Inúmeras sopas com arroz ajudarão a diversificar o menu familiar. A maioria desses pratos pode ser degustada mesmo pelos menores membros da família - crianças com mais de 1 ano de idade. Qualquer tipo de cereal é adequado para fazer sopa.
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Sopa com arroz - uma receita simples para caldo de carne
Ingredientes: batatas grandes, 130 g de carne de porco, meia cenoura e pimentão, ½ litro de água filtrada, sal, 1 colher de sopa. eu arroz branco longo.
- A carne se livra da gordura, cortada em pedaços pequenos e enviada para cozinhar. Certifique-se de remover a espuma da superfície do líquido.
- Após 15 a 17 minutos, o cereal lavado é jogado no recipiente e cozido em fogo alto por 8 a 9 minutos. Então a placa de aquecimento diminui.
- Em seguida, todos os legumes declarados na receita são enviados ao caldo - descascados e picados em pedaços pequenos.
- A sopa é fervida até as batatas macias, salgadas.
Você pode adicionar temperos ao prato, bem como ervas secas.
Com a adição de batatas e carne
Composição dos produtos: um pedaço de carne de porco para 350-400 g, 4-5 colheres de sopa. eu arroz branco, salsa fresca, sal, 130 g de batatas, legumes secos para sopa.
- Pequenos pedaços de carne são dispostos em uma panela com água fervente. Assim que o líquido ferve, a espuma é removida da superfície. Se isso não for feito, o caldo não poderá obter transparência.
- Após 20 a 25 minutos de cozimento, cubos de batata, arroz lavado, sal e legumes secos são adicionados à panela.
- Depois de mais meia hora, a sopa com arroz, batata e carne estará completamente pronta.
O primeiro prato é servido em porções com salsa fresca.
Sopa de galinha rica com arroz
Ingredientes: 4-5 asas, 2 tomates, 230 g de batatas, meio copo de arroz branco, cenoura média, cebola, 3 l de água purificada, sal.
- O caldo é cozido das asas.Então a carne é removida deles e devolvida à água, e os ossos são jogados fora.
- Os legumes (cebola e cenoura) são picados e passados em qualquer óleo - eles devem ficar dourados.
- A batata é cortada em tiras e enviada ao caldo. Quando o vegetal amacia, cerca de 6-7 minutos antes de o prato estar pronto, são derramados cereais lavados e pedaços de tomate, juntamente com a pele.
Sirva canja de galinha com arroz com creme de leite e croutons.
Com almôndegas
Ingredientes: 420 g de carne picada, 2 pçs. nabos de cebola, cenoura, 4-5 batatas, um ovo grande, meio copo de arroz redondo, cloreto de sódio, pimenta moída na hora.
- Os legumes desfiados, exceto as batatas, são fritos em óleo quente até serem cozidos.
- Os grumos são removidos dos grãos estragados, lavados em água limpa e, juntamente com os canudos de batata, são enviados para ferver em água salgada.
- Após 15 minutos, você pode adicionar almôndegas ao caldo. Eles são feitos de carne picada misturada com sal, ovo e pimenta. As bolas devem ter o tamanho de uma noz.
- Almôndegas são enviadas para a panela junto com legumes fritos.
Depois de mais 15 a 17 minutos, a sopa com almôndegas e arroz estará completamente pronta.
Sopa de Kharcho
Ingredientes: 430 g de carne com osso, 4 colheres de sopa. eu arroz branco, 3 unid. nabos de cebola, 3-4 tomates, cabeça de alho, sal, uma mistura de ervas frescas (coentro, endro, salsa).
- A carne é cozida por 100-120 minutos. Você pode adicionar lavrushka e pimenta preta ao caldo para dar sabor. O líquido acabado é filtrado e devolvido à panela.
- A carne é removida do osso, picada e frita com cubos de cebola. Quando os ingredientes estiverem dourados, um pouco de caldo da panela é derramado sobre eles. A massa é cozida por 8-9 minutos.
- Depois de adicionar fatias de tomate pelado, o guisado continua pelo mesmo período de tempo.
- O caldo coado é levado a ferver e o conteúdo da panela é transferido para ele. Arroz lavado é derramado na sopa futura, é adicionado sal. Você pode colocar imediatamente alho amassado e ervas frescas picadas.
Após alguns minutos de cozimento, a sopa de carne e kharcho com arroz é desligada, coberta com uma tampa e deixada em infusão por 20 minutos.
Sopa de tomate com cereais
Ingredientes: frango grande, cenoura, 2-3 batatas, cebola, 3 colheres de sopa. eu arroz branco, 2 colheres de sopa. eu macarrão de tomate, 2 litros de água purificada, sal-gema.
- O filé é derramado com água fria e cozido até ficar macio.
- Após 17 minutos, os cubos de frango e batata são colocados no frango. Os componentes são cozidos até ficarem macios.
- Os restantes legumes picados são fritos em óleo quente. Em seguida, uma pasta de tomate é adicionada a eles e o cozimento continua por alguns minutos. A massa é salgada e transferida para o caldo.
A sopa é cozida até ficar cozida e servida quente com endro fresco para o jantar.
Peixe primeiro prato com arroz
Ingredientes: batata grande, 1 pc. cebola, cenoura, abobrinha jovem média, 330 g de pescada, 90 g de cereais cozidos no vapor, sal, louro.
- O peixe é limpo de tudo o que é supérfluo (cabeça, barbatana, cauda, escama), após o que é cortado em pedaços e enviado para ferver com sal e folhas de salsa.
- Após 10 a 12 minutos, todos os legumes descascados e picados podem ser transferidos para a panela. Se você não precisar contar calorias, as cebolas e as cenouras podem ser pré-fritas na manteiga.
- Quando os legumes estão quase prontos, o arroz lavado é derramado na sopa.
Depois de mais 10 a 12 minutos de cozimento, você pode despejar as guloseimas em porções e servir no jantar.
Sopa de arroz com leite
Ingredientes: 330 ml de leite de vaca integral e a mesma quantidade de água filtrada, 2 colheres de sopa. eu açúcar, ½ colher de chá sal fino, uma fatia de manteiga gordurosa.
- O leite com água é fervido, sal e açúcar são derramados nele. Os componentes secos devem se dissolver completamente no líquido.
- Em seguida, o cereal é derramado no leite, lavado em água limpa. Depois disso, a sopa é cozida por 15 a 17 minutos.
- Se a textura do tratamento for muito grossa, você pode diluí-lo com leite quente.
Na sopa de leite preparada com arroz, a manteiga é adicionada a gosto.
Picles clássicos
Ingredientes: pouco menos de um quilo de carne com osso, 2 cenouras grandes, nabo (2 unid.), Sal, pepinos em barril de 280 g, alho granulado, 2 colheres de sopa. eu arroz branco, duas batatas, uma fatia de manteiga, meio copo de picles de pepino.
- A carne é cozida com 1 cenoura e cebola por 110-120 minutos. Você pode salgar imediatamente o caldo. Você precisa furar a cebola em vários lugares com uma faca e só então coloque-a em uma panela.
- O caldo pronto é filtrado. A carne é removida dos ossos, os últimos são jogados fora.
- Os cubos das cebolas restantes, os canudos de cenoura crua e picles são fritos na manteiga. Em seguida, carne esmagada, salmoura são adicionadas e todos os componentes são cozidos juntos por vários minutos. Você pode salgá-los imediatamente e polvilhar com alho.
- Arroz lavado e cubos de batata são enviados para o caldo.
- Após 6-7 minutos, você pode adicionar torrefação a ele.
A sopa desliga imediatamente, cobre com uma tampa e sai para insistir.
Sopa de cogumelos
Ingredientes: 4 l de caldo de galinha, meio copo de arroz longo, 280 g de cogumelos frescos, 4 cada. batatas, tomates, 1 pc. cebola, cenoura e pimentão, 2 ovos grandes, uma pitada de açafrão em pó, 2 colheres de chá. adjika agudo, sal.
- Os cogumelos frescos são cortados em fatias médias e levemente fritos em óleo quente.
- Grelhe separadamente outros legumes picados, polvilhados com sal e açafrão. Tomates anteriormente se livrar da casca.
- Os cogumelos são dispostos para fritar e o fogão se apaga imediatamente.
- Canudos de batata são enviados para ferver até ficarem macios. Juntamente com ela arroz lavado é derramado na panela.
- Quando as batatas estão meio prontas, a fritura, o sal e o adjika são adicionados à futura sopa.
- Após 8-9 minutos, os ovos batidos despejam no prato em uma corrente fina.
Resta ferver o deleite e você pode derramá-lo em pratos.
Sopa magra
Ingredientes: meio quilo de batatas, 2 unid. cebola e cenoura, 3-4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. eu arroz branco, sal, um punhado de ervilhas verdes congeladas, qualquer tempero.
- Os canudos de batata e o arroz lavados em água limpa são enviados para cozinhar na panela.
- Quando ambos os produtos atingem a meia-preparação, a fritura é preparada para eles, feita com alho picado, cenoura e cebola.
- O conteúdo da panela é enviado para a futura sopa com ervilhas verdes. Pré-degelo não é necessário.
- Resta ferver o primeiro prato por alguns minutos e tempere com especiarias.
Sopa servida com ervas frescas e pão caseiro.
