Гуска јетра вриједан је храњив производ. Али нису све домаћице први пут успеле да савладају технику правилне припреме јела. Да бисте постали прави стручњак на овом пољу, вреди вежбања по провереним рецептима водећих светских кулинарских стручњака.

Паста од јетре од гуске

 

Паста од јетре од гуске врло је популарна међу гурманима. Овако деликатна муса ће се свидјети и најзахтјевнијим критичарима. Овај рецепт није посебно тешко извршити, али биће прави налаз за јутарњи доручак или празничну здравицу. Комплетна листа састојака је сљедећа:

  • гуска јетра - 2 ком .;
  • гуска масноћа - 100 г;
  • лук - 2-3 ком .;
  • бели лук - 2 режња;
  • један прстохват биља провенијенца;
  • један прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Огулите бели лук и лук. Лук уситните миксером или ножем, а бели лук - уз помоћ белог лука или ситне рерне.
  2. Распоредите гуску масноћу на ражњу и растопите је на лаганој ватри.
  3. У масноћу додајте лук и бели лук, пржите их 2-3 минута.
  4. Јетру добро оперемо и нарежемо на ситне комаде (отприлике 2-3 цм).
  5. Ставите месо у лончић и пржите 20 минута на средње јакој ватри.
  6. На крају производе охладимо, ставимо у блендер и претворимо у хомогену масу.

Француска јела

 

Фоие грас је изврсно француско јело које осваја хармонијом укуса и свјежине. Данас се ова делиција припрема не само у кухињама скупих ресторана, већ и у кућном окружењу. Главна тајна кувања је стриктно придржавање детаљних упутстава и односа производа. Листа састојака садржи следеће компоненте:

  • гуска јетра - 600 г;
  • свеже млеко - 400 мл;
  • млевена свињетина - 0,5 кг;
  • свињска маст - 50 г;
  • шампињони - 0,3 кг;
  • корени старац - 50 г;
  • прстохват мушкатног орашчића;
  • прстохват бибера;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Темељито исперемо јетру, исечемо на мале комаде, напунимо млеком и оставимо неколико сати.
  2. Печурке оперите, огулите и ситно нарежите. Прелијте их коњаком и оставите да импрегнирају 3 сата.
  3. Помијешајте двије инфузиране компоненте, распоредите на лим за печење.
  4. Зачините млевеним месом и масноћом.
  5. Покријте радни део фолијом и ставите у рерну на 2 сата на температури од 160 ° Ц.
  6. Охлађено јело може се послужити са зељем и тост.

Укусна укусна салата

Присталице здраве исхране дефинитивно би требало да пробају салату од гуске јетре. Ово нискокалорично јело може бити сјајна вечера, попуњавајући већину неопходних хранљивих материја у људској исхрани. Да бисте створили такав укусан требат ће вам:

  • гуска јетра - 200 г;
  • кисели шампињони - 200 г;
  • шпароге - 150 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • свежи парадајз - 170 г;
  • зелени пасуљ - 170 г;
  • павлака - 100-150 г;
  • першун - 1 грозд;
  • прстохват бибера;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Скухајте шаргарепу, шпароге и зелени пасуљ.
  2. Охладите, скините кожицу с мркве и нарежите поврће у облику издужених штапића.
  3. Кувати јетру док не омекша (око 15 минута након кључања) и исећи је на средње велике кришке.
  4. Парадајз добро оперимо и самљемо га заједно са гљивама до величине пињоле.
  5. Помјешајте киселу павлаку са биљем, зачините је салатом.
  6. Посолите, попаприте и добро измешајте.

Укусан рецепт:пурећа јетра

Како пржити гуску јетру

 

Таква здрава делиција може се припремити на најједноставнији начин. Вриједно је напоменути да тостирана јетра није лошијег укуса од кухане јетре. У том облику га чак и деца једу са задовољством, што увелико поједностављује живот домаћице. За правилно и квалитетно кување узимамо следеће компоненте:

  • гуска јетра - 0,5 кг;
  • лук - 1-2 ком .;
  • јабуке - 1 велика или 2 мале;
  • путер - 90 г;
  • корени старац - 10 мл;
  • прстохват мљевеног црног бибера;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Гуску јетру оперите под текућом водом, исеците на кришке око 3-4 цм и распоредите на врућу посуду са маслацем.
  2. Огулите лук, исеците га и јабуке на пола прстена. Пржите их у уљу користећи посебну таву.
  3. Након што постигне златну боју, додајте коњак луку и запалите га. Изводећи такве манипулације, не заборавите на мере заштите.
  4. Након једног минута ставимо јабуку и лук на јетру и све заједно пирјамо.
  5. Посолите, попаприте посуду и уклоните са ватре након 7 минута.

Пеците са јабукама и сувим шљивама

Да бисте скували гуску јетру за свечани сто, можете је додати у печење. У комбинацији са јабукама и сувим шљивем, ова ћевтра ће зачинити новим бојама и још више ће додати љубав према себи. За ово симпатично и хранљиво јело потребно вам је:

  • гуска јетра - 150 г;
  • пурећи филе - 300 г;
  • кромпир средње величине - 3 ком .;
  • две јабуке;
  • шака шљиве;
  • соја сос - 15 мл;
  • суво бело вино - 40-50 мл;
  • биљно уље - 2 кашике. кашике;
  • прстохват бибера;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Пуреће филете оперемо, исечемо на ситне коцкице и маринирамо у мешавини уља и сојиног соса. Прелијте суве шљиве са вином. За импрегнацију, производе оставите сат времена.
  2. У међувремену, исеците на кришке јабуке, огуљени кромпир.
  3. Моја јетра, уклоните вене и исецкајте на кришке.
  4. Пржити јетру, филети заједно.
  5. Пет минута касније додајте јабуке, суве шљиве и преостали сос. Пирјајте 5-10 минута.
  6. Све састојке пребацујемо у тепсију, тамо шаљемо кромпир, паприку и со. Сипајте воду која покрива храну за једну трећину.
  7. Након 40 минута одлежавања, печена се послужује са павлаком и зачинским биљем.

Нежни сендвичи са ужином

 

Брза и лагана закуска која ће дуго уклањати глад јесу сендвичи с морском гушчјом јетром.Они ће испасти још привлачнији ако се хлеб претходно пржи у тостеру или у тави. Да бисте их креирали, вредно је снабдети се таквим производима:

  • гуска јетра - 400 г;
  • лук - 100 г;
  • павлака - 4-5 кашика. кашике;
  • биљно уље - 2 кашике. кашике;
  • прстохват мљевеног црног бибера;
  • прстохват соли;
  • неколико грана першуна;
  • један парадајз;
  • исечен бели хлеб.

Начин кухања:

  1. Огулите лук и ситно га исецкајте.
  2. Пржите га на биљном уљу до златно смеђе боје.
  3. Очистимо и смањимо јетру. Додајте га луку и пржите још 15 минута на средњој ватри.
  4. Охлађено месо и лук помешају се са павлаком, сољу и бибером.
  5. Све пролазимо кроз млин за месо.
  6. Распоредите моуссе на хлеб, украшавајући га кришком парадајза и гранчицом першуна.

Террин гуске јетре

Гусје јетре террин је раскошно јело које се налази на менијима најмодернијих ресторана. Али уз мало рада, ово кулинарско ремек дело можете направити код куће. Да би било горе од кувара, снабдевамо се следећим састојцима:

  • Гуска каранфила - 200 г;
  • једна наранџаста;
  • порилук - 1 стабљика;
  • једна гранчица мажуран;
  • анис-ликер - 50 мл;
  • путер - 15 г;
  • једна гранчица тимијана;
  • вино (мадеира) - 50 мл;
  • прстохват бибера;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Ситно насјецкајте лишће тимијана и мажуран, уклоните стабљике.
  2. Да бисте добили маринаду од наранџе, исциједите сок и помешајте га са ликером, Мадеиром, мажураном, тимијаном, бибером и соли.
  3. Очистимо јетру, уклонимо вене и напунимо је добијеном маринадом. Оставите на хладном месту један сат.
  4. Исекли смо бели део порилука. Зелену половину смо исекли на коцкице, тако да се окрећу.
  5. Улијте лук у кипућу воду 3 минута. Након сушења.
  6. Подмажите лим за печење уљем, порилук режите и ставите киселу јетру. Прекријте јетру врховима лука.
  7. Покријте радни део фолијом и ставите у рерну на 40 минута на 110 ° Ц.
  8. Након печења охладите Террин до собне температуре и ставите у фрижидер на ноћ.
  9. Овакву изврсну посластицу послужују с пецивима, зеленорком и бобицама.

Лако доступна и укусна јетра од гуске може бити ваш омиљени оброк на вашем столу. Изаберите рецепт по својој жељи и одушевите најмилије!

Сродни:Још од аутора: