Molho vinagrete - 8 receitas deliciosas e originais

A salada de inverno vegetal, amada por todos, tornará o molho para salada original mais delicioso e interessante. Você pode encher esse aperitivo não apenas com óleo vegetal. Chefs experientes preparam molhos para ela com mostarda, pasta de tomate, vinagre e outros ingredientes.

Molho vinagrete de mostarda clássico

Ingredientes

• 1,5 colheres de sopa. eu vinagre de maçã natural;
• 5 colheres de sopa. eu óleo de girassol refinado;
• 2 pitadas de sal-gema;
• uma pitada de pimenta moída;
• meia colher de chá mostarda doce.

Cozinhar:

1. Despeje toda a quantidade declarada de óleo na tigela do liquidificador. Dissolva sal e mostarda doce nele.
2. Adicione o vinagre de maçã. É absolutamente necessário usar um produto natural, e não uma mesa comum com sabor a frutas.
3. Adicione sal e pimenta.
4. Interrompa os componentes do refil com um liquidificador até ficar homogêneo.

Esta receita clássica de molho é adequada para vinagrete, preparado de acordo com qualquer receita.

Adicione o alho à receita principal

Ingredientes

• 2 dentes de alho fresco;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto;
• 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• mistura de sal e pimenta do reino.

Cozinhar:

1. Misture o vinagre de vinho e o azeite em uma tigela. Você pode fazer isso manualmente ou com um mixer / liquidificador.
2. Adicione à base sal fino a gosto e pimentos moídos coloridos.
3. O último coberto com molho de alho amassado sem um meio escuro.

Arrefecer o curativo e usar para vinagrete feito na hora.

Com pasta de tomate

Ingredientes

• 3 colheres de sobremesa de qualquer óleo vegetal;
• tanta massa de tomate grossa;
• 1,5 colheres de sobremesa de mostarda picante;
• 4 colheres de sobremesa de água fervida;
• sal e açúcar.

Cozinhar:

1. Primeiro, envie óleo vegetal e pasta de tomate para a tigela do liquidificador. Mate os ingredientes até ficar homogêneo. Esta será a base para o reabastecimento futuro.
2. Adicione mostarda suave, despeje água fervida e novamente interrompa os componentes até ficar homogêneo.
3. Sal o molho. Para provar, adicione açúcar granulado.

Este vinagrete de molho para salada combina bem com opções de aperitivos, nas quais adicionamos picles e sem chucrute.

Molho para vinagrete à la "Pesto"

Ingredientes

• 1 molho de manjericão leve;
• 50 g de parmesão ralado na hora;
• 2 - 3 dentes de alho;
• 1 punhado de pinhões descascados;
• 2/3 art. azeite de qualidade.

Cozinhar:

1. Retire as folhas de manjericão dos caules. Enxágüe e seque.
2. Moer verduras no liquidificador junto com pedaços de alho fresco.
3. Despeje a massa resultante com azeite de oliva.
4. Adicione o parmesão picado e misture bem o molho.
5. O último a adicionar pinhões ao molho e novamente bater a massa com um liquidificador.

Deixe esfriar bem o molho antes de adicioná-lo à salada.

Com mostarda e vinagre

Ingredientes

• ¼ art. mostarda suave;
• ¼ art. vinagre de maçã natural;
• ¼ art. creme azedo desnatado;
• 1 colher de chá açúcar em pó;
• sal fino a gosto.

Cozinhar:

1. Despeje o vinagre de maçã no creme de leite e adicione a mostarda picante. A quantidade deste último pode ser reduzida a seu próprio gosto.
2. Misture bem os componentes.
3. Adicione o açúcar em pó e o sal ao molho a gosto.
4. Deixe a mistura fermentar por pelo menos 10 minutos. É aconselhável limpá-lo na geladeira.

O molho vinagrete com mostarda e vinagre é combinado com qualquer opção de salada. Para provar, você também pode adicionar várias nozes trituradas. Por exemplo, nozes ou cedro.

Receita de Laserson

Ingredientes

• 4 colheres de sobremesa de azeite;
• 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho;
• 1 pequeno uma colher de mostarda picante;
• 1 pequeno uma colher de suco de limão / limão;
• ¼ pequeno. colheres de sopa de sal;
• ¼ pequeno. colheres de sopa de açúcar granulado;
• ¼ pequeno. colheres de sopa de pimenta do reino.

Cozinhar:

1. Despeje o azeite e o vinagre de vinho em uma tigela de vidro.
2. Misture os componentes líquidos do molho e adicione sal, açúcar e pimenta a eles.
3. Quando grandes grãos de aditivos se dissolverem em um curativo futuro, você poderá enviar mostarda para eles.
4. Após a próxima mistura, despeje o suco de limão / limão na composição.

Ilya Lazerson observa que o molho para vinagrete deve ser azedo. Portanto, o suco cítrico está se tornando um componente indispensável para ela.

Molho vinagrete com vinagre balsâmico

Ingredientes

• ¾ art. óleo de milho;
• ¼ art. suco de limão / limão;
• ¾ pequeno. colheres de sopa de sal;
• 1 pequeno uma colher de vinagre balsâmico;
• 2 gemas de ovos cozidas;
• pimenta preta.

Cozinhar:

1. Um molho tão delicioso para vinagrete é preparado de forma rápida e fácil. Antes de tudo, é necessário moer as gemas de ovos cozidas com um garfo e adicionar imediatamente sal e pimenta a eles.
2. Misture o óleo de milho com vinagre balsâmico e despeje a mistura resultante em uma corrente fina na base do molho.
3. Moa bem todos os ingredientes e adicione suco de limão.

Bata a massa com um mixer até obter uma consistência cremosa delicada.

Francês cozido

Ingredientes

• 1,5 colheres de sobremesa de mostarda Dijon;
• ½ limão;
• 1 pequeno uma colher de açúcar em pó;
• sal de mesa a gosto;
• 30 ml de azeite e 100 ml de girassol.

Cozinhar:

1. Coloque a mostarda Dijon em uma tigela. Esprema o suco de limão e despeje imediatamente nas sementes de mostarda. Moa bem os componentes.
2. Adicione o açúcar em pó ao molho, salgue a mistura a gosto.
3. Misture os óleos de oliva e girassol e esfrie-os.
4. Despeje a mistura de óleo na base do molho e misture bem todos os componentes do molho.

Você deve usar imediatamente este molho para vestir o vinagrete. A propósito, é adequado para salada com feijão verde.

Qualquer molho cozido deve ser bem resfriado antes de ser adicionado à salada.

O refil deve ser perfundido por pelo menos um quarto de hora para que seus componentes estejam bem conectados. Esta recomendação é especialmente relevante se o molho contiver um grande número de especiarias diferentes.