A massa delicada e exuberante em combinação com o creme azedo doce não deixará ninguém indiferente. Cheesecakes são bons sempre e em todos os lugares, mas você precisa ser capaz de cozinhar a massa corretamente, caso contrário, este maravilhoso tratamento é fácil de estragar. Então, vamos preparar a massa para os cheesecakes.
Conteúdo material:
Massa de Cheesecake Clássica
Se você nunca cozinhou cheesecakes antes, é melhor usar a massa clássica.
Ingredientes para 2 xícaras de farinha:
- leite frio - 1,5 colheres de sopa;
- óleo - 130 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- açúcar granulado - 250 g;
- ovo de galinha - 2 unid .;
- queijo cottage - 1 pacote;
- fermento seco - 1 colher de sopa. l.;
- baunilha
- sal fino.
Algoritmo de ações:
- Pré-aqueça o leite a 40 graus, retire do fogo, despeje sal, açúcar.
- Digite o fermento e deixe a mistura descansar por um quarto de hora. Bata os ovos.
- Peneire a farinha duas vezes para saturar o oxigênio. Portanto, os cheesecakes serão mais magníficos.
- Despeje a farinha em uma tigela funda com uma panela pequena, faça um aprofundamento e despeje a mistura de leite no buraco.
- Misture bem, adicione o óleo.
- Forme um pedaço da massa, envolva-o com filme plástico e deixe crescer.
- Retire a massa e molde algumas bolas do tamanho de tangerina.
- Em cada pão, faça um aprofundamento para o recheio.
- Em uma tigela separada, misture o queijo cottage e a baunilha e coloque a mistura resultante nos pães com covinhas.
- Distribua porções em uma assadeira, cubra com óleo vegetal e leve ao forno por 20 minutos.
Como fazer sem fermento
Se não houver fermento na geladeira, não adie a sobremesa até mais tarde, porque sabemos como ficar sem eles.
A massa será usada em 2 xícaras de farinha:
- queijo cottage gordo - meio pacote;
- ovos grandes - 2 unid .;
- açúcar granulado - meio copo;
- sal fino - uma pitada;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- óleo magro - quanto irá;
- baunilha
Ingredientes para o recheio:
- queijo cottage - 150 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- creme de leite - 20 g;
- vanilina.
Cozinhar:
- Em uma tigela separada, misture os componentes da massa, com exceção da farinha.
- Peneire a farinha duas vezes e coloque na massa da coalhada. Mexa até formar um nódulo uniforme.
- Enrole a bola em papel alumínio e envie para a geladeira para misturar os ingredientes.
- Para o recheio, misture o queijo cottage, o açúcar, o creme de leite e a baunilha. Para adicionar sabor, adicione frutas cristalizadas, passas ou sementes de papoula.
- Retire a massa da geladeira e faça 12 bolas idênticas.
- Em cada pão, faça um aprofundamento, onde então preencha o recheio cozido.
- Asse no forno a 160 graus.
Cheesecakes sem fermento estão prontos!
Para assar com queijo cottage
Para preparar esse cozimento, você não precisa ter habilidades culinárias especiais, porque mesmo a dona de casa mais inexperiente pode cozinhar cheesecakes de acordo com esta receita.
Ingredientes para a massa:
- farinha - 1 colher de sopa;
- manteiga congelada - 100 g;
- queijo cottage - 200 g;
- açúcar - 100 g;
- gema - 1 pc .;
- refrigerante - 5 g;
- sal;
- vanilina.
Ingredientes para o recheio:
- geléia - um copo;
- amido de batata - 2 colheres de chá.
Cozinhar:
- Peneire a farinha, misture com a baunilha.
- Retire o óleo do congelador e rale-o em um ralador grosso. Coloque na farinha.
- Adicione os produtos restantes e misture.
- O resultado deve ser massa de biscoito amanteigado. Faça uma bola a partir da massa, envolva-a com um filme e deixe por 20 minutos - a massa para bolos de queijo com queijo cottage está pronta.
- Enrole a massa em uma camada retangular e use uma caneca para fazer alguns círculos.
- Vire as bordas para que os lados se formem.
- Em outra tigela, misture a geléia e o amido.
- Coloque o recheio sobre os cheesecakes.
- Asse em forno a 180 graus.
Receita base de manteiga
A iguaria ficará exuberante e arejada, se você seguir rigorosamente a receita passo a passo para fazer uma base de manteiga para bolos de queijo.
Ingredientes para a massa:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- fermento seco - 7 g;
- açúcar - 50 g;
- sal - uma pitada;
- óleo para untar uma assadeira;
- creme de leite - 60 g;
- gema - de 1 ovo;
- leite - 0,5 colheres de sopa.
Ingredientes para o recheio:
- queijo cottage - 250 g;
- açúcar - 50 g;
- amido de milho - 10 g;
- sal - uma pitada;
- proteína - 2 unid.
Cozinhar:
- Combine leite, fermento, açúcar granulado e 2 colheres de sopa de farinha. Mexa bem e deixe por 10 minutos para que os componentes se misturem.
- Em outra tigela, moa a gema com açúcar e adicione todos os ingredientes restantes para a massa, com exceção da farinha. Misture bem e combine as duas misturas.
- Peneire a farinha duas vezes e adicione à massa. Mexa até formar um nódulo uniforme.
- A massa de fermento deliciosa para cheesecakes está pronta. Enrole o pão com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em outro prato, misture todos os ingredientes para o recheio e mexa com uma batedeira. A mistura não deve ser líquida.
- Retire a massa, forme algumas bolas, em cada uma faça um recesso onde você coloca o recheio.
- Brasão de queijo com óleo vegetal, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos.
Massa de Cheesecake não cozida
Oferecemos uma receita passo a passo para um deleite delicioso.
Ingredientes
- creme de leite - 250 g;
- margarina - 250 g;
- sal - de acordo com as preferências do gosto;
- açúcar - de acordo com as preferências de gosto;
- vanilina;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- batatas - 4 peças .;
- leite - 1,5 colher de sopa;
- manteiga - 100 g;
- ovo - 1 pc.
Cozinhar:
- Coloque as batatas para ferver.
- Misture a margarina com todos os ingredientes restantes.
- Forme um pedaço da massa e leve à geladeira por uma hora.
- Faça purê de batatas cozidas.
- Retire a massa da geladeira e forme vários pedaços. Em cada um, faça um aprofundamento e coloque purê de batatas neles.
- Asse por 15 minutos.
Cheesecakes frescos estão prontos!
Cozinhando em uma máquina de pão
Graças ao desenvolvimento da tecnologia da cozinha, a culinária se tornou muito mais fácil e interessante. E até bons cheesecakes antigos agora podem ser feitos em uma máquina de pão.
Ingredientes
- farinha - 2,5 colheres de sopa;
- manteiga - 200 g;
- leite - 1 colher de sopa;
- levedura - 12 g;
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
- sal é uma pitada.
Cozinhar:
- Despeje o fermento em uma tigela de leite morno, deixe a mistura descansar por 5 minutos para fazê-los inchar.
- Despeje o leite na tigela da máquina de fazer pão. Digite os ingredientes restantes.
- Ligue o dispositivo, definindo o modo “Baking” e aguarde um pouco.
- Depois disso, retire a massa, molde os cheesecakes, entre no recheio e asse por 20 minutos.
Cheesecakes são ótimos como sobremesa para um chá ou um lanche.
