Ensopado de pato - 7 receitas caseiras

O ensopado de pato caseiro é uma excelente alternativa à comida enlatada, que inclui produtos de qualidade duvidosa. Graças a uma ampla seleção de métodos para criar uma peça de trabalho que combina bem com vários acompanhamentos, você pode escolher a receita mais rápida e fácil para o ensopado caseiro com excelente sabor.

Uma receita simples para ensopado de pato no forno

Quando é possível comprar um pato doméstico, não perca uma ocasião tão feliz. De um pássaro, que muitos consideram muito gordo e até insípido, você pode cozinhar um ensopado muito saboroso.

Ingredientes

• carcaça;
• ervilhas de pimenta preta;
• folhas de louro;
• sal;
• 2 litros de água.

Progresso:

1. O pássaro é lavado, seco e dividido em pequenos pedaços ligeiramente salgados.
2. Os frascos são esterilizados e depois cheios de carne com especiarias e água.
3. Os recipientes são fechados com várias camadas de papel alumínio e instalados em uma panela larga com água, que é enviada para um forno frio.
4. O prato é cozido a 180 ° C por cerca de 3 horas.
5. Na final, os pratos são enrolados com tampas pré-esterilizadas.

Cozinhando em um fogão lento

Tradicionalmente, o prato era cozido no forno ou no fogão, mas com o aprimoramento da tecnologia e o advento de novos dispositivos, era possível executar a receita de ensopado de pato em panela lenta. Será necessário:

• carcaça de pato;
• sal e especiarias;
• água.

Ensopado em panela lenta é preparado da seguinte forma:

1. A carcaça é bem lavada.
2. A carne é separada do osso, cortada em pedaços, que são misturados com sal e especiarias.
3. A ave é coberta com água, após a qual a multicooker é instalada no programa “Stewing” com um tempo de cozimento de 3 horas.
4. Após um sinal sonoro, o ensopado é disposto em recipientes estéreis, fechados com tampas de plástico e enviados ao frio.

No fogão na panela

Os preparativos mais deliciosos são aqueles preparados em casa. Para implementar outra variação da receita de ensopado caseiro, você deve tê-la em mãos:

• carcaça de pato;
• cebola;
• cenouras;
• sal e especiarias.

No processo de cozimento:

1. A carcaça limpa é dividida em pedaços, que são colocados em uma panela, onde a cebola, a cenoura, o sal e os temperos já estão localizados.
2. O conteúdo é coberto com água para que seu nível exceda a carne em 2 cm.
3. Após 2 horas, os vegetais são removidos e a carne continua sendo cozida por mais 1 hora.
4. Quando o ensopado está pronto, o pássaro é disposto em latas esterilizadas, que são seladas, viradas e, depois de esfriadas, são enviadas para um local escuro.

Guisado de pato em uma autoclave com grãos

Uma autoclave em casa pode fornecer tratamento térmico de acordo com os requisitos industriais, usando produtos da mais alta qualidade. Para executar a receita, você precisa:

• carcaça;
• cebola;
• 2 cenouras;
• 100 g de trigo sarraceno;
• manteiga;
• pimenta e especiarias.

A sequência de ações:

1. As cebolas e as cenouras são picadas, depois as legumes são fritos em óleo.
2. O pato é cozido em água salgada e dividido em pedaços.
3. Grumos, carnes e vegetais são misturados.
4. A mistura é colocada em jarros limpos até a metade e vertida com água, de modo que pelo menos 2 cm permaneçam nas bordas da louça.
5. Os recipientes são enrolados e colocados em autoclave por 40 minutos a 120 ° C.

Receita de Adyghe

De um pato pesando 2,5 kg, são ensinados 5 potes de meio litro de ensopado delicioso. Para desfrutar do pássaro Adyghe, você também precisa:

• cebola grande;
• 2 peças pimenta vermelha;
• um pouco de farinha;
• cabeça de alho;
• gordura para fritar;
• o sal.

Ao cozinhar:

1. Os pratos são lavados e esterilizados.
2. As tampas também são tratadas termicamente.
3. Os legumes são picados e o alho é esmagado.
4. Desfiado em pedaços arbitrários, os legumes são cozidos com mingau de alho, sal, água e farinha sobre a gordura.
5. Pequenos pedaços são preparados a partir do pato, que são dispostos em pratos esterilizados, onde são servidos com molho.
6. Os bancos são enrolados e colocados em uma autoclave.
7. O ensopado é cozido por meia hora a 120 ° C.

Como cozinhar uma colheita de inverno

O ensopado caseiro, que é muito mais saboroso do que o comprado na loja, é preparado a partir de:

• carcaças de pato;
• pimenta e sal;
• folhas de louro;
• água.

 

Método de cozimento:

1. A carcaça é escaldada e completamente limpa dos restos de penas, após o que é dividida em partes, que são lavadas e secas.
2. Latas de 1 litro são esterilizadas.
3. Pimentas e folhas de louro são colocadas em recipientes, após o que os frascos são cheios de carne salgada à taxa de 5 g de sal por 1 kg de produto.
4. A carne é derramada com água fervida e, em frascos cobertos com papel alumínio, vai ao forno por 3 horas.
5. Com o tempo, o ensopado é arrolhado com tampas estéreis.

Delicioso Guisado de Pato Selvagem

Quando a temporada de caça começa, o jogo geralmente aparece nos refrigeradores de caçadores ávidos, dos quais você pode preparar uma preparação muito saborosa e perfumada para o inverno. Basta preparar:

• carcaça de pato;
• especiarias, pimenta e sal.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. A carcaça é arrancada, eviscerada e queimada, após o que a pele com gordura é cortada do pássaro.
2. O pato é cortado em fatias que são libertadas de sementes grandes.
3. A casca é cortada em pedaços a partir dos quais a gordura é derretida.
4. Em seguida, os torresmos são removidos da panela e as fatias de carne são enviadas, que são fritas até dourar.
5. Um caldo forte é preparado a partir dos ossos, para o qual são enviados os pedaços de carne fritos.
6. O pato é cozido com sal e especiarias por 2 horas, após o que é disposto em frascos estéreis, cobertos com tampas e enviados ao forno por 1 hora.
7. Quando o tempo indicado termina, os pratos são arrolhados e virados de cabeça para baixo com tampas até esfriar completamente.

Assim, apesar de o processo de confecção de pato levar mais tempo do que com outros tipos de carne, a preparação perfumada desta ave, aberta no inverno, compensa todos os esforços.