Molho Shawarma - 13 receitas em casa

Agridoce, tomate, kefir, com notas de nozes - o molho shawarma pode ter uma composição completamente diferente para todos os gostos. É ele quem dará o tom ao prato, ajudando a revelar seu espectro de sabor. O molho Shawarma é o destaque, do qual depende a suculência do prato, sua estrutura. Prepare o seu curativo na cozinha da casa, o que revelará toda a paleta de sabores dos produtos interconectados.

Molho Shawarma - uma receita clássica

Na versão tradicional, um molho para um prato popular é preparado a partir de:

• leite assado fermentado - 1 colher de sopa;
• molho de maionese - 200 ml;
• creme de leite caseiro - 0,2 l;
• suco de limão de meia fruta pequena;
• dentes de alho suculentos - 2-4 peças .;
• açúcar granulado;
• sal, curry e outras especiarias, conforme desejado.

Em uma tigela, o creme de leite é misturado com molho de maionese e leite fermentado para obter uma consistência uniforme. Suco azedo e alho picado com especiarias são adicionados lá. Você pode misturar todos os componentes soltos em uma argamassa com um vegetal picante e só depois introduzi-los na peça de trabalho. Antes de vestir, o molho shawarma clássico deve ser enviado ao frio por cerca de 2-3 horas.

Molho vermelho

Esse curativo é uma boa alternativa ao ketchup não muito útil.

Preparando um molho shawarma vermelho com base em:

• tomates maduros - 2 peças .;
• Pimenta búlgara - 1 unid .;
• azeite de oliva - 3,5 colheres de sopa. l.;
• especiarias, sal;
• cebolas - um par de pedaços;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu

O tomate não é cortado em pedaços grandes, a cebola é cortada como uma frigideira, a pimenta é cortada com uma faca na forma de pequenas tiras. No azeite, a cebola é frita primeiro, após o que os tomates são introduzidos.Depois de alguns minutos, a massa é adicionada, o molho é salgado e temperado a gosto. No final, recomenda-se bater o vegetal fritando levemente com um liquidificador, adicione sal, se necessário.

Molho Shawarma em barracas

Os fãs de shawarma costumam se lembrar de um molho delicioso que os vendedores nas bancas acrescentam ao prato oriental.

Pode ser preparado facilmente na cozinha da casa de:

• creme de leite - 90 ml;
• molho de maionese - 90 ml;
• Ayrana (pode ser substituído com um leite fermentado da loja) - 90 ml;
• dentes de alho frescos - um par de pedaços;
• pepino azedo;
• ramos de endro;
• curry - meia colher de chá;
• coentro moído, cominho - a gosto;
• pimenta.

Além de vestir shawarma, um molho como em barracas é adequado para adicionar saladas ou lanches de vegetais. O cozimento começa moendo os dentes de pepino e alho com um ralador com pequenos orifícios. Ao lado deles são adicionados todos os molhos a granel e prontos. Adicione verduras com sal e pimenta no final, insista.

Cozinhar à base de kefir

Um excelente molho para todos os petiscos de carne - molho de kefir, preparado a partir de:

• maionese caseira à base de gemas, mostarda em pó e suco de limão;
• sal, pimenta;
• dentes de alho - 3-6 peças .;
• kefir - 200 ml.

Misture as gemas com um pouco de manteiga, mostarda e suco de limão. Adicione as especiarias, bata bem. Introduzir alho picado, despeje em uma fina corrente de kefir. Misture tudo, insista e use como pretendido.

Molho de alho branco Shawarma

O molho picante de shawarma de alho com um tom branco é mais frequentemente servido como lanche em muitos restaurantes. Ele se apaixonou por muitos por seu excelente sabor e composição simples.

Para reabastecimento, vale a pena estocar:

• creme de leite - 5 colheres de sopa. l.;
• kefir - 5 colheres de sopa. l.;
• dentes de alho - 5 unid .;
• molho de maionese - 100 ml;
• ervas secas, sal, pimenta.

Usando uma argamassa, moa o alho, adicione sal e ervas. Tudo isso é introduzido nos molhos brancos acabados, misturados e infundidos por 8 horas no frio. O molho delicioso é adequado para pratos de peixe, aves ou carne de porco.

De iogurte

Molho picante, grosso e perfumado pode ser preparado a partir de:

• iogurte - 0,5 xícaras;
• azeitonas - 4 unid .;
• suco de limão - algumas colheres de sopa;
• mostarda - 10 g;
• coentro, orégano, uma mistura de pimentão, sal.

Todos os temperos são moídos até a homogeneidade e misturados com o restante dos ingredientes. As azeitonas são picadas e adicionadas à peça de trabalho. Tudo está confuso, insistiu.

Para fazer o molho branco não apenas saboroso, mas também saudável, é bom cozinhar iogurte para você. Para fazer isso, ferva o leite de vaca deve ser resfriado a 40 graus, introduza a quantidade certa de fermento nele, embrulhe. Em algumas horas, um delicioso produto lácteo estará pronto.

Maionese e molho de ketchup shawarma

Este curativo é obtido em um belo tom rosa, tem um sabor acentuado e a consistência correta.

Para preparar o molho, você deve estocar:

• maionese - 0,5 colher de sopa;
• ketchup "pimenta" - 1-2 colheres de sopa. l.;
• molho de soja - 1 colher de sopa. l.;
• vinho ou vinagre de maçã - 10 ml;
• raminho de manjericão (a gosto).

Misture o molho de soja com manjericão e ácido acético. Introduzir os componentes restantes, misture bem. O reabastecimento é armazenado na geladeira por no máximo 48 horas.

Vestir dieta

Você pode fazer o molho shawarma "dietético" tomando iogurte caseiro sem gordura como base. Este molho combina bem com aves grelhadas envoltas em pão pita crocante com legumes frescos. Saboroso, ajudará a satisfazer a fome e, ao mesmo tempo, não estragará a figura.

Para preparar o reabastecimento, você deve estocar:

• iogurte - 0,5 colher de sopa;
• mostarda - 10 ml;
• suco de limão - 20 ml;
• uma mistura de pimentas diferentes - na ponta de uma faca;
• coentro em grãos - 11 unid .;
• orégano - uma pitada;
• azeitonas - 4-6 unid.

O iogurte é misturado com coentro moído, mostarda, suco de limão e especiarias. Azeitonas finamente picadas e algumas verduras frescas são adicionadas no final.

Molho de shawarma de creme de leite

Para um piquenique ou na estrada, é bom levar shawarma caseiro com um delicioso molho macio à base de creme de leite.

Reabastecimento de:

• creme de leite - 70 ml;
• maionese - 70 ml;
• alho - um par de dentes;
• ovos de codorna;
• raminhos verdes de salsa e endro;
• sal, pimenta do reino.

Creme de leite é usado oleoso e grosso. É misturado com maionese para uma consistência uniforme. Após o ovo, o alho e as ervas ralados são introduzidos. No final, são adicionados temperos e sal. Com um batedor ou misturador, a massa deve ser transformada em uma mistura homogênea e espessa. Tendo insistido, você pode usar o molho para cozinhar shawarma.

Molho de pepino à base de maionese

A receita para este molho pode ser levada em consideração com segurança, não apenas para quem gosta de shawarma, mas também para os amantes de espetadas feitas de peixe, legumes ou carne. É universal, de execução simples e é popular entre todos, sem exceção.

Nós estocamos:

• pepino
• maionese - 110 ml;
• creme de leite - 90 ml;
• salsa;
• dentes de alho;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• sal, páprica.

Ambos os molhos brancos são misturados com sal, alho e suco de limão. Descasque os pepinos, retire as sementes e rale com pequenos orifícios. Você não pode escolher sementes de frutas jovens - elas são pequenas e não serão sentidas no molho. Além da massa total é adicionado o colorau, a salsa picada. Esse curativo não pode ser armazenado por um longo período; portanto, recomenda-se usá-lo imediatamente após a preparação.

Molho Original de Nozes Shawarma

Para preparar um lanche, você precisa tomar:

• creme de leite - 125 ml;
• alho - um par de dentes;
• amendoins (seque com antecedência) - 1 colher de chá;
• coentro;
• molho de soja - 1 colher de chá;
• pimenta;
• um pouco de suco de limão.

Creme de leite e molho de soja são misturados, temperados com sal e pimenta. Fatias de alho desfiado, ervas picadas e nozes trituradas são adicionadas lá. No final, um pouco de suco de limão é adicionado a gosto. Para dar ao molho um tom bonito, você pode adicionar algumas especiarias - páprica doce, açafrão ou curry.

Molho Árabe Picante

Preparando um produto de:

• ovos - um par de pedaços;
• alho
• pimentão vermelho e preto, sal;
• especiarias secas;
• óleo de girassol;
• kefir.

Com uma batedeira ou batedeira, bata as gemas com proteínas, sal e todas as especiarias. A gordura de girassol é despejada na massa espessa. O último ingrediente - kefir, é adicionado ao molho apenas antes de usá-lo.

Teerã, com a adição de ovos

O molho shawarma mais incomum é Teerã.

É preparado a partir de:

• ovos - um par de pedaços;
• dentes de alho - 2-4 pcs .;
• gordura vegetal - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• sal e especiarias.

Primeiro, os dentes de alho suculentos são limpos e moídos. Gemas com proteínas, um pouco de sal e temperos favoritos são adicionados a eles. Tudo é batido no liquidificador até ficar homogêneo. Gradualmente despeje gordura, amasse, insista. Antes de adicionar o molho ao shawarma, você precisa derramar o último produto - kefir.