Beef stroganoff mula sa atay - 6 na mga recipe

Ang stroganoff ng karne ng baka mula sa atay ay isang ulam na magpapabagsak sa sinumang may banayad na magkakasundo na lasa. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang sariwang atay at iproseso ito nang tama. Para sa pinggan, ang anumang uri ng atay ay angkop.

Ang tradisyonal na recipe ng Beef Stroganoff mula sa atay ng baka na may kulay-gatas

Hindi ito isang kumplikado, ngunit napaka-masarap na paraan upang magluto ng isang atay ng baka. Ang pinggan ay perpekto para sa anumang pagkain.

Produkto Set:

• atay ng baka - 500 g;
• mga sibuyas - 1 ulo;
• kulay-gatas - 200 g;
• Vodichka - 2/3 st .;
• puting harina - 1 tbsp;
• paminta, asin sa panlasa.

Lubusan naming banlawan ang pag-offal, alisin ang mga ducts at ang hymen. Pinutol namin ng mga cube at pinirito sa langis ng gulay.

Alisin ang husk mula sa sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing at, idagdag ito sa atay, ihalo, magprito para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto.

Sa malamig na tubig ay nag-lahi kami ng harina, ibuhos ang likido sa isang kasirola at nagpainit ng ilang minuto hanggang sa makapal. Ibuhos ang kulay-gatas, ihalo, dalhin sa isang pigsa.

Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali gamit ang nagresultang sarsa, ihalo, kumulo sa ilalim ng takip ng ilang minuto.

Ang salt beef stroganoff lamang sa dulo, kung hindi, ang atay ay magiging matigas.

Naghahatid kami ng tapos na ulam na may mga niligis na patatas.

Ang stroganoff ng karne ng baka mula sa atay sa atay sa kamatis

Ang mga kamatis ay mahusay na bigyang-diin ang katangian na panlasa ng atay: nagiging mas nagpapahayag at malambot.

Produkto Set:

• mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
• atay (veal) - 0.7-0.8 kg;
• tomato paste - 50 g;
• langis ng gulay - 2-3 kutsara;
• sibuyas na sibuyas - 2 ulo;
• asin, paminta - sa panlasa.

Recipe para sa pagluluto hakbang-hakbang:

Banlawan ang mga kamatis, libre mula sa balat, gupitin sa mga cube.

Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad ang manipis na manipis na singsing, magprito. Magdagdag ng mga kamatis sa browned sibuyas, ihalo, kumulo sa loob ng 10 minuto. Panahon ang pinaghalong gulay upang tikman na may asin at itim na paminta.

Samantala, hugasan namin ang nahugasan na pinatuyong veal atay sa mga pahaba na mga guhit. Fry offal sa sobrang init sa loob ng limang minuto hanggang sa isang magandang pamumula.

Pagsamahin ang pinirito na atay sa mga gulay, ilagay ang paste ng kamatis at ihalo.

Upang ang pag-paste ay hindi bumaba sa mga bugal, maaari itong unang matunaw ng tubig.

Inalis ang bogan ng stroganoff mula sa kalan kapag nagsisimula itong magpalapot.

Recipe ng Liver Liver

Beef stroganoff mula sa atay ng manok ay lumalabas napaka malambot at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala nakapagpapalusog. Ito ay pinupunan sa pamamagitan ng pagbuhos ng tomato paste at kulay-gatas, na ginagawang tunay na hindi malilimutan ang lasa.

Produkto Set:

• sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
• atay ng manok - 1 kg;
• tomato puree - 40 g;
• kulay-gatas - 60 g;
• langis ng gulay - 3-4 na kutsara;
• harina ng trigo - 1 tbsp;
• ilang asin.

Magsimula tayo sa sarsa. Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad ito sa maliit na cubes, lumipat sa isang mainit na kawali na may langis. Pagwiwisik ang sibuyas na may isang kutsara ng harina, pukawin at makamit ang isang bahagyang pamumula. Pagkatapos ay inilalagay namin sa mga nilalaman ng tomato puree na may kulay-gatas, maingat na paghaluin ang lahat, painitin ito nang ilang minuto at itabi ito.

Nililinis namin ang buong atay, pinatuyo ito ng isang napkin, at kung kinakailangan, gupitin ang malaking offal na may maliit na cubes. Pinapainit namin ang langis sa isang kawali, mabilis na iprito ang atay hanggang sa ito ay malabo, pana-panahong paghalo ng lahat ng isang spatula.

Basahin din: ang klasikong recipe para sa nilagang atay

Handa ang baysong atay na may sarsa, dalhin sa pigsa, itabi.

Ang hiyas ay angkop para sa pasta, bakwit, sinigang na kanin, at patatas ng anumang uri.

Paano magluto ng beef stroganoff mula sa atay ng baboy?

Ito ay isa pang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng beef stroganoff mula sa atay, kung saan ang offal ay crumbled sa harina bago magprito. Ang liblib ay lumiliko sa pampagana, kasiya-siya at masarap. Ang Tomato ay maaaring alisin at mailabas ang atay sa isang kulay-gatas lamang.

Produkto Set:

• mga sibuyas (malaki) - 1 pc .;
• kulay-gatas (15%) - 150 ml;
• atay ng baboy - 300 g;
• regular na harina - 1.5 tbsp .;
• tomato sauce - 2 tbsp .;
• itim na paminta (magaspang na paggiling) - 2-3 pakurot;
• ilang asin.

Pinapalaya namin ang malaking sibuyas mula sa husk, banlawan, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Lumipat kami sa kawali, magprito hanggang sa magaan na ginto.

Gupitin ang handa na atay sa mga piraso ng 5 cm. Bago ang pagprito, pinuputol namin ang offal offal sa isang halo ng harina at itim na paminta.

I-strip ang atay sa isang kawali na may ginintuang mga singsing ng sibuyas, magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay binawasan namin ang apoy, pakinisin ang mga sangkap para sa isa pang dalawa o tatlong minuto hanggang sa halos handa na.

Hiwalay, ihalo ang tomato puree na may kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa nagresultang masa, ihalo ang lahat ng masinsinan, huwag hayaang pakuluan ang sarsa. Handa ang beef stroganoff na itabi at bigyan ng kaunting igiit.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mabilis na lutuin ng Miracle Saucepan ang stroganoff ng baka mula sa atay ng baka na may kulay-gatas at kamatis.

Produkto Set:

• atay ng baka - 800 g;
• kamatis - 1 pc .;
• low-fat sour cream - 3 tbsp;
• Vodichka - 2 tbsp .;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• puting harina ng trigo - 2 tbsp .;
• Lavrushka - 1-2 mga PC .;
• sariwang gulay - 0.5 buwig;
• ilang asin at paminta.

Banlawan ang offal, linisin ito mula sa mga hymen at veins, gupitin sa mahaba, makapal na mga straw. Pinupukpakan namin ang namamagang sibuyas na may isang maliit na kubo.

Sa isang mangkok ay nagluluto kami ng isang atay na may sibuyas, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng gulay at pagtatakda ng "Baking" na programa sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos ay ibuhos ang harina, pukawin, magluto ng isa pang limang minuto sa parehong mode. Magdagdag ng pino na tinadtad na kamatis, kumulo sa tatlo hanggang apat na minuto.

Sa yugtong ito, magdagdag ng pinakuluang pinalamig na tubig, maglagay ng kulay-gatas, panahon na may pampalasa at magluto ng isang oras sa mode na "Stew".

5 minuto bago ang pangwakas na signal, buksan ang aparato, idagdag ang lavrushka at pino ang tinadtad na gulay.

Ang Turkey beef stroganoff na may mga kabute

Isang natatanging pinong ulam, na sinamahan ng ganap na anumang pinggan.

Mga sangkap

• leeks - 0.5 kg;
• atay ng pabo - 0.7 kg;
• kulay-gatas (10-15%) - 200 g;
• bawang - 1 clove;
• champignon - 0.3 kg;
• tomato paste - 1 tsp;
• paminta, asin sa panlasa.

Banlawan ang pabo ng pabo, tuyo, gupitin sa manipis na mga hibla. Sa malakas na pagpainit, iprito ang produkto sa isang blush at habang tinanggal namin ito sa gilid.

Ang aking mga kabute, peeled, napaka-pino ang tinadtad upang ang mga piraso ay hindi nadama "ng ngipin". Inilalagay namin ito sa isang kawali na may langis at magprito hanggang ang lahat ng katas ay sumingaw. Pagkatapos ay idinagdag namin ang sibuyas na pinutol ng mga singsing, ihalo ang lahat, magprito hanggang sa ang huling sangkap ay malambot.

Susunod, idagdag ang tomato paste na may kulay-gatas, pukawin ang lahat, kumulo sa isa pang quarter ng isang oras.

Peel ang bawang, i-chop ang pino gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa ulam 5 minuto bago lutuin.

Ang mga simpleng recipe na ito ay maaaring maglagay muli ng culinary Treasury ng anumang maybahay. Dapat pansinin na ang beef stroganoff mula sa atay ay hinahain lamang sa mainit na anyo, tulad ng ang isang cooled ulam ay nawawala ang karamihan sa maselan at pinong lasa nito. Bon gana sa lahat!