As sopas de legumes são clássicos da culinária russa, preparadas em caldos, magros, com cogumelos e feijão. A sopa de abobrinha é considerada uma versão original do primeiro prato, apesar de os especialistas em culinária considerarem esse vegetal um ingrediente indispensável nos picles de inverno e nos segundos pratos.
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Sopa de batata com abobrinha e frango
Sopa com abobrinha, batata e frango é um primeiro prato satisfatório, pois fica espesso, graças a um rico conjunto de ingredientes. Donas de casa experientes servem esse prato para o jantar familiar de domingo como uma deliciosa opção quente.
Para preparar uma sopa deliciosa, você deve preparar um conjunto de ingredientes:
- 500 gramas de peito de frango cozido;
- um par de pequenas abobrinhas jovens;
- pimentão vermelho e verde;
- cebola;
- um copo de purê de tomate fresco;
- 3 dentes de alho;
- um par de batatas médias;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
A sopa é preparada em um recipiente esmaltado, um litro de líquido ou caldo é previamente derramado nele.
- As batatas descascadas e cortadas em tiras finas são enviadas para a panela, levadas para ferver e fervidas em fogo baixo até ficarem meio cozidas.
- A cebola é esmagada e frita em óleo vegetal até ficar macia, após o que os pimentões são cortados em uma panela, cortados em tiras finas e alho picado. Guisado a mistura por 5 minutos sob a tampa.
- Abobrinha picada é adicionada à mistura de vegetais, misturada e cozida por cerca de 7 minutos.
- Despeje a mistura de vegetais com caldo de batata, adicione o purê de tomate, o frango cozido, corte em cubos pequenos e leve a mistura para ferver.
- Depois de ferver, ferva a sopa em fogo baixo por 8 minutos, adicione as verduras.
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O prato é servido com creme de leite ou iogurte desnatado.
Sopa de abobrinha com almôndegas
Sopa de abobrinha grossa e saudável pode ser cozida com almôndegas. Um delicioso primeiro prato não é apenas grosso e gratificante, mas também bastante calórico.
Esta opção do primeiro curso é preparada com os seguintes ingredientes:
- 3 abobrinhas de tamanho médio;
- cebola;
- 250 gramas de carne picada;
- cenouras - 2 peças;
- sal, ervas, óleo vegetal.
Cozinhar este prato começa com a preparação do ingrediente principal: a abobrinha é lavada, descascada e cortada em cubos pequenos.
- Os vegetais são bem lavados, as cascas são removidas da abobrinha.
- Coloque o vegetal preparado em uma panela com água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após o que pequenas almôndegas de carne picada são adicionadas ao caldo.
- A cebola picada é frita em óleo vegetal até que a cenoura ralada esteja meio cozida e os legumes são salteados em fogo baixo até ficarem cozidos.
- Cebolas com cenouras são colocadas na sopa, retirando as almôndegas preparadas e cortando os ingredientes da sopa com um liquidificador.
- Retorne as almôndegas ao purê de sopa, deixe ferver a mistura, adicione as verduras e desligue o fogo.
Essa sopa é servida com creme de leite à mesa.
Durante o cozimento, o líquido evapora, por isso os cozinheiros recomendam adicionar periodicamente um pouco de água fervente ou caldo.
Sopa de abobrinha com creme de queijo
Sopa com sabor delicado e especial é obtida de abobrinha e cream cheese. O próprio queijo confere um sabor cremoso e de leite especial ao prato acabado; além disso, esta sopa não é aromatizada com creme de leite ou maionese.
Os principais ingredientes de uma sopa suave e leve são:
- um par de abobrinha pequena;
- pimenta doce;
- cenouras;
- 100 gramas de creme de queijo;
- sal, verduras, manteiga.
Para preparar um purê de sopa suave de abobrinha com queijo creme, eles inicialmente levam um recipiente e 2 ½ litros de água.
- As cenouras trituradas são fritas até a metade da manteiga, abobrinha e pimenta serem esmagadas em cubos.
- A mistura é cozida por 5 minutos com agitação ocasional.
- A água é levada a ferver, são adicionados legumes salteados e a mistura é fervida novamente.
- Após a fervura, a sopa é cozida por cerca de 10 minutos, o queijo creme ralado é adicionado e cozido com agitação constante por 5 minutos.
- Tempere o prato com ervas, sal a gosto e desligue o fogo.
Você pode adicionar alho picado, suas especiarias favoritas a este prato.
Sopa de abobrinha com cogumelos
Os amantes da sopa de cogumelos apreciarão a receita de uma sopa transparente de abobrinha com cogumelos.
Uma refeição quente é preparada usando os seguintes ingredientes:
- uma libra de cogumelos frescos;
- 7 batatas médias;
- um par de abobrinha;
- cebola;
- cenouras - 2 peças;
- tomate fresco - 2 peças;
- óleo vegetal, sal, temperos, ervas.
Receita passo a passo:
- Cenouras e cebolas picadas são fritas em óleo até ficarem cozidas.
- Os cogumelos descascados e lavados são cortados em cubos, fervidos em água fervente por meia hora.
- Abobrinha e batatas são descascadas, esmagadas em pequenos cubos.
- Adicione os legumes ao caldo de cogumelos, deixe ferver por 10 minutos, adicione a fritura de cenoura e cebola, leve a mistura para ferver.
- Depois de um quarto de hora, desligue o fogo, adicione ervas e especiarias.
Antes de servir, o prato é temperado com creme de leite e cebola verde picada.
Sopa de creme de abobrinha e creme
Creme de sopa de abobrinha com creme será uma decoração para qualquer jantar familiar de domingo.
Esta refeição quente é preparada com ingredientes simples:
- abobrinha pequena;
- cenouras;
- cebola;
- um par de batatas;
- 100 gramas de creme;
- sal, óleo vegetal.
Preparando uma sopa de abobrinha com creme, de acordo com a seguinte sequência de ações:
- Cebolas descascadas e cenouras são cortadas em rodelas, fritas até ficarem macias em óleo vegetal.
- Abobrinha e batata descascadas são cortadas em cubos de tamanho médio, misturadas com legumes fritos e servidas com dois copos de água.
- Deixe a mistura ferver e deixe ferver até que as batatas estejam totalmente cozidas.
- Escorra metade do líquido da mistura, esfrie e moa a sopa no liquidificador com a consistência de um creme.
- Transfira o prato acabado para a terrina e dilua com creme morno, adicione ervas e especiarias.
Este prato é servido com croutons. Sopa pode ser temperada com manjerona e ervas secas.
Sopa de abobrinha e purê de batata
As receitas diferem em uma variedade de sabores e ingredientes, incluindo a base. O purê de sopa suave é preparado no leite com a adição de manteiga.
Para um prato quente, os componentes são preparados:
- litro de leite;
- meio litro de água;
- 3 batatas;
- um par de abobrinha pequena;
- sal, manteiga.
O leite antes de cozinhar a sopa é misturado com água em um recipiente de esmalte.
- O leite é levado para ferver, as batatas descascadas e cortadas em cubos são adicionadas e fervidas por 10 minutos em fogo baixo.
- Abobrinha descascada e descascada, esmagada em cubos pequenos e introduzida em uma mistura de leite e batata, deixa ferver e reduz o calor.
- Cozinhe a sopa até ficar macio, no final, adicione manteiga a gosto e envie o prato para o liquidificador.
Você pode experimentar e moer os ingredientes não com um liquidificador, mas moer a sopa por uma peneira. De qualquer forma, o sabor do prato acabado é especialmente delicado e especial.
Os primeiros pratos quentes com a adição de abobrinha são considerados não apenas um prato delicioso, mas também pertencem a alimentos dietéticos, portanto serão apreciados e serão úteis para crianças, adultos e idosos.
