dapat maging ginto sa oras na ito.

Ang natapos na ulam ay pinutol sa maliliit na piraso at naghain ng mainit.

Kassule Toulouse

Mga sangkap: binti ng pato, 90 g taba ng gansa, 1 tbsp. l dagat asin, sausage ng baboy, 60 g bacon, 1 tbsp. puting beans, bawang, 2 karot, sibuyas, 1 tbsp. l tomato sauce, salt salt, 1 tbsp. sabaw ng manok, 1 tbsp. l langis ng oliba, paminta.

1. Ang binti sa asin ng dagat ay tinanggal na adobo sa loob ng 3-4 na oras.
2. Nagprito sa isang tahimik na apoy ng kaunting mas mababa sa isang oras. Ang langis ay hindi kailangang maidagdag, sapat na ang pinalabas na taba.
3. Magbabad ng beans nang maaga para sa gabi.
4. Sa isang kaldero, ang mga gulay at bawang ay pinirito sa langis ng oliba. Ang sabaw ay ibinuhos sa kanila, paminta, idinagdag ang sarsa ng kamatis.
5. Pagkatapos ng 20 minuto ng languor, idinagdag ang mga hiwa ng sausage at bacon.
6. Matapos ang isa pang 6 minuto, ang masa ay inasnan at inilipat sa baking dish.
7. Sa itaas ay isang binti ng pato.

Naghahanda ng isang ulam sa oven nang walang kombeksyon sa loob ng kalahating oras. Ang temperatura ay 180 degrees.

Pinalamanan Buckwheat sa Oven

Mga sangkap: malaking raw duck, ½ tbsp. butil, sibuyas, tangke ng kintsay, asin ng dagat, karot na may katamtaman, Mga halaman na Provence.

1. Ang napaka-maluwag na sinigang na sinigang ay niluluto. Ang inasnan na tubig para sa mga ito ay kailangang dalhin nang dalawang beses hangga't dati. Ang sinigang ay halo-halong may mga cube ng pinirito na sibuyas at tinadtad na kintsay.
2. Ang bangkay ng ibon sa bawat panig ay pinalamanan ng asin, pinalamanan ng masa mula sa huling hakbang. Ang pato ay natahi.
3. Ito ay inihurnong sa isang mainit na oven sa loob ng 120 minuto.
4. Paminsan-minsan, ang ibon ay kailangang matubig na may natunaw na taba.

Ito ay pinaka-masarap magluto ng tulad ng isang ulam mula sa domestic pato.

Pagluluto ng mga manok na may lingonberry na sarsa

Mga sangkap: 2 pato binti, 130 g lingonberry, 3 tbsp. l kulay-gatas, asin, isang pares ng mga sanga ng thyme at rosemary, 4 na mga PC. shallots.

1. Ang mga binti ng ibon ay natatakpan ng asin. Maaari kang kumuha ng anumang pampalasa.
2. Nagprito sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang mga rosy stripes sa mga gilid.
3. Ang sibuyas na pinong tinadtad, pinirito. Sour cream ay inilatag sa naka-browned na gulay. Nagbubuhos ito ng ½ tbsp. kumukulo ng tubig.
4. Ang mga dahon mula sa mga sprigs ng rosemary at thyme ay inilatag sa sarsa. Lumipat siya sa duckbill kasama ang mga binti.
5. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang ulam ay nilaga sa oven sa loob ng 2 oras. Nakatakda ang average na temperatura.

Ang ibon ay nakuha. Ang pinakuluang sarsa ay pinagsama sa mga lingonberry at ginambala ng isang blender. Kung kinakailangan, maaari mo itong starch sa almirol.

Paano magluto ng ligaw na pato nang masarap

Mga sangkap: wild carcass carcass, salt, lemon, pampalasa, 2 tbsp. l suka.

1. Ang ibon ay inilalagay sa isang pato, napuno ng tubig at nalinis sa isang mainit na oven sa loob ng 7 minuto. Ang pato ay naibalik at inihurnong muli sa parehong oras. Ito ay i-save ang laro mula sa isang tiyak na hindi kasiya-siya na amoy.
2. Ang bangkay ay pinutol sa mga bahagi. Sa bawat incisions ay ginawa.
3. Ang mga chunks ng manok ay halo-halong may buong lemon juice, napiling pampalasa, suka at asin.
4. Ang mga adobo ay pato buong gabi.
5. Sa umaga, siya at ang marinade ay pumupunta sa kawali. Stewed sa ilalim ng takip para sa 40 minuto.

Kapag lumalamig ang kahalumigmigan, ang takip ay tinanggal, ang pato ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.

Maghurno sa manggas sa oven

Mga sangkap: buong karbatang pato, asin, 2 tbsp. l toyo, 2 cm. sariwang luya, 1 tbsp. l lemon juice, ang parehong halaga ng honey, juice upang tikman, isang halo ng mga sili.

1. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong sa duck marinade. Ang luya ay dati nang peeled at makinis na hadhad.
2. Ang inihanda na bangkay ay ibinubuhos ng isang halo-halong halo, ilagay sa isang baking bag kasama ang atsara. Ito ay inilipat para sa 7 - 8 na oras sa lamig.
3. Kanan sa manggas, ang ibon ay gumagalaw sa oven na preheated sa 170 - 180 degree.

Kung ang isang malinaw na likido ay nagsimulang tumagas mula sa pato, pagkatapos handa na ang ulam.

Pinatuyong duck na suso sa bahay

Mga sangkap: dibdib ng pato, 60 ml ng brandy, isang sprig ng rosemary, black pepper peas, isang kurot ng sili at thyme, sea salt, 1 tbsp. l asukal, 5 mga PC. allspice, black pepper at juniper.

1. Crush ang pampalasa sa malalaking mumo.
2. Magdagdag ng asukal, cognac, asin.
3. Bumuka ang suso. Ang mga notches ay ginawa sa kanyang balat. Ang dibdib ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi.
4. Ang maanghang na halo ay ipinamamahagi sa ibon. Ang pato ay gumagalaw ng cool sa loob ng 6 na oras. Sa proseso, lumiliko ito nang ilang beses.
5. Pagkatapos ay iling ang labis na asin. Ang mga dibdib ay pinupunasan ng mga tuwalya ng papel.
6. Ang bawat piraso ay nakabalot sa koton. Ang mga blangko ay nalinis sa ref ng isang linggo.

Paminsan-minsan, ang pagbubuo ay nai-flip. Ang unang dalawang araw, nagbabago ang tisyu.

Maayos na repolyo

Mga sangkap: 1 kg ng karne ng pato, ½ kg ng repolyo, 2 sibuyas, 1 tbsp. l tomato paste, 2 karot, perehil, isang pakurot ng basil at barberry, asin.

1. Ang ibon ay pinutol sa hiwa. Ang labis na taba ay tinanggal sa kanila.
2. Ang pato ay pinirito sa isang kaldada ng halos 10 minuto. Ang natutunaw na taba ay pinatuyo.
3. Ang mga malutong na gulay ay idinagdag sa karne, maliban sa repolyo, lavrushka, asin, pampalasa. Tumigil sa ½ tbsp. tubig. Ang mga sangkap ay nilaga sa ilalim ng takip sa loob ng 12 minuto.
4. Ang repolyo ay ginutay-gutay at pagmamasa gamit ang mga kamay. Ito ay idinagdag sa pangkalahatang kapasidad. Marami pang asin ang idinagdag, mas maraming tubig.

Ang ulam ay nilaga hanggang sa malambot ang repolyo. Ito ay nananatiling magdagdag ng i-paste ang tomato at lutuin ang isang paggamot sa loob ng 4-6 minuto.

Bago lutuin, ang bangkay ng pato ay dapat palaging maayos na i-cut. I-plug ang labi ng mga balahibo mula dito, alisin ang malalaking piraso ng taba. Upang mapadali ang iyong gawain, mas mahusay na bumili ng isang gutted pato.