Већина људи једноставно воли палачинке, посебно јер у њих можете умотати разне надјев. Данас ћемо размотрити неколико рецепата за палачинке с кефиром и кипућом водом.
Садржај материјала:
Танке палачинке с кефиром и кипућом водом (у рупи)
Састојци
- Кефир - 0,5 л (садржај масти је више од 2,5%, ово је обавезно);
- Врела вода - 0,25 Л;
- Јаја - 3 комада (ако су велика - тада су довољна два);
- Брашно - 0,5 кг;
- Шећер - 4 кашике кашике;
- Биљно уље - 4 кашике. кашике;
- Сода - ½ кашичице;
- Со - 2 прста.
Кување:
- Узмите велику посуду у којој ће бити прикладно да га гнетете и разбијете јаја. Добро их туците виљушком или виљушком. Ако је могуће, користите миксер, то ће убрзати процес.
- У јаја додајте шећер, а затим и со. Све поново измешајте.
- Сипајте кефир у малу лонцу и ставите га на малу ватру. Неколико минута ће бити довољно да се кефир загреје.
- У јаја додајте топли (не врући) кефир. Тесто умутити шлагом док не постане глатко.
- Просијте брашно и додајте га тесто. Умутити добро миксером. Боље је додавати брашно у малим оброцима како се не би формирале грудице. На пример, прво додајте само пола чаше брашна у тесто, све промијешајте, затим још пола чаше и тако даље, све док не испустите све 2 шоље. Тесто треба да буде једнолично, тако да не будите лени. Иначе, танке палачинке неће успети, ово је једна од најтежих фаза.
- Маса ће бити густа (попут палачинки), па додајте прокувану воду у тесто. Прво треба да сипате хладну кипућу воду у чашу и додате јој соду, она би требало потпуно да се растопи у води.
- У тесто додајте воду танким током, непрестано мешајући.
- Сипајте мало биљног уља (око 4 кашике) у тесто и поново побијте. Пошаљите тесто 30 минута. Оставите да почива на собној температури.
- Када је тесто спремно, ставите посуду на бензин. Обавезно је добро загрејте, јер ће иначе палачинке бити неочишћене и без рупа. Многе домаћице праве ову грешку, а прве палачинке морају бити одбачене.
- Сипајте мало биљног уља у шерпу, сачекајте да се загреје и тек онда улијте тесто.
- Узмите посуду за супу и ставите тесто у њу, требало би да буде мало - отприлике половина лонца за супу.
- Сипајте тесто у средину тепсије и кружним покретом распоредите тесто по целој површини.
- Када је палачинка са једне стране добила златну корицу - може се преокренути. Степен кувања сами изаберите, јер неки воле хрскаве палачинке, док други воле меке палачинке.
- Готове палачинке на кефиру кипућом водом су готове. Палачинке ставите на тањир и намажите уљем или само сваку палачинку, пре употребе умочите слатки надјев.
Чоколадне палачинке на кефиру кипућом водом
Састојци
- Млеко - 0,25 Л;
- Маслац - 50 г;
- Кефир - 0,25 Л;
- Сол - 1 прстохват;
- Какао - 3-4 кашике. кашике (могу се заменити поплоченом чоколадом);
- Кухана вода - 0,5 шољица;
- Јаје - 2 комада;
- Шећер - 2-3 кашике. кашике;
- Прашак за пециво - 1 кашика. кашика;
- Брашно - 0,5 кг.
Прочитајте и: палачинке на води
Кување:
- Прокухајте млеко и оставите да се потпуно охлади.
- У малој посуди комбинујте какао и шећер. Додајте им путер и све те компоненте напуните кипућом водом. Све пажљиво измешајте миксером.
- У масу додајте хладно млеко и поново умутите миксером.
- У већу посуду сипајте загрејани кефир, помешајте га са јајима.
- Додајте мало соли кефиру и опет све умутите. Сол у рецепту је неопходна јер открива шећер.
- Сипајте чоколадну масу у тесто.
- Просијте брашно и додајте га тесто, непрестано мешајући. У тесто додајте прашак за пециво и опет све лагано промешајте како тесто не би имало грудвице.
- Готово тесто оставите да се одмара, не мање од 20 минута.
- Пре кувања добро измешајте тесто.
- Подмажите врућу таву. Довољно је то учинити само једном, а пре следећих палачинки тава неће морати да се подмазује.
- Тесто излијте у веома врућу таву и пазите да палачинке не прегоре, јер је тесто врло танко.
- Са сваке стране палачинку треба пећи око минут.
- Готове танке палачинке са кефиром и кипућом водом треба да буде послужено са павлаком или павлаком.
Чоколадне палачинке могу бити много лепше. Ако на њима цртате шаре. Да бисте то учинили, направите тесто без додавања какаа, а затим улијте отприлике трећину готовог теста и додајте у њега 3 кашике какаа.
Затим сипајте уобичајено тесто у тепсију и кашиком брзо узмите чоколадну масу и исцртајте кругове или тракице. Или на сваки производ можете написати имена чланова породице или гостију. Међутим, овде ће се фантазија већ укључити, а палачинке ће постати врло оригиналне и шарене.
Кефир палачинке без јаја
Састојци
- Кефир - 0,4 л;
- Сол - 1 прстохват;
- Уље (биљно) - 2 кашике. кашике;
- Прокухана вода - 0,2 л;
- Шећер - 1 кашика. кашике;
- Брашно - 0,25 кг;
- Сода - 2 прста.
Кување:
- Набавите све састојке унапред тако да сваки производ има собну температуру. Тако ће се састојци боље комбиновати.
- Загрејте мало кефира и сипајте га у већу посуду (даље ћемо у њега измешати тесто).
- Додајте мало соли и соде кефиру, додајте шећер. Све добро измешајте.
- Постепено додајте брашно (претходно просијано). Непрекидно мешајте да се спречи стварање грудица.
- Преко теста сипајте кључалу воду.
- Последњи састојак биће уље. Сипајте га и поново све умутите миксером.
- Загрејати таву за палачинке добро на јакој ватри. Треба бити веома вруће, па чак и ако сте сигурни да је тава врућа, оставите је да се загрева још неколико минута.
- Сипајте тесто у тепсију. То се може учинити помоћу боце, тада неће бити капљаних капи, а палачинке ће испасти глатке.
- Када ивице производа поприме златну нијансу - преврните палачинку, шпатула ће вам помоћи у томе.
- Палачинке у облику каше и кипуће воде су готове. Можете их послужити са било којим надјевом.
У такве палачинке можете умотати не само слатке састојке, већ и месне. На пример, од њих можете направити колач од јетре. Да бисте то учинили, испеците палачинке, положите их једну на другу, размазујући их јетрицом пуњеном зеленилом. Да се јело не би осушило, сваку палачинку премажите мајонезом или павлаком.
Палачинке са надевом од скуте (скувати у рерни)
Дешава се да је скута сир већ неколико дана у фрижидеру, па је непожељно користити свеже. У овом случају, овај производ мора бити термички обрађен. Излаз из ове ситуације су слатке палачинке са сиром.
Састојци
- Брашно - 0,2 кг;
- Прокухана вода - 0,2 л;
- Кефир - 0,2 л;
- Скута - 0,2 кг;
- Јаја - 2 комада;
- Павлака - 3 кашике. кашике;
- Сода - на врху ножа;
- Уље - за пржење;
- Шећер - 3-5 кашика. кашике;
- Со - 1 прстохват.
Кување:
- У већу посуду сипајте кефир и ставите га у њега.
- Додајте со и мало кашике шећера кефиру, све добро измешајте.
- Сипајте кипућу воду у тесто и туците 1 јаје у смеши. Врућа вода се брзо хлади због других хладних састојака (кефира, шећера, итд.), Тако да се не бојте да јаје може кључати.
- Сипајте брашно у тесто. Додајте га у малим порцијама и тукући полако да не буде грудица. Ако ћете то урадити миксером, једноставно подесите најнижу брзину. Тесто је спремно, можете да почнете да пржите палачинке.
- Сипајте сунцокретово уље на врућу таву и равномерно га распоредите по целој површини силиконским четком.
- Помоћу лонца развуците тесто по средини течности и окрећите га окретањем по целој површини.
- Пеците палачинке са обе стране до златно браон.
- Сада ћемо припремити пуњење. Укључите рерну на 180 степени, тако да је до печења била већ у претходно загрејаном стању.
- Скушајте сир са 2-3 кашике шећера.
- Раздвојите јаје у засебну посуду и туците га.
- Додајте јаје у павлаку, све измешајте. Основно пуњење је спремно. Али можете додати још воћа. На пример, скути сир можете додати банану, сухе марелице, грожђице или орахе. Уопште, додајте слаткише по укусу.
- У сваку палачинку умотајте надјев. Могу се пресавити ковертама, цевима или конусом.
- Подмажите тепсију маргарином (или путер) и на њу положите ваљане палачинке. Премажите их маслацем или тученим јајетом.
- Пошаљите образац у претходно загрејану рерну на 10-15 минута.
- Десерт је спреман. Позовите све за сто, уживајте у оброку.
Стога смо испитали неколико рецепата за укусне палачинке. Надамо се да можете скухати овај укусни колач и обрадовати га својим најмилијима.
