Kiwi Jam - 11 receitas

Kiwi dificilmente é uma fruta da estação. Pode ser encontrado nas prateleiras das lojas durante todo o ano, apenas o preço pode variar dependendo da estação. Mas mesmo com essa acessibilidade dessas frutas verdes suculentas, as donas de casa costumam preparar geleia de kiwi, porque enfatizam e dão harmoniosamente o sabor de outras frutas da estação do inverno e do verão (uvas, groselhas, caquis, damascos, tangerinas) mais ricas.

Kiwi Jam clássico

A receita mais simples (clássica) para essa iguaria envolve o uso de apenas kiwis e açúcar granulado nas seguintes proporções:

• 500 g de kiwi;
• 750 g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Com qualquer método disponível, retire a casca do kiwi, pique a polpa em cubos, despeje-a com açúcar e reserve pelo menos uma hora antes da liberação do suco.
2. Em seguida, coloque a geléia no fogo e ferva-a depois de ferver por cinco minutos. Deixe a composição esfriar completamente. Em seguida, o procedimento com cinco minutos de fervura e resfriamento é repetido mais três vezes.
3. Para armazenamento prolongado, a geléia deve ser colocada em frascos estéreis, fechados com tampas de ferro e colocados no porão ou na despensa.

Como cozinhar com uma banana

Para cozinhar geléia de inverno com kiwi e banana, em um pequeno frasco de peça de trabalho saborosa, você precisa tomar:

• 6 kiwis médios
• 1 banana grande ou 2 média;
• 300 g de açúcar granulado;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 1 limão (suco).

Método de cozimento:

1. Moa os kiwis descascados em cubos pequenos e amasse a polpa de banana com um garfo no purê de batatas. Combine as frutas exóticas preparadas e despeje com suco de limão espremido na hora. Bananas, maçãs e outras frutas ricas em ferro tendem a escurecer devido à oxidação desse oligoelemento como resultado do corte da fruta. Para evitar isso, o suco de limão ajudará, o que manterá a cor da peça de trabalho tão bonita quanto as frutas frescas.
2. Despeje os dois tipos de açúcar em um recipiente com frutas, misture e reserve por duas horas. Em seguida, deixe ferver tudo, deixe ferver por 20 minutos e rolha em um recipiente de vidro estéril.

Compota de kiwi simples sem cozinhar

Esta versão da colheita "esmeralda" permite maximizar a economia de todos os nutrientes e vitaminas das frutas frescas. Mas vale a pena considerar que o prazo de validade de um doce é menor que o de geléia preparada por tratamento térmico.

Proporções de ingredientes para este tratamento:

• 700 g de kiwi maduro;
• 700 g de açúcar branco cristalino.

Como cozinhar sem ferver:

1. Descasque o kiwi e triture-o em purê de batatas. Isso pode ser feito usando um moedor de carne ou liquidificador.
2. Misture o purê de frutas com a quantidade prescrita de açúcar, misture e coloque em potes limpos e estéreis. Esse congestionamento é permitido apenas na geladeira.

Receita de gelatina

A geléia de kiwi com gelatina é mais viscosa e espessa. Tudo isso graças ao componente gelificante. Se você usar "Zhelfiks" para geléia, ele é colocado junto com a fruta no início do cozimento. Ao usar gelatina comum, a sequência de ações muda levemente, pois a ebulição reduz suas propriedades gelificantes a nada.

A lista de ingredientes:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de açúcar;
• 14 g de gelatina em pó.

Etapas de cozinhar:

1. Kiwi limpo e moer. O método de moagem depende apenas das preferências pessoais: você pode torcer as frutas em um moedor de carne ou cortá-las em cubos com lados de pelo menos 1 cm.
2. Despeje fatias de frutas com açúcar e deixe por várias horas para que uma quantidade suficiente de suco seja liberada. Mergulhe a gelatina instantânea em um recipiente separado em 4-5 colheres de sopa do suco liberado.
3. Ferva o kiwi com açúcar vinte minutos após a fervura e desligue o fogo. Transfira a gelatina inchada para a panela e misture até dissolver completamente. Deixe a geléia repousar por 5 minutos e pode ser enrolada em frascos.

Compota de kiwi "esmeralda" com groselhas e uvas

O sabor das uvas e das groselhas complementa perfeitamente o kiwi. O único momento: você deve dar preferência a castas com uma cor clara de bagas, cuja carne densa é sem sementes.

Para uma porção dessa geléia, você precisará de:

• 1000 g de kiwi;
• 500 g de groselhas;
• 500 g de uvas;
• 50 ml de suco de limão;
• 20 g de casca de limão;
• 1250 g de açúcar.

Sequência de cozimento:

1. Separe as groselhas e as uvas das hastes e lave-as em água corrente, que depois é deixada escorrer bem. Depois disso, moa as frutas em purê de batatas. Descasque o kiwi e corte em cubos de tamanho médio.
2. Dobre as frutas preparadas em um recipiente esmaltado, adicione suco de limão e açúcar, misture e deixe ferver.
3. Adicione as raspas de citros à geléia fervida, reduza o fogo para médio e cozinhe por não mais que 20 minutos. Depois disso, a peça pode ser colocada em frascos ou resfriada e imediatamente consumida.

Cozinhar com Limão

Apesar de essas frutas não serem muito doces, a geléia de kiwi com limão acaba sendo muito saborosa e incomumente aromática.

A composição da peça de trabalho inclui:

• 1000 g de kiwi;
• 2 limões (um todo, o outro apenas suco);
• 900 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Progresso:

1. Lave bem os limões com o lado duro de um pano de prato ou simplesmente com uma escova. Despeje água fervente. Corte uma fruta cítrica em fatias e esprema o suco da outra.
2. Em uma panela, misture água e 100 g de açúcar e leve para ferver. Em seguida, envie fatias de limão e deixe ferver por 10 minutos. Enquanto isso, descasque o kiwi e corte as frutas da mesma maneira que os cítricos.
3. Transfira o kiwi, o açúcar restante e despeje o suco de limão na panela para os limões cozidos.Assim que a geléia ferver, desligue o fogo e deixe a fruta em calda até esfriar completamente.
4. No dia seguinte, ferva a geléia, deixe ferver por 20 minutos, mexendo ocasionalmente e coletando espuma.

Resta apenas selar a composição em frascos estéreis e enviar para armazenamento em local escuro e fresco.

Geléia de kiwi com maçãs

Maçãs que são mais familiares às nossas latitudes, ricas em pectina e vitaminas, também tiveram bom desempenho em um dueto com kiwi exótico.

A prova disso foi uma receita de geléia saborosa e grossa de:

• 2000 g de maçãs;
• 1000 g de kiwi;
• 1000 g de açúcar;
• 1 limão
• 200 ml de água potável.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave as maçãs, descasque-as finamente, corte o miolo e corte a polpa em cubos pequenos. Faça o mesmo com polpa de kiwi.
2. No fundo da panela, onde o tarugo será cozido, despeje água, transfira as frutas para lá, despeje-as com açúcar e esprema o suco do limão por cima.
3. Deixe a fruta repousar por meia hora - uma hora, depois envie a geléia ao fogo e cozinhe por meia hora após a fervura. Deixe esfriar as fatias de frutas em calda, ferva novamente e enrole em frascos preparados.

Tratamento incomum de caqui

Mesmo aqueles que não gostam do gosto adstringente de caqui vão gostar de compota de kiwi com esta fruta laranja.

Para cozinhá-lo, você precisará de:

• 1200 g de kiwi;
• 500 g de caqui;
• 400 g de açúcar;
• ½ limão (suco);
• 10 g de açúcar de baunilha.

Cozinhar:

1. Lave, descasque e bata as frutas com um liquidificador. Em seguida, adicione açúcar e suco de limão à mistura.
2. Em uma tigela com um fundo grosso, leve a mistura de purê de frutas e açúcar para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Coloque a geléia nos frascos e feche as tampas.

Como fazer com damascos

O destaque desta receita não é apenas uma combinação de familiar e exótico, mas também em leves notas de conhaque, que podem ser substituídas por rum ou conhaque. Vai ficar igualmente saboroso.

Para dois potes de meio litro de geléia de kiwi com damascos, você precisa tomar:

• 200 g de kiwi;
• 500 g de damascos;
• 750 g de açúcar;
• 70 ml de conhaque;
• 5 g de ácido cítrico ou a quantidade correspondente de suco de limão.

Preparamos o seguinte:

1. Retire as sementes dos damascos e descasque-as do kiwi. Em seguida, pique a fruta em cubos.
2. Em um recipiente fundo com um fundo largo, despeje a fruta preparada com uma bebida alcoólica e polvilhe com açúcar. Deixe o suco por pelo menos uma hora.
3. Resta acrescentar ácido cítrico e cozinhe em fogo médio por um quarto de hora após o início da fervura. Armazene a geléia enrolada em frascos estéreis.

Em um fogão lento

O fogão lento se estabeleceu como um dispositivo para fazer geléia. O processo de cozimento requer a participação mínima da anfitriã, e a fruta nunca queima no fundo.

Para fazer uma pequena quantidade de geléia de kiwi, por exemplo, para o chá, você só precisa de:

• 5 kiwis;
• 1 maçã média;
• 100 g de açúcar;
• 30 ml de suco de limão.

Etapas de cozimento:

1. Lave e descasque as frutas. Uma maçã ainda precisará cortar o núcleo. Em seguida, corte tudo em pedaços pequenos.
2. Frutas trituradas, açúcar e suco de limão são enviados para a tigela de várias peças, misture e feche bem a tampa do dispositivo.
3. Cozinhe a geléia em temperatura máxima por 15 minutos, usando a opção "Cozinhar". Após o resfriamento, a geléia pode ser transferida para uma tigela e servir.

Receita cítrica de tangerina

Para outra versão da geléia de kiwi com a adição de outros cítricos (tangerinas), você precisará de:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de tangerinas (incluindo as raspas de uma tangerina média);
• 500 g de açúcar;
• ½ suco de limão ou po colher de chá de ácido cítrico.

Descrição do método de preparação:

1. Descasque as tangerinas, remova cuidadosamente todas as veias brancas e desmonte em segmentos. Com uma faca afiada, corte com muito cuidado cada uma delas. Kiwis picados em cubos.
2. Encha a fruta com açúcar e depois de uma hora insistindo envie para o fogo. Assim que a massa começar a ferver, introduza suco de limão (ácido) e raspas de tangerina raladas no ralador mais fino.
3. Cozinhe a confeitaria, mexendo e removendo a espuma da superfície, para obter uma consistência quando a gota se espalhar lentamente sobre o prato.

Uma deliciosa iguaria cor de esmeralda não é apenas muito saborosa e saudável, mas também simplesmente extraordinariamente bonita. Este é um ótimo coquetel de vitaminas para o inverno que adultos e crianças desfrutam.