Bolo de chocolate - 16 receitas caseiras

O bolo de chocolate é uma sobremesa delicada, de dar água na boca e muito saborosa, que não deixará indiferente nem mesmo as pessoas que não se consideram gulosas. E a simplicidade da execução possibilita que sua família desfrute de uma sobremesa de chocolate não apenas nos feriados, mas também com o chá da tarde após um longo dia de trabalho.

Bolo de Chocolate com Forno Clássico

Uma sobremesa de acordo com a receita clássica, sendo a base para novas experiências, é preparada de maneira muito simples e rápida a partir de tais produtos:

• manteiga - 200 g;
• farinha - 400 g;
• açúcar (branco e marrom) - 120 g cada;
• Cacau - 180 g;
• refrigerante - 5 g;
• sal - uma pitada;
• ovos - 2 unid .;
• creme de leite - 120 g;
• vanilina - 1 saqueta;
• creme de chocolate - 900 g.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Ingredientes a granel são misturados em uma tigela funda.
2. O óleo é colocado em uma panela com 250 ml de água, após o que o conteúdo é fervido e combinado com o granulado usando um misturador.
3. Ovos, creme de leite e baunilha são adicionados alternadamente à tigela.
4. A massa homogênea resultante é vertida em pergaminho coberto com duas formas para assar bolos.
5. O biscoito é cozido no forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos.
6. Os bolos prontos são polvilhados com creme de chocolate - no primeiro bolo, polvilhado com ¾ do creme, o segundo é colocado na superfície em que o restante é distribuído.
7. A sobremesa é colocada na geladeira para impregnação por 6-8 horas.

Sobremesa de banana e chocolate

A combinação de bananas, chocolate e conhaque proporcionará um prazer inesquecível.

Para criar um bolo de banana e chocolate, você precisa:

• farinha - 200 g;
• açúcar - 280 g;
• cacau - 50 g;
• fermento em pó - 10 g;
• ovos - 4 unid .;
• bananas - 2 peças .;
• café instantâneo - 200 ml;
• conhaque - 60 ml;
• cobertura de chocolate - 120 g;
• creme de creme - 300 g.

Para provar um pedaço de sobremesa derretendo na boca, você deve:

1. Dos ovos batidos com 230 g de açúcar e misturados com farinha, cacau e fermento em pó, o bolo é assado por 35 a 40 minutos, a uma temperatura de 180 ° C.
2. O bolo é resfriado e dividido em duas metades.
3. A banana é cortada com anéis.
4. O café quente é misturado com o restante açúcar e conhaque.
5. Após o resfriamento, o bolo inferior é polvilhado com metade da mistura e borrado com metade do creme de creme.
6. As bananas são dispostas sobre a massa cremosa, coberta com o creme restante.
7. O segundo bolo é colocado em cima, que é polvilhado com a segunda metade da bebida de café.
8. A fase final - o bolo é derramado com glacê e colocado na geladeira por meia hora para impregnação.

Bolo de Chocolate Panqueca

Uma receita original que não requer forno.

Antes de começar a cozinhar, é necessário preparar os seguintes componentes:

• farinha - quanto vai deixar;
• açúcar - 50 g;
• leite - 300 ml;
• ovos - 2 unid .;
• creme de cacau - 300 g.

Bolo de panqueca é preparado da seguinte forma:

1. Em uma tigela separada, a massa da panqueca é amassada: o leite, o açúcar e os ovos são batidos, após o que a farinha peneirada é gradualmente adicionada ao líquido até que a massa adquira uma consistência uniforme de creme de leite.
2. Panquecas de espessura média são preparadas em uma panela quente.
3. Após o resfriamento, cada panqueca é manchada com um creme preparado.
4. Para a impregnação, a sobremesa resultante é enviada ao frio por 2-3 horas.

Receita de cereja

Um bolo de cereja é cozido tão rápido quanto é comido.

Para criar uma sobremesa, você deve ter em mãos os produtos de acordo com a lista abaixo:

• farinha - 100 g;
• cacau - 100 g;
• amido - 20 g;
• ovos - 5 unid .;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar - 300 g;
• manteiga - 100 g;
• cerejas congeladas - 400 g;
• nata com nata - 800 g;
• pedaços de chocolate - para decoração.

Ao cozinhar, você deve seguir estas etapas:

1. Em uma tigela funda, bata os ovos com ¾ de açúcar e misture com farinha peneirada, cacau, amido e fermento em pó.
2. Manteiga derretida é adicionada à massa resultante.
3. A massa é vertida em duas formas preparadas, que são enviadas ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora.
4. O xarope é preparado com cerejas, o açúcar restante e 50 ml de água: em uma panela, as cerejas são fervidas em fogo médio por cerca de 10 minutos em água doce fervente.
5. Após o resfriamento, os bolos são cortados ao meio, na superfície de cada um dos quais o xarope com cerejas é distribuído em quantidades iguais.
6. Creme é colocado em cima das cerejas.
7. Bolo superior é decorado com pedaços de chocolate.

Bolos em um fogão lento

Na ausência de um forno, não se desespere.

Bolos de esponja, que são a base da sobremesa, podem ser facilmente cozidos usando um fogão lento.

 

Isso exigirá:

• farinha - 400 g;
• Cacau - 120 g;
• ovos - 2 unid .;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar - 480 g;
• óleo de girassol - 125 ml;
• refrigerante - 7 g;
• leite - 250 ml;
• água - 250 ml;
• açúcar de baunilha - opcional.

Um bolo de chocolate em uma multicooker é preparado da seguinte maneira:

1. A farinha é peneirada em uma tigela, onde são adicionados açúcar, cacau, fermento e refrigerante.
2. Em outro prato, os ovos são batidos com uma batedeira, à qual são adicionados manteiga e leite.
3. A mistura líquida é vertida em um recipiente com componentes secos.
4. Depois que a água fervente é introduzida na massa, a massa é despejada em uma tigela untada com multicamadas.
5. Os bolos são assados ​​no modo "Assar" por uma hora.
6. Depois de pronto, o bolo, se desejado, é cortado em várias partes, que são manchadas com creme à escolha do cozinheiro.

Com nozes

Bolo de chocolate com nozes é uma sobremesa maravilhosa que combina o sabor de chocolate, nozes, biscoito de ar e um creme suave.

Para criar um bolo para esta receita, você precisará:

• farinha - 180 g;
• cacau - 50 g;
• ovos - 3 unid .;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar - 120 g;
• nozes (descascadas) - 150 g;
• creme com creme - 400 g;
• esmalte - para decoração.

Ao cozinhar:

1. As nozes são esmagadas usando um liquidificador.
2. Bata os ovos com açúcar até formar espuma resistente em um recipiente separado, onde são colocadas farinha, nozes, fermento em pó e cacau.
3. Após obter uma consistência homogênea, a massa é distribuída em uma assadeira de bolo previamente preparada, coberta com papel alumínio.
4. O bolo é cozido por 40 minutos em um forno a uma temperatura de 180 ° C.
5. Após o bolo esfriar, ele é dividido em três partes, cada uma delas manchada com chantilly.
6. A camada superior é coberta com esmalte.
7. O bolo é colocado na geladeira para imersão por 4 horas.

Bolo de chocolate simples sem fermento

Uma receita original para uma deliciosa sobremesa, cuja execução é possível até para uma criança.

Basta comprar esses produtos:

• bolinhos de shortbread - 400 g;
• nozes (descascadas) - 150 g;
• manteiga - 100 g;
• bagas e nozes - para decoração;
• creme de chocolate - 400 g.

Para agradar a família com uma sobremesa para o chá, siga este algoritmo:

1. Em uma tigela separada, nozes trituradas, biscoitos e manteiga macia são misturados até ficar homogêneo.
2. A massa resultante é colocada em uma forma que é colocada na geladeira.
3. Neste momento, um creme de chocolate é preparado e distribuído sobre a massa.
4. No final, o bolo original é decorado com frutas e nozes inteiras.
5. A sobremesa é servida na mesa o mais tardar 4 horas depois.

Pão de ló cozido em água fervente

"Chocolate com água fervente" é muito simples de criar a partir dos seguintes ingredientes:

• açúcar - 480 g;
• ovos - 2 unid .;
• farinha - 400 g;
• leite - 250 ml;
• óleo (sub) - 120 ml;
• cacau - 100 g;
• fermento em pó - 10 g;
• refrigerante - 8 g.

Para assar um biscoito suave e de dar água na boca:

1. Em uma tigela funda, todos os ingredientes secos são misturados.
2. Os ovos são levemente batidos com um batedor, após o que são adicionados leite e manteiga.
3. Em seguida, os componentes secos e líquidos são misturados em uma tigela separada e bem misturados.
4. 200 ml de água fervente são despejados na massa.
5. A massa é novamente misturada e despejada em uma forma coberta de pergaminho.
6. O cozimento é realizado por 35 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Após o bolo ter esfriado, ele pode ser dividido em várias partes e untado com um creme que agrada ao cozinheiro e aos convidados.

Suave - em kefir

Um delicioso e muito delicioso bolo de kefir com creme de leite é preparado com os seguintes componentes:

• açúcar - 480 g;
• ovos - 2 unid .;
• farinha - 400 g;
• leite - 300 ml;
• óleo (sub) - 50 ml;
• cacau - 50 g;
• nozes - para decoração;
• refrigerante - 8 g;
• creme de leite azedo - 500 g.

Seguindo o seguinte algoritmo, a anfitriã irá deliciar facilmente os membros da família e os convidados com uma sobremesa saudável e saborosa.

1. Ingredientes secos são misturados em uma tigela e líquidos na outra.
2. Depois, o conteúdo das duas tigelas é combinado e amassado em uma estrutura homogênea.
3. A massa é vertida em um molde, que é enviado por 40 minutos ao forno, aquecido a 180 ° C.
4. Após o resfriamento, o bolo é dividido ao meio.
5. Cada metade é manchada com creme de leite.
6. Para decoração, são usadas nozes picadas.
7. O bolo acabado é mantido na geladeira por cerca de 3 horas para imersão.

Três chocolates

Trata-se de um produto culinário com sabor delicado e estrutura arejada de bolos, cuja preparação é necessária a aquisição do seguinte conjunto de mercearias:

• açúcar - 150 g;
• ovos - 4 unid .;
• farinha - 100 g;
• manteiga macia - 100 g;
• açúcar de baunilha - 5 g;
• fermento em pó - 10 g;
• Licor de Bailey - 50 ml;
• creme - 100 ml;
• chocolate preto - 100 g;
• cobertura de chocolate - 120 g.

Para mousse:

• gelatina em pó - 24 g;
• leite - 180 ml;
• "Baileys" - 120 ml;
• chocolate (preto, leite, branco) - 200 g cada;
• óleo - 90 g;
• creme - 900 ml.

No primeiro dia, os bolos são preparados:

1. O chocolate é derretido em banho-maria.
2. Em um recipiente separado, parte do açúcar é batida com manteiga até ficar homogêneo. Após o resfriamento, o chocolate é adicionado a eles.
3. Após a próxima batida, as gemas separadas, o açúcar de baunilha, a farinha e o fermento em pó são adicionados à massa cremosa de chocolate.
4. Em outra tigela, bata o açúcar restante com proteínas.
5. Massas de diferentes recipientes são combinadas.
6. A massa é assada em um molde coberto com pergaminho por 30 minutos a uma temperatura de 170 ° C.

Após o resfriamento, o bolo é coberto com uma toalha e deixado durante a noite em temperatura ambiente.

No segundo dia:

1. O bolo acabado é colocado em uma forma alta e derramado com impregnação de licor e creme, após o que é colocado no freezer.
2. Neste momento, 8 g de gelatina são introduzidos em ⅓ do leite para mousse.
3. Após o inchaço, a gelatina é completamente dissolvida no leite em banho-maria e combinada com ⅓ do licor.
4. Em seguida, um recipiente com chocolate preto e ⅓ parte da manteiga é colocado em uma panela com água fervente.
5. Quando a massa de chocolate derrete, ela se mistura com gelatina.
6. Após a mistura, um terço do chantilly é colocado na massa e a mousse é colocada sobre o bolo, que é reorganizado na geladeira.

Mousses com leite e chocolate branco são preparadas da mesma maneira e depois dispostas uma a uma no bolo.

No terceiro dia, o bolo é liberado da forma, recheado com cobertura de chocolate e servido à mesa.

Sobremesa italiana "Tenerina"

Outra variação da preparação de sobremesas de chocolate a partir de tais produtos:

• açúcar - 150 g;
• ovos - 3 unid .;
• farinha - 60 g;
• leite - 60 ml;
• manteiga macia - 100 g;
• chocolate preto - 200 g.

Método de cozimento:

1. Chocolate e manteiga são derretidos em um banho de vapor.
2. As gemas são batidas em um suporte de espuma com ½ parte de açúcar e depois combinadas com massa de chocolate, farinha e leite.
3. Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar restante.
4. Quando a espuma é formada, a massa protéica é introduzida na massa, que, após a mistura, é despejada em uma forma polvilhada com farinha.
5. O bolo é cozido por 30 minutos a 180 ° C.
6. A sobremesa é geralmente decorada com açúcar de confeiteiro.

Bolo de Mousse de Chocolate

Para criar um produto culinário com muito chocolate, do qual é simplesmente impossível romper, você precisará:

• farinha - 200 g;
• cacau - 80 g;
• ovos - 4 unid .;
• açúcar - 240 g;
• gelatina em pó - 20 g;
• leite - 60 ml;
• creme - 400 g;
• creme de leite - 300 g;
• chocolate preto - 200 g;
• açúcar de confeiteiro - 250 g;
• ganache - 200 g.

É preparado desta maneira:

1. A partir da farinha, cacau e ovos batidos com açúcar, é preparada uma massa para um biscoito, que é assado a 180 ° C por cerca de 30 minutos.
2. A gelatina é colocada no leite, que após o inchaço é completamente derretido em banho de vapor.
3. Em uma tigela separada, chantilly, creme de leite e açúcar em pó, aos quais o chocolate derretido é gradualmente adicionado.
4. Para obter mousse, a massa de chocolate é batida com gelatina até a luz.
5. O biscoito resfriado é dividido ao meio.
6. A mousse obtida é colocada na parte inferior e o ganache é usado para decorar o bolo superior.
7. Após 3-4 horas, o bolo está pronto para comer.

"Praga" - uma receita passo a passo

O bolo, que foi muito popular no período soviético da história, cuja preparação em casa exigirá:

• farinha - 1100 g;
• Cacau - 40 g;
• ovos - 6 unid .;
• açúcar - 150 g;
• manteiga - 240 g;
• leite condensado - 130;
• geléia de damasco - 50 g;
• cobertura de chocolate - 200 g.

O esquema de preparação envolve as seguintes ações:

1. A partir de ovos batidos com açúcar e combinados com farinha, cacau e manteiga, uma massa é preparada para um biscoito assado por 30 minutos a 180 ° C.
2. Na panela, bata levemente a gema com 20 ml de água e leite condensado.
3. O conteúdo da panela é aquecido até engrossar e depois resfriado.
4. O xarope espessado e o cacau restante são adicionados à manteiga batida.
5. Após 8 horas, o bolo é dividido em três partes, duas das quais são manchadas com creme de leite.
6. A camada superior é manchada com geléia e vitrificada.
7. Haverá noites suficientes para absorver.

Bolo francês de chocolate

Uma xícara de café com sobremesa preparada de acordo com esta receita vai animar mesmo depois de um dia muito difícil.

Para ele, você precisa:

• farinha - 75 g;
• ovos - 6 unid .;
• açúcar - 150 g;
• chocolate preto - 200 g;
• manteiga - 150 g.

Fazendo um bolo na forma de uma torta:

1. O chocolate derretido é misturado com manteiga, à qual são adicionados farinha e açúcar.
2. Os ovos são conduzidos um de cada vez na massa, que após a mistura é despejada no molde e enviada ao forno por 20 minutos.

Com ameixas secas

Quando você quiser diversificar um pouco a sobremesa de chocolate, use frutas secas.

Para cozinhar, você precisará de:

• açúcar - 300 g;
• ovos - 2 unid .;
• farinha - 200 g;
• leite - 200 ml;
• margarina - 150 g;
• cacau - 50 g;
• fermento em pó - 12 g;
• vinagre - 15 ml;
• creme - 300 g;
• ameixas secas - 100 g;
• cobertura de chocolate - 100 g.

Para desfrutar de um novo sabor:

1. Farinha, cacau e fermento são combinados em uma tigela e margarina, açúcar e ovos são batidos em outra.
2. A massa seca é combinada com o ovo, após o que o leite fermentado artificialmente é adicionado ao teste.
3. O bolo de biscoito é cozido a partir do teste resultante, que é dividido em duas partes após o resfriamento
4. No creme, que será lubrificado com a crosta mais baixa, as ameixas secas amassadas são adicionadas.
5. A camada superior é derramada com cobertura de chocolate.

Chocolate "Mel"

Amantes que já enfrentaram a preparação de um bolo de mel, a implementação desta receita não será difícil.

Para cozinhar, você precisará de:

• óleo (dreno) - 90 g;
• açúcar - 150 g;
• mel - 80 g;
• refrigerante - 10 g;
• ovos - 3 unid .;
• cacau - 50 g;
• farinha - 400 g;
• creme de chocolate creme de leite - 900 g.

Método de cozimento:

1. Pratos com açúcar, mel e manteiga são colocados em banho-maria.
2. Após a dissolução parcial do açúcar, é adicionado refrigerante, tudo é misturado e a capacidade é removida.
3. Os ovos são adicionados ao conteúdo e mais uma vez tudo se mistura bem.
4. Após a adição de cacau e 300 g de farinha, a massa é envolvida com película aderente e colocada na geladeira por 30 minutos.
5. As bolas são arrancadas da massa aproximada, da qual bolos do diâmetro e espessura exigidos são desenrolados em uma mesa polvilhada com farinha (se necessário, você pode usar uma placa do diâmetro desejado para aparar o excesso).
6. Os tarugos são cozidos a 180 ° C por 4 minutos cada.
7. Bolos prontos são manchados com creme de leite e empilhados em uma pilha.
8. O bolo está pronto para comer após 2 horas.

Receitas De Creme De Chocolate

O creme de chocolate para o bolo pode ser preparado com vários ingredientes, o que permite experimentar o sabor da sobremesa pronta.

De cacau em pó

Para obter uma massa de creme de cacau de 700 g, é necessário:

• leite - 400 ml;
• cacau - 150 g;
• manteiga - 120 g;
• ovos - 2 unid .;
• açúcar - 100g.

Para untar bolos com creme de cacau em pó:

1. O açúcar e o cacau são adicionados à panela com leite cozido, que são misturados até obter uma consistência homogênea.
2. Os ovos são batidos em uma tigela separada, após o que são adicionados à panela, já removidos do fogo.
3. Após a introdução do ovo, o conteúdo da panela é novamente fervido.
4. Após 2 minutos, o óleo é expelido.
5. O creme é bem misturado até obter uma estrutura homogênea.

Como fazer chocolate?

Para preparar esse tipo de creme, você precisa de chocolate preto e manteiga na proporção de 2: 1. A preparação da lubrificação é muito simples: a manteiga à temperatura ambiente é batida com uma batedeira com chocolate derretido.

Queijo creme

O tipo ideal de camada e camada de nivelamento, preparada a partir de chocolate amargo, manteiga, açúcar em pó e creme de queijo, na proporção de 1: 1: 1: 3.

Com creme

Um creme excelente é obtido a partir de creme batido com açúcar em pó na proporção de 2: 1. Se desejar, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha, que dará o aroma da sobremesa.

Para untar os bolos com este tipo específico de creme:

1. A manteiga é cortada em cubos e envelhecida em temperatura ambiente por uma hora para amaciar.
2. O chocolate derrete e esfria até a temperatura ambiente.
3. Usando uma batedeira, pó, manteiga e chocolate são misturados, o que permite obter uma massa arejada e uniforme.
4. Após 5 minutos, o queijo intervém na massa preparada a uma velocidade média do misturador.
5. O creme acabado é removido no frio por 30 minutos.

Creme

Para executar a receita clássica, você precisa:

• ovos - 2 unid .;
• farinha - 50 g;
• açúcar - 200 g;
• leite - 500 ml;
• chocolate - 100 g.

Para provar uma fatia de pão de ló aromatizado com creme:

1. Ovos, um pouco de leite e farinha são combinados e amassados ​​com uma batedeira até obter uma consistência homogênea.
2. O restante do leite é despejado em uma panela onde são colocados açúcar e chocolate.
3. Depois de ferver, despejam 150 ml de líquido na massa do ovo. Em seguida, a mistura é batida e colocada de volta na panela.
4. O creme é fervido em fogo baixo com agitação constante até as primeiras bolhas se formarem.
5. A massa de chocolate é despejada em uma tigela, coberta com pergaminho e enviada para a geladeira.

Charlotte creme com chocolate

Outra receita original de creme à base de gemas.

Para obter 500-600 g de creme, você precisará de:

• gemas - 3 unid .;
• açúcar - 240 g;
• leite - 120 ml;
• manteiga - 150 g;
• chocolate - 100 g;
• conhaque - 50 ml.

Método de cozimento:

1. As gemas são batidas com açúcar até formar uma espuma estável, após o que são combinadas com o leite.
2. A massa de leite é cozida em banho-maria até engrossar.
3. O chocolate é derretido e, juntamente com o conhaque, interfere na base da gema para obter uma consistência uniforme.
4. O creme é enviado para a geladeira antes do uso.

Camada de creme de leite e chocolate

Freqüentemente, para a preparação de sobremesas, é utilizado creme de chocolate à base de creme azedo, composto por cacau, açúcar em pó e, de fato, creme azedo gordo na proporção de 1: 1: 5. Os ingredientes reivindicados são misturados usando um misturador até uma estrutura homogênea.

Cobertura de chocolate para bolo

Para servir um bolo lindamente decorado à mesa, muitas vezes é usada cobertura de chocolate, preparada em banho de vapor com um número igual de componentes:

• Chocolate
• manteiga;
• leite.

Ganache para decorar sobremesas

O creme francês também é usado para decorar bolos - é um ganache, preparado com chocolate e manteiga na proporção de 2: 1.

A tecnologia para fazer decorações delicadas tem seus próprios segredos:

1. O chocolate inteiro é transformado em lascas que derretem em um banho de vapor.
2. Quando a massa de chocolate atinge a temperatura ambiente, a manteiga macia interfere nela.
3. A mistura de creme de chocolate resultante é batida com um misturador em alta velocidade por cerca de 5 minutos.

Assim, a simplicidade de fazer bolo de chocolate torna possível deliciar seus entes queridos com uma deliciosa sobremesa pelo menos todos os dias. E mesmo a falta de um forno não será capaz de evitar isso, graças à massa de receitas onde seu uso não é necessário.