Bolo de chá doce - 3 receitas rápidas e saborosas

O cozimento na loja não é barato, e sua qualidade geralmente deixa muito a desejar. Conservantes, corantes, intensificadores de sabor e outros aditivos não agregam valor aos produtos da fábrica. Mas quantas vezes você quer cuidar de si e da família com algo saboroso! Para todos que não têm medo de experimentar na cozinha e estão prontos para gastar um pouco de tempo, eu ofereço 3 receitas de bolos doces para chá - de fermento e massa folhada, bem como uma opção rápida sem assar.

Bolo de fermento doce para chá

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 6-8.

Como recheio para fermento, eu uso damascos secos (podem ser damascos frescos) e arroz. Essa combinação de produtos pode parecer estranha, mas é realmente muito saborosa!

Ingredientes para a base:

• leite (você pode tomar acidificado ou kefir) - 350 ml;
• farinha - 700-800 g;
• ovo - 1 pc .;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• fermento em pó - 1 colher de sopa. l.;
• sal-gema - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 70 ml.

A composição do recheio:

• damascos secos - 400 g;
• arroz - 100 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu

Como faço um bolo com damascos secos e arroz:

1. Dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite aquecido à temperatura ambiente. Coloco-o em um local quente e espero até que apareçam bolhas na superfície.
2. Peneire a farinha, metade da quantidade da receita espalhada em uma tigela, no centro da qual estou com depressão.
3. Despejo a composição da levedura, preparada na 1ª etapa, e 50 ml de óleo vegetal, inicio a amassadeira, adicionando gradualmente a farinha restante. Pode demorar um pouco mais ou menos do que o indicado.
4. Quando a base para de grudar nas minhas mãos, coloco-a em uma panela, tampo-a e coloco-a em um local quente. Será adequado por cerca de 2 horas. Ao mesmo tempo, a cada 30-40 minutos, você precisará esmagar levemente a massa com as mãos.
5. Enquanto a massa está chegando, eu estou fazendo o recheio. Eu cozinho o arroz até ficar cozido, enxágüe e deixe escorrer em uma peneira.
6. Meus damascos secos, despeje água fervente fria e, depois de 15 minutos, retiro o líquido e moo em um moedor de carne.
7. Combino purê de frutas secas com arroz e açúcar.
8. Amasso e divido a base em duas partes desiguais. Um deve ser cerca de um terço maior que o outro.
9. Estendo a maior parte e o coloco em um molde untado com os restos de óleo vegetal, para que as bordas caiam levemente.
10. Encho a torta com recheio, cubro com uma segunda folha de massa enrolada. Cortei o excesso com uma faca.
11. Faço furos com um garfo na superfície da futura sobremesa, unto com um ovo batido e envio o forno a 40 minutos para um forno pré-aquecido. Depois, controlo a prontidão para a aparência do cozimento - a parte superior deve ficar dourada escura.

Importante! A massa de levedura tem medo de correntes de ar e pode cair até de um estrondo agudo na porta. Portanto, ele deve entrar em uma sala quente com janelas fechadas. E no processo de cozimento, na primeira meia hora, você não pode abrir o forno, caso contrário, o bolo perderá seu esplendor e leveza.

Torta de maçã não assada

• Tempo de preparação: 20 minutos de preparação e 3 horas de solidificação.
• Dose por vasilhame: 8-10.

Nem toda dona de casa quer pegar a preparação da massa de fermento e passar várias horas na cozinha. Para aqueles que têm pouco tempo livre e não desejam se preocupar por muito tempo, proponho uma receita para uma torta de chá doce às pressas sem assar. Como base, uso biscoitos, leves ou com a adição de cacau, e faço o recheio com creme de queijo cottage e maçãs. Você pode pegar outras frutas ou adicionar frutas.

Ingredientes

• biscoitos - 27 unid. (concentre-se no tamanho dos pratos em que você preparará a sobremesa - os biscoitos devem ser suficientes para 3 camadas);
• maçãs - 2 peças .;
• queijo cottage - 300 g;
• creme de leite - 300 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• gelatina - 2 colheres de sopa. l.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• água - 50 ml.

Como faço a sobremesa:

1. Bata o queijo cottage com açúcar e creme de leite no liquidificador até ficar homogêneo. O creme deve sair semi-líquido.
2. Despeje a gelatina em uma panela, despeje água e derreta. Depois, introduzo-o cuidadosamente na massa da coalhada, mexendo com uma espátula.
3. Retiro o caroço e as sementes das maçãs, cortei a carne em fatias finas, polvilhei com suco de limão para não escurecer.
4. Em um recipiente quadrado de plástico, espalhei os biscoitos em 3 linhas, 3 peças cada.
5. Distribuo um terço das fatias de maçã por cima e despejo um terço do creme de requeijão.
6. Repito esse procedimento duas vezes e depois coloco a sobremesa na geladeira por 3 horas para endurecer.

Dica. Se as maçãs estiverem duras, elas podem ser cozidas em uma pequena quantidade de água até ficarem macias, ou cozidas em uma mistura de manteiga e açúcar. Nesse caso, você pode adicionar frutas ao bolo somente depois que elas esfriarem completamente.

A partir da massa folhada acabada

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5-6.

Você pode fazer um delicioso bolo de chá com um saco de massa folhada e um pote de geléia na mão. É permitido o uso de leveduras e bases sem fermento. Mas eu recomendo a primeira opção, então o cozimento é arejado e leve como cotão.

Ingredientes

• massa folhada de fermento - 500 g;
• geléia - 300 g;
• farinha - 100 g.

Como faço para fazer uma camada de bolo:

1. Pego a massa da embalagem, descongelo-a naturalmente, depois a esmago levemente com as mãos e deixo entrar em um local quente. O tempo necessário para o aumento da massa é indicado na embalagem. Como regra, isso leva cerca de uma hora e meia.
2. Separe um terço do teste abordado e reserve. Estendo um pedaço maior do tamanho de uma assadeira ou assadeira, deixando uma margem de 2-3 cm de cada lado.
3. Polvilho a folha de metal com farinha, ponho a base do bolo, untei com geléia. Em seguida, envolvo o excesso de massa recheada.
4. Estendo a parte menor e divido-a em 10 a 12 tiras, coloque-as em cima da geleia na forma de uma treliça.
5. Coloquei o bolo em um forno pré-aquecido a 170 graus por 20-25 minutos. Se desejar, de 5 a 7 minutos antes de cozinhar, você pode untar a massa com um ovo batido, do qual adquirirá uma tonalidade dourada e brilho brilhante.

Não tenha medo de experimentar coberturas adicionando ingredientes ao seu gosto. Experimente opções diferentes e receba elogios merecidos de famílias e convidados!