Feijão: benefícios e malefícios, propriedades benéficas para o corpo humano

Podemos comer direito sem comer vegetais? Não - é impossível imaginar uma dieta saudável sem alimentos vegetais. Uma grande variedade de vegetais ricos em fibras, nutrientes, vitaminas e minerais estão disponíveis para o homem moderno. E as leguminosas ocupam um lugar digno na linha da dieta. É sobre eles, e especificamente - nos feijões que serão discutidos neste artigo. Então, quais são as propriedades benéficas do feijão verde?

Feijões: benefícios para o corpo humano

O valor desse representante de leguminosas deve-se à composição da lavoura vegetal, que inclui:

• • Vitaminas B - melhoram a condição do sistema nervoso, pele, cabelo;
  • normalizar o estado emocional;
  • resistir ao desenvolvimento de doenças vasculares e cardíacas;
  • contribuir para a regulação normal dos hormônios;

• desempenhar um papel importante na prevenção de complicações em diabéticos e no tratamento da artrite;
• ferro - afeta a composição do sangue, mantendo um nível normal de hemoglobina;
• cobre - desempenha um papel importante na formação do sistema músculo-esquelético;
• previne processos degenerativos nos ossos e cartilagens;
• magnésio - resiste ao desenvolvimento da síndrome da fadiga crônica;
• tem um efeito calmante no sistema nervoso central;
• normaliza o trabalho do coração;
• Molibdênio - útil para a prevenção e tratamento de doenças do sistema respiratório; reduz o desejo por nicotina;
• potássio - necessário para o funcionamento normal do coração e dos vasos sanguíneos, é extremamente importante no tratamento de distúrbios do ritmo cardíaco;
• zinco - ajuda no tratamento de doenças de pele, doenças do sistema reprodutor masculino;
• fibra - contribui para a absorção normal dos alimentos, evita a fermentação no intestino e combate a formação excessiva de gases.

Outros componentes valiosos estão presentes na composição do feijão verde, cuja utilização fornece uma dieta completa para adultos e crianças.

Propriedades úteis durante a gravidez e para crianças dos primeiros anos de vida

A gravidez é um período especial na vida de uma mulher. A saúde do feto depende em grande parte da nutrição da futura mãe. Quanto mais nutrientes no cardápio de uma mulher grávida, maior a probabilidade de dar à luz um bebê forte. Leguminosas são uma ferramenta indispensável para manter a saúde da mãe e do bebê. As propriedades úteis dos feijões verdes resolvem muitos problemas que surgem durante o parto de uma criança, como:

• Anemia
• Instabilidade emocional.
• Pigmentação excessiva da pele.
• Inchaço.
• Constipação

Comer leguminosas contribui para o desenvolvimento normal do sistema nervoso das crianças, a formação adequada de ossos e articulações e estimula o desenvolvimento mental e físico. Portanto, o vegetal é tão útil para o corpo do futuro bebê e crianças dos primeiros anos de vida.

Danos e contra-indicações ao uso do feijão verde

Quando você não deve usar feijão verde? Uma colheita de vegetais pode prejudicar a saúde humana? Existem doenças e condições do corpo nas quais o uso de leguminosas, incluindo feijão verde, não é recomendado:

• doenças inflamatórias do estômago no contexto de aumento da acidez do suco digestivo;
• lesões ulcerativas e erosivas da mucosa intestinal e do estômago;
• tendência ao aumento da formação de gás;
• doenças da vesícula biliar e seus ductos;
• processos inflamatórios nos tecidos do pâncreas.

Nestes casos, a proporção dos benefícios e malefícios do feijão verde não fala em favor do vegetal. Essas contra-indicações são um motivo sério para a exclusão completa de leguminosas da dieta. Caso contrário, o uso de feijão verde agravará as doenças e piorará o estado geral do corpo.

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Colheita de feijão verde para o inverno

A nutrição saudável deve estar disponível não apenas no verão-outono, quando a maioria dos vegetais e frutas amadurece, mas nos meses frios do inverno. Portanto, vale a pena cuidar da preparação de alimentos vegetais para o inverno com antecedência. Abaixo estão várias maneiras de preparar o feijão verde, preservando suas propriedades úteis:

• Congelamento rápido. O método é bastante simples e conveniente. Para preparar o vegetal congelando as vagens, é necessário enxaguar e cortar em cubos pequenos. Em seguida, embale em sacos pequenos e coloque-os em uma câmara de congelamento rápido.
• Canning. Este método é relevante na ausência de espaço livre no freezer. A preservação de vegetais envolve o uso de sal e vinagre. Um pré-requisito é a esterilização de latas para a colheita. O feijão enlatado pode ser armazenado em temperatura ambiente por não mais de um ano.
• Decapagem. O método é semelhante à conservação, mas ainda tem algumas diferenças na tecnologia de cozimento. Na decapagem, são utilizados mais temperos e ingredientes adicionais.

Além disso, o feijão verde está presente em muitas receitas para a preparação de caviar de legumes, lecho, saladas e molhos com um longo prazo de validade.

Receitas de feijão verde cozido

O feijão verde em conserva e em conserva pode ser consumido como prato independente, bem como usado na preparação de saladas, ensopados, refogados e outros pratos. É melhor comer feijão fresco ou congelado na forma fervida ou preparar alimentos saborosos e saudáveis, adicionando outros vegetais, cogumelos, carne e outros produtos. Aqui estão algumas receitas simples:

Feijão com legumes assados

Para cozinhar, além do feijão, você precisará - cenoura, cebola, pimentão, pasta de tomate, pimenta do reino, louro, sal, óleo vegetal.

Todos os legumes devem ser cortados: feijão - em cubos pequenos, cebola - ao meio anel, cenoura e pimenta - em cubos de tamanho médio. Depois, o feijão e o pimentão são fritos por 5 minutos em óleo vegetal, depois são adicionados cenouras, cebolas, pasta de tomate, pimenta e sal. A mistura é fervida por mais 5-7 minutos. O passo final é ferver em fogo baixo por 20 minutos. Folha de louro deve ser adicionada no final do cozimento por 2-3 minutos. O prato é servido quente como acompanhamento.

Ensopado de feijão com cogumelos

Para preparar o cozido, você precisará de: feijão verde, cogumelos, batatas, pasta de tomate, cenoura, cebola, óleo vegetal, creme de leite, açúcar e sal.

Champignon levemente fervido deve ser cortado em cubos de tamanho médio, adicione cebola picada, cenoura ralada e feijão verde. Frite a mistura em fogo baixo por 5-6 minutos, adicione as fatias de batata, pasta de tomate, açúcar e sal. Frite por mais 2-3 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe até que as batatas estejam prontas. O prato pode ser decorado com ervas frescas.
O feijão também pode ser usado para fazer sopas, hambúrgueres e caçarolas. Os feijões cozidos ou cozidos são mais úteis e menos prejudiciais para as pessoas com doenças gastrointestinais do que as enlatadas, porque não contêm vinagre, especiarias ou outros ingredientes que irritam a mucosa gástrica.

Valor nutricional e teor calórico do feijão verde

As vagens são classificadas corretamente como alimentos dietéticos devido em grande parte ao seu baixo conteúdo calórico e alto valor nutricional. 100 gramas de vegetais frescos incluem não mais que 23-25 ​​quilocalorias. Como resultado do tratamento térmico, o conteúdo calórico do produto aumenta para 35-40 calorias, o que também não o torna menos dietético. Além disso, o teor de proteínas em 100 gramas de vagens de feijão varia de 1,8 a 2,6 g, carboidratos - de 2,5 a 7,7 g.O conteúdo de gordura do produto é extremamente baixo e, por regra, não atinge 1 g por 100 gramas feijão. A exceção são os pratos preparados pela fritura.

Concluindo, quero observar que uma dieta equilibrada não deve consistir apenas de alimentos vegetais. Para o funcionamento normal do corpo, também são necessárias fontes de proteínas e gorduras animais, como carne, peixe e laticínios. Uma dieta vegetal é ideal apenas para uso a curto prazo - jejum, dias de jejum, cursos de desintoxicação.