Mousse de chocolate - 10 receitas caseiras

O principal destaque da mousse de chocolate é uma sombra de chocolate brilhante da sobremesa. Portanto, Confeiteiros experientes aconselham o uso de uma versão clássica da base - chocolate escuro, mas, na sua ausência, você pode usar cacau em pó. Ao mesmo tempo, é importante entender que não basta diluir o cacau e enviá-lo para a geladeira, você precisa escolher os ingredientes certos para que a mousse de chocolate não seja apenas saborosa, mas ideal e digna de se tornar parte da celebração da rainha.

Mousse de chocolate clássico em casa

Mousse de chocolate é uma base escura. Por conseguinte, é permitido o uso de qualquer tipo de chocolate, do leite ao amargo. O principal é não pegar ladrilhos de confeitaria: eles não dão certo com um prato de qualidade.

Para fazer mousse de chocolate de acordo com a receita mais tradicional, você deve tomar:

• chocolate preto - 230 g;
• manteiga - 18 g;
• açúcar de confeiteiro - 55 g;
• Ovos de galinha 1C - 3 unid.

De acordo com a receita clássica, a mousse de chocolate é preparada da seguinte forma:

1. Quebre o chocolate em fatias e coloque em uma tigela com manteiga.
2. Instale em banho-maria e derreta.
3. Medimos metade da massa necessária de pó e, despejando 40 ml de água, fazemos xarope.
4. Depois de separar as gemas das proteínas, a primeira coisa que fazemos é pegar as gemas. Eles devem ser batidos em um recipiente separado, introduzindo gradualmente o xarope de açúcar preparado. O processo de chicoteamento continua até a descoloração completa da massa.
5. Combinamos as duas massas obtidas: manteiga de chocolate e ovo.
6. Como lembramos, ainda temos gemas e metade do açúcar em pó. Primeiro, bata as proteínas em uma espuma estável e, tendo alcançado o desejado, despeje o pó e bata novamente.
7. Espalhe as proteínas batidas em porções para o volume e, após a mistura, espalhe-as em tigelas adequadas.

O processo de cura da mousse leva 5 horas e deve ocorrer na geladeira.

Como cozinhar a partir de cacau?

A receita se tornará simplesmente indispensável no caso de todo o chocolate ter ido para outras necessidades, e uma deliciosa sobremesa é simplesmente vital para fazer. Sua vantagem indiscutível é a ausência de problemas desnecessários - isso é feito de duas maneiras e o resultado é mágico.

Para cozinhar, tome:

• 5 g de gelatina;
• 15 ml de água;
• 100 g de açúcar;
• 130 g de cacau em pó
• 200 ml de creme;
• 10 g de açúcar de baunilha.

Vamos começar a cozinhar uma delícia:

1. Vamos separar a gelatina. Primeiro, dissolva-o em uma colher de chá de água gelada. Em seguida, despejamos os restos de água em uma quantidade de 2 colheres de chá. água quente. Mexa até dissolver completamente.
2. Tomamos dois tipos de açúcar: baunilha e regular - e misture com o cacau em pó.
3. Em seguida, despeje o creme e comece imediatamente a bater até obter uma massa exuberante e arejada.
4. Adicione gelatina e bata novamente.

Isso é tudo: resta apenas separar as latas, esperar um pouco e você pode desfrutar de uma deliciosa mousse de cacau.

Mousse de chocolate sem ovos

Os ovos na composição dos ingredientes de muitos pratos os tornam iguarias tabu para quem sofre de alergias. Felizmente, a mousse de chocolate pode ser feita sem ovos.

Leia sobre como fazer isso e o que será necessário.

Composição para jejum e vegetarianos:

• 450 g de chocolate amargo;
• 150 g de leite de soja e coco;
• 75 g de flocos de coco.

O cozimento é baseado nas seguintes etapas:

1. Derreta o chocolate.
2. Acrescente a isso os dois tipos de leite e aparas.
3. Bata tudo com uma batedeira e coloque-a em uma tigela.

Mousse sem ovos está pronto.

Sobremesa de creme delicada

O objetivo é uma mousse com uma textura arejada e exuberante, então você definitivamente gostará da receita de creme. São eles, e não a gelatina, que possibilitam a porosidade da mousse.

Uma das receitas mais simples com a seguinte composição:

• 200 g de chocolate preto;
• 300 ml de creme gordo (30%).

Bata o creme de leite até a espuma arejar e adicione ao chocolate derretido. Após a mistura, nós os distribuímos nos moldes e os enviamos para a geladeira por 30 minutos.

Sirva na mesa gelada. Pode ser usado como sobremesa e como mousse para um bolo. No segundo caso, a massa não precisa ser mantida na geladeira.

Mousse de Chocolate com Gelatina

Mousse de chocolate com uma consistência agradável de geléia é obtida usando gelatina. Esta sobremesa pode ser facilmente realizada, mesmo na cozinha da casa.

Tome 100 g de chocolate:

• 200 ml de creme de leite;
• 1 ovo inteiro e 1 gema;
• 35 g de açúcar;
• 1/2 colher de chá gelatina.

Prepare a mousse da seguinte maneira:

1. Preparamos a gelatina de acordo com o método indicado na embalagem do fabricante.
2. Adicione o chantilly ao chocolate derretido em banho-maria.
3. Ovos: inteiros e gema - em banho-maria, aquecemos até 50 graus e depois batemos com açúcar.
4. Misture os ovos, a gelatina inchada e o chocolate com o creme.

Após o endurecimento, a sobremesa estará completamente pronta.

Cozinhando com Bananas

Somente os conhecedores do sabor perfeito de mousse sabem o quão bem a banana complementa e decora as notas de chocolate brilhantes de seu deleite favorito. Então, vamos fazer uma sobremesa com base nessa fruta.

Para 500 g de bananas sem pele, tome:

• 100 g de chocolate (de preferência amargo);
• 200 ml de creme;
• 10 g de gelatina;
• medir açúcar a olho a gosto.

Combine os ingredientes da sobremesa assim:

1. Preparamos a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2. Transformamos bananas em um smoothie.
3. Enviamos o chocolate para um banho de água e derretemos.
4. Transformamos o creme em espuma arejada.
5. Nós misturamos tudo.
6. Nós nos separamos nas tigelas e esperamos pelo menos uma hora no modo de resfriamento.

Aprecie o sabor incomparável.

Mousse de chocolate, como no McDonald's

Obviamente, os criadores da mousse de chocolate derretida na boca, como no McDonald's, não revelam os segredos de sua preparação.Portanto, podemos apenas adivinhar em que proporções os ingredientes são usados ​​na receita, mas chefs experientes foram capazes de alcançar um equilíbrio tão próximo do desejado por tentativa e erro.

Prepare:

• Chocolate belga - 150 g;
• creme (30%) - 200 ml;
• açúcar - 75 g;
• ovos - 2.

Você também pode tomar cacau em pó, lascas de chocolate e laranja cristalizada para decorar a sobremesa.

Para preparar a mousse, como no McDonald's, execute as manipulações:

1. O chocolate derretido em banho-maria é levemente resfriado, misturado com creme, batido em picos acentuados com 25 g de açúcar e claras de ovos, também levadas a um estado de pico junto com resíduos de açúcar.
2. Em seguida, apresentamos as gemas, também batidas até completamente homogêneas.
3. Depois de espalhar a massa em formas: o suficiente para 4 porções - envie tudo para a geladeira por pelo menos 60 minutos.

Ao servir, decore a sobremesa com chocolate ralado, cacau e frutas cristalizadas.

Receita de culinária com queijo cottage

A receita pode ser chamada de hino à naturalidade, bem como uma riqueza de sabores e texturas.

Produtos Necessários:

• 150 g de queijo cottage;
• 50 g de iogurte natural;
• 7,5 g de gelatina;
• Art. eu cacau em pó;
• 15 ml de água;
• mel como adoçante a gosto.

Começamos:

1. Faça um creme combinando queijo cottage, iogurte, mel e cacau e depois bata bem a massa.
2. Dilua a gelatina com água. Aqueça, mas não deixe ferver.
3. Na massa gelatinosa, introduzimos o creme: levante a massa com um misturador.
4. Colocamos na louça e na geladeira até endurecer.

Aprecie.

Como fazer mousse de café com chocolate?

Para 200 g de leite e chocolate preto, tome:

• 1,5 colher de chá café em grão;
• 60 ml de água;
• 125 creme;
• 100 g de açúcar;
• 5 ovos.

1. Começamos criando café em água fervente: a mistura deve esfriar. Então nós filtramos tudo.
2. Tomamos 100 g de cada um desses tipos de chocolate e derretemos de maneira padrão.
3. Nós introduzimos a infusão de café.
4. Ovos, divididos em gemas e esquilos, nós os preparamos individualmente. Primeiro bata as gemas com açúcar. Em seguida, bata as claras na espuma. Apresentamos o chocolate.
5. O creme também é batido e enviado para a massa total.

Espalhamos sobre as tigelas e, depois de esfriar, passamos à degustação.

Notas cítricas na sobremesa com laranja

A receita apresentada abaixo é a única no material que não é adequada para uma mesa infantil. O motivo é simples: a composição do ingrediente contém uma bebida alcoólica.

Composição, além de 2 colheres de sopa. eu conhaque:

• 25 g de açúcar;
• 4 ovos
• 1 laranja
• 150 g de chocolate amargo.

Cozinhar:

1. As proteínas levam a um estado de altos picos.
2. Gemas, adicionando açúcar, bata até a luz e aumente o volume.
3. No chocolate derretido, moa as raspas de laranja.
4. Em seguida é o conhaque, suco da mesma laranja.
5. Injetar alternadamente gemas batidas e espuma de proteína.

Cerca de 5-6 porções são obtidas a partir da quantidade indicada de ingredientes ingeridos. Decore cada porção com frutas frescas, chocolate ralado e nozes trituradas.

Aprecie: para cada receita, você terá muitas emoções positivas. E o mais importante, cada forma de realização da amada iguaria pode ser facilmente preparada em casa.