Um bolo de veludo vermelho muito saboroso, delicado e original certamente atrairá até mesmo as anfitriãs novatas. Esta sobremesa espetacular pode ser facilmente preparada em casa, servida à mesa festiva e deliciar parentes e amigos com excelência culinária. Oferecemos uma seleção de descrições, bem como descobrimos alguns segredos para fazer um creme delicioso para os métodos de sobremesa e decoração.
Conteúdo material:
Bolo "Red Velvet" - uma receita clássica
A receita inicial consiste na seguinte lista de ingredientes utilizados:
- farinha - 330 gr;
- açúcar - 300 gr;
- drenagem de óleo. - 150 gr;
- posto de óleo. - 150 gr;
- ovos - 3 unidades;
- leitelho (kefir / leite + 1 mesa. l. suco de limão) - 270 g;
- corante de gel de comida de uma sombra vermelha - 2 chá l.;
- cacau em pó (melhor granulado, é mais chocolate) - 1 mesa. l.;
- fermento em pó - 1 chá l.;
- refrigerante - 1 chá l.;
- sal - ¼ chá l.;
- extrato de baunilha - aproximadamente algumas gotas.
Processo passo a passo para preparar massa e assar um bolo:
- Se você não encontrar o soro de leite coalhado, faça o seguinte: introduzimos suco de limão no leite e o deixamos por um tempo.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela grande e profunda.
- Bata com a batedeira a manteiga amolecida com açúcar e sal até ficar macia. Em seguida, apresentamos um a um todos os ovos e baunilha e, novamente, trabalhamos com o misturador.
- Ao leitelho ou seu substituto, anexamos o corante e mexemos a massa. Despeje o óleo magro inodoro sobre o teste.
- Despeje a farinha com outros ingredientes secos em 3 séries, alternando com a massa colorida, depois de cada vez, bata bem até ficar homogêneo.
- Assamos bolos em uma forma coberta com papel vegetal no forno a 180 graus, cerca de 30 a 40 minutos.
- É melhor cozinhar um biscoito no dia anterior para mantê-los na geladeira durante a noite. Mas se não houver tempo, então 2-3 horas são suficientes. Assim, os bolos ficarão ainda mais suculentos.
Para uma nota. Para que a manteiga bata facilmente, deixe-a à temperatura ambiente uma hora antes do uso.
Como cozinhar em uma panela lenta?
O bolo pode ser preparado usando um fogão múltiplo. Isso ajudará a assar crostas macias e macias.
Um bolo multicooker é feito com os seguintes produtos:
- farinha - 340 gr;
- ovos - 3 unidades;
- açúcar - 300 gr;
- drenagem de óleo. - 200 gr;
- posto de óleo. - 120 gr;
- kefir - 200 gr;
- Cacau - 2 mesas. l.;
- refrigerante e vanilina - 1 chá cada. l.;
- corante - 1 mesa. l.;
- fermento em pó - 1,5 chá eu
Primeiro, peneiramos a farinha com o cacau com uma peneira para remover os pedaços da mistura e os misturamos com o restante dos ingredientes secos. Despeje o corante no kefir e misture bem com um garfo / batedor.
Bata a massa de ovo doce com um batedor. Sem parar o trabalho, introduza gradualmente a manteiga macia e despeje o óleo vegetal. Despeje alimentos secos e corante diluído em kefir, introduzindo a mistura em pequenas porções.
Despeje a massa na multicooker, coloque o programa "Baking" por 1 hora e 25 minutos. Se o biscoito não assar durante esse período, adicione mais 10 a 15 minutos. Por mais um terço da hora, deixamos o biscoito em aquecimento.
Dividimos o cozimento em vários bolos iguais, em camadas com creme, decoramos à vontade.
Veludo Vermelho - Uma Receita Original
A receita original certamente encontrará fãs entre os amantes de bolos caseiros.
A massa é preparada com os seguintes produtos:
- farinha - 310 gr;
- Cacau - 2 mesas. l.;
- refrigerante - 1 chá l.;
- sal;
- drenagem de óleo. - 113 gr;
- açúcar - 300 gr;
- ovos - 2 unidades;
- posto de óleo. - 220 g;
- vinagre - 1 chá l.;
- extrato de baunilha - 2 colheres de chá;
- leitelho - 240 gr;
- corante - 35 - 50 g.
Para o creme, você precisará de:
- açúcar de confeiteiro - 156 g;
- queijo creme - 0,5 kg;
- extrato de baunilha - 5 g;
- creme (gordo) - 300 gr.
Para o teste, misture produtos secos, combinando até obter uma cor uniforme e uniforme. Trabalhamos a manteiga e o açúcar amolecidos com uma batedeira até que o clareamento da massa fique forte e aumente de tamanho, depois introduzimos os ovos um a um. Despeje o óleo e o vinagre, sem deixar de mexer, adicione o extrato de baunilha e o soro de leite coalhado.
Em seguida, combine a mistura seca com a base de óleo. Adicione um corante dessa concentração para obter uma tonalidade rica em vermelho.
A assadeira é levemente revestida com manteiga e polvilhada com farinha. Enviamos ao forno para assar por meia hora a 180 graus. Deixe esfriar o bolo por 10 minutos e retire do molde.
Para o creme, combine o pó com o creme de queijo macio, adicione o extrato de baunilha e trabalhe até obter uma estrutura homogênea e suave. Para fazer isso, é recomendável usar um misturador ou um batedor de imersão. Bata o creme gelado e transfira cuidadosamente para a mistura cremosa, misture.
Corte a crosta longitudinalmente em duas partes idênticas. Você pode alinhar o bolo superior cortando-o com uma camada fina. No futuro, a poda pode ser triturada em migalhas e usada como uma pitada. Brasão os bolos com o creme acabado, sem deixar os lados sem atenção. Decoramos o tampo, os lados e servimos à mesa.
Como fazer suco de beterraba em casa?
A cor natural da sobremesa é suco de beterraba.
Sugerimos que você tente a seguinte opção:
- farinha - 350 gr;
- açúcar - 350 gr;
- drenagem de óleo. - 270 gr;
- cacau - 30 gr;
- kefir - 150 gr;
- suco de beterraba - 60 g;
- vinagre - 7 g;
- fermento em pó - 8 gr.
Preparação passo a passo:
- Bata o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente. Misturamos produtos secos, peneirando-os através de uma peneira.
- Rale uma beterraba em um ralador e esprema o suco. Misture kefir, vinagre e suco de beterraba.
- Nós misturamos todas as misturas, começando e terminando com uma mistura seca, a massa deve ser homogênea.
- Cobrimos 2 assadeiras (18 a 20 cm) com papel manteiga. Asse no forno a 175 graus. 40-45 minutos.
Receita de Gordon Ramsay
- farinha - 450 g;
- fermento em pó - 20 gr;
- sal - 5 g;
- corante em pó (vermelho) - 30 g;
- Cacau - 50 gr;
- azeite (post.) - 100 gr;
- açúcar - 300 gr;
- ovos - 3 unidades;
- vanilina - 10 gr;
- creme desnatado - 250 gr;
- queijo creme - 250 gr;
- drenagem de óleo. -150 gr;
- vanilina - 5 gr;
- açúcar de confeiteiro - 200 g.
Misture os alimentos secos em uma tigela.
Misture a manteiga macia em uma tigela funda com o açúcar usando uma batedeira. Em seguida, despeje metade da massa seca e trabalhe novamente com as corolas. Em seguida, despeje os ovos com kefir no boleto resultante e bata novamente. Depois disso, despeje a porção seca restante e leve a massa à homogeneidade.
Assamos na forma assada a uma temperatura de 180 ° C até o bolo ficar pronto, o que pode ser verificado com um palito de dente ou espeto.
Para o creme, bata o queijo macio e a manteiga morna na velocidade mínima e despeje a vanilina junto com o açúcar de confeiteiro, enquanto aumenta gradualmente a velocidade das revoluções. A prontidão da consistência do creme é definida da seguinte forma: a estrutura deve ser densa, mas ao mesmo tempo cheia de ar, leve.
Corte o biscoito em bolos; recomenda-se cortar uma fina camada de biscoito para uso posterior como decoração. Brasão camadas, lados e polvilhe com migalhas vermelhas.
Para uma nota. Você pode decorar o bolo com bagas ou frutas da estação, cobrindo-os levemente com chocolate derretido (branco ou preto). Além disso, como decoração, você pode usar doces - drageias, marmelada, frutas secas.
Bolo de veludo vermelho por Andy Chef
O bolo de mousse do Andy Chef tem alguma popularidade, assim como outros tipos de sobremesas desta culinária.
Você precisa preparar os produtos com essas quantidades antecipadamente:
- farinha - 340 gr;
- açúcar -300 gr;
- Cacau - 1 mesa. l.;
- sal - ¼ chá l.;
- fermento em pó - 2 chá l.;
- refrigerante - 1 chá l.;
- ovos - 3 unidades;
- posto de óleo. - 300 gr;
- leitelho (kefir) - 280 gr;
- corante - 2 chá eu
No recipiente, conectamos com uma colher os componentes secos. Ao lado deles, apresentamos ovos, óleo vegetal. No final, apresentamos leitelho ou kefir com corante. Mexa tudo bem e deixe de lado por dez minutos para iniciar a interação de refrigerante e laticínios.
Cobrimos o formulário (16-20 cm) com uma fina camada de óleo, espalhe o pergaminho oleado no fundo. Despeje a massa em um molde e leve ao forno a 170 graus. dentro de um terço de uma hora. Periodicamente, você precisa verificar a disponibilidade de assar com um espeto.
Em seguida, corte o biscoito em bolos e coloque-os em camadas com creme de manteiga. Os lados também podem ser cobertos com creme, nivelando com uma espátula.
Para uma nota. Durante o design do bolo, pedaços de frutas ou bagas enlatadas podem ser adicionados ao creme. Esta técnica tornará a sobremesa mais suculenta, refrescante, leve e agradável.
Como decorar um bolo?
Depois de preparar a base e o creme, surge a pergunta - como decorar um bolo com veludo vermelho? Sobremesa pronta com uma superfície ainda fria pode ser organizada conforme desejado.
Tradicionalmente, a superfície do bolo é polvilhada com migalhas de biscoito vermelho, mas pode ser complementada com belos detalhes no centro ou na orla, usando creme e um saco de confeitar com vários bocais.
Em outro caso, é possível polvilhar com migalhas não toda a superfície, mas apenas os lados ou a orla, adicionar vários padrões usando um saco de confeitar e cremes coloridos ou chocolate derretido.
Se houver um morango no arsenal, ele complementará perfeitamente o design.
Outra opção para decorar o bolo é polvilhar a base branca por cima com migalhas vermelhas e plantar flores ao redor com um saco de confeitar.
Várias opções para creme de bolo
- O creme tradicional para bolo de veludo vermelho é cremoso. Sua receita é simples, consiste em três componentes: cream cheese, creme e açúcar em pó. Tudo é chicoteado e o bolo é decorado.
- Você pode oferecer outra opção, a partir deste bolo não será menos saboroso. Se não houver creme à mão, eles podem ser substituídos por manteiga.
- Ou versão: manteiga e a mistura “Vanilla Frosting” S. Pudov. Essa mistura é a base de qualquer creme, mantém sua forma bem, para que possa ser usada com segurança na decoração da sobremesa.
