Entre aqueles que tentam seguir os princípios de uma alimentação saudável, o óleo de soja recentemente se tornou especialmente popular. Que efeito a ingestão deste produto tem sobre o corpo, o que está incluído em sua composição e como usar o óleo adequadamente para não se machucar? O artigo fornecerá respostas para perguntas que interessam a muitos leitores.
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Tecnologia de produção, composição e conteúdo calórico do produto
O óleo extraído da soja distingue-se por uma cor de palha saturada e um aroma característico levemente acentuado.
Este produto foi merecidamente honrado em culinária, medicina alternativa e cosmetologia devido à sua composição especial. Ele contém uma combinação de substâncias necessárias para o corpo humano se desenvolver, manter a saúde e garantir a funcionalidade de todos os sistemas.
Em primeiro lugar, o produto tem o maior conteúdo (em comparação com outros óleos) de PUFA.
Entre eles estão:
- linoleico ou ômega-6;
- oleico ou ômega-9;
- linolênico ou ômega-3;
- palmítico;
- esteárico.
Entre outras coisas, o produto é rico em:
- vitaminas - colina, tocoferol, vitamina K;
- oligoelementos - ferro, magnésio, zinco e cálcio
Cada cem gramas de óleo de soja não refinado contém 115 mg de tocoferol, ou vitamina E1.Este é o indicador mais alto entre outros óleos: até 70 mg no óleo de girassol e 13 mg no azeite.
O produto discutido é altamente calórico e nutritivo. Em cem gramas de óleo - de 880 a 900 kcal.
Produza óleo saudável de duas maneiras diferentes:
- Método de extração - o processo é baseado na capacidade dos óleos vegetais se dissolverem em solventes orgânicos. Um solvente hexano é usado para dissolver completamente os grãos de soja. Este método é chamado químico.
- O método de girar ou pressionar é um método mecânico. O petróleo é produzido usando uma prensa, sob a qual a soja é colocada. Sob forte pressão, sem atingir uma temperatura acima de 40 - 42 graus, o óleo na saída mantém todas as suas propriedades úteis. Após a prensa, o líquido assenta, depois é filtrado e engarrafado.
O último método de produção de petróleo é reconhecido como mais poupador, permitindo obter um produto mais útil. No entanto, o óleo prensado a frio tem um aroma característico que nem todo mundo gosta, e o período de armazenamento seguro é muito curto.
O óleo de soja não refinado é obtido através de um processo adicional de hidratação do produto, após o qual pode ser armazenado por mais tempo. Ao mesmo tempo, o produto retém substâncias benéficas e sabor característico da soja.
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Mas o óleo refinado não tem mais um odor desagradável para muitos, além disso, tem um sabor muito suave. Mas, para alcançar esse resultado, o produto se presta a vários tratamentos térmicos, perdendo a maior parte de suas propriedades úteis.
Qual é o benefício do óleo de soja para o corpo humano
Os ácidos graxos presentes no óleo, juntamente com o baixo colesterol, o tornam completamente inofensivo à saúde.
Além disso, devido às suas características, este óleo está na lista dos alimentos mais saudáveis do mundo. Se for regularmente incluído na dieta, você poderá obter uma melhora significativa no corpo.
Como o óleo de soja afeta:
- normaliza o funcionamento do sistema nervoso;
- ativa o sistema imunológico;
- previne a ocorrência de patologias do músculo cardíaco;
- reduz o risco de aterosclerose, devido à normalização da concentração de colesterol no leito vascular;
- estimula o processo digestivo;
- melhora o açúcar no sangue;
- limpa de toxinas e toxinas;
- afeta positivamente o trabalho do cérebro, ativa a atividade mental;
- acelera o metabolismo;
- previne o aparecimento de neoplasias;
- tem um efeito sedativo, melhora a resistência ao estresse;
- fortalece ossos;
- elimina a inflamação dos rins;
- aumenta a potência, melhora a qualidade do esperma;
- em cosmetologia - melhora a aparência de cachos e pele, inibe o envelhecimento.
Bebendo uma ou duas colheres de chá de óleo de soja por dia, os homens serão fortes e fortes e as mulheres serão lindas e encantadoras.
Propriedades úteis para crianças
Os pediatras recomendam injetar óleo na primeira mamada para bebês, a partir de 4 a 6 meses. Afinal, este produto é fácil e rapidamente absorvido, praticamente seguro e fornece os elementos necessários para o crescimento e desenvolvimento normais do corpo da criança.
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Propriedades úteis do óleo de soja permitem:
- reabastecer o corpo com importantes vitaminas e minerais;
- normalizar o metabolismo;
- arrumar o sistema nervoso da criança;
- melhorar a função cerebral, o que melhora o desempenho do aluno;
- fortalecer a imunidade, aumentar a resistência a vírus e bactérias patogênicos.
A primeira introdução de alimentos complementares com a adição de óleo é melhor começar com doses microscópicas para monitorar a reação do corpo da criança ao produto.
Se tudo estiver em ordem, é necessário aumentar gradualmente a dose para evitar possíveis reações alérgicas.
Como usá-lo na culinária
Diferentes tipos de óleo são adequados para cozinhar: refinado e não refinado.
A regra principal: você deve comprar um produto novo e usá-lo antes da data de vencimento. O óleo de baixa qualidade ou vencido não será transparente, um precipitado nublado é visível na garrafa, impurezas adicionais.
A aplicação culinária do produto é a mais diversificada.
- É conveniente fritar peixe e carne em óleo refinado. Não é pulverizado e confere aos pratos uma agradável crosta dourada.
- O óleo não refinado é temperado com saladas de vegetais. Ele enfatiza favoravelmente o sabor dos ovos, arroz, algas marinhas.
- Muitos gourmets gostam de molho à base de soja; o óleo dá sabor aos pratos comuns.
- Algumas gotas de manteiga adicionadas à massa tornam os doces especialmente perfumados e dourados.
- Na produção industrial, o óleo é usado na fabricação de maionese, margarinas, pão e confeitaria.
- A soja tem propriedades conservantes, portanto, o óleo é usado para processar produtos antes do congelamento e no processo de preparação de conservas.
Óleo de Soja em Receitas de Saúde
Além de nutrição especial, o produto tem um efeito curativo em todo o corpo. Tais características não poderiam passar despercebidas na medicina tradicional.
Em muitos países asiáticos, nos tempos antigos, a soja era reconhecida como um medicamento eficaz contra a anemia, distúrbios nervosos e problemas de potência.
Os produtos à base de óleo são apresentados no medicamento oficial da China, Japão e Vietnã.
Em nosso país, curandeiros experientes recomendam beber diariamente 2 colheres de chá de um produto útil com:
- imunidade reduzida;
- colesterol elevado;
- aterosclerose ou para a sua prevenção;
- patologias do fígado e rins;
- doenças cerebrais;
- úlceras gástricas, doenças gastrointestinais crônicas;
- falhas nos processos metabólicos;
- dores de cabeça;
- libido diminuída;
- períodos dolorosos;
- um resfriado
- tendência à obesidade.
Óleo de soja em cosmetologia
A lecitina, que faz parte do óleo, é usada ativamente por farmacêuticos e cosmetologistas. Afinal, esta substância promove a regeneração de tecidos e membranas celulares.
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Dadas essas propriedades do óleo, um grande número de produtos cosméticos com base nele foi desenvolvido. Sabões e detergentes, loções e cremes para o corpo, rosto, mãos, máscaras hidratantes e tônicos, xampus e bálsamos para os cabelos. A lista de produtos enriquecidos com o poder antienvelhecimento da soja pode continuar por muito tempo.
Em casa, as jovens usam óleo:
- limpar o rosto e remover maquiagem;
- nutrir e hidratar a pele seca;
- proteger o rosto e as mãos dos efeitos de fatores ambientais negativos (geada, vento, luz solar);
- para dar um tom uniforme e frescor à pele do rosto;
- suavizar as áreas rugosas da derme;
- para evitar phytoaging, elimine rugas finas;
- acelerar a cura de doenças dermatológicas;
- para melhorar a estrutura dos cabelos danificados e quebradiços.
Não aplique óleo em sua forma pura no rosto - podem aparecer manchas pretas desagradáveis. É melhor adicionar algumas gotas ao creme final da loja, tônico ou combinar com outros óleos - azeitona, amêndoa, pêssego.
Esses cosméticos naturais acessíveis e prolongam a juventude, dão beleza e saúde.
Contra-indicações e possíveis danos
Para se proteger de possíveis conseqüências desagradáveis, você precisa saber tudo sobre os perigos e benefícios do óleo de soja. De fato, tem um efeito positivo em algumas pessoas, enquanto outras não devem usar óleo ou devem ser feitas com extrema cautela.
Uma contra-indicação categórica, como é o caso de todos os produtos, é a intolerância ao corpo dos componentes, neste caso, proteínas e leguminosas de soja. Se uma pessoa tem alergia, ela não deve usar o óleo dentro e usá-lo para uso externo.
Em outros casos, são contra-indicativas, ou seja, antes de usar o óleo de soja, você deve consultar o seu médico sobre uma doença ou condição específica, a fim de reduzir a probabilidade de efeitos prejudiciais ao corpo.
Cuidado deve ser:
- gestantes e nutrizes, devido à presença no produto de isoflavonas - estrógenos naturais;
- crianças com desnutrição congênita, prematuras;
- na presença de doenças cerebrais graves;
- pessoas com sobrepeso;
- pacientes com enxaqueca frequente;
- diagnosticado com insuficiência hepática ou renal;
- com problemas digestivos graves, distúrbios intestinais.
E para aqueles que não têm proibição de soja, com a dosagem correta e o cumprimento das recomendações de uso, o óleo só será beneficiado enriquecendo o corpo com vitaminas naturais, dando saúde e fortalecendo a imunidade.
