Sopa de caldo de carne - 13 receitas

A sopa de caldo de carne, conhecida desde a antiguidade, nutritiva e nutritiva, ajuda a satisfazer a fome e a saturar o corpo com um complexo de substâncias úteis. No caldo de carne, você pode cozinhar uma variedade de primeiros pratos, com a adição de ervilhas, cereais, macarrão, legumes e ervas. Conhecendo algumas receitas simples, você pode surpreender sua família todos os dias com um delicioso almoço ou jantar usando carne bovina.

Sopa de ervilha com caldo de carne

Ao observar a tecnologia de cozimento correta, você pode evitar os efeitos desagradáveis ​​do intestino, que geralmente ocorrem após a ingestão de legumes.

Preparando sopa de ervilha em caldo de carne de:

• carne bovina - 350 g;
• ervilhas - 450 g;
• cenouras, cebolas;
• especiarias, ervas.

A carne deve ser tomada com osso (para o melhor caldo). Deve ser lavado, despeje água e deixe ferver em fogo até ficar cozido. Para saturar o sabor do caldo, você pode colocar uma cebola amarela com casca, uma folha de louro e alguns grãos de pimenta.

As ervilhas são cozidas separadamente, pré-cozidas por 8 horas. Durante o cozimento, a espuma é removida da superfície. Quando os grãos estiverem cozidos, eles devem ser triturados com um liquidificador e enviados para a carne cozida. Frite os legumes em uma panela e mergulhe no caldo. Moa a carne cozida e volte à sopa. Sal, adicione temperos e ervas.

Primeiro prato leve com macarrão

Este prato é fácil de preparar em casa para o almoço de crianças e adultos.

Necessidade de estocar:

• carne bovina - 450 g;
• cebolas, cenouras;
• batatas - 5 tubérculos de tamanho médio;
• aletria;
• salsa, endro;
• sal, pimenta.

Para preparar o caldo, a carne pode ser tomada com ou sem osso.No primeiro caso, o líquido se tornará mais rico, no segundo concurso, enquanto a carne não precisa ser cortada em porções, como é feito inicialmente. Quando a carne estiver pronta, adicione as batatas e ferva até a metade. Em seguida, envie os legumes passivados em óleo, especiarias. Se a sopa estiver preparada para crianças, é melhor jogar legumes no caldo sem fritar.

Depois, temperos e a quantidade certa de aletria são adicionados ao restante dos produtos. Ferva tanto quanto indicado nas instruções da embalagem. Ferva a sopa, desligue-a, insista e sirva à mesa, depois de adicionar ervas frescas.

Com cevada

A sopa de cevada é especialmente boa na estação fria do inverno - aquece e satura ao mesmo tempo.

Para cozinhar esse prato, você deve estocar:

• carne de bovino - 900 g;
• cebolas, cenouras - 2 unid .;
• raiz de aipo;
• cevadinha - 300 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• alho - 4 dentes;
• sal, manjericão, salsa, quente e pimenta da Jamaica, especiarias.

Lave a carne, despeje o líquido e deixe ferver em fogo baixo. Depois de ferver a água, o fogo diminui; caso contrário, o caldo ficará nublado e feio. Cozinhe a carne por pelo menos 120 minutos sob a tampa. Quando estiver pronto, pegue a carne, filtre o líquido e devolva-o ao recipiente lavado.

Grumos são cozidos separadamente até ficarem cozidos. Legumes em cubos são fritos na manteiga. Quando douradas, massas, temperos são adicionados, tudo é misturado. Coloque o grão, frite, fatias de carne no caldo. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa por 35 minutos, insista um pouco e sirva.

Borsch de carne com beterraba e repolho

Para preparar a comida, você precisa estocar:

• carne com osso - 750 g;
• repolho fresco - 350 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• endro;
• alho - um par de dentes;
• salsa, especiarias.

O Fry é preparado a partir de cebola, cenoura, beterraba, vinagre (duas colheres de sopa), açúcar granulado, pasta de tomate e gordura vegetal. Se o vinagre não puder ser adicionado aos alimentos (presença de doenças gastrointestinais), você poderá substituí-lo por ácido cítrico ou suco de limão.

A carne é derramada com líquido limpo e incendiada. Além disso, cenouras, lavrushka podem ser colocadas na água. Coloque a carne totalmente cozida em um prato separado, descarte as folhas e as cenouras. Ferva o líquido novamente, abaixe o repolho picado com as batatas. Enquanto os legumes são cozidos, cebolas picadas, cenouras e beterrabas são passadas em uma panela. Quando escurecidos, adicionam-se vinagre, açúcar granulado e pasta de tomate. Em seguida, despeje várias conchas de sopa, a fritura é coberta com uma tampa e cozida por 15 minutos.

Despeje a fritura pronta no caldo, misture, adicione a carne picada. Sal, tempere, ferva novamente. Adicione verduras e alho no final.

Sopa chique de goulash

Sopa picante, espessa e perfumada, com muitas especiarias, pertence aos pratos da cozinha húngara.

É preparado a partir de:

• carne - 0,5 kg;
• cebolas, cenouras;
• batatas - 0,5 kg;
• dentes de alho - 2-4 pcs .;
• pasta de tomate - 30 g;
• pimentão;
• páprica moída - 25 g;
• gordura vegetal;
• sementes de cominho, pimenta preta.

Cebola, e ele precisa de muito deste prato, deve ser picado e frito em óleo vegetal, depois de um pouco esfriado, polvilhado com páprica. Separadamente, os pedaços de carne são fritos até dourar, transferidos para a cebola juntamente com alho picado e sementes de cominho, vertidos com água e fervidos após fervura por 90 minutos.

Descasque as batatas, corte em cubos e adicione ao caldo. Quando os tubérculos estiverem quase prontos, adicione pimenta com cenoura, macarrão e tudo esteja cozido até que os produtos estejam prontos.

No final, bolinhos de massa e temperos são adicionados à sopa. A refeição final é infundida e servida à mesa.

Shurpa tradicional em caldo de carne

Esta rica sopa oriental é preparada a partir de:

• carne de bovino - 400 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• bolbos, cenouras;
• pimenta doce;
• tomate fresco - 150 g;
• pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. l.;
• alho, temperos, ervas;
• pimenta (a gosto).

Em uma panela grande ou caçarola, as cebolas são fritas em óleo, seguidas de carne bovina. Os legumes são descascados e cortados separadamente. As cenouras são enviadas primeiro para a fritura de carne, seguida de pimentão e tomate. Seguem-se especiarias e tudo fica cozido até a carne ficar macia. Depois que a batata é carregada, é adicionada água e o shurpa é cozido por cerca de 20 minutos. Temperando com ervas e insistindo, o prato pode ser servido à mesa.

Receita passo a passo para sopa de cogumelos

Para a preparação de pratos são armazenados:

• vitela jovem - 500 g;
• champignon pequeno - 280 g;
• batatas - 6 tubérculos médios;
• cebolas e cenouras;
• sal, salsa, especiarias.

Lave, classifique, corte e frite os cogumelos até dourar em óleo. Enxágüe, pique e ferva a carne em fogo baixo por 120 minutos. Obter a vitela acabada, despeje os cogumelos em um caldo, deixe ferver. Descasque, pique e abaixe os legumes no caldo. Adicione as especiarias, cozinhe até ficar macio.

Sopa clássica de Kharcho

A cozinha georgiana é famosa por sua rica culinária, incluindo sopa kharcho.

É preparado a partir de:

• vitela com osso - 600 g;
• grumos de arroz - 0,5 colher de sopa;
• cebolas, cenouras;
• molho tkemali - 3 colheres de sopa;
• lúpulo do sol;
• pimenta vermelha quente em vagem ou sob a forma de tempero;
• pimenta da Jamaica preta;
• Lavrushki
• dentes de alho - 4 peças .;
• coentro verde;
• nozes - 0,5 colher de sopa;
• óleo vegetal;
• tomate fresco, sal.

Tradicionalmente, a vitela é cozida por 130 minutos, juntamente com lavrushka e pimenta. Pique a cebola e frite. Escalde os tomates, amasse e adicione à cebola, cozinhe. Retire a carne cozida, coloque o molho de tomate e o arroz no caldo. Ferva por 12 minutos, adicione fatias de carne. Em seguida, envie todas as especiarias, no final, adicione nozes trituradas, molho, sal, ervas e alho picado. Cozinhe por mais 7 minutos, desligue, insista. Boa sopa servida com pão pita.

Opção dietética com ervilhas e couve-flor

Você pode cozinhar sopa de legumes em caldo de carne, que pode ser preparado com antecedência em vitela jovem.

Dos demais produtos devem ser estocados:

• repolho - 600 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• cebolas, cenouras - 1 pc .;
• ervilhas verdes - 0,5 colher de sopa;
• azeite - 2,5 colheres de sopa. l.;
• ervas, especiarias.

Primeiro, as cebolas e as cenouras são fritas até dourar, depois a quantidade certa de água é adicionada e as batatas são derramadas. Após cerca de 8 minutos, o repolho cai. Quando os legumes estão prontos, são servidas ervilhas e especiarias. No final, os verdes são adicionados generosamente. Você pode servir sopa de dieta com creme azedo com baixo teor de gordura.

Sopa de trigo sarraceno

Sopa leve e não gordurosa é facilmente preparada a partir de:

• polpa de carne bovina - 300 g;
• batatas - um par de tubérculos grandes;
• trigo sarraceno - 0,5 colher de sopa;
• cebolas, cenouras;
• alho
• pimenta doce;
• salsa, temperos para escolher.

Ferva a polpa, adicione as batatas e o trigo mourisco lavado, ferva até ficar macio. Faça separadamente a fritura de cebola, cenoura, pimentão, despeje no caldo com temperos. Cozinhe por mais 10 minutos, despeje fatias de alho picadas, ervas. Insista, sirva.

Carne Khashlama em armênio

Para preparar a comida, você precisa estocar:

• polpa de carne bovina - 1,5 kg;
• pimentão;
• tomates - 3-6 peças .;
• batatas - 5 peças .;
• cebola;
• cerveja - 0,5 colher de sopa;
• açafrão moído, lúpulo-sunnels, páprica, sal.

Em um caldeirão ou panela de paredes grossas, coloque uma cebola picada, carne, especiarias, em camadas. Corte a pimenta em tiras, o tomate em fatias. Batatas grosseiramente picadas, verduras secas são dispostas por cima e uma bebida de lúpulo é derramada. Cook alimentos devem estar em fogo baixo por pelo menos 180 minutos, sirva quente.

Sopa azeda

Este prato, rico em vitaminas e minerais, consiste em:

• vitela - 900 g;
• batatas - 6 tubérculos;
• cenouras, cebolas;
• ovos - 2 unid .;
• azeda;
• cebolinha, raminhos de endro e salsa;
• sal, pimenta, temperos.

A carne é lavada e fervida até ficar macia. Pegue a carne, pique, polvilhe com uma cebola verde. Despeje cenoura ralada e cubos de cebola no caldo, depois de ferver adicione batatas e uma folha de louro.Pique azeda, adormeça depois que as batatas estiverem prontas.

Ferva os ovos, corte, adormeça após ervas ácidas com especiarias. Depois de ferver, desligue o fogo, insista, sirva com molho de creme de leite.

Com lentilhas

A sopa de lentilha no caldo de carne de vaca acaba por ser saborosa, gratificante e aromática.

Você precisará de:

• língua de boi - 380 g;
• tubérculos de batata - 4 peças .;
• cenouras;
• aipo pecíolo - 1,5 pcs .;
• cebolas;
• lentilhas verdes - 100 g;
• endro, sal, especiarias.

Ferva a língua até ficar cozido, pique. No caldo tenso, ferva as lentilhas, previamente lavadas e embebidas em água por 35 minutos. Cozinhe as batatas junto com as sementes de lentilha até ficarem cozidas.

Separadamente, frite as cebolas, as cenouras e os cubos de aipo na gordura vegetal. Adicione a batata frita à mistura, preencha pedaços da língua. Tempere, sal, despeje verduras. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas.