O sabor rico do mingau de trigo sarraceno saudável pode ser melhorado, além de tornar o prato com base nesse prato incomum, graças a uma variedade de molhos e molhos.
O molho de trigo sarraceno pode ser vegetal, carne, cogumelo ou qualquer outro, pois o mingau é idealmente combinado com muitos produtos.
Portanto, você pode escolher com segurança qualquer receita proposta para o molho de trigo sarraceno da lista.
Conteúdo material:
Lecho vegetal
Para preparar um lecho vegetal, você precisa preparar os seguintes componentes:
- tomate - 2 kg;
- óleo vegetal - 150 ml;
- açúcar - 100 g;
- sal - 1-1,5 colheres de sopa. l.;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. l.;
- cenouras - 0,5 kg;
- pimentão - 1 kg;
- cebolas - 300 g.
Etapas da preparação:
- Moa o purê de tomate em uma panela, adicione todos os ingredientes, exceto legumes, e deixe ferver em molho de tomate.
- Pré-rale as cenouras, adicione ao molho, cozinhe por mais ¼ hora.
- Em seguida, adicione a pimenta picada, os anéis de meia cebola, ferva o lecho acabado por 20 minutos, despeje em potes e enrole.
Molho de creme
O mingau de trigo sarraceno é idealmente combinado com produtos lácteos, de modo que o molho cremoso pode ser especialmente preparado para este prato.
É necessário preparar os seguintes ingredientes:
- 4 gemas de ovos;
- queijo duro 60-90 g;
- creme 10% - 250 ml;
- alho - 3 dentes;
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva.
O cozimento é realizado de acordo com este esquema:
- Esta receita exigirá a capacidade de separar as gemas das proteínas, sem usá-las neste molho.
- O queijo duro é moído em um ralador grosso.
- O alho também precisa ser picado ou ralado.
- Despeje o azeite em uma panela, coloque o alho e frite levemente.
- As gemas são batidas em um recipiente separado com um batedor, o creme é gradualmente adicionado a elas, tudo é bem misturado.
- Em seguida, a massa final é despejada na panela. É necessário continuar mexendo bem.
- O queijo duro é adicionado como o último ingrediente, o molho é delicadamente misturado.
O prato terá um aroma muito agradável e transformará um prato clássico em um prato gourmet.
Molho de carne
A combinação de trigo sarraceno com carne é considerada um prato tradicional. Mingau perfeito com molhos à base de vários tipos de carne.
Para preparar esse curativo para mingau, você precisará de:
- 0,5 kg de carne adequada;
- 1 pc cebola grande;
- 2-4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- tempero e sal a gosto;
- água fervida 1 xícara.
As principais etapas da preparação:
- Lave bem a carne, corte-a de qualquer maneira conveniente - você pode pedaços quadrados ou compridos. Adicione sal e temperos desejados, frite levemente até dourar.
- Pique a cebola e o alho, junte à carne e frite até que fiquem macios.
- A pasta de tomate deve ser diluída em água previamente preparada e adicionada ao molho futuro.
- Depois de misturar todos os produtos, coloque o molho futuro sob a tampa.
A prontidão do molho é determinada pela suavidade dos pedaços de carne. Molho pronto deve ser colocado em um prato com trigo sarraceno e para dar um sabor especial polvilhe com ervas picadas.
Molho de cogumelos
O molho de cogumelos é tão perfeitamente combinado com o mingau de trigo sarraceno que essa combinação já se tornou um clássico. Para preparar o molho, você pode levar cogumelos em qualquer condição e de vários tipos. Este molho é adequado para trigo sarraceno com almôndegas ou outros pratos de carne.
Principais ingredientes do molho:
- cogumelos - 500 g;
- cebolas - 1 pc .;
- creme de leite com uma alta porcentagem de gordura ou creme;
- sal, temperos a gosto.
Como fazer o molho:
- Moer os cogumelos, coloque em uma panela e frite com cebola.
- Em seguida, adicione temperos e sal à mistura, misture bem.
- Em seguida, despeje o creme na panela. Se o creme azedo foi escolhido, primeiro você deve diluí-lo com água.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Receita de soja
Você pode diversificar a dieta com um delicioso prato com molho de soja. Com o molho de soja clássico, você pode complementar o sabor do mingau de trigo sarraceno já pronto e também cozinhar esse acompanhamento.
Ingredientes para fazer o molho de soja:
- soja - 300 g;
- manteiga - 4 colheres de sopa. l.;
- caldo de galinha ou carne - 4 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu
Etapas básicas para fazer o molho:
- O feijão é embebido em água por 12 horas.
- Em seguida, a água é drenada, uma nova porção do líquido é derramada e o feijão é fervido por 1,5 horas.
- A água é drenada novamente, o feijão é amassado.
- Manteiga derretida, sal, farinha, caldo é adicionado à pasta. Os ingredientes são bem misturados.
- O molho futuro é colocado no fogão, fervido e fervido por 45 minutos com agitação constante.
- Para tornar o molho mais líquido, você pode adicionar um pouco mais de caldo.
Os gourmets podem tornar esse molho mais picante adicionando alguns dentes de alho e uma cebola pequena, previamente moída no liquidificador, ao cozinhar.
Molho Diet
Para aqueles que aderem a uma determinada dieta ou, por algum motivo, não comem carne, é adequada uma receita de dieta para o molho de trigo sarraceno.
Produtos Principais:
- cenouras - 2-3 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - alguns dentes;
- pimentão grande;
- tomates - 2-3 peças .;
- sal, temperos, temperos a gosto;
- vinagre 3% - 1 colher de sopa. eu
Etapas da preparação:
- As cenouras são descascadas, esfregadas em um ralador grosso, para obter fatias longas.
- A cebola é cortada em meias argolas, adicionada à cenoura. Adicionado sal, pimenta, vinagre.
- Nesse estado, o futuro molho de trigo sarraceno sem carne deve ser marinado por 15 minutos.
- Neste momento, o pimentão é cortado, o alho é picado e eles são enviados para fritar em uma panela.
- Depois que os legumes fritos começarem a amolecer, você precisará adicionar cenouras e cebolas preparadas.
- Em seguida, corte os tomates em cubos e adicione à mistura de legumes.
- Depois de alguns minutos, ervilhas são adicionadas a eles.
- A panela é fechada por uma tampa, o molho é cozido sob ela até cozinhar - não mais que 10 a 15 minutos.
