O melhor uso para o soro de leite é preparar uma massa com base nele. Em uma situação de cozimento, é melhor colocar o fermento na massa. A massa de soro de leite é universal - você pode assar não apenas deliciosos pães caseiros, mas também tortas macias, pizza e pães perfumados.
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Massa de levedura sem soro
Massa de soro sem fermento é barata e fácil de preparar. Parece macio, é melhor não adicionar muita farinha, caso contrário, será difícil desenrolar. Esta massa é adequada para o congelamento.
Composição dos ingredientes:
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- farinha de trigo - 2 xícaras;
- soro - 250 ml.
Existem certos recursos na receita. O soro de leite pode ter um sabor diferente, depende de usar sal e vinagre.
Método de cozimento:
- Aqueça o soro.
- Coloque açúcar, sal, manteiga e farinha. Amasse a massa.
- Estenda a massa. Polvilhe com refrigerante ou graxa com uma mistura de refrigerante e vinagre. Deixe a massa crescer por uma hora.
- Amasse a massa novamente.
Nesse caso, o refrigerante deve ser bem distribuído sobre a composição preparada, caso contrário, a massa terá uma estrutura heterogênea.
Cozinha sem ovos
A receita do teste, que não inclui ovos, é simples e pode ser preparada sem muita preparação.
Composição dos ingredientes:
- soro de leite - 650 ml;
- farinha premium - 350 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - 0,5 colher de chá;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Pegamos qualquer recipiente do tamanho certo e peneiramos a farinha nele. Despeje sal, açúcar e um pouco de soro de leite.
- Bata tudo com uma batedeira ou bata até obter uma massa grossa. Deve ser uma consistência homogênea.
- Em seguida, despeje o restante do soro.
- Despeje o refrigerante na massa e bata novamente.
- Em seguida, despeje o óleo vegetal na massa.Deixe-o caminhar por 10 a 15 minutos.
A massa de soro de leite é maior do que sem soro e aumenta cerca de meia hora antes do que sem ele.
Receita De Bolo
A composição desta massa é muito simples, assim como a técnica de cozimento, e o cozimento é sempre excelente. Graças ao soro, a massa de levedura adquire propriedades alimentares.
Composição dos ingredientes:
- soro - 250 ml;
- farinha - 3 xícaras;
- óleo de girassol - 100 ml;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar granulado - uma colher de sopa. uma colher;
- fermento seco - 10 g.
Esses ingredientes quase sempre podem ser encontrados na cozinha, então você não precisa comprá-los especialmente.
Método de cozimento:
- Despeje todo o soro em uma panela pequena.
- Colocamos em fogo abafado e aquecemos a uma temperatura alta.
- Em seguida, desligue o fogo e coloque o fermento em uma panela no soro, depois adicione um pouco de açúcar e sal.
- A composição resultante deve ser infundida por vários minutos.
- Despeje tudo em um recipiente adequado.
- Despeje uma porção de óleo de girassol e misture bem.
- Peneire a farinha e despeje gradualmente no soro.
- Misture a massa o tempo todo, até que ela saia completamente da tigela.
- Em seguida, adicione o restante do óleo de girassol.
- Depois de amassar a massa, coloque-a em um local quente e cubra-a com uma toalha molhada.
- A massa deve crescer 2-3 vezes e depois amasse novamente. Quando a massa crescer, deixe ferver.
- Se você estiver preparando uma massa para tortas, divida-a em pedaços pequenos e molde os bolos.
Para preparar o soro, tome kefir, que deve ser ligeiramente aquecido em fogo abafado.
É cozido até que o leite comece a enrolar, depois precisa ser resfriado e o queijo cottage é filtrado pela gaze. O fluido resultante é soro.
Cozinhando de maneira picante
A partir deste teste, você pode fazer tortas com qualquer recheio. Eles saem exuberantes e deliciosos.
Composição para massa:
- soro - 300 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- fermento seco - 1,5 colher de chá;
- farinha - 200 g.
A composição para o teste:
- 2 ovos
- sal - 1 colher de chá;
- óleo sem sabor - 100 ml;
- farinha - 450 g.
Método de cozimento:
- Despeje o soro na panela e aqueça um pouco.
- Adicione o açúcar à panela e misture.
- Adicione o fermento, mexa e polvilhe a farinha.
- Cubra a esponja com uma toalha úmida e insista por uma hora.
- Quando a massa crescer, adicione sal, óleo vegetal e ovos.
- Amasse a massa. Deve ficar um pouco nas mãos.
- Misturamos a massa em uma tigela, colocamos no tabuleiro e amasse bem.
- Em seguida, coloque a massa de volta na tigela, cubra-a com uma toalha e deixe crescer por uma hora em um local quente.
Quando a massa cresce duas vezes, você pode cozinhar doces.
Pizza base
Para que a pizza seja saborosa e apetitosa, é importante preparar adequadamente a massa. Para fazer isso, você pode adicionar soro à massa.
Composição dos ingredientes:
- farinha - 350 g;
- fermento seco - 5 g;
- soro - 0,5 xícaras;
- água morna - 30 ml;
- 1 ovo
- sal e açúcar - uma pitada;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. eu
Método de cozimento:
- Primeiro, despeje o fermento em um copo ou xícara, encha-o com água morna e insista por 10 minutos. Mexa ainda mais e insista por mais cinco minutos.
- Despeje o soro em uma panela e aqueça, adicione o ovo e misture bem.
- Adicione o açúcar e o sal, misture, despeje o fermento e misture bem. Adicione a farinha em partes, mexendo a massa.
- Em seguida, vire a massa, transfira para a panela e deixe crescer.
Usando um teste de soro de leite, você pode preparar deliciosos doces com ingredientes diferentes, basta ajustar a quantidade de produtos adicionados à composição. Para o recheio, você pode usar vários produtos
