Uma juliana em uma panela lenta provavelmente surpreenderia todos os cozinheiros franceses. Afinal, o sabor do prato acabado não é de modo algum inferior ao método tradicional de sua preparação, mas levará muito menos tempo. Por todas as tradições, cozinharemos julienne em um molho levemente cremoso com a adição de cogumelos e queijo ralado.
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Receita clássica
Um lanche cremoso tão delicado como o julienne pode ser cozido mesmo em um fogão lento. O cheiro maravilhoso e o sabor incrível certamente serão apreciados pelas famílias.
Ingredientes
- 360 g de filé de pássaro;
- 280 g de cogumelos;
- uma colher de creme de leite;
- 170 g de queijo;
- 60 g de manteiga derretida;
- duas cebolas;
- duas colheres de farinha.
Método de cozimento:
- Ferva a carne e corte-a em pedaços pequenos.
- Cortamos a cebola, cortamos os cogumelos em pratos finos.
- No aparelho, selecione a opção “Assar”, despeje o óleo, adicione um pouco de sal e frite os cogumelos. Quando todo o líquido acabar, coloque a manteiga derretida e frite por mais cinco minutos. Colocamos os cogumelos em uma tigela.
- Agora, no modo “Ensopado”, passamos as cebolas para uma cor transparente e depois colocamos frango e cogumelos. Após cinco minutos, despeje a farinha, misture e adicione o creme de leite, juntamente com sal e pimenta, cozinhe por sete minutos.
- Depois de polvilhar os ingredientes com queijo ralado, coloque a panela lenta no modo "Assar" e leve a juliana para cozinhar por dez minutos. Http://www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E
Cozinhar em tortinhas
Vários séculos atrás, o julienne francês era servido apenas a grandes monarcas e nobres, e hoje qualquer dona de casa pode cozinhá-lo.Tradicionalmente, esse prato é servido em um prato especial - cocotte. Mas, se você decidir surpreender os hóspedes, o julienne poderá ser servido em tortinhas. As tortinhas são vendidas prontas, mas são fáceis de assar com base em fermento, bolinhos ou massa folhada.
Em um fogão lento, cozinhar julienne em cestas da massa não funcionará, mas você pode preparar os componentes necessários. Para fazer isso, pegue os ingredientes da receita clássica (veja acima) e frite primeiro a cebola e os cogumelos no modo "Fritar". Em seguida, coloque a carne de frango cozida, faça um molho de creme de leite, manteiga e farinha e depois cozinhe no modo "Ensopado".
Em seguida, espalhe o molho sobre as tortinhas, polvilhe com queijo picado e leve ao forno ou micro-ondas. Depois que o queijo derreter, você poderá tratar os convidados com um lanche.
Com cogumelos e batatas em conserva
Cogumelos frescos são usados para julienne, mas os pratos em conserva darão um sabor especial ao prato, mas as batatas tornarão o prato mais nutritivo e nutritivo.
Ingredientes
- quatro tubérculos de batata;
- um pequeno pote de cogumelos em conserva;
- cebola;
- 240 ml de creme;
- 70 g de ghee.
Método de cozimento:
- Começamos o processo de cozimento com batatas, cortamos em pratos e fritamos em óleo no modo "Fritar" ("Assar").
- Dez minutos depois, colocamos pratos finos de cogumelos em conserva, cebola picada e ghee.
- Evaporamos todo o líquido, temperamos com especiarias, despeje o creme de leite e cozinhe por 10 minutos. Se desejar, você pode colocar endro seco e queijo ralado.
Julienne rápido com champignon e frango
Julienne é um prato apetitoso da culinária francesa. A propósito, a própria palavra julienne significa uma maneira especial de fatiar legumes. Eles são cortados com pétalas finas e longas, se o vegetal for redondo, depois anéis finos. A base do prato são os cogumelos, mas temos um prato preparado com uma variedade de produtos, por exemplo, julienne com frango e cogumelos.
Uma receita semelhante:julienne com cogumelos e frango - receita
Ingredientes
- 370 g de filé de pássaro;
- 320 g de champignon;
- 70 g de queijo;
- cebola;
- 160 ml de creme.
Método de cozimento:
- No modo “Assar” por 12 minutos, frite os pratos de cogumelos, pequenos palitos de cebola e pequenos pedaços de carne. A tampa não precisa ser fechada, mas mexa periodicamente os ingredientes, não se esqueça.
- Despeje o creme, adicione sal e pimenta a gosto, misture e cozinhe por meia hora no mesmo modo.
- Após o sinal, coloque o queijo triturado e aumente o tempo de cozimento por mais 10 minutos. Http://www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Com cogumelos porcini e creme
O cogumelo branco é o mais delicioso, perfumado e muito útil, pois possui muita proteína, vitaminas e nutrientes.
Portanto, cogumelo porcini e filé de frango macio são a melhor combinação de gostos para preparar uma grande variedade de pratos, incluindo julienne.
Ingredientes
- dois peitos de frango;
- 260 g de ceps;
- algumas cebolas;
- 180 g de queijo;
- três colheres de farinha;
- uma xícara de creme.
Método de cozimento:
- Antes de usar os cogumelos porcini na preparação do prato principal, eles devem ser processados, ou seja, fervidos em várias águas. Em seguida, frite os cogumelos com cebola picada em óleo até que o líquido evapore no modo "Fritar".
- Para os cogumelos fritos, coloque palitos de carne e frite por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture o creme com queijo ralado, especiarias e sal. Se o seu creme não for muito oleoso, adicione farinha antes de introduzir o molho.
- Despeje os ingredientes no molho, selecione a opção “Assar”, feche e aguarde meia hora. Alguns minutos antes do sinal sonoro, você ainda pode polvilhar o prato com queijo ralado.
Isso é interessante:julienne em tortinhas - receita
Cozinhar com frutos do mar
A receita a seguir é especialmente apreciada pelos fãs da culinária mediterrânea, porque cozinharemos julienne com frutos do mar. Em um fogão lento, não funcionará para cozinhar um prato com uma deliciosa crosta, mas você economizará a maioria das vitaminas ricas em frutos do mar.
Ingredientes
- 140 g de mexilhões;
- 120 g de camarão;
- Tomate
- uma colher de molho de soja;
- 110 g de queijo;
- seis colheres de creme de leite;
- uma colher de molho de romã.
Método de cozimento:
- Do tomate, descasque a pele, corte a polpa em cubos pequenos.
- No programa Cozimento, fritamos os mexilhões em azeite e, logo que ficam alaranjados, colocamos os amêijoas de camarão e os frutos do mar por mais três minutos.
- Em seguida, coloque os tomates e, após dois minutos, despeje o molho de creme de leite, romã, tempero de soja, sal e pimenta.
- Polvilhe com queijo ralado e cozinhe o prato sob uma tampa fechada por dez minutos.
Croissant julienne em pãezinhos
Julienne em pães é deliciosa, original e muito gratificante, porque os pães substituirão o prato. Se você estiver interessado em um prato tão original, anote a receita.
Ingredientes
- 270 g de carne de aves;
- 230 g de cogumelos;
- duas cebolas pequenas;
- seis pães redondos;
- seis colheres de creme de leite;
- 180 g de queijo.
Método de cozimento:
- Colocamos a panela lenta no modo “Assar” e fritamos a cebola picada em óleo até ficarem translúcidos.
- Em seguida, coloque um palito de frango e cozinhe até todo o líquido evaporar.
- Os cogumelos são picados com pratos finos e, juntamente com o creme de leite, acrescentamos à tigela os ingredientes restantes, sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos. Mudamos o recheio para uma tigela.
- Retire a parte superior dos rolos, retire a polpa e encha-a com o recheio cozido, polvilhe com queijo ralado e asse por cinco minutos no mesmo modo. Além disso, julienne em pães pode ser cozida no microondas.
O julienne de cogumelos ficará mais suculento se você consumir quantidades iguais de carne do peito e da coxa. Se você planeja cozinhar um prato de baixa caloria, substitua a manteiga derretida por azeitona, a farinha por amido e tome o creme com o menor teor de gordura.
