Говеђи строганофф из јетре јело је које ће подчинити свакога својим њежним складним укусом. Главно је користити свежу јетру и правилно је обрадити. За јело је погодна било која јетра.
Садржај материјала:
Говеђи строганофф традиционални рецепт од говеђе јетре са павлаком
Ово није компликован, али врло укусан начин да се скува говеђа јетра. Ово јело је савршено за било који оброк.
Сет производа:
- говеђа јетра - 500 г;
- лук - 1 глава;
- павлака - 200 г;
- Водицхка - 2/3 ст .;
- бело брашно - 1 кашика;
- бибер, сол по укусу.
Темељито исперемо огрлице, уклонимо канале и химен. Сечемо на коцкице и пржимо на биљном уљу.
Лук извадите из лука, исецкајте га на пола прстена и додајте јетри, промешајте, пржите још три до четири минуте.
У хладној води брасамо брашно, течност сипамо у лончић и загревамо пар минута док се не згусне. Сипајте павлаку, помешајте, доведите до кључања.
Садржај тепсије излијте добијеним сосом, помешајте, пирјајте под поклопцем неколико минута.
Слани говеђи строганофф само на крају, јер ће се у противном јетра показати крута.
Готово јело сервирамо са пире кромпиром.
Говеђи строганофф од телеће јетре у парадајзу
Парадајз повољно наглашава карактеристичан укус јетре: постаје изразитији и меканији.
Сет производа:
- зрели парадајз - 2 ком .;
- јетра (телетина) - 0,7-0,8 кг;
- парадајз паста - 50 г;
- биљно уље - 2-3 кашике;
- рак лук - 2 главе;
- со, бибер - по укусу.
Рецепт за кување корак по корак:
Парадајз исперите, без коже, исеците на коцкице.
Лук очистимо, насјецкамо на танке колутиће, пржимо. Додајте парадајз на попржени лук, промешајте, пирјајте 10 минута. Зачините биљну мешавину по укусу са сољу и црним бибером.
У међувремену оперемо осушену телећу јетру у уздужне траке. Краву храну пржите на јакој ватри пет минута док лепо не поприми.
Помијешајте пржену јетру са поврћем, ставите парадајз пасту и промијешајте.
Да се паста не би стекла квржицама, прво је може разблажити водом.
Говеђи строганофф уклонити са шпорета када се почне згушњавати.
Рецепт за пилећу јетру
Говеђи строганофф из пилеће јетре излази врло њежно и невероватно хранљиво. Допуњује га преливањем парадајз пасте и киселе павлаке, што укус чини заиста незаборавним.
Сет производа:
- рак лук - 1 ком .;
- пилећа јетра - 1 кг;
- парадајз пире - 40 г;
- павлака - 60 г;
- биљно уље - 3-4 кашике;
- пшенично брашно - 1 кашика;
- мало соли.
Кренимо од соса. Лук очистимо, ситно га исечемо, пребацимо у врућу посуду са уљем. Лук поспите кашиком брашна, промешајте и лагано попржите. Затим ставимо садржај пире-парадајза са павлаком, пажљиво све измешамо, загрејемо на пар минута и ставимо на страну.
Исперимо цело јетру, осушимо је убрусом, а по потреби нарежемо и велике коцкице ситним коцкицама. У тави загрејемо уље, брзо пржимо јетру док не порумени, повремено мешајући све лопатицом.
Прочитајте и: класични рецепт за јетру од јетре
Готове јетрене каше са сосом, прокухајте, ставите на страну.
Гарнисх је погодан за тестенину, хељду, пиринчану кашу и било који кромпир.
Како скувати говеђи строганофф од свињске јетре?
Ово је још једна варијација припреме говеђег строганофафа из јетре, где се кашика дроби у брашно пре пржења. Грави испада привлачан, задовољавајући и укусан. Парадајз можете уклонити и јетру избацити у само једну павлаку.
Сет производа:
- лук (велики) - 1 п .;
- павлака (15%) - 150 мл;
- свињска јетра - 300 г;
- обично брашно - 1,5 кашика;
- парадајз сос - 2 кашике;
- црни бибер (грубо млевење) - 2-3 прстохват;
- мало соли.
Велики лук ослободимо од лука, исперемо, исечемо на танке половине. Прелазимо на таву, пржимо док не постане златно злато.
Изрежите припремљену јетру на траке величине 5 цм. Пре пржења, ситне ћеревине ситно се додају у мешавини брашна и црног бибера.
Оциједите јетру у посуду са позлаћеним луковима лука, пржите их неколико минута. Затим смањимо ватру, састојке крчмо још два-три минута, док скоро не буду готови.
Одвојено, помешајте пире од парадајза са павлаком, додајте зачине по жељи. Излијте садржај тепсије добијеном масом, све интензивно мешајте, не пуштајући да сос кључа. Готов говеђи строганофф ставите на страну и мало инсистирајте.
Кувати у спором шпорету
Чудесни умак ће брзо скувати говеђи строганофф од говеђе јетре са павлаком и парадајзом.
Сет производа:
- говеђа јетра - 800 г;
- парадајз - 1 ком .;
- немасна павлака - 3 кашике;
- Водицхка - 2 тбсп .;
- рак лук - 2 ком .;
- бело пшенично брашно - 2 кашике;
- Лаврусхка - 1-2 ком .;
- свеже зеље - 0,5 гомила;
- мало соли и бибера.
Тањуриће исперите, очистите од хименице и вена, исеците на дуге, густе сламке. Исецкани ољуштени лук ситно исечемо.
У посуди пржимо јетру с луком, додајући мало биљног уља и поставимо програм „Печење“ на четврт сата.
Затим сипајте брашно, промешајте, кувајте још пет минута на истом режиму. Додајте ситно сецкани парадајз, пирјајте три до четири минута.
У овој фази додајте прокухану охлађену воду, ставите киселу павлаку, зачините зачинима и кувајте сат времена у режиму „пирјања“.
5 минута пре финалног сигнала отворите уређај, додајте лаврусхку и ситно сецкано зеље.
Пурећа говедина строгофф са печуркама
Јединствено нежно јело у комбинацији са апсолутно било којим прилогом.
Састојци
- порилук - 0,5 кг;
- пурећа јетра - 0,7 кг;
- павлака (10-15%) - 200 г;
- бели лук - 1 чешањ;
- шампињони - 0,3 кг;
- парадајз паста - 1 кашика;
- бибер, сол по укусу.
Пурећу јетру исперите, осушите, исеците на танке тракице. При јаком загревању, пржите производ до руменила и док га уклањамо са стране.
Моје гљиве, огуљене, врло ситно насецкане тако да се комадићи не осете „зубом“. Ставимо у тигањ са уљем и пржимо док сав сок не испари. Затим додамо лук исечен на колутиће, све измешамо, пржимо док последњи састојак не омекша.
Затим додајте парадајз пасту са павлаком, све промешајте, пирјајте још четврт сата.
Огулите бели лук, ситно сецкајте ножем и додајте јелу 5 минута пре него што га скухате.
Ови једноставни рецепти могу напунити кулинарску ризницу било које домаћице. Треба напоменути да се говеђи строганофф из јетре сервира само у топлом облику, као охлађено јело губи већину свог нежног и нежног укуса. Сретни апетит свима!
