A sopa de lota é um prato muito saboroso que você deve usar em sua dieta diária. Existem muitas receitas para sopa de peixe, seis das quais serão discutidas em nossa publicação.

Orelha de lota clássica

O lota é considerado peixe sazonal, os pratos são preparados principalmente no inverno. Cozinhar uma orelha de burbot em casa é bastante simples.

Para 3 litros de sopa rica, você precisará de:

  • água - 2,5 litros;
  • carne de lota - 3 kg;
  • salsa fresca - 100 g;
  • tubérculos de batata - 4 peças .;
  • cabeça de cebola;
  • raiz de cenoura;
  • sal;
  • pimenta;
  • folha de louro.

Preparado pelo seguinte algoritmo:

  1. A carne de peixe cortada em pedaços é colocada em água fervente, são adicionadas especiarias - uma folha de salsa, pimenta.
  2. Pique a cebola em cubos pequenos, as cenouras descascadas são cortadas em pedaços redondos.
  3. Salsa picada em tiras finas.
  4. Após 15 minutos de cozimento, os legumes picados são adicionados à panela.
  5. Sal e outras especiarias são adicionados para melhorar a palatabilidade.
  6. Deixe ferver em fogo médio até que os legumes estejam prontos.
  7. Após o cozimento, pique as verduras de salsa no caldo.

Especialistas em culinária experientes aconselham o uso de pimenta preta ou pimenta da Jamaica - isso adicionará um toque nítido à sopa.

Cozinha real

A orelha do rei é mais difícil de preparar, mas seu sabor é apropriado.

Aqui você precisará de:

  • carcaça de lota;
  • frango - 1,5 kg;
  • peixe pequeno - até 1,5 kg;
  • batatas - 4 peças .;
  • cenouras descascadas;
  • ovo de galinha - 2 unid .;
  • manteiga - 60 g;
  • especiarias - sal, pimenta.

O método de cozinhar sopa de peixe real:

  1. Despeje o frango picado com água, sal, cozinhe em fogo baixo. Espalhe a carne pronta, você só precisa do caldo.
  2. O peixe pequeno é enrolado em um pano, colocado em uma panela com caldo de carne, fervido até que o peixe comece a se desintegrar. Filtre o líquido resultante.
  3. O lombo é cortado em pedaços médios, fervidos no caldo por cerca de 15 minutos. A carne é removida do caldo, o próprio líquido é filtrado, enquanto se adiciona proteína de 2 ovos.
  4. As batatas descascadas são cortadas, colocadas em sopa, fervidas por 10 minutos. Durante esse período, a fritura é feita de cenoura com a adição de cebola.
  5. A carne de peixe é colocada em cerâmica de barro, são adicionadas batatas cozidas e um acompanhamento. Despeje o caldo pronto, a mistura resultante é colocada no forno por 30 minutos. A temperatura no forno é de 200 graus.

Especialistas aconselham cozinhar peixe em pedaços grandes, fica mais saboroso e suculento.

Sopa de peixe lento

A principal diferença aqui é o método de cozimento. Orelha em um fogão lento cozinha mais fácil e mais rápido.

 

Produtos Necessários:

  • carcaça ou cabeça, rabo de lota;
  • tubérculos de batata - 6 peças .;
  • alho-poró - 50 g;
  • cenouras descascadas;
  • raiz de salsa ou aipo - ½ parte;
  • cabeça de cebola;
  • temperos - pimenta, sal;

Método de cozimento:

  1. Antes de cozinhar, ligue a panela lenta, colocando-a no modo de fritura.
  2. Costeleta e cebolinha.
  3. Limpe as raízes em um ralador.
  4. Frite os legumes em óleo.
  5. Os tubérculos de batata descascada são cortados em cubos e colocados em uma panela lenta.
  6. Carne de lota lavada. Se a cabeça for usada, livre-se das brânquias e dos olhos. Coloque na tigela da multicooker.
  7. Adicione 1 litro de água, sal, pimenta, mude o modo de "Fritar" para "Sopa". Defina o temporizador - 60 min.

Orelha de cabeça de lota

Ingredientes essenciais para fazer sopa de peixe com a cabeça de burbot:

  • várias cabeças de peixe;
  • batatas - 4 peças .;
  • cabeça de cebola;
  • cenouras;
  • sal, pimenta, folha de salsa.

Procedimento

  1. Eles removem as brânquias, os olhos e enxaguam bem a cabeça sob a torneira.
  2. Eles colocam uma panela de água, depois de ferver, colocam a cabeça. Cozinhe por 15 minutos.
  3. Eles o tiram da água e colocam o caldo resultante para esfriar.
  4. O líquido resfriado é filtrado, os ossos são jogados fora.
  5. Cebola, cenoura é picada em cubos pequenos. As batatas são cortadas em pedaços.
  6. Fatias de cebola picada, cenoura, batata, temperos são adicionados ao caldo.
  7. A mistura resultante é levada a ferver em fogo médio, cozida até ficar macia. Depois de desligar o fogão e deixar a sopa fermentar.

A prontidão da sopa pode ser verificada da seguinte forma: a batata se quebra facilmente, mas mantém sua forma.

Primeiro curso finlandês

Lista de produtos:

  • carcaça de lota - 0,5 kg;
  • batatas - 4 peças .;
  • salsa - 50 g;
  • cabeça de cebola - 2 peças .;
  • manteiga - 30 g;
  • creme de leite - 150-200 ml;
  • raiz de cenoura;
  • folha de louro - 4 folhas;
  • dente de alho;
  • especiarias.

A sopa é preparada em finlandês assim:

  1. A carcaça do lota é lavada em água corrente, cortada - cortada a cabeça, a cauda, ​​cortado o leite.
  2. Pique cebolas, salsa, batatas, cenouras.
  3. Prepare o caldo usando leite e cabeça. Legumes e especiarias fatiados são adicionados à mistura. Mantenha em fogo até o peixe começar a ferver.
  4. Filtrar o caldo, eles despejam os cubos de batatas picados. Prepare colocando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No processo, a espuma resultante é removida.
  5. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite as cenouras, as cebolas.
  6. Assar é adicionado à sopa, despeje o creme. Deixe ferver e deixe o ouvido definhar. Demorará 10 a 12 minutos. Adicione verduras, alho, pimenta em uma porção.

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Como cozinhar com arroz

A receita requer:

  • cabeça de lombo e filé - 2 kg;
  • grumos de arroz - 50 g;
  • endro ou salsa;
  • cenouras;
  • cebola - 2 peças .;
  • pimenta, sal.

Método de cozimento:

  1. Filé cortado em pedaços, limpos de ossos. Ferva em uma panela com a cabeça.
  2. Uma incisão é feita com uma cruz em uma cebola descascada, as cenouras são cortadas em pedaços médios.
  3. Transfira as cebolas com as cenouras para uma panela com o peixe, cozinhe por 20 minutos, removendo a espuma periodicamente.
  4. Retire o peixe, coe o caldo resultante.
  5. A segunda cebola é cortada em cubos pequenos, frita. Shred batatas, salsa, arroz lavado.
  6. Depois de ferver o caldo novamente, arroz e batatas são colocados nele, após 10 minutos. fervendo adicione peixe, cebola.
  7. Tempere com sal, pimenta, salsa. Cozinhe por 5 minutos, deixe fermentar por um quarto de hora.

Decore o prato acabado com rodelas de limão e azeitonas. O suco de limão dará ao peixe um sabor especial.

Qualquer uma das receitas é fácil de preparar e destina-se às pessoas que se preocupam com sua saúde.

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