Палачинке од кромпира су хрскаве, златне и мирисне палачинке. Али није тако једноставно! Ово јело је познато под различитим именима у бјелоруској, украјинској, јеврејској и неколико европских кухиња. Размотримо детаљније припрему тако дивног јела као што су палачинке од кромпира без јаја и брашна.
Многи се сећају како су мајке и баке грејале топле и лепршаве палачинке са павлаком. Ово је сјајно јело за доручак.
Следећи производи су потребни:
- кромпир
- брашно;
- лук;
- зачини
- биљно уље.
Али да бисте од таквих производа направили јело достојно свечаног стола, морате да знате одређене тајне.
Ниже представљен детаљни рецепт за палачинке са кромпиром без јаја. Такође је додао неколико тајни за кување најукуснијих и најокуснијих од њих.
Кромпир оперите, огулите и нарибајте, посолите.
Огулите и нарибајте лук, најбоље с најмањим рупама на рерни. Можете користити процесор за храну, тада процес сецкања лука неће узроковати непријатности.
А сада прва тајна: прво у посуду ставите рендирани лук, а већ кромпир у њему, онда неће потамнити, а готове палачинке неће имати плавкаст нијансу.
У добијену масу сипајте 3 кашике. л брашно, бибер и други зачини по укусу.
Друга тајна по томе што масу кромпира и лука треба бацати у другар до течне чаше. Можете чак и да се стиснете. Заиста, многи мисле да ако су ово палачинке, конзистенција масе би требало да буде одговарајућа, али то није тако. Вишак течности учиниће их лабавим, могу се разградити приликом пржења.
Сада загрејте уље у тепсији и почните да пржите палачинке са кромпиром. Да бисте то учинили, добијену масу распоредите кашиком да направите палачинке округлог облика.
Пржите на средње јакој ватри да средина не остане влажна. Стога, немојте их правити превисоко.
И трећа тајна да се готове палачинке од палачинки најбоље стављају на убрус који упија вишак уља.
Кисела павлака ће бити најбољи додатак палачинкама са уста, тада ће бити пуно масти.
И последња тајна: Палачинке ставите на тањир у једном слоју, ако желите да остану хрскаве.
Садржај материјала:
Палачинке од кромпира - класичан рецепт без јаја
Ово јело је врло погодно за пост или за вегетаријанце - само треба изузети јаја из рецепта.
Али за промену у њих можете додати рендану шаргарепу или ситно сецкане шампињоне. Као сос за такво јело можете да понудите мршав мајонез уместо киселе павлаке.
Да бисте направили лепу златну кору, куркума се додаје маси кромпира на врху ножа. Можете додати зачине, као што су коријандер или други по вашем укусу.
Како пржити палачинке са кромпиром без јаја и брашна?
У класичном рецепту за палачинке не можете додати јаја, али можете изузети и брашно. Одмах се поставља питање, како пржити палачинке са кромпиром без брашна? На крају, брашно лепи кромпирову масу. Да бисте то учинили, морате да знате две тајне.
Прво: исциједите масу припремљену за пржење тако да нема вишка течности, а рукама гњечите овалне котлете које пре него што их ставите у загрејано уље мало исциједите рукама.
Ово је занимљиво: палачинке са млевеним кромпиром
И друга тајна: да се палачинке од кромпира прже на средњој ватри најмање два минута да би се створила кора, а то ће помоћи да се свака од њих лагано преврне. На другој страни такође пржите 2-3 минута.
Можете додати куркуму за лепу боју коре.
Палачинке без јаја у рерни
Ако треба да скувате велику порцију палачинки, онда их можете пећи у рерни. Добро је да се на овај начин кухају палачинке са додацима. На пример, са месом. Тада ћете бити сигурни да је пуњење добро печено.
Рецепт
- кромпир - 1 килограм;
- лук - 100 гр, или две средње главе;
- бели лук - 2 зуба, ситно сецкана, ако је такав додатак по вашем укусу;
- копар по вољи;
- со, бибер по укусу.
Затим кухамо по овој шеми:
Решени огуљени кромпир и лук. Неке домаћице саветују један део кромпира нарибати на плитком, а други на средњој рерни, тако да маса постане хомогена, али пржена с коре. Памтимо тајне и добро измешајући све састојке, масу одбацимо у филц за додавање вишка течности.
Узмите лим за печење, обложите га пергаментом и распоредите обликоване палачинке. Пећница мора бити претходно загревана на 185 степени, време печења је око 30 минута.
Палачинке од кромпира без млевених јаја
Да бисте ово предивно јело учинили задовољнијим, можете припремити палачинке са месом од кромпира.
Основни састојци:
- жути кромпир - 1 килограм;
- лук 3 главе;
- млевена свињетина или говедина - 350 гр.
- со, бибер, зачини по укусу.
Кување:
Исецкајте два лука и део помешајте са кромпиром, а део са млевеним месом. Преостали лук нарежите на танке колутове и пржите док не добију златно браон боју. Ставите у тањир, требат ће нам касније.
Посолите масу кромпира, исциједите. У другој посуди помешајте млевено месо са луком, сољу и бибером и добро измешајте.
На претходно загрејано уље кашиком ставите кашику кромпировог колача, а на врху мањи колач од млевеног меса и поново слој кромпира. Пржите са обе стране, лагано преврћући. Морамо покушати да палачинке од кромпира останемо нетакнути.
Затим ставите палачинке на лим за печење или у тепсију и послајте у претходно загрејану рерну око 15 минута, тако да се палачинке сигурно пеку и остану сочне.
Рецепт за пилетину без јаја
Можете додати добре палачинке уз додатак пилетине.
Састојци за припрему 5-6 оброка:
- кромпир - 6-7 гомоља средње величине;
- лук - 2 мале главице;
- брашно - 3 кашике. л без брда;
- пилећа прса - половина, отприлике 250 гр;
- со, бибер по укусу;
- зеље - копар и першун;
- биљно уље.
Кување:
Слиједећи класични рецепт, огуљени и нарибани кромпир одмах помијешајте са луком, сољу и пустите да вишак течности исцури. Додајте ситно сецкану зелено и ситно исецкане комаде филета. Све добро измешајте, додајте брашно, додајте со и бибер.
Распоредите масу са кашиком на претходно загрејану таву, дајући јој округли или овални облик. Пржите на средње јакој ватри под поклопцем да месо не остане сирово. Може се послужити са павлаком и зачинским биљем. Добар апетит!
