Julienne de cogumelos - 8 deliciosas receitas culinárias

Em geral, o cogumelo julienne está na lista de lanches favoritos. Este prato nutritivo foi recentemente servido cada vez mais por donas de casa russas como uma refeição quente incomum. Especialmente se a receita envolver o uso de carne.

Julienne clássico com cogumelos

Ingredientes: cebola, 120 g de queijo, 60 g de manteiga gorda, sal, 330 g de champignon, 40 g de farinha branca, 1,5 xícaras de leite gordo, uma pitada de noz-moscada.

1. Pratos finos de cogumelos descascados e lavados são fritos com cubos de cebola até que todo o suco liberado seja evaporado da panela. A massa é imediatamente salgada e polvilhada com noz-moscada.
2. A manteiga é derretida separadamente e misturada com farinha até ficar homogênea. O leite é derramado aqui em porções. Não deve haver caroços no líquido.
3. Cogumelos com cebola são dispostos nos fabricantes de cocotte, e um punhado de queijo ralado é derramado por cima. Tudo é misturado e derramado com molho.

Um julienne clássico com cogumelos é preparado em um forno bem aquecido por 17 a 20 minutos.

Receita de cozinha com frango em uma panela

Componentes: 420 g de filé de frango, 330 g de cogumelos, uma colher grande de farinha, um copo cheio de creme de leite gordo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo duro ralado, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, um copo de leite, sal, uma mistura de pimentos.

1. Para o molho, a farinha é frita na metade da manteiga. O leite é derramado aqui, e depois de ferver o líquido, creme de leite e sal são dispostos.
2. Separadamente, os pedaços de frango são fritos no óleo restante. Em seguida, são dispostos pratos de cogumelos na carne branqueada. Os ingredientes são salgados, apimentados e definhados até ficarem cozidos.
3. O conteúdo da panela do segundo passo é derramado com molho cremoso.
4. Queijo ralado coberto.

Depois de mais 6-7 minutos, o julienne com cogumelos na panela vai assar por meia hora a 180 graus.

Como fazer um prato no forno?

Ingredientes: 420 g de champignon, cebola, meio copo de creme de leite, 170-190 g de queijo duro, sal, um monte de salsa.

1. Cebolas e cogumelos são cortados em um pequeno cubo. Em seguida, são fritos em gordura bem aquecida até ficarem cozidos. A mistura salga imediatamente. Você pode usar quaisquer ervas aromáticas.
2. Creme de leite é colocado em uma frigideira. A massa é misturada, coberta com uma tampa e definha por 17 a 20 minutos.
3. O conteúdo da panela é transferido para moldes especiais.

Julienne é cozido a 180-190 graus por cerca de meia hora. Resta decorá-lo com salsa picada.

Receita saborosa: receita julienne de champignon clássico

Em tortinhas com cogumelos e frango

Ingredientes: um copo cheio de creme de leite com teor médio de gordura, a mesma quantidade de leite, 320 g de frango, 180 g de cogumelos, 90 g de queijo (duro), uma colher grande de farinha de trigo, 15-17 tortinhas, 40 g de manteiga, sal de mesa, temperos.

1. Fatias finas de cogumelos são fritas em fogo moderado até dourar. Toda a umidade liberada deve ser evaporada da panela.
2. Em água salgada, o frango é cozido até ficar macio. Quando esfria, a carne é cortada em tiras ou simplesmente desmontada em fibras, após o que é apresentada aos cogumelos. Os produtos são polvilhados com sal, temperos selecionados.
3. Para o molho, a manteiga é derretida em uma panela, a farinha é gradualmente derramada com agitação constante. A mistura deve ser homogênea. Quando ferver, você pode derramar os ingredientes com leite. Após a próxima fervura, o molho é retirado do fogo e ligeiramente resfriado. Em seguida, é adicionado creme azedo.
4. Uma mistura de cogumelos e frango é distribuída em tortinhas. Molho derramado por cima. As peças são raladas com queijo ralado.

Julienne assado em tortinhas com cogumelos e frango no forno por 15 a 17 minutos.

Com a adição de batatas

Ingredientes: 10-11 batatas cozidas, 470 g de cogumelos, 220 g de queijo duro e 130 g de processados, 4-5 dentes de alho, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 2 ovos, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.

1. Pratos finos de cogumelos são fritos com cubos de cebola até ficarem cozidos.
2. As batatas cozidas são cortadas em pedaços pequenos.
3. Em uma frigideira seca, a farinha é frita por alguns minutos até dourar. Em seguida, a manteiga é colocada aqui. A fritura continua até que a farinha a absorva.
4. Ao mexer, um pouco de água quente é derramada na panela. Quando o líquido ferve, o queijo processado é colocado nele. A mistura é salgada e removida do calor. Quando esfria um pouco, você pode levar ovos crus aqui. O molho mistura bem até ficar homogêneo.
5. Pedaços de batatas e cogumelos fritos com cebola são dispostos em quantidades iguais no fundo das panelas. Cubra os ingredientes com molho.
6. Resta polvilhar os espaços em branco com queijo ralado e enviar ao forno pré-aquecido por 25-35 minutos.

Você pode cozinhar o mesmo julienne com frango e cogumelos. Nesse caso, juntamente com as batatas, fatias de frango cozido são simplesmente adicionadas ao fundo da panela.

Em um fogão lento

Componentes: uma libra de champignon, cebola, 120 g de queijo, um copo cheio de creme de leite, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, uma colher grande de farinha branca, uma mistura de pimentas coloridas, sal fino. Como cozinhar julienne com cogumelos em um fogão lento é descrito abaixo.

1. No programa de panificação, cebolas picadas aleatoriamente e cogumelos frescos são fritos na manteiga na manteiga. Se não forem utilizados champignon, mas os da floresta, eles deverão ser fervidos em uma tigela separada com antecedência. Os cogumelos são preparados com cebolas por 20 a 25 minutos.
2. Quando todo o excesso de líquido da tigela evaporar, adicione farinha e cozinhe a massa por mais 6-7 minutos.
3. Em seguida, o creme é derramado no recipiente, os componentes são misturados, a “panela inteligente” fecha e o cozimento continua por mais 10 a 12 minutos.
4. Resta colocar o queijo em cima das guloseimas e aquecê-lo por 10 minutos.

O prato é servido em porções quentes.

Julienne simples do cogumelo nos pães

Ingredientes: 2 pães redondos de trigo, 220 g de cogumelos, peito de frango grande, cebola, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite gordo, 80 g de queijo duro, sal pequeno.

1. Pequenos pedaços de cogumelos e cebolas são fritos em qualquer gordura. Quando todo o líquido liberado pelos produtos evapora, você pode espalhar pequenos pedaços de frango para eles.
2. Creme de leite e sal são enviados imediatamente para a panela. Você pode usar quaisquer ervas aromáticas. A massa é frita até que a carne esteja pronta.
3. Os “pães” são cortados nos pães, a polpa é retirada do meio. Os tarugos são recheados com recheio e polvilhados com bastante queijo ralado.

Uma juliana tão incomum com cogumelos e queijo é assada no forno por 10 a 12 minutos.

Frango defumado

Ingredientes: 440 g de champignon, 25 g de farinha, 180 g de queijo (duro), meio copo de creme azedo gordo e a mesma quantidade de creme, 40 g de manteiga, cebola, 380 g de peito de frango defumado.

1. Pedaços de cogumelos são fritos até o líquido liberado evaporar da panela. Em seguida, são enviados cubos de cebola, preparados até dourar. A massa é de bom gosto; um peito rasgado em fibras é adicionado a ela.
2. Nesta fase, a farinha é despejada na panela. Depois de alguns minutos, você pode derramar creme sobre os componentes, adicione creme de leite. O prato definha sob a tampa por mais 10 a 12 minutos.
3. Por fim, o prato é polvilhado com queijo ralado.

Até que esteja pronto, é preciso mantê-lo por mais 10 minutos em fogo baixo.