Geléia de Viburnum - 6 receitas para o inverno

A maioria das preparações para frutas e bagas é vista como uma sobremesa doce, mas algumas dessas guloseimas podem ser uma cura real. Por exemplo, como geléia de viburno. Não é de admirar que esta baga tenha sido usada para tratar resfriados e outras doenças desde tempos imemoriais. Receitas de seleções deliciosas e saudáveis ​​de bagas de viburnum são fornecidas na seleção a seguir.

Geléia de Viburno "através do moedor de carne" para o inverno

Esta receita simples de geléia não requer tratamento térmico das frutas, portanto, todas as substâncias benéficas são mantidas praticamente inalteradas. Mas é necessário armazenar o inverno em branco exclusivamente na geladeira.

Proporções de ingredientes:

• um quilo de bagas de viburno;
• um quilo de açúcar branco cristalino.

Como fazer geléia "através de um moedor de carne".

1. Dos galhos, escolha cuidadosamente todas as bagas, lave-as em água corrente e mantenha-as em uma peneira por um tempo, para que o copo fique com excesso de umidade.
2. Torça as bagas de viburno preparadas em um moedor de carne com uma treliça fina. Em vez de um moedor de carne, você também pode usar um liquidificador.
3. Combine a massa resultante com 2/3 da quantidade total de açúcar. Arrume o congestionamento em frascos de vidro estéreis e limpos sem informar 1-2 cm na parte superior.
4. Despeje a geléia nos frascos com o açúcar restante, feche com tampas de nylon estéreis e envie para armazenamento subsequente na geladeira.

Uma receita simples "Cinco Minutos"

Para cozinhar a geléia "Cinco minutos" do viburnum, serão necessários os seguintes componentes:

• 800 g de bagas de viburno e açúcar granulado;
• um copo de água;
• um saco de açúcar de baunilha.

A sequência de ações:

1. Classifique as bagas rasgadas e lave com água corrente fria. Polvilhe uniformemente sobre uma mesa coberta com toalhas de papel - deixe absorver toda a umidade.
2. Despeje os dois tipos de açúcar em uma panela com o fundo grosso, despeje água fervente, mexa e aqueça a calda até que todos os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Deixe o xarope ferver por cinco minutos e, em seguida, transfira as frutas para ele, ferva por 5 minutos e esfrie rapidamente em um banho de gelo.
4. Quando o congestionamento esfriar completamente, ferva-o novamente após ferver por cinco minutos, coloque-o em um recipiente estéril e enrole-o com tampas de ferro.

Para tornar a peça mais macia e aromática, você deve colocar a geléia no freezer por algumas horas ou escolher frutas que sobreviveram às primeiras geadas, quando toda a amargura as deixar.

Compota de viburno sem caroço

Para uma preparação sem sementes, as proporções de açúcar granulado e bagas serão as seguintes:

• 750 g de bagas preparadas de viburno;
• 750 g de açúcar granulado.

Progresso:

1. Classifique as bagas rasgadas, adicione água por um tempo e despeje em uma peneira.
2. Assim que toda a água escorrer das bagas, coloque-as em uma tigela de tamanho adequado e cubra com açúcar. Deixe o viburno em açúcar por 8 a 10 horas (idealmente à noite) para destacar o suco.
3. Em seguida, coloque o recipiente com os ingredientes no fogo e cozinhe por meia hora após a fervura.
4. Uma geléia bastante espessa deve ser ralada por uma peneira fina, espalhando-a em pequenas porções e apertando com uma colher. Uma gota do smoothie resultante não deve se espalhar sobre um pires resfriado.
5. Atolamento pronto deixado para transferir para os frascos estéreis e cortiça preparados. Você pode armazenar a peça em temperatura ambiente e na geladeira.

O bolo, que permanece depois de fazer uma geléia, pode ser usado para preparar várias tinturas medicinais ou para cozinhar compotas.

Com maçãs

A geléia de viburno para o inverno pode ser feita com a adição de outras frutas.

Por exemplo, você pode cozinhar uma deliciosa geléia de maçã com viburno, para a qual você deve tomar:

• 1000 g de maçãs;
• 700 g de açúcar;
• 300 g de bagas de viburno;
• 50 ml de água.

Método de cozimento:

1. Minhas maçãs, corte a casca com tiras finas e corte as sementes. Três polpas de maçã em um ralador grosso, transfira para uma panela, despeje água e cozinhe em fogo médio até ficar cozido (um quarto de hora após a fervura).
2. Bagas preparadas devem ser transformadas em purê de batatas. Para fazer isso, você precisa matá-los com um liquidificador ou torcer através de um moedor de carne e depois moer por uma peneira fina.
3. A massa macia da maçã também precisa ser limpa, devolvida à panela, polvilhada com açúcar e cozinhe por 15 a 20 minutos até engrossar. Depois, despeje o purê de viburno e deixe ferver por mais 2-3 minutos.
4. A geléia de maçã quente e viburno continua a ser decomposta em frascos esterilizados, enrolada e deixada esfriar completamente à temperatura ambiente.

Após o resfriamento, as latas devem ser armazenadas em um local conveniente.

Sabor cítrico com laranja e limão

Para preparar uma deliciosa geléia de viburno com um aroma cítrico, você precisará de:

• quilo viburno;
• um quilograma e meio de açúcar;
• 400 ml de água;
• 1 limão médio;
• 2 laranjas;
• 8 g de açúcar de baunilha;
• o sal.

Receita passo a passo:

1. Após a remoção dos galhos, as bagas de viburnum devem ser baixadas por dois minutos em solução salina (20 g de cloreto de sódio por 1000 ml de água). Em seguida, jogue o viburno em uma peneira e despeje novamente, mas com água fria comum. Deixe por cinco minutos.
2. A partir da água e metade da quantidade prescrita de açúcar, ferva a calda, despeje as bagas secas depois de embebê-las e deixe em infusão durante a noite.
3. Pegue as frutas com uma escumadeira da calda e envie laranjas e limão bem lavados e cortados em rodelas. Depois, despeje o açúcar restante e ferva a calda por cinco minutos.
4. Em seguida, devolva o viburno à calda, ferva tudo por 10 minutos e insista por quatro horas. Depois disso, cozinhe até ficar cozido. Enrole em frascos estéreis e guarde em local fresco e escuro.

Com abóbora

Para uma deliciosa geléia de viburno e abóbora deve levar:

• 500 g de viburno;
• 500 g de abóbora;
• quilo de açúcar;
• 50 ml de água.

Cozinhar:

1. Corte a polpa da abóbora sem casca em cubos pequenos e coloque em uma panela com um fundo grosso, no qual a quantidade de água acima foi derramada. Cozinhe as fatias do vegetal até ficarem macias, depois bata com um liquidificador ou esfregue por uma peneira.
2. Bagas lavadas de viburno também se transformam em purê de caroço e descascadas. Para fazer isso, eles podem ser passados ​​por um espremedor ou pressionados por uma peneira.
3. Combine os dois tipos de purê de batatas (abóbora e viburno) em um prato, despeje o açúcar e cozinhe em fogo médio até a densidade desejada por cerca de uma hora, com agitação constante.
4. Armazene a peça de trabalho em um recipiente de vidro que abra bem com tampas.

Os benefícios do gel de viburno para o corpo humano

As bagas de viburnum contêm uma enorme quantidade de aminoácidos diferentes, óleos essenciais, ferro e outros minerais e, em termos de teor de vitamina C, a baga ultrapassa todas as frutas do exterior combinadas.

Isso explica seu efeito benéfico no corpo humano, expresso em:

• aumentando as funções protetoras do corpo e fortalecendo a imunidade;
• restauração da função hepática, pois o congestionamento do viburnum pode ser um bom hepatoprotetor se o açúcar for substituído pelo mel;
• melhora da condição da pele;
• facilitar o curso de doenças do trato gastrointestinal;
• prevenção do aparecimento de pedras nos rins, se a geléia é preparada com sementes e cascas.