За печење овог десерта користи се врло мало састојака, али јело је одлично. Нудимо неколико рецепата под називом „Цхарлотте с јабукама“, као и да вам кажемо како да га боље украсите.
Садржај материјала:
Кување бујне шарлоте са јабукама
Ово је класичан рецепт, али током кувања користе се тајне које ће торту учинити бујном и прозрачнијом.
Састојци
- Јаја - 4 комада;
- Ванилин и цимет - сваки прстохват;
- Шећер - 1 шоља;
- Маслац - 2 кашике. кашике;
- Брашно - 2 чаше;
- Јабуке - 5-6 комада.
Кување:
- Укључите рерну на 180 степени. Док процес траје, он ће се загревати.
- Исперите све јабуке. Уклоните коре од њих и исеците језгру с костима. Сада нарежите јабуке на танке плошке и ставите их у посуду. Боље је узети киселе јабуке за овај рецепт.
- Узмите цимет и поспите јабуке по њему. Зачините равномерно.
- Припремите велику чинију или таву у којој ће бити прикладно мијесити тесто.
- Исперите јаја (најбоље с содом). Сломите их у велику чинију.
- У јаја додајте шећер.
- Узмите миксер, туците јаја и шећер. Овај поступак ће трајати око 10-15 минута, тако да тесто буде правилне конзистенције, а печење је сјајно.
- Извадите брашно и просијте кроз сито. Боље да то урадите два пута. Тада ће брашно бити потпуно засићено кисеоником, а печење ће бити прозрачно.
- Сада полако, у малим порцијама, додајте брашно.
- Узмите велику кашику, по могућности дрвену, а цео процес уливања брашна мешајте тесто. Али то треба да урадите на посебан начин - одоздо према горе. Ово је још једна од тајни прављења колача од медењака.
- Припремите лим за печење. Подмажите. Обратите посебну пажњу на стране, јер њихове љубавнице мало подмазују, а затим печење тешко одваја од калупа.
- Сада узмите мало брашна и ставите га на цео лим за печење.
- На лист за печење ставите нарезане јабуке са циметом. Равномерно их спљоштите.
- Сада узмите тесто и напуните га воћем. Затим распоредите тесто тако да продире између плодова. Да бисте то учинили, можете да истиснете калуп, а затим лопатицом изравнате масу тако да печење буде исте висине.
- Пошаљите јело у добро загрејану рерну на 30-40 минута. Ово је само приближно време и може да варира у зависности од пречника пан. Не узимајте шарлоту одмах, јер у супротном може пасти од наглог пада температуре. Извадите пецива и пробушите га чачкалицом - ако остане чиста, торта је спремна, ако не, оставите да се пече.
- Бујна шарлота је спремна! Извадите из таве и ставите на раван тањир. Сада је треба украсити, ево времена за показивање маште. Отопите чоколаду или направите чоколадну глазуру и прелијте торту са њом. Поред тога, можете изрезати руже из мочваре и ставити их у средину.
Ово је занимљиво: лиснато пециво с јабукама
Шарлота са јабукама у лаганој шпорет
Ово је оригиналан рецепт за шарлоту, јер ће садржавати карамелизоване јабуке. И није само врло лепа, већ и укусна.
Састојци
- Брашно - 2 чаше;
- Јабуке - 6 комада;
- Маслац - 0,25 кг;
- Јаја - 3 комада;
- Цимет - пола кашике;
- Шећер - 1 шоља за тесто и 3 кашике за јабуке.
Кување:
- Јабуке темељито исперите и огулите.
- Изрежите их из језгре и костију.
- Јабуке нарежите на велике, али равномерне тањире.
- Узмите таву и запалите је. Кад је вруће, ставите уље.
- Кад се путер скоро потпуно отопи, додајте шећер (само 3 кашике). Све помешајте дрвеном или силиконском лопатицом.
- Подесите малу ватру и сада непрестано мешајте масу да се не сагори, а шећер се потпуно растопи. Наставите тако све док карамела не поприми златну нијансу.
- Сад ставите јабуке на карамел. Све добро измешајте.
- Узмите цимет и поспите јабуке.
- Подесите средње топлоте и крчкајте 3-4 минута. Али будите опрезни, јабуке се не смију кухати.
- Ставите јабуке у карамеле на дно мултикука. Покушајте да буде што лепши јер ће они на крају бити на врху.
- Сада направимо тест. Да бисте то учинили, узмите велику и дубоку теглу или чинију.
- Сипајте преостали шећер.
- Јаја унапред ставите у фрижидер да се мало охладе. Оперите их (помоћу соде) и чекићем.
- Узмите миксер и туците јаја са шећером максималном брзином. Наставите док се не појави густа пена (ово траје мање од 5 минута). Што пажљивије туку јаја, пита ће бити већа. Да би јаја лакше победила, можете да им додате прстохват соли. Не бојте се, то неће утицати на укус готовог јела.
- Просијте брашно два пута кроз сито.
- У малим оброцима додајте брашно, непрестано мешајући тесто за шарлоту. Као резултат, његова конзистенција биће као густа павлака.
- Узмите готово тесто и на њега сипајте јабуке. Треба да продре између комада, али нећемо успети да се мешамо, јер су јабуке већ лепо положене. Зато их само напуните тестом и оставите 5-10 минута. За то време, тесто се сам пробија између плоча јабука и добијамо жељени резултат.
- Вратите посуду у мултикухарицу и чврсто је затворите поклопцем. Подесите режим "Печење" на 1 сат.
- Након тог времена отворите спор штедњак, сачекајте мало да пара изађе и нећете изгорети.
- Дрвеном палицом проверите спремност шарлоте. У овом случају, боље је не користити чеп како не бисте огребали посуду.
- Извадите посуду и прекријте је равним, лепим тањуром. Преокрените образац и ружичаста шарлота ће бити на тањиру.
- Сада га треба украсити. За то вам је потребан шећер у праху. Намажите мало пите, али тако да јабуке буду видљиве.
Приказана је још једна опција украшавања:
- Узми чипкасту салвету и положи је на шарлоту.
- Сада можете сипати шећер у праху на врх торте.
- Скините салвету и погледајте који је прелепи узорак помогао да се створи.
Пита је готова! С обзиром да је слатко, шарлоту треба да послужите уз чај или кафу.
Бресква Аппле Цхарлотте
Састојци
- Јаја - 3 комада;
- Маслац - за подмазивање калупа;
- Јабука - 3 комада (за овај рецепт је прикладнија кисела сорта јабука);
- Лимун - 2 круга;
- Брашно - 1 чаша;
- Сода - 1 прстохват (мора се надокнадити лимуновим соком);
- Сол - на врху ножа;
- Брескве (конзервиране или свеже) - 2 комада;
- Шећер - 1 шоља (можда мало мање);
- Узгојене грожђице и ванилин шећер по укусу.
Кување:
- Сипајте мало грожђица у шољу, исперите је. Чисте грожђице прелијте кипућом водом и оставите да се набубре.
- Јаја добро исперите и разбијте у велику посуду у којој ће се мешати тесто.
- У јаја додајте со и шећер. Со у овом рецепту је неопходна, јер помаже открити шећер.
- Узмите миксер, поставите велику брзину и почните да тучете јаја шећером и сољу. То требате радити дуже време док се не појави густа пена, зато будите стрпљиви.
- Брашно просијте неколико пута у засебној посуди (2-3 пута), а затим ће шарлота постати прозрачнија.
- Сипајте мало соде у кашику. Узмите свјежи лимун, мало га исецкајте и сипајте сок у кашику како би се сода угасила.
- У брашно додајте умућену соду и све брзо измешајте.
- Сада сипајте мале порције брашна у јаја. Стално мешајте тесто.
- Узмите ванилин шећер и додајте га у тесто. Све поново измијешати.
- Поставите рерну на 180 степени.
- Лим за печење намажите уљем (потребно је странице добро намастити). Ако користите силиконски облик, тада га није потребно подмазивати.
- Јабуке исперите и исеците кожицу од њих. Уклоните кости и тврдо језгро. Исеците на танке плошке. Верује се да што ће више јабука бити укуснија шарлота, али тада се торта можда уопште не подиже. Најбоља опција за шарлоту је употреба 3 јабуке. Управо у овом рецепту је боље да их узимате киселе, јер ће и даље бити слатких брескви, грожђица и ванилин шећера.
- Узмите започети лимун, а са друге стране (где је остало више сока) исеците 2 колутића. Уклоните кости са њих. Ситно исецкати (обавезно с кором).
- Узмите свеже брескве, исперите их и извадите семенке. Исечене на средње коцке.
- Ако сте узели конзервиране брескве, нарежите их на кришке.
- На дно намашћеног папира за печење ставите јабуке, брескве, набубрене грожђице и лимун. Распоредите тако да све воће буде равномерно распоређено по целом ободу облика. Иначе ће укус са свих страна бити различит и не баш пријатан.
- Узмите тесто и напуните га воћем. Изравнајте лопатицом.
- Пошаљите шарлоту у добро загрејану рерну на 20-30 минута.
- Након што прође време, извадите торту и проверите спремност пробушивши је чачкалицом. Ако је потпуно суво - јело је спремно. Ако не, и тесто оставите на чачкалици, а затим питу ставите у рерну док не буде спремна. Цхарлотте с бресквама је спремна!
- У овом рецепту брескве можете заменити шљивама (принцип сечења и време кувања неће се разликовати), али тада ћете добити шарлоту са шљивама. Сада је треба окренути тако да плодови буду на врху. Да бисте то учинили, нагните калуп преко равног тањура, колач ће лако изаћи из таве (ако сте, наравно, добро подмазали странице).
- Шарлота се по жељи може украсити. На пример, помешајте павлаку са шећером и размажите врх пите.
Шарлота са бобицама и јабукама
У овом рецепту можете користити и свеже и смрзнуте бобице.
Састојци
- Брашно - 0,35 кг;
- Јабуке (слатке и киселе) - 3 комада;
- Јаја - 2 комада (средње величине);
- Јагоде - 0,2 кг;
- Маслац - 0,17 кг;
- Лимун - 1 комад;
- Млеко - 0,2 Л;
- Шећер - 0,2 кг;
- Мед - 3 кашике. кашике;
- Прашак за пециво за тесто - 1 кашика. кашика.
Кување:
- Узми путер. Из паковања исеците око 120 грама.Сада је треба да омекша (да бисте лакше заметили тесто). То се може учинити на следеће начине: 1) Ставите уље у микроталасну док се потпуно не отопи. Будите опрезни, уље може да прска микроталасну пећницу, па га прекријте поклопцем или смањите снагу. 2) Баците уље на загрејану посуду и оно ће се брзо растопити. 3) Може се растопити у воденој купељи. Само прокухајте воду и у мањој посуди пошаљите уље у кипућу воду. Под утицајем топле воде, она ће се брзо растопити. 4) Најлакши начин. Узмите производ, исеците га на неколико делова и ставите на плех. Узмите сада шољу, исперите је врућом водом (најбоље кипућом водом) и брзо прекријте уљем. Иако се потпуно не топи, то је управо оно што вам је потребно да гнетете тесто.
- Готов путер ставите у већу посуду. Умутите чиста јаја. Унапред их исперите да нечистоћа не би упала у посуду.
- Узмите лимун и исперите га. Распоредите је на ситној рерни, а то можете директно у посуди са тестом.
- Додајте прашак за пециво за тесто.
- У шерпу сипати млеко и загрејати га. Не треба да кључате.
- Улијте млеко у тесто и умутите шлагом.
- Просијати брашно.
- Наставите да мешате тесто, постепено додавајући брашно у малим порцијама. То ће убрзати процес и неће се формирати грудице.
- Конзистенција теста треба да буде иста као густа павлака.
- Исперите јабуке. Одсеците им кожу (ово није неопходно) и изрезујте тврдо језгро са костима.
- Јабуке нарежите на лепе кришке. Одаберите облик и величину произвољно. Одмах их пошкропите лимуновим соком да не потамне.
- Узми претходно одмрзнуто бобице и добро их избаци. Вишак сока није потребан, може променити конзистенцију теста. Јагоде се морају одмрзнути јер ће то утицати на укус торте.
- Ако се користе свеже бобице, потребно их је опрати, извадити семенке.
- Исеците мали комад путера и намажите лим за печење. Како не бисте намазали форму, можете прекрити пергаментом.
- Излијте тесто у калуп, површину можете изгладити лопатицом.
- Ставите бобице и јабуке на тесто. Насјецкајте их са шећером.
- Узмите путер, исецкајте га на мање комаде и равномерно распоредите по пуњењу.
- Ставите шарлоту у хладну рерну. Температурни режим је 180 степени, време печења је око 50-60 минута.
- Узми малу посуду и стави у њу неколико кашика меда.
- Од лимуна нарежите половину и исциједите сок од меда. Све помешати.
- Ако је шарлота са бобицама у потпуности печена - може се извадити из рерне.
- Готову питу излијте са мешавином мед-лимун, која не само да ће натопити деликатност, већ ће и употпунити њен укус.
Представљени рецепти за кување и откривање неких тајни помоћи ће вам да испечете величанствену и мирисну шарлоту. Кувајте с љубављу!
