Bolo de vidro quebrado - 5 receitas do bolo original

Uma sobremesa deliciosa e de aparência espetacular, sem muita massa e cremes gordurosos - isso é tudo bolo “Broken Glass”. Isso não fará com que você fique na cozinha por um longo tempo, mas é necessário considerar que leva muito tempo para congelar a gelatina. O bolo acabado irá decorar a mesa e deliciar-se com um sabor delicado.

O bolo consiste em uma base - pode ser uma massa de biscoito ou bolacha, leite azedo e multicolorido, cortado em pedaços, geléia. São salpicos coloridos - “fragmentos” - que dão ao bolo uma aparência incomum. Geralmente, a geléia de creme de leite é tomada para sua preparação.

Bolo de geléia de vidro quebrado com creme de leite

Você precisará de:

• 3 ovos grandes;
• 90 g de açúcar;
• 90 g de farinha;
• 500 ml de creme de leite 20-25% de gordura;
• 150 g de açúcar;
• açúcar de baunilha;
• fermento em pó - 1 saqueta;
• 20 g de gelatina instantânea;
• 3-4 sacos de gelatina multicolorida ou gelatina acabada da loja.

Cozinhar:

1. Primeiro faça a geléia. Você pode comprar pronto, em frascos ou em peso. Prepare a gelatina a partir de saquetas de acordo com as instruções da embalagem; é melhor tomar um pouco menos de líquido (20 a 30 ml de 100) para que o produto acabado tenha uma densidade mais alta e seja facilmente cortado.
2. Enquanto a geléia estiver assando, faça um bolo de esponja para a base do bolo. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Bata os ovos com açúcar com uma batedeira por cerca de 7 a 10 minutos, depois despeje cuidadosamente a farinha em várias etapas e misture. Adicione o fermento em pó. Misture tudo bem. Lubrifique a assadeira com óleo, com cuidado para manter as bolhas de ar, despeje a massa e asse um biscoito por cerca de 25 minutos. Não abra o forno com antecedência! Você pode assar bolos em uma panela lenta, no modo Baking, de 30 a 35 minutos.
3. Deixe esfriar o biscoito acabado. Quando a gelatina endurecer, bata o creme de leite com açúcar e baunilha. Prepare a gelatina de acordo com as instruções (é melhor tomar instantaneamente, por 0,5 kg de creme de leite - 20 g de gelatina, diluir em 3 colheres de sopa de água quente e despeje no creme de leite).
4. Pegue um molde dividido para o toro, alinhe-o com filme plástico. Coloque o pão de ló no fundo. Corte gelatina colorida com losangos ou aleatoriamente, misture todas as cores, despeje em um biscoito. Despeje com a mistura de creme de leite e leve à geladeira para solidificar, o mais conveniente - à noite.
5. Se não houver uma forma especial, você pode coletar o bolo em uma tigela funda. A sequência é invertida - primeiro você precisa colocar pedaços de gelatina colorida no fundo, despejar creme de leite e colocar um biscoito por cima. Para tirar facilmente o bolo pronto da tigela, segure-o por 30 segundos em água quente.

Para o bolo “Vidro quebrado” com um biscoito, você pode levar o bolo pronto da loja.

Bolo de vidro quebrado com biscoitos

Você pode fazer um bolo sem assar, usando cookies prontos como base. Podem ser biscoitos de biscoito, como "Savoyardi", biscoito amanteigado ou o quadrado mais simples em embalagens. Se você tomar biscoitos, o mais importante é colocar uma base densa sem buracos.

A partir de biscoitos amanteigados, você pode fazer uma base para o cheesecake.

Em uma forma com 21 cm de diâmetro, você precisará de:

• 300 g de biscoitos;
• 120 g de manteiga.

Os cookies precisam ser esmagados em migalhas por um empurrador ou liquidificador. Despeje a manteiga derretida, misture. Uma massa plástica deve ser obtida, que deve ser compactada ao longo do fundo do molde.

Se essa opção lhe parecer muito gorda, substitua a manteiga por leite ou suco de frutas. Serão necessários menos líquidos, cerca de 70-80 ml, então coloque-os em biscoitos em uma colher de sopa até que a massa adquira a consistência desejada.

Cozinhar com queijo cottage

Menos popular, mas com suas próprias vantagens, é o bolo "Broken Glass" feito de queijo cottage. Esta geléia tem uma acidez agradável e menos oleosa. Um bolo delicioso sai de queijo cottage com 4-5% de gordura e você pode consumir mais, de 10 a 18%.

No coração da sobremesa, pode-se encontrar qualquer pão de ló ou biscoitos e os mesmos pedaços de gelatina multicolorida. A principal diferença é que o recheio de creme de leite é substituído por queijo cottage. Nesta receita, a sobremesa terá uma textura de suflê ainda mais delicada devido ao chantilly.

Você precisará de:

• 400 g de queijo cottage macio;
• 100 g de creme com 33% de gordura;
• 20 g de gelatina instantânea;
• 150 g de açúcar;
• extrato de baunilha a gosto.

Cozinhar:

1. Bata o creme frio com açúcar.
2. Dilua a gelatina de acordo com as instruções, combine com queijo cottage e extrato de baunilha.
3. Adicione o creme à coalhada e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo. Em seguida, o bolo é coletado de acordo com a receita clássica.

Com iogurte

A versão mais fácil de provar do Broken Glass. Para fazer geléia de iogurte, substitua o creme de leite pela mesma quantidade de iogurte grego ou qualquer outro sem enchimentos. Beber iogurte não vai funcionar. Se for doce, reduza o açúcar na receita.

Bolo de vidro quebrado com frutas e bagas

Para tornar o bolo mais natural e saudável, substitua a gelatina multicolorida acabada por frutas e bagas frescas ou enlatadas! É especialmente bom cozinhar esse prato no verão.

Em vez de gelatina vermelha e rosa, tome framboesas, morangos, morangos, cerejas. "Fragmentos" amarelos e alaranjados são pêssegos, damascos, bananas. Amoras, mirtilos, fatias ou fatias de frutas cítricas ficarão lindas.

Um ponto importante - o kiwi e o abacaxi, especialmente em grandes quantidades, não permitirá que a geléia congele devido à sua composição química. Para deixar o bolo colorido, coloque alguns círculos finos de kiwi por cima.

Para fazer um bolo de iogurte com frutas e bagas, você precisará de:

• base de biscoito acabada;
• 500 ml de iogurte grego 9% de gordura;
• 25 g de gelatina instantânea;
• 200 g de açúcar;
• uma lata de pêssegos;
• 300 g de morangos;
• 1 banana grande
• açúcar de baunilha.

Cozinhar:

1. Escorra a calda dos pêssegos, use-a para embeber o biscoito. Corte uma banana e morangos descascados em fatias.
2. Dissolva a gelatina em 2-3 colheres de sopa. água quente, bata o iogurte com açúcar e açúcar de baunilha, combine as duas misturas.
3. Comece a montar o bolo - coloque o biscoito embebido no fundo da forma destacável - uma mistura de frutas e bagas, despeje a massa de iogurte. Coloque o bolo na geladeira até que a geléia esteja completamente endurecida.

O bolo “Vidro Quebrado” pode parecer difícil de preparar, mas se você olhar, não requer habilidades e equipamentos especiais. O principal é ter cuidado, observar rigorosamente a sequência de ações e dosagem de produtos para geleia e biscoito.

Bom apetite!