Panquecas finas com leite são uma ótima idéia para um café da manhã em família. Eles vão bem com creme de leite, mel, pasta de chocolate. O prato pode ser servido não apenas em sua forma pura, mas também com recheios: queijo cottage, frutas, bagas, caviar vermelho, fígado, queijo.
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Receita clássica
Fazer panquecas deliciosas com leite é fácil, basta escolher uma boa receita. Apesar da diversidade, os componentes constantes são óleo, ovos, farinha, açúcar e sal.
Quanto à farinha, você pode tomar qualquer - milho, trigo, centeio. Atenção especial deve ser dada ao recheio. Se você gosta de panquecas doces e arejadas em leite ou kefir, geléia, mel, creme de leite, é adequado como complemento. Para uma versão sem açúcar, o recheio é preparado com carne, cogumelos, fígado, legumes. Se for saboroso e suculento, você pode economizar uma massa sem sucesso, transformando uma panqueca comum em uma obra de arte.
Segredos das panquecas certas:
- As melhores e deliciosas panquecas são feitas com farinha de trigo, uma boa opção é aveia, trigo sarraceno.
- Para fazer a massa perfeita para panquecas finas, você precisa peneirar a farinha três vezes com uma peneira fina.
- O processo de fritura é realizado em uma panela especial para panquecas.
Lista de produtos:
- farinha - 260 g;
- leite - 320 ml;
- óleo - 1 colher de sopa. l.;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal é uma pitada.
Etapas do processo culinário:
- Bata os ovos até que a espuma branca apareça usando uma batedeira. Adicione sal, açúcar, manteiga. Leite levemente morno, mas não ferva, misture com a massa de açúcar e ovo.
- Peneire cuidadosamente a farinha, enriquecendo-a com oxigênio, para que a massa seja elástica, delicada e agradável de sabor. Introduzi-lo em pequenas porções, mexa até que os caroços deixem. A consistência da massa de panqueca certa se assemelha a um creme azedo espesso.
- Aqueça a panela, não use óleo.Despeje uma pequena porção da massa com uma concha, frite dos dois lados até dourar.
Um tratamento fácil de cozinhar vai agradar a todos. Uma ótima idéia para servir: despeje leite condensado ou creme de leite, geléia, dentro, você pode enrolar o requeijão com passas. Se for necessário recheio sem açúcar, não adicione açúcar à massa.
Panquecas finas com leite e kefir
Uma receita passo a passo simples, acessível e original para as panquecas mais finas e delicadas. Panquecas com kefir e leite com a adição de caviar vermelho - uma receita tradicional da culinária russa. Além do caviar, você pode levar carne picada, queijo cottage, chucrute e leite condensado como recheio.
Lista de componentes:
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- leite e kefir - 480-520 ml cada;
- ovos - 3 unid .;
- refrigerante, sal - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. l.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
As especificidades do processo culinário:
- Depois de preparar todos os ingredientes, bata os ovos completamente. Você pode usar o mixer.
- Adicione o bicarbonato de sódio ao kefir, despeje o leite levemente aquecido e misture.
- Açúcar e sal, controle a quantidade de especiarias oferecidas ao seu gosto.
- Peneire a farinha em uma tigela para todos os componentes, despeje cuidadosamente o leite, mexendo sempre para evitar o aparecimento de caroços indesejados.
- Despeje um pouco de óleo vegetal, é melhor usar azeitona.
- Frite em uma panela especial de dois lados até dourar.
Apesar da simplicidade da receita e da velocidade de preparação, as panquecas são perfumadas, delicadas, derretendo na boca. Para melhorar o sabor, vale a pena adicionar extrato de baunilha.
Nenhum ovo adicionado
Todas as receitas de panqueca usam ovos. Há momentos em que você deseja deleitar-se com isso, mas não há ovos na geladeira. Você pode cozinhar deliciosas panquecas leves, mesmo sem esse componente. A principal nuance é que é importante amassar a massa corretamente, para que o cozimento fique fino e aberto e também não grude na panela. Quanto à base, panquecas com leite azedo e kefir são boas.
Produtos para o teste:
- leite azedo - 1 l;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- sal e refrigerante - ½ colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 70 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Etapas do processo culinário:
- Peneire a farinha por uma peneira fina pelo menos três vezes; isso é necessário para enriquecer o produto com oxigênio suficiente.
- Misture o açúcar com refrigerante, sal e despeje na farinha.
- Despeje 500 ml de leite morno em uma corrente fina. Faça tudo com muito cuidado, a massa não deve ser grumos. Quanto à consistência, a massa pronta para fritar parece creme de leite grosso.
- Na próxima etapa, despeje o óleo vegetal.
- Ferva o leite restante, misture gradualmente a massa, adicione a manteiga derretida.
- Aqueça a panela, asse as panquecas em fogo médio. Frite de cada lado por um minuto. Dobre o tratamento acabado em uma pilha arrumada.
Enfatizar e aprimorar o sabor do prato ajudará componentes como mel, geléia, creme de leite, leite condensado.
Como cozinhar panquecas de rede
A receita de panquecas finas no leite com orifícios permite cozinhar uma sobremesa incrivelmente deliciosa, bonita e incrivelmente delicada. Openwork, rendas fatias de massa - acrobacias na cozinha. Depois de dominar alguns segredos, qualquer dona de casa poderá cuidar de sua casa com um café da manhã delicioso e nutritivo. E para que a superfície do produto seja coberta com furos, é adicionada água fervente à massa.
Ingredientes:
- leite - 1 colher de sopa.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- ovos - 2 unid .;
- água fervente fria - 2/3 st;
- sal - ½ colher de chá;
- farinha - 120 g.
O processo de fazer panquecas de renda:
- Bata os ovos com um liquidificador, adicione sal e açúcar granulado a gosto. Se o recheio for doce, um saco de baunilha não fará mal. É ele quem dará ao sabor e aroma mais brilho, saturação.
- Despeje o leite, misture bem.
- Peneire a farinha, despeje gradualmente na peça de trabalho, tente formar pedaços.
- Despeje em água fervente.Deixe a massa pronta por quinze minutos.
- Adicione o óleo vegetal, é melhor usar azeitona. Frite em uma panela de dois lados por meio minuto.
Antes de servir, enrole as panquecas com triângulos, tubos. Se desejar, preencha com qualquer recheio, despeje creme de leite ou leite condensado.
Panquecas com leite azedo
Panquecas ou panquecas com leite azedo, kefir, iogurte são muito simples de preparar. Este é um prato americano popular. A principal diferença em relação à versão russa é que elas são feitas exuberantes, grossas, um pouco maiores que as panquecas comuns.
Ingredientes:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
- leite azedo - 200 ml (se não houver, algumas gotas de vinagre de mesa são adicionadas ao leite comum);
- sal - 1/3 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- ovos - 2 unid .;
- bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
O processo de fazer panquecas americanas:
- Bata o açúcar com os ovos em uma espuma exuberante usando um liquidificador.
- Misture a massa do ovo com o azeite, o leite azedo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo através de uma peneira. Introduzir suavemente na massa, adicionar refrigerante, misturar com uma batedeira, evitando grumos.
- Aqueça a panela. Espalhe as panquecas em miniatura com uma colher e frite no fogo mais lento até dourar.
Coloque as panquecas prontas em uma pilha, mas não muito alta, depois despeje generosamente qualquer calda, chocolate derretido ou cobertura.
Uma receita simples para panquecas sem fermento
Panquecas finas são frequentemente feitas sem fermento. Graças ao método de cozimento proposto, é possível assar produtos ideais e inofensivos para a figura. Eles têm uma estrutura delicada, porosidade leve, umidade e maciez. É aconselhável cozinhar com kefir ou iogurte, então a massa derreterá literalmente na boca.
Produtos:
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 400 g;
- manteiga - 40 g;
- kefir - 200 ml;
- ovos - 3 unid .;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- azeite de oliva - 50 ml;
- o sal.
O processo de criação de panquecas perfeitas para o chá:
- Peneire a farinha de trigo, misture com sal e açúcar.
- Adicione uma pequena porção de kefir, bata a massa com uma batedeira na velocidade mínima.
- Despeje o restante do kefir em uma corrente fina, continuando a mexer e aumentar a velocidade.
- Introduzir o azeite. Deixe a massa por uma hora.
- Após o tempo especificado, despeje o bicarbonato de sódio, o processo de fritura começa após quinze minutos.
Sirva o petisco acabado à mesa, untando cada panqueca com manteiga. Acontece lindamente, satisfatório e divinamente saboroso.
Cozinhando com buracos
Panquecas, abundantemente cobertas de buracos, parecem apetitosas e elegantes. O segredo desse cozimento é usar refrigerante ou água com gás mineral. Se você fizer tudo certo, observe as proporções e a tecnologia de amassar a massa, as panquecas serão de renda, muito finas e delicadas.
A lista de componentes:
- açúcar - 2 colheres de chá;
- farinha - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- água com gás - 500 ml;
- ovos - 3 unid .;
- sal - 1/3 colher de chá
Específicos de cozinha:
- Misture a água mineral com açúcar, sal, manteiga e ovos.
- Bata com uma batedeira e introduza gradualmente a farinha peneirada.
- Amasse a massa elástica e uniforme.
- Frite em uma panela aquecida até dourar. Sirva com creme de leite ou geléia.
Conselhos! Mexa bem a massa antes de cada deitar na panela.
No leite e na água
O processo de fazer essas panquecas é muito simples, compreensível, até um estudante vai lidar com isso.
Lista de produtos:
- ovo - 1 pc .;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- farinha - 150 g;
- água - 250 ml;
- sal - ½ colher de chá;
- óleo vegetal.
Processo de trabalho:
- Bata o ovo com sal e açúcar até ficar homogêneo.
- Despeje água, leite, bata levemente com uma batedeira.
- Adicione a farinha em pequenas porções, isso ajudará a evitar grumos.
- Prepare uma panela de paredes grossas, aqueça-a, faça o fogo mínimo.
- Despeje ½ concha no centro, distribua a massa em uma panela com movimentos inclinados. Frite de cada lado por trinta segundos.
Panquecas quentes e perfumadas são combinadas com creme azedo caseiro e leite condensado, além de banana picada.
Panquecas finas, limpas, delicadas e saborosas - acrobacias de excelência culinária. As receitas propostas devem se instalar no "cofrinho" de toda mulher, porque esse é o caminho certo para o coração do homem. Bom apetite a todos!
