Molhos deliciosos melhoram a paleta de sabores dos alimentos cozidos, tornam-no mais apetitoso. Eles são servidos com peixe, carne, aves e existem universais. O artigo apresenta várias receitas sobre como preparar um delicioso molho de champignon que complementará perfeitamente qualquer prato.

Creme de molho de champignon

O molho de cogumelos incrivelmente delicado e perfumado com creme fará qualquer jantar deliciosamente delicioso.

Para cozinhar, você precisará destes produtos:

  • champignon fresco - 250 g;
  • manteiga - 50 g;
  • óleo vegetal - 30 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • queijo processado - 50 g (uma embalagem);
  • creme (15%) - 150 g;
  • temperos - manjericão, orégano, pimenta preta;
  • uma pitada de noz-moscada ralada;
  • sal a gosto;
  • alho
  • limão - ½ unid.

Passo a passo de cozimento:

  1. Pique finamente a cebola. Aqueça uma frigideira com os lados altos, passe a cebola em uma mistura de óleos, salgue um pouco.
  2. Lave os cogumelos em água corrente, seque com uma toalha de papel. Corte em pratos ou cubos, a consistência será mais uniforme. Adicione-os à panela, frite para que fiquem dourados.
  3. Passe o queijo por um ralador ou pique finamente. Adicione o creme, noz-moscada ralada e especiarias aos cogumelos, sal.
  4. 3-5 minutos antes do final da preparação, adicione queijo ralado, alho e suco de limão passados ​​pela prensa.

Sirva o molho acabado em uma panela ou despeje sobre o prato acabado.

Com especiarias, é aconselhável não exagerar. É necessário que eles não interrompam, mas complementem o sabor do molho de champignon com creme.

Com creme azedo

Para esta receita, você precisará de apenas 5 ingredientes e 25 a 30 minutos para criar.

Produtos:

  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo vegetal;
  • creme de leite - 200 g;
  • sal;
  • um monte de salsa;
  • champignon - 250 g.

Como cozinhar o molho de cogumelos:

  1. Pique finamente os cogumelos e as cebolas, coloque em uma panela quente, adicione um pouco de sal e cubra com uma tampa. Cogumelos levemente salgados deixarão o suco rapidamente, no qual serão cozidos, sem adicionar água.
  2. Após 5 a 7 minutos, despeje o creme de leite e cozinhe um pouco mais.
  3. Adicione verduras picadas, sal a gosto.
  4. Coloque a massa no liquidificador e misture até obter uma mistura homogênea.

Para tornar o molho mais leve, é necessário levar os cogumelos mais frescos para a preparação, que ainda não começaram a escurecer sob o chapéu.

Com maionese

Cogumelos surpreendentes na maionese podem ser um prato independente e além do principal.

 

Produtos:

  • champignon - 350 g;
  • maionese - 100 g;
  • iogurte sem gordura sem aditivos - 50 g;
  • alho - 2-3 dentes;
  • endro;
  • sal, especiarias;
  • cebola - 1 pc .;
  • óleo de cozinha para fritar.

Cozinhar

  1. Descasque e pique a cebola ao meio. Frite um pouco.
  2. Corte os cogumelos pequenos ao meio, se grandes, em quatro. Adicione à cebola, adicione um pouco de sal (depois maionese é adicionada, tem sal suficiente).
  3. Cozinhe até a água evaporar e os cogumelos começarem a dourar. Misture a maionese, iogurte, alho e especiarias em uma tigela, despeje em uma panela.
  4. Ensopado de cogumelos por 7-10 minutos sob a tampa.

Coloque o molho preparado em uma panela, polvilhe com ervas picadas e sirva.

Molho de cogumelos magros

Para os fãs de comida vegetariana, é apresentado o molho magro.

Produtos:

  • champignon - 300 g;
  • farinha - uma colher de sopa com uma lâmina;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras pequenas;
  • sal e especiarias;
  • óleo vegetal;
  • água - 450-500 ml.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola, passe as cenouras por um ralador. Frite até dourar.
  2. Separadamente, frite os cogumelos até ficarem rosados.
  3. Despeje a farinha em uma frigideira seca com um lado. Mexendo constantemente, misture com uma cor marrom clara.
  4. Adicione a água à farinha em uma panela, mexa com um batedor até ficar homogêneo.
  5. Despeje legumes e cogumelos lá, sal e tempere com especiarias. Apague, após 2-3 minutos retire do fogo.

Se você deseja obter uma consistência mais espessa, pode levar um pouco mais de farinha.

Receita de carne com leite

Carne ou almôndegas grelhadas podem ser complementadas com um delicioso molho de cogumelos brancos.

A composição dos produtos para a receita:

  • leite - 100 g;
  • manteiga - 25 g (colher de sopa);
  • sal
  • especiarias
  • champignon - 200 g;
  • cebolas - 2-3 cabeças médias.

Como cozinhar:

  1. Corte a cebola em rodelas finas. Cogumelos cortados ao longo dos pratos.
  2. Em uma panela bem aquecida, frite a cebola em uma mistura de óleos. Depois de adicionar os champignons, cozinhe todos juntos por 4-5 minutos.
  3. Sal o leite, tempere com especiarias, despeje a massa na panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Despeje o prato de carne com o molho pronto; você pode polvilhar com salsa picada ou coentro.

Molho de cogumelos champignon para massas

O molho de champignon original com creme de leite, alho e queijo vai bem com macarrão ou espaguete.

 

Produtos:

  • champignon - 300 g;
  • amido - 1 colher de chá;
  • alho - 2 dentes;
  • creme de leite - 150 g;
  • água - 50 g;
  • manteiga - 25 g;
  • óleo vegetal - 30 g;
  • sal a gosto;
  • cebola - 1 pc .;
  • queijo duro - 100 g.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola, corte os cogumelos em cubos.
  2. Despeje o óleo vegetal em uma panela e coloque um pedaço de manteiga. Frite a cebola por 2-3 minutos.
  3. Adicione os cogumelos, alho, sal e cozinhe por 3 minutos.
  4. Dilua uma colher de amido em 0,5 xícaras de água e misture com o creme de leite. Despeje a mistura na panela. Assim que o molho ferver, retire imediatamente do fogão.

Macarrão cozido antes de servir pode ser misturado com o molho. Se servido espaguete, coloque-os em um prato em forma de ninho, despeje o molho no meio. Polvilhe o prato com queijo ralado.

Os molhos podem ser complementados com suas especiarias favoritas, adicione legumes e verduras aromáticas. Tudo depende da imaginação do cozinheiro.

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