Molho de queijo - 8 receitas de como fazer em casa

Para preparar um prato delicioso, não basta polvilhar a massa acabada com queijo ralado. Essa é a opção mais simples para os casos em que há apenas alguns minutos para preparar o jantar. Um deleite verdadeiramente delicioso vai acabar com um molho de queijo suave.

Molho de Queijo Clássico

Ingredientes: 230 g de macarrão, 130 g de queijo duro, um copo cheio de leite gordo, uma fatia (cerca de 30-40 g) de manteiga, uma mistura de especiarias a gosto.

1. A massa selecionada é fervida em água fervente com sal até ficar cozida.
2. Enquanto prepara a base, o queijo é ralado com os menores orifícios.
3. Em uma panela pequena, o leite é combinado com manteiga e especiarias. A mistura pode ser ligeiramente adicionada.
4. A massa é deixada em fogo médio até o queijo derreter completamente.
5. Espaguete acabado ou outros itens reclinam em uma peneira, mas não são lavados.

Enquanto ainda quentes, eles são servidos com molho de queijo e são bem misturados.

Com a adição de creme de leite

Ingredientes: 40 g de queijo salgado duro, 2 ovos de galinha, 25-30 g de manteiga, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha branca, 90 g de creme azedo, 80 ml de creme muito gordo, sal, pimenta branca. Como cozinhar o molho de queijo com creme de leite, é descrito abaixo.

1. O queijo é ralado da maneira mais fina possível e, em seguida, combinado em uma tigela com ovos crus, creme de leite e pimenta branca moída. A mistura é adicionada a gosto. Se o queijo é salgado o suficiente, não é necessário sal extra.
2. A manteiga é derretida em uma frigideira. A massa do primeiro passo é adicionada a ele. O creme também é derramado aqui e a farinha é derramada.
3. Após a agitação, a comida aquece em fogo baixo por alguns minutos.

Macarrão cozido ou frito de qualquer tipo é derramado generosamente com o molho acabado.

Cream Cheese

Ingredientes: 2/3 art. parmesão ralado, 2 copos cheios de leite gordo, 70-80 g de manteiga, 120 g de queijo processado, uma pitada de manjericão seco e noz-moscada, sal, dente de alho, 1 colher de sopa. uma colher de azeite.

1. O azeite é aquecido em uma panela. Um componente cremoso é imediatamente adicionado a ele.
2. Alho desfiado é frito nesta mistura. Depois de 3-4 minutos, o leite é derramado lá e pedaços de creme de queijo são depositados.
3. Resta derramar sal, temperos e queijo ralado.

Em fogo mínimo com agitação, o molho é cozido até engrossar.

Molho de queijo e alho

Ingredientes: 430 g de queijo cheddar, 5 colheres grandes de manteiga, sal, 2 colheres grandes de farinha de alta qualidade, 3 fatias de alho, uma pitada de pimenta do reino moída na hora, 2 xícaras cheias de leite gordo.

1. A manteiga é cortada em pedaços e colocada em uma panela. Ele precisa ser derretido e aquecido em fogo médio até aparecerem numerosas bolhas.
2. A farinha é despejada na massa quente. Para que o molho não funcione com pedaços, você deve peneirá-lo duas vezes por uma peneira fina.
3. Após uma mistura completa, o alho é picado em pedaços pequenos. Bata os ingredientes até que a massa adquira um tom marrom claro.
4. O fogo é reduzido, o leite é derramado na panela com uma corrente fina. A batida continua até a mistura ferver. Nesta condição, ele deve ser deixado por cerca de 1 minuto.
5. Em seguida, o queijo ralado é derramado. Os componentes são misturados até uniformes.
6. Sal e pimenta são adicionados.
7. Resta chicotear o molho e esfriar um pouco.

Serviu uma adição a massas e outros acompanhamentos quentes.

Opção de Queijo Gourmet

Ingredientes: 160 ml de leite de vaca inteiro, uma colher grande de manteiga, uma pitada de sal marinho, 110 g de queijo azul, uma colher grande de farinha de trigo de alta qualidade, uma mistura de pimentas. Como fazer o molho de queijo gourmet delicadeza é descrito em mais detalhes abaixo.

1. Em uma panela espaçosa em fogo baixo, a manteiga derrete. Para acelerar o processo, ele deve primeiro ser cortado em pedaços.
2. A farinha é derramada no líquido resultante. A mistura começa imediatamente a bater com um batedor para evitar a formação de grumos.
3. A farinha é frita na manteiga até ficar cremosa.
4. O leite é derramado aqui. Deve estar quente. A agitação contínua continua.
5. Fatias de queijo, uma mistura de pimentas, a quantidade necessária de sal são adicionadas.
6. A massa é deixada em chamas até que o queijo esteja completamente dissolvido. Nesse caso, mexa constantemente o conteúdo da panela.

Servido molho quente à mesa.

Molho de parmesão em casa

Ingredientes: 40 g de parmesão ralado, 130 g de creme de leite gordo, 80 g de maionese, uma colher grande de suco de limão espremido na hora, ½ pequeno. colheres de sopa de pimenta do reino moída grosseiramente, 3 filés de anchova.

1. Primeiro, o filé de peixe é moído no liquidificador.
2. Creme de leite e queijo são dispostos para anchovas.
3. Pimenta, maionese e suco de limão são enviados para o mesmo recipiente.
4. Todos os ingredientes são misturados e triturados até uma uniformidade usando um bico misturador adequado.
5. O molho resultante deve ser transferido para um recipiente de vidro, bem coberto com uma tampa.

Antes de coletar uma amostra, é necessário deixar a mistura resultante infundir no frio por pelo menos 2 horas.

Queijo Cheddar

Ingredientes: 3 colheres de sopa de farinha de trigo de alta qualidade e manteiga gordurosa, 170 g de cheddar, 2,5 copos de leite facetados.

1. Antes de tudo, o queijo é moído usando um ralador com divisões grandes ou médias.
2. Manteiga você precisa escolher gorduras e alta qualidade. A propagação definitivamente não é adequada. Apenas estraga o molho acabado.
3. A manteiga é cortada em fatias pequenas e derretida em uma panela. A farinha bem peneirada é adicionada a isso previamente.
4. A massa é deixada em chamas até adquirir um tom dourado apetitoso. Além disso, o aroma delicado das nozes deve começar a vir do molho. Dá apenas queijo cheddar real.
5. O leite é derramado em um recipiente para outros produtos com um fluxo fino. Deve ser pré-aquecido com antecedência.
6. O molho é deixado em chamas até começar a engrossar. Somente depois que o queijo é derramado nele. É necessário mexer constantemente a massa com um batedor.

Depois que o queijo derreter completamente, o molho resultante pode ser derramado sobre massas quentes prontas, legumes cozidos ou outro prato selecionado. Vai bem com pratos de frango.

Molho de cream cheese

Ingredientes: 60 g de manteiga gordurosa, um copo cheio de creme de gordura médio, sal a gosto, pimenta moída na hora, uma colher grande de farinha de trigo, 90 g de parmesão ralado.

 

1. Em uma frigideira com aquecimento médio do fogão, pedaços de manteiga são derretidos. Farinha é derramada aqui. Os ingredientes são misturados até ficar homogêneo.
2. Quando a mistura fica marrom, o creme pode ser derramado nela. Os componentes são misturados com um batedor para que não apareçam pedaços no molho. A massa é levada a ferver.
3. Em seguida, adicione sal, pimenta e queijo ralado à mistura.
4. Quando o componente de queijo derrete, o prato está completamente pronto.

O molho é servido com uma variedade de pratos quentes de carne e vegetais. Você pode adicionar verduras picadas.