Queijo Cottage em casa a partir de leite - 7 receitas

O queijo cottage é um produto alimentar universal rico em vitaminas e minerais. É consumido como prato independente e também usado como ingrediente para caçarolas, tortas e biscoitos delicados. Você pode comprá-lo pronto ou fazer você mesmo. O queijo cottage em casa, a partir do leite, não é menos saboroso e não é nada difícil cozinhá-lo. Só é necessário escolher a receita que você gosta e segui-la rigorosamente.

Queijo cottage clássico de leite em casa

Para preparar esse produto, você precisa de 3 litros de leite de vaca fresco e suco de um limão. Muitas donas de casa estarão interessadas em quanto queijo é obtido a partir de 1 litro de leite. Não muito, não mais que 150 gramas; portanto, a quantidade de matéria-prima deve ser selecionada levando em consideração o volume desejado do produto final.

Como cozinhar:

1. O leite é derramado em uma panela alta e acenda uma grande fogueira para que o líquido aqueça rapidamente. Durante o aquecimento, é importante mexer o leite com uma colher ou uma fenda para que não grude.
2. Depois que os primeiros sinais de ebulição aparecem, o fogo é minimizado e o suco de limão é adicionado. Quase imediatamente, você pode observar como o leite começa a enrolar.
3. O gás é desligado e a composição resultante é enviada para uma peneira, previamente coberta com gaze.
4. Aperte o soro, e a massa resultante da coalhada restante na gaze é colocada sob a carga.
5. Depois de algumas horas, quando todo o soro de leite escorrer, a coalhada estará pronta para uso.

O queijo cottage caseiro feito de leite deve ser armazenado em local fresco por no máximo 3 dias; pode ser usado como recheio para bolinhos de massa ou fazer caçarolas a partir dele.

Cozinhar com a adição de kefir

Esta receita é baseada em leite pasteurizado e kefir.Esse método de cozimento agradará mulheres ocupadas que não têm tempo para procurar produtos agrícolas reais.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 60 ml de leite;
• 450 ml de kefir;
• 5 g de sal.

Cozinhar é o seguinte:

1. Despeje o leite em uma panela, adicione sal e deixe ferver em fogo baixo.
2. Depois disso, despeje o kefir e, assim que o soro aparecer, desligue o fogo.
3. Mexa a massa resultante e coloque no fogo novamente. Você deve esperar até que grandes pedaços coalhados comecem a se formar.
4. Quando isso acontece, a massa resultante é espalhada na gaze, espremida e colocada sob uma prensa.

O queijo cottage à base de kefir está imediatamente pronto para uso.

Receita de leite de cabra

O leite de cabra é um produto saudável e nutritivo que supera as vacas em suas propriedades.

No entanto, é mais sombrio no trabalho, por isso pode ser difícil para os iniciantes cozinhar queijo cottage a partir dele.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 1 litro de leite de cabra;
• 10 ml de cloreto de cálcio.

A execução de uma receita de leite de cabra é assim:

1. O leite é derramado em uma panela, coloque em fogo médio, deixe ferver e removido do fogão.
2. Deixe esfriar por cerca de 50 minutos, após o que são novamente aquecidos a uma temperatura de 85 graus. Cloreto de cálcio é adicionado.
3. Assim que a mistura começou a enrolar, o fogo foi desligado e deixado repousar por não mais de 15 minutos.
4. A massa é jogada de volta na gaze, o soro é deixado escorrer.

Um produto saboroso e saudável está pronto.

Como fazer queijo cottage com leite azedo

Cozinhar queijo cottage com leite azedo é uma opção clássica que as donas de casa usam com mais frequência.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 3 litros de leite azedo com um teor de gordura de pelo menos 2,5%;
• três copos de kefir (deve ser gordo).

Preparamos queijo cottage caseiro com leite azedo, da seguinte forma:

1. Despeje o leite e o kefir em uma panela e leve ao fogo médio, aqueça a 40 graus.
2. Assim que o soro começa a se separar, a massa da coalhada é dobrada sobre a gaze e o líquido é drenado.
3. O produto acabado não é colocado sob a prensa, mas suspenso para que todo o soro de vidro em poucas horas.

Esse produto é armazenado na geladeira por no máximo 3 dias.

A maneira mais rápida de cozinhar

Esse queijo cottage pode ser consumido imediatamente. Não é necessário ferver a mistura de leite por um longo tempo e, em seguida, manter a massa resultante sob opressão. Mas, para a sua preparação, você precisa usar produtos agrícolas, o que melhorará significativamente o sabor do queijo cottage acabado.

Para cozinhar, você precisará de:

• 200 ml de leite (o lean não funciona);
• 50 g de creme de leite com um teor de gordura de 30%.

Como cozinhar:

1. O leite é derramado em uma panela e fervido em fogo médio. Em seguida, despeje o creme de leite.
2. A mistura é bem misturada e deixada ferver uma segunda vez.
3. A massa coalhada é dobrada sobre uma gaze ou uma peneira fina e o soro é drenado.

Após alguns minutos, o prato já pode ser servido.

Produto para crianças

Esse queijo cottage pode ser iniciado como uma refeição complementar para bebês e também para crianças mais velhas no café da manhã.

É importante usar os ingredientes mais frescos possíveis para a sua preparação e não adquirir o produto para uso futuro.

Para o queijo cottage, você precisa de apenas um ingrediente - kefir de bebê.

Prepare da seguinte forma:

1. A quantidade certa de kefir é aquecida lentamente em banho-maria.
2. Assim que o produto começa a enrolar, ele é jogado de volta em uma peneira ou gaze e o soro de leite pode escorrer.

Depois de resfriar a massa resultante, você pode entregá-la imediatamente à criança.

Requeijão caseiro feito de leite e creme de leite

Uma receita simples e saborosa. Para prepará-lo, você deve comprar produtos de agricultores para aproveitar ao máximo o sabor cremoso do queijo cottage.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 1,5 litros de leite;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

Prepare o produto da seguinte maneira:

1. Despeje 1 litro de leite em uma jarra limpa e seca, adicione o creme de leite. A mistura é colocada em um local quente para azedar.
2. No dia seguinte, o leite restante é derramado na panela, fervido e a mistura azeda resultante é derramada.
3. Reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o conteúdo em fogo baixo por não mais que 15 minutos.
4. A massa coalhada só pode ser jogada de volta na gaze, suspensa e deixar o soro escorrer.

O produto está pronto para comer.

Segredos de queijo cottage self-made

 

Para que um produto auto-cozido seja saboroso e útil, você deve seguir algumas regras e conhecer alguns truques:

O segredo mais importante - cozinhar queijo cottage leva tempo. Fazer com pressa o produto não vale a pena. Você pode obter uma massa mal cozida ou uma substância emborrachada levemente comestível.

1. A qualidade das matérias-primas. Leite, creme de leite, kefir devem ser de excelente qualidade, é melhor comprar esses produtos dos agricultores. Então a saída será um produto realmente saboroso e saudável.
2. É importante não superaquecer as matérias-primas durante o cozimento. Se a temperatura estiver muito alta, o queijo cottage terá uma aparência irregular e apetitosa, e o sabor também se deteriorará.
3. Ao mesmo tempo, as matérias-primas não podem ser insuficientemente aquecidas. Nesse caso, não ocorrerá uma separação completa do soro da massa coalhada e o produto parecerá um coágulo, que dificilmente será consumido.
4. É melhor usar gaze pura para separar a coalhada do soro e drená-la ainda mais. Graças à sua estrutura de malha fina, será possível extrair todo o excesso de líquido, e o material em si é natural e não contém corantes ou sabores que podem ser transferidos para o produto final.

Dadas todas as características acima, cada dona de casa, mesmo não muito experiente, pode fazer queijo cottage com leite. Na sua preparação independente em casa, não há nada complicado. É importante aderir estritamente à receita e cozinhar com ingredientes de alta qualidade. Então, um produto caseiro pode substituir facilmente um supermercado em uma dieta diária.