Кукурузно брашно - шта је то? Предности, рецепти за прављење кукурузне каше

Кукурузна каша - енергетски производ који се продаје у свим руским трговинама. Нажалост, није баш популаран. Овакав став је потпуно незаслужен, због масе корисних својстава, кукурузне каше заслужују више пажње.

Кукурузно брашно - шта је то

Кукурузне каше се припремају од сушених кукурузних зрна.

Ова житарица, која се сматра најстаријом биљком хлеба на свету, донета је на европски континент из Америке у 15. веку.

У Шпанији, где је ишао пре других европских земаља, добио је назив кукуруз. Кукуруз је у Русију дошао преко Турске и Молдавије око 18. века.

Како правити кукурузну кашу

Кукуруз је уобичајен на свим континентима. У Русији се од ње праве житарице, које су подељене бројевима: 1, 2, 3, 4, 5. Прва три броја су грубо млевење, 4 и 5 су грубо млевење. Овисно о величини и боји, познате су методе за обраду након чишћења шкољки и одвајање заметака. Рок употребе житарица је од 6 до 10 месеци, зависно од региона.

Хемијски састав, садржај калорија и храњива вредност

Калорични садржај суве кашике кукуруза износи 330-340 кцал на 100 г. У каши која се након кувања повећава око 3 пута, око 100 кцал.

Састав житарица укључује такве супстанце:

• угљени хидрати - 55%;
• протеини - 10%;
• масти - 2%;
• дијетална влакна - 24%.

Кукурузне каше су необично богате здравим елементима.

Садржи витамине и минералне соли:

• кобалт;
• калцијум
• гвожђе;
• манган;
• бакар;
• магнезијум
• молибден;
• хром;
• цинк;
• Б витамини;
• ретинол;
• Витамини Е, ПП, Х, К.

Кукурузни протеини су јединствени; садрже низ есенцијалних аминокиселина, али не садрже лизин и триптофан.

Користи и штете од кукурузне гриз за људе

Протеина који изазивају алергије много је мање у кукурузу него у пшеници и ражи. Кукуруз садржи много елемената у траговима. Служи као извор ретког силицијума, који је неопходан за одржавање здравља зубне цаклине.

Кукуруз садржи витамине А и Е који су антиоксиданти који су корисни за вид и здраву кожу. Као и Б витамини, који помажу нормалном функционисању нервног система. Кукурузна каша добро чисти организам, уклањајући из њега штетне материје - токсине и радионуклиде. Ово помаже у спречавању рака.

Предности кукурузне каше тестиране су емпиријски у Америци. Старије особе старије од 65 година давале су редовне каше од кукуруза. Због тога су смањили ризик од Алзхеимерове болести.

Кукуруз садржи супстанце које јачају омотач нервних влакана, што помаже у одржавању добре меморије, пажње и способности учења.

Кукурузна каша може да редукује лош холестерол редовном употребом и нормализује крвни притисак, због чега је важна код срчаних и крвожилних болести.

Кукурузна каша као део посуђа савршено чисти црева. Његова употреба повољно утиче на пробаву и блокира апсорпцију масти из других намирница. Ово помаже да се смршави, желећи ефикасно да изгубе килограме.

Ово је занимљиво:рецепти за кукурузну кашу

Корисна својства за дечије тело

Богат витамин и минерални састав чини кашику кукуруза вредним производом у дечјој храни. Уз то, житарице садрже доста природних влакана која њежно чисте цријева.

Једење кукурузне каше ојачаће бебин имунитет, учиниће га мирним и паметним.

Каша се може давати од 9. месеца старости.

Због присуства гвожђа у кукурузу, каша од ове житарице биће добар начин за спречавање анемије. Силицијум у свом саставу је користан за узгој костију и зуба детета.

Због недостатка глутена, кукурузне каше су драгоцени дијетални производи у дечјој храни. Препоручује се кувати за бебе које су алергичне на овај протеин. Глутен се налази у многим житарицама, посебно га има у пшеници.

Рецепти за кукурузну кашу

Од кукуруза можете припремити мноштво занимљивих јела. Неке од њих су националне и карактеристичне су за кухиње одређених народа.

Кукурузни млеци кашу

За кување је препоручљиво користити тепсију са лепком, кукурузна каша се брзо згушњава и лако се залепи за зидове посуђа.

Производи:

• кукурузно зрно 1 кашика;
• 4–5 чл. млеко;
• со, шећер по укусу.

Кување:

1. У половини прокуваног млека кукурузни каши се сипају у танком млазу.
2. Стално мешајте.
3. Смањите топлоту.
4. Додају се со и шећер.
5. Сипајте преостало млеко, загрејано до кључања.
6. Покријте таву поклопцем.
7. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући 30 или 40 минута.

Готова каша се зачини по уљу са маслацем и инсистира још четврт сата.

Како направити палачинке

Кукурузно млевено тесто се прави од охлађене каше.

За кување су вам потребни такви производи:

• кукурузна зрнца 0,5 тбсп .;
• 2 кашике. млеко или вода;
• пшенично брашно 60 г;
• гранулирани шећер 25 г;
• јаје.

Кување:

1. Житарица се кува док не омекша, мало је посољена водом или млеком.
2. Охладити до собне температуре.
3. Додајте шећер, јаје.
4. Руке обликују колаче.
5. Уваљајте их у брашно.
6. Пржене са обе стране у биљном уљу.

По жељи се у кукурузне палачинке могу додати лагане грожђице.

Кукурузно зрно

Да бисте направили питу од кукурузне каше, мљевење мљевеног мљевења мљевењем кафе.

Производи:

• јаје;
• 75 г кукурузног и пшеничног брашна;
• 60 г гранулираног шећера;
• путер 90 г

Кување:

1. Маслац измиксајте са шећером и јајетом.
2. Сипајте кукурузно и пшенично брашно, можете додати мало ванилин.
3. Замесите тесто, разваљајте га на лим и поравнајте у облику слоја.
4. Пеците на 180 степени 10 или 15 минута.

Готова торта намазана је било којом кремом од маслаца, преливена чоколадом и тостираним орасима.

Здрави колачићи

Колачићи од кукурузне каше припремају се на исти начин као и палачинке. Прво скувајте кашу од кукуруза, охладите, густите тесто и испеците кексе.

Производи:

• готова каша од кукуруза 1,5 тбсп .;
• јаје 1 ком .;
• 4 жлице. л шећер
• ванилин.

Кување:

1. У охлађену кашу од кукуруза додају се шећер, јаје и ванилин.
2. Умутите миксером.
3. Ситни колачићи се кашиком стављају на намашћени лим за печење.
4. Пеците на температури од 160 степени 10 минута.

Готова јетра се остави да се охлади и извади из таве.

Мала кукурузна зрнца

Мамалига је популарна у Молдавији и Румунији. У класичној верзији припрема се у облику "кукурузних лепиња" - густе каше која се може сећи ножем.

Производи:

• 200 г ситно млевене кашике кукуруза;
• вода или чорба 600 мл;
• бели лук;
• 2 чили паприке.

Кување:

1. После изливања вруће воде или бујона, житарице се кувају 30-40 минута на лаганој ватри.
2. На крају кувања додајте лук белог лука и бибера.
3. Раширите мамалига на дасци, охладите се.

Дрвени нож или конац нарежите мамалигу на порције.

Како направити кашу за децу

Кукурузне каше за децу могу се припремити уз додатак поврћа или воћа. Пробајте са мрквом направити здраву кашу.

Производи:

• мрква 80 г;
• самљети мљевење у млинцу за кафу, 50 г;
• чиста вода 150-200 мл;
• путер 10 г.

Кување:

1. Ољуштену и исјецкану шаргарепу ставите у кипућу воду и кувајте док коријен не омекша.
2. Додајте мркву од кукуруза у мркву, кувајте док мешате док не скувате.
3. У припремљену кашу ставите путер, промешајте, промешајте и охладите.

Такву кашу можете давати беби од 9. месеца.

Полента на рецепт Хецтор Јименез Браво

Ово је традиционално италијанско јело од кукурузне каше. У Италији се куха на отвореној ватри, то је главна храна сиромашних породица, али у руским ресторанима је прилично скупо. Поленту можете сами скувати, знајући рецепт.

Производи:

• вода и 0,5 л чорбе;
• маслиново уље 2 кашике. л .;
• кукурузна каша 1,5 тбсп .;
• јабуково сирће 1 кашика. л .;
• парадајз, коцкице 2 кашике;
• першун 2 кашике кашике;
• путер 3.5 кашике. л .;
• крема 1/3 ст .;
• зрно младог кукуруза 1 кашика;
• Пармезан сир 2 кашике. л .;
• зачини и со.

Кување:

1. Зрно се сипа у кипућу воду са јухом.
2. Кувајте око 30 минута у лонцу са затвореним поклопцем на тихој ватри.
3. За сос, парадајз је пржен у маслиновом уљу.
4. Додајте 2 кашике рајчице. л путер, паприка, оригано и бели лук.
5. Кад парадајз постане мекан, додају га мало кашике, додају се сирће и сецкани першун.
6. Зрно младог кукуруза, исечено од 4 главе, мало је посољено и пржено у тави.
7. Кухана кукурузна каша се помеша са кукурузним зрнима, шлагом, 1,5 кашике. л путер, пармезан и босиљак.

Полента се послужује, на врху поспите прженим парадајз сосом, било охлађеним или топлим.

Ко је контраиндициран за кукурузну кашу

За неке здравствене проблеме лекари не препоручују јести кукурузну кашу. Нежељено је јести с дистрофијом. Кукурузни здроб, чије су користи и штете дуго проучавали нутриционисти, доприноси сагоревању масти и неће вам дозволити да добијете тежину.

Код пролива и других проблема са гастроинтестиналним трактом, кукурузну кашу је боље не јести, они имају благо лаксативно дејство, садрже много влакана.Код тромбофлебита и поремећаја коагулације крви такође постоје контраиндикације за употребу житарица.

За већину људи гриз кукуруза ће само имати користи, помоћи у губитку тежине, спречавању многих болести и јачању имунитета.