Abóbora cristalizada - 7 receitas em casa

A maioria das frutas cristalizadas nas prateleiras de nossas lojas é um produto caro no exterior de frutas tropicais exóticas, mas será mais saboroso e acessível preparar esse doce a partir de frutas e vegetais que crescem em nossas latitudes. Por exemplo, a abóbora cristalizada é uma das opções disponíveis para um tratamento saudável que pode ser feito no forno, em um secador elétrico ou em um fogão lento.

Abóbora cristalizada no forno - uma receita simples

Para uma receita simples para esta deliciosa colheita de inverno, você precisará de:

• 1000 g de abóbora;
• 1200 g de açúcar;
• 300 ml de água;
• 3 g de ácido cítrico;
• 3 g de bicarbonato de sódio;
• 3 g de vanilina.

Receita de abóbora cristalizada passo a passo:

1. Retire a casca de um vegetal de laranja com um descascador, selecione as sementes e corte em cubos. Seu tamanho pode ser a critério da anfitriã, mas todos devem ser iguais em tamanho um ao outro. Para frutas cristalizadas, use variedades doces de abóbora, das quais o mingau é cozido. Você deve escolher uma polpa madura, mas densa. Abóbora muito macia ou dura não é adequada para esta peça de trabalho.
2. Escalde os cubos de abóbora por 7 a 10 minutos em água fervente e esfrie imediatamente, mergulhando em água fria. Transfira o vegetal resfriado para uma peneira ou peneira para que o copo fique cheio de líquido.
3. Em um vaso de deslocamento apropriado, combine água, açúcar, ácido cítrico e refrigerante. Aqueça a calda para ferver. Coloque a abóbora preparada em uma panela e ferva três vezes por um quarto de hora, seguida de exposição ao xarope por dez horas.
4. Na fase seguinte, coloque os cubos de vegetais de laranja em uma peneira e esqueça-os por duas horas, até que toda a calda esteja completamente drenada.
5. Transfira a abóbora em uma camada em uma assadeira e leve ao forno, onde a temperatura é fixada em 35-40 graus.Quando as frutas cristalizadas estiverem meio secas, enrole-as em açúcar e volte ao forno.

No secador elétrico

Para secar frutas, legumes e cogumelos em casa, você não precisa esperar por condições climáticas adequadas, um secador elétrico compacto pode fazer isso facilmente.

Com sua ajuda, você pode fazer abóbora cristalizada, tomando:

• 800 g de abóbora;
• 250 ml de água;
• 180 g de açúcar granulado;
• 1 limão
• especiarias (canela, cravo, anis estrelado e baunilha) a gosto e desejo.

Cozinhamos a abóbora cristalizada em um secador elétrico da seguinte maneira:

1. Despeje a água em uma bacia larga ou outro recipiente, adicione o açúcar e deixe ferver. Na calda fervente, coloque limão e especiarias picados em círculos, seguidos de abóbora cortada em pedaços.
2. A quantidade de fatias de laranja em uma bacia ou panela deve ser tal que fique completamente coberta com um líquido doce. Depois de ferver, cozinhe os vegetais por 15 a 20 minutos.
3. Em seguida, vire os cubos de abóbora para que o copo seja um excesso de líquido doce. Depois, coloque-os sobre paletes do secador elétrico em uma camada e seque por 10 a 12 horas, dependendo da capacidade do dispositivo e do tamanho das peças de trabalho.

Abóbora cristalizada em um fogão lento

Você também pode preparar fatias de abóbora cristalizadas para secagem subsequente e transformar em doces cristalizados com a ajuda de vários assistentes de muitas donas de casa.

Nesse caso, apenas:

• 600 g de polpa de abóbora em cubos sem pele;
• 1000 g de açúcar granulado.

Instruções de cozimento:

1. Coloque os cubos de polpa de abóbora em uma tigela com várias fatias, derramando açúcar nela. Deixe o vegetal por várias horas, e ainda melhor a noite toda, para que o suco se destaque em quantidade suficiente.
2. Em seguida, ligue o gadget no modo "Fritar" ou "Assar". A duração do programa deve ser de 40 minutos. Durante esse período, a abóbora não só estará completamente preparada, mas também para manter a integridade das fatias.
3. Depois que a multicamada terminar, transfira a abóbora para uma peneira ou peneira. Assim que todo o xarope em excesso for drenado para secar a fruta cristalizada no forno ou no secador elétrico.

Com laranja

Para preparar uma abóbora cristalizada deliciosa e perfumada com laranja e canela, você deve tomar:

• 700 g de polpa de abóbora preparada;
• 1000 g de açúcar branco cristalino;
• 2000 ml de água potável purificada;
• 1 pau de canela
• 2 botões de cravo.

Etapas da preparação:

1. Primeiro, prepare a polpa de abóbora na quantidade indicada na receita. Para fazer isso, a fruta laranja é bem lavada, seca, descascada e sem caroço, e a polpa é cortada em cubos de tamanho médio.
2. Leve o açúcar e a água para ferver em fogo médio, transfira a abóbora para um recipiente com calda e deixe ferver por 5 minutos. Remova as fatias de vegetais em uma peneira com uma escumadeira e deixe esfriar completamente.
3. Na calda, onde foi cozida a base das futuras frutas cristalizadas, adicione canela, cravo e laranja fatiados juntamente com cascas, deixe ferver.
4. Retorne a abóbora para a panela, ferva-a novamente por 5 minutos e deixe esfriar em uma peneira, pegando uma escumadeira na panela. O processo é repetido 4-6 vezes até que se tornem translúcidos. Depois de fazer as frutas cristalizadas, um xarope delicioso e perfumado permanecerá, que pode ser servido com panquecas, panquecas, compota ou geléia à base, e aqueles com mais de 18 anos podem fazer bebidas caseiras.
5. Terminada com o grau de prontidão desejado, transfira a peça para uma assadeira coberta com papel vegetal e seque no forno. Frutas cristalizadas cristalizadas podem ser enroladas em uma mistura de açúcar em pó e canela em pó.

Como fazer abóbora congelada?

Como cada dona de casa tenta fazer o uso mais eficiente do espaço do congelador, uma abóbora congelada, como regra, já é descascada, sem caroço e cortada em fatias bem organizadas.

Para fazer frutas cristalizadas com essas matérias-primas, você deve usar:

• 500 g de abóbora congelada;
• 400 g de açúcar;
• 300 ml de água;
• canela, baunilha e açúcar de confeiteiro para polvilhar frutas cristalizadas a gosto.

Como fazer frutas cristalizadas a partir de uma abóbora congelada:

1. Misture o açúcar, a água e os temperos em um recipiente, cozinhe o xarope concentrado.
2. Transfira fatias de abóbora congelada em líquido doce fervente. Não é necessário pré-descongelar o vegetal.
3. Ferva todos os 20 minutos após a fervura, esfrie, deixe ferver novamente por mais 10 minutos e, depois de esfriar, transfira para uma peneira.
4. Depois que o xarope em excesso escorrer completamente das fatias de legumes, seque as frutas cristalizadas de qualquer maneira disponível: no forno ou no secador elétrico por 3-4 horas e em clima quente e ensolarado - ao ar livre, levará alguns dias.

Com limão

A lista de ingredientes para frutas cristalizadas de abóbora com limão:

• 2500 g de polpa de abóbora;
• 500 ml de água potável;
• 720 g de açúcar granulado;
• 1 limão de tamanho médio.

Progresso:

1. Corte a polpa de abóbora descascada e descascada em fatias idênticas. Lave bem o limão em água quente, corte junto com as raspas em fatias iguais e remova as sementes, se houver.
2. Coloque a água do açúcar em uma panela de capacidade adequada e leve ao fogo e ferva a calda. A tarefa é conseguir a dissolução completa de todos os cristais e a ebulição.
3. Coloque a abóbora e o limão em uma solução doce fervente, ferva-os depois de ferver por 5-10 minutos. Em seguida, esfrie as frutas picadas em calda. Repita o processo mais duas vezes, cada vez que esfriar completamente.
4. Depois disso, coloque fatias de abóbora e limão em uma assadeira, forrada com pergaminho ou papel alumínio. Seque as frutas cristalizadas no forno por cerca de três horas e meia.

Abóbora cristalizada com mel

Para esta versão da abóbora cristalizada por 200 gramas do produto acabado, deve ser preparado:

• 1000 g de polpa de abóbora;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de mel de abelha;
• 1 limão
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Cozinhar:

1. Corte a polpa alaranjada em cubos idênticos com bordas de 4 cm, coloque-os em um recipiente adequado, despeje-os com açúcar e deixe-os a noite toda.
2. De manhã, em um recipiente separado, retire todo o suco de abóbora que é liberado. Coloque o mel, lavado e moído em um moedor de carne, juntamente com a casca da fruta limão. Ferva o xarope de abóbora e mel e deixe-o gorgolejar por dois a três minutos.
3. Filtrar a calda quente através de uma peneira em um recipiente com cubos de abóbora. Em seguida, cozinhe o vegetal até que a calda engrosse por uma hora e meia.
4. Filtrar as frutas cristalizadas quase acabadas por uma peneira e secar até que estejam prontas em um secador elétrico ou forno com convecção. Fatias cristalizadas prontas refrigeradas de vegetais de laranja em pó de açúcar em pó.