Caldo de galinha é muito saudável. É usado para restaurar a força após uma doença passada e para nutrição dietética de adultos e crianças. E se você cozinhar caldo de galinha com bolachas, terá uma deliciosa primeira refeição de baixa caloria para sua dieta diária.
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 4-5.
- Calorias por 100 g: cerca de 50 kcal.
- Nível de dificuldade: simples.
Ingredientes
- frango - 350-400 gramas;
- cebolas - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- água filtrada - 1,8-2 litros;
- pão - 50-60 gramas (4-6 fatias);
- verduras, sal - a gosto.
Receita passo a passo:
- Lave, descasque e pique as cenouras em pedaços grandes. Descasque a cebola e deixe-a inteira.
- Lave bem a carne de frango em água corrente. Em seguida, coloque os pedaços de frango em uma panela, despeje água fria e coloque no fogão. No processo de cozimento, você precisa remover a espuma resultante e, depois de ferver, o fogo deve ser reduzido. Neste momento, adicione as cenouras e uma cebola inteira.
- Cozinhe o caldo de galinha em fogo muito baixo, para que ele apenas gole suavemente até que a carne seja facilmente separada dos ossos. O tempo de cozimento é de pouco mais de uma hora. 3-5 minutos antes de estar pronto para salgar. Quando o caldo estiver pronto, retire os pedaços de frango e legumes.
Dica. Para preparar um caldo mais saturado e ao mesmo tempo completamente transparente, você pode retirá-lo (esclarecer): passe 200 gramas de filé de frango com pouca gordura por um moedor de carne, coloque em uma panela separada, adicione clara de ovo levemente batida, despeje um copo de caldo, misture e deixe na geladeira por 20- 30 minutos Despeje a mistura resfriada em um caldo quente e deixe ferver sob uma tampa fechada por mais 30-40 minutos em fogo baixo. Em seguida, coe lentamente a gaze dobrada em várias camadas.
- Para fazer bolachas, corte o pão branco em fatias com cerca de 1 cm de espessura (ou pegue um pedaço de pão já fatiado) e depois triture-o em cubos. Coloque em um forno quente por alguns minutos até dourar.
- Sirva o caldo em tigelas profundas ou em pratos especiais de caldo de carne com alças. Adicione croutons a gosto a cada porção. Você também pode polvilhar com cebolinha picada ou endro.
O caldo de galinha é bom como prato independente, mas também pode ser usado como base para sopas; além disso, pode ser congelado em pequenos recipientes e usado conforme necessário.
Caldo de galinha com biscoitos - uma receita passo a passo com fotos, o segredo do caldo transparente
Os ingredientes
- 400 g Frango
- 1 pcs Cebolas
- 1 pcs Cenouras
- 2 eu Água filtrada
- 60 g Baton
- provar Verdes
- provar Sal
Instruções passo a passo
- Lave, descasque e pique as cenouras em pedaços grandes. Descasque a cebola e deixe-a inteira.
- Lave bem a carne de frango em água corrente. Em seguida, coloque os pedaços de frango em uma panela, despeje água fria e coloque no fogão. No processo de cozimento, você precisa remover a espuma resultante e, depois de ferver, o fogo deve ser reduzido. Neste momento, adicione as cenouras e uma cebola inteira.
- Cozinhe o caldo de galinha em fogo muito baixo, para que ele apenas gole suavemente até que a carne seja facilmente separada dos ossos. O tempo de cozimento é de pouco mais de uma hora. 3-5 minutos antes de estar pronto para salgar. Quando o caldo estiver pronto, retire os pedaços de frango e legumes.
- Para fazer bolachas, corte o pão branco em fatias com cerca de 1 cm de espessura (ou pegue um pedaço de pão já fatiado) e depois triture-o em cubos. Coloque em um forno quente por alguns minutos até dourar.
- Sirva o caldo em tigelas profundas ou em pratos especiais de caldo de carne com alças. Adicione croutons a gosto a cada porção. Você também pode polvilhar com cebolinha picada ou endro.
