Драники са печуркама - 7 рецепата

Драники су палачинке са кромпиром, а име потиче од процеса кувања - трљање воћа на решетки. Укусне палачинке можете припремити не само додавањем кромпира и јаја - кромпир палачинке са печуркама, зачинским биљем, месом, сиром су такође укусне и задовољавајуће.

Палачинке са гљивама

Палачинке од кромпира са додатком шума или свињских гљива посебно су ароматичне. Послужите их са павлаком и зачинским биљем, а отприлике 12-15 комада потиче од пропорција производа у рецепту.

Састојци

• 700 грама кромпира;
• шала шампињона;
• 2 лука;
• 50 грама брашна;
• 1 пилеће јаје;
• со по укусу;
• 30 милилитара биљног уља.

Лук ситно насјецкајте ножем. Припремите надјев од гљива. Ако је избор пао на шампињоне или каменице, тада их не морате опрати. Шумске гљиве се пере од крхотина и паразита. Нарежите воће на малу коцку.

Шумске гљиве се претходно кувају 20-30 минута, дренирањем првог бујона.

Проциједите лук проциједите на врло јакој ватри док се не покаже златножут, затим додајте гљиве и причекајте око двадесетак минута док сва текућина не испари.

Огулите кромпир, режите на решетки или додајте храну. Додајте јаје, зачин и сол у смешу кромпира по укусу, мешајте док не постане глатко.

Прженом луку и гљивама додајте рендирани кромпир, измешајте и почните да пржите. Да бисте то учинили, ширите кашику масе на претходно загрејану таву и пржите око две минуте са сваке стране да буде спремна.

Драники са киселим печуркама

 

Додане киселе печурке уместо свежег воћа дају готовом јелу киселу ноту. Уз то, гљиве су већ спремне, што значи да се време кувања знатно скраћује.

Компоненте рецепта:

• кромпир - 8 ком .;
• киселе печурке - 350 г;
• лук - 1 п .;
• пилећа јаја - 3 ком .;
• пшенично брашно - 3 кашике. л .;
• со по укусу;
• зачине по укусу.

Огулите кромпир, нарежите га на средње велике рупице. Додајте му ситно сецкане шампињоне и лук. Смешу посолите и попаприте, умутите јаја и поспите брашном, измешајте. У овој фази можете пробати мешавину - ако су сви зачини довољни, можете да почнете да пржите.

Готова мешавина мора бити изложена на ватри у малим оброцима. Палачинке од кромпира пржене су две минуте са сваке стране.

Палачинке од кромпира служе се и хладне и топле уз разне сосеве као самостално јело.

Палачинке са кромпиром са прженим гљивама и луком

 

У јело се додају шумске гљиве са посебном аромом и укусом. У недостатку шумских производа, могу се користити шампињони, али тада може утицати и на укус.

Састојци

• кромпир - 10 ком .;
• шумске гљиве - 300 г;
• лук - 2 ком .;
• 2 јаја;
• павлака - 4 кашике;
• пшенично брашно - 4 кашике;
• со (без јодиране) - 0,75 тсп;
• рафинирано уље - 100 мл.

Пржите шампињоне исецкајући их на мање комаде. Додајте им ситно сецкани лук и наставите да пржи на средње јакој ватри без поклопца док не испари сва влага. Гљиве треба добро кувати, али не пирјати.

Паралелно с овим поступком огулите кромпир и преостала два лука. Поврће самљети на пире помоћу рерне. Ако је кромпир превише воденаст и приликом трљања испушта превише сока, онда га треба пажљиво одвојити од каше и проциједити. У добијени пире додајте ситно сецкан у хомогену кашу са комбајнима гљиве и лук, измешајте. Зачините сољу, посолите по укусу и туците јаја са брашном. Палачинке треба пржити на тави са дебелим зидовима на средњој ватри док не омекшају.

Палачинке са сиром

Пржени кромпир са сиром у тави укусно је кремасто јело које се брзо куха. Они могу изненадити госте или брзо припремити вечеру за целу породицу.

Требат ће вам:

• кромпир - 7 ком .;
• 3 средња лука;
• тврди сир - 150 г;
• 4 режња белог лука;
• брашно - 4 кашике;
• биљно уље - 70 мл;
• 2 пилећа јаја.

Оперите плодове кромпира под леденом водом да уклоните вишак шкроба, површину осушите пешкиром и нарибајте комбајном или рерном. Изрежите сир, решетку или помоћу прерадника хране. Лук насјецкајте на ситне коцкице, а бели лук нарежите на кришке. Измешајте све састојке, посолите и попаприте по укусу, умутите јаја.

По потреби додајте такву количину брашна да потпуно упије сок од кромпира.

Загрејати таву, пржити смесу на средњој ватри док не скува, намазати је кашиком. Готове палачинке имају браон нијансу.

Палачинке са гљивама и пилетином

Познате палачинке од кромпира могу се разноврсити успешном комбинацијом прелива - гљива и пилетине. Јело је прилично сочно и ароматично.

Састојци

• кромпир - 650 г;
• путер - 60 г;
• павлака или тешка крема - 150 мл;
• лук - 1 п .;
• печурке - 250 г;
• јаја - 3 ком .;
• пилетина - 250 г;
• брашно - 4 кашике;
• зачине по укусу.

Печурке нарежите на мале коцкице и пржите на путеру. Кромпир нарибајте на ситну рерну и исцедите добијени сок. Приликом одабира сорте кромпира за палачинке од кромпира треба се водити његовом бојом - требало би да буде јарко жуте боје.

Ово је занимљиво: рецепт за палачинке са тиквицама од кромпира

Лук нарежите на ситно рерну или га ситно насјецкајте у комбајн, додајте кромпиру. Додајте сецкану пилетину. Улијте павлаку, брашно, со и зачине, измешајте.

Ољуштите пржене гљиве и пржите палачинке са кромпиром на биљном уљу до златне хрскаве.

Имајте на уму да се приликом пржења палачинке од кромпира разарају у малим оброцима тако да тесто има времена да се пржи и постане хрскаво.

Рецепт за палачинке са мљевеним месом

Драники са додатком млевеног меса су сочни, једнолични и хрскави. У исто време, сами комади меса се не осећају, али надјев даје јелу арому и ситост.

Састојци

• 9 кромпира средње величине;
• три јаја;
• 1 велики лук;
• 3 режња белог лука;
• 4 кашике пшеничног брашна;
• со и зачини по укусу;
• 300 грама млевеног меса;
• павлака за сервирање.

Огулите кромпир, оперите га под водом и оставите у леденој води у контејнеру неко време - ово ће поврћу дати додатни скроб.

Огулите лук, пустите бели лук да прође кроз преслицу белог лука. Затим нарибајте плодове на ситној рерни и то требате брзо да урадите, јер кромпир почне да тамни када је на ваздуху - то може да поквари изглед палачинки.

У добијену масу додајте јаја, зачине и пшенично брашно. Све добро измешајте и пржите у тави са дебелим дном, поспите кашиком. Пржите једну страну, окрените фритезе и размажите малу количину млевеног меса. Оставите да се пече. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Палачинке са гљивама, сир у лонцима

 

Овај рецепт се може послужити не само за вечеру радним даном, већ и ефектно победити на празничном столу. Због структуре лонаца, палачинке се пеку, постају хрскаве, сочне, стјечу нове ноте укуса.

Требат ће вам:

• више од пола килограма гљива;
• палачинке од кромпира (око 25 комада);
• мало више од пола чаше киселе павлаке;
• 50 грама путера;
• једна и по кашика брашна;
• со и зачини по укусу;
• 2 средња лука;
• уље за пржење.

Оперите гљиве под водом, осушите папирним пешкиром. Изрежите их на кришке, ставите у претходно загрејану таву и пржите док течност потпуно не прокључа. Ољуштите лук, исечен на пола прстена. Додајте га гљивама и промешајте, пржите још пет минута.

У другој посуди растопите путер, у њега додајте брашно, а затим додајте киселу павлаку и зачине.

Сир нарибајте са великим отворима, прелијте сосом. Ставите палачинке и сос, наизменично слојеве. Пеците јело у рерни пола сата.