Adoçantes de açúcar ajudam a diminuir sua ingestão de calorias. Qual adoçante escolher, se você precisar desistir de doces e se essa substituição é justificada, tentaremos descobrir isso juntos.
Conteúdo material:
- 1 Tipos de misturas, composição e teor calórico
- 2 Os benefícios dos adoçantes para o corpo humano
- 3 Uso de diabetes
- 4 Use durante a gravidez - a favor ou contra
- 5 Uma revisão dos melhores substitutos do açúcar
- 6 Adoçantes naturais
- 7 Adoçantes e perda de peso. Desmistificando Mitos
- 8 Contra-indicações e possíveis danos
Tipos de misturas, composição e teor calórico
Primeiro, você precisa aprender a distinguir entre adoçantes e adoçantes. Eles diferem em composição, teor calórico e outros parâmetros.
Adoçantes são carboidratos de alto teor calórico, como açúcar, mas com um índice glicêmico muito mais baixo.
Os adoçantes têm estrutura muito diferente do açúcar, podem ter zero e quase zero teor calórico e um sabor doce centenas de vezes mais intenso que o açúcar.
À venda são adoçantes na forma de misturas.
Ao escolher, você deve prestar atenção à composição indicada na embalagem e no conteúdo calórico:
- "Sladis Lux" (aspartame) - 400 kcal / 100 g;
- "Susli" (ciclamato, sacarina) - 11 kcal / 100 g;
- Milford Suess (ciclamato, sacarina) - 20 kcal / 100 g;
- Novasvit (ciclamato, sacarina) - 53 kcal / 100 g;
- Sucradayet (sacarina) - 20 kcal / 100 g.
De particular interesse é a linha de adoçantes FitParad à base de ingredientes naturais. Você pode encontrar 8 variedades dessa mistura, diferindo em doçura e número de calorias. O conteúdo calórico de cada adoçante depende de sua composição. Assim, para o FitParada No. 7, é 1 kcal por 100 g, para o No. 11, 203 kcal, No. 8 e 10, é 0 kcal.
Os benefícios dos adoçantes para o corpo humano
Os benefícios dos adoçantes e adoçantes são entendidos principalmente por quem sofre de doenças crônicas. Eles são usados por pessoas que estão tentando perder peso, monitoram a ingestão de calorias, praticam esportes. Com o uso moderado e competente dessas substâncias, o risco de desenvolver consequências negativas é minimizado. Mas o doce pode trazer muitas razões para a tristeza.
Por que o açúcar é perigoso? Um ligeiro aumento da glicemia acima da norma fisiológica (5,5) leva ao lançamento de processos patológicos na parede vascular. Inflamação crônica, aterogênese aparece, função endotelial é prejudicada (a capacidade do vaso se expandir, se necessário). Isso leva ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares, aterosclerose, ataque cardíaco e derrame.
Uso de diabetes
Em uma pessoa saudável, o uso de açúcar leva à produção de insulina. Mas em diabéticos, a sensibilidade do pâncreas é reduzida, de modo que o nível de glicose pode exceder significativamente o nível fisiologicamente normal. Isso leva ao desenvolvimento de patologia vascular, perda de visão e outros distúrbios graves. Portanto, adoçantes de baixa caloria e sem glicose são vitais para os diabéticos que amam doces.
Após consultar o seu médico, você pode escolher o adoçante Fit Parade que é mais adequado na composição.
As recomendações para a mistura indicam as categorias de potenciais consumidores - pessoas com diabetes, obesidade, hipertensão.
Use durante a gravidez - a favor ou contra
Existem opiniões conflitantes sobre a segurança dos adoçantes durante a gravidez. Se você quer irresistivelmente doces, eles podem reduzir o conteúdo calórico da dieta e não ganhar excesso de peso sem abrir mão do seu gosto favorito.
Por outro lado, os adoçantes artificiais podem penetrar bem na placenta e prejudicar o desenvolvimento da criança. O ciclamato é especialmente perigoso, que, segundo alguns relatos, tem um efeito cancerígeno e mutagênico. É estritamente proibido o uso, especialmente no primeiro trimestre da gravidez. É melhor não arriscar a saúde do bebê por nascer e abandonar os adoçantes, mesmo durante o planejamento da gravidez.
Adoçantes naturais não podem causar danos, mas eles não serão capazes de resolver o problema do excesso de peso com a ajuda deles. O conteúdo calórico da frutose é de 399 kcal por 100 g, para xilitol e sorbitol - um pouco menos.
Uma revisão dos melhores substitutos do açúcar
O adoçante mais famoso é a frutose. Tem um valor calórico, como o açúcar, mas é quase duas vezes mais doce do que isso, seu IG é de 20 unidades. A frutose é completamente inofensiva, é encontrada em todas as frutas. Este adoçante é adequado para diabéticos se consumido com sabedoria.
Outros substitutos naturais são xilitol e sorbitol. O primeiro é obtido das espigas de milho ou casca de bétula, e o segundo dos frutos das cinzas das montanhas. Eles são semelhantes em calorias à frutose. Pela intensidade do sabor doce, o xilitol é próximo ao açúcar e o sorbitol é quase a metade do doce. O índice glicêmico desses adoçantes é baixo. Com uma overdose de sorbitol, a digestão pode ser prejudicada, recomenda-se consumi-lo não mais que 10 g por dia.
Adoçantes:
- O aspartame é 160 a 200 vezes mais doce que o açúcar. Não possui sabor residual, mas possui um sabor agradável de açúcar. A desvantagem do aspartame é que ele não tolera calor. Em altas temperaturas, ele se transforma em uma substância tóxica que pode prejudicar o corpo. Portanto, você não pode deixar refrigerante no calor, no qual o aspartame é adicionado a gosto.
- A sacarina é 450 vezes mais doce que o açúcar. Tem um sabor amargo pronunciado. Ao mesmo tempo, essa substância era suspeita de carcinogenicidade, mas isso não foi confirmado. Atualmente, é o mais barato de todos os adoçantes e pode ser comprado em qualquer país.
- A sucralose é um bom adoçante, com sabor semelhante ao açúcar, seguro para o corpo, tolera bem o calor.
- Estévia e esteviosídeos - ao mesmo tempo, esse adoçante natural era suspeito de mutagenicidade. Portanto, em alguns países da Europa foi proibido. Esses medos não foram confirmados e as proibições foram suspensas. A gosto, a estévia é inferior a muitos adoçantes. Ela tem um gosto amargo.
As misturas "FitParad" são consideradas uma das melhores do mercado moderno. Eles contêm adoçantes naturais e artificiais. Os nutricionistas recomendam o consumo desses adoçantes para o diabetes tipo 2.
Adoçantes naturais
Adoçantes naturais são obtidos a partir de matérias-primas naturais. As chamadas substâncias doces obtidas artificialmente, se encontradas na natureza.
Uma lista de alguns adoçantes naturais:
- glicerina;
- isomalte;
- dactitol;
- curculina;
- lactitol;
- maltitol;
- miraculina;
- osladina;
- esteviosídeo;
- taumatina;
- tagatose;
- filodulcina;
- eritritol.
Essas substâncias têm uma natureza química diferente. Alguns deles são álcoois poli-hídricos, outros são proteínas. O substituto do açúcar da estévia, o esteviosoide obtido da planta, é um glicosídeo terpenóide, é 200 vezes mais doce que o açúcar.
Adoçantes e perda de peso. Desmistificando Mitos
O uso de açúcar causa um rápido aumento de glicose no sangue, produção de energia. Se essa energia não é gasta em trabalho físico, as reservas de gordura são formadas. Uma pessoa que come muitos doces e leva um estilo de vida sedentário, rapidamente ganhando excesso de peso.
Por um lado, os adoçantes ajudam a evitar comer doces quando você realmente deseja. Por outro lado, deve-se ter em mente que, se houver uma dependência de carboidratos, ele é suportado apenas por substitutos do açúcar. Esse vício precisa ser tratado.
Durante o uso de adoçantes artificiais, é lançado um mecanismo responsável pelo processamento da glicose necessária ao organismo. Mas essa substância não entra, o que leva a um desequilíbrio, mau funcionamento do trato digestivo e glândulas endócrinas.
Quando os receptores sentem que a língua tem um sabor doce, são liberadas enzimas que contribuem para o processamento de carboidratos. O pâncreas produz insulina, mas o açúcar não é entregue. O nível de glicose no sangue diminui abaixo do normal, ocorre um estado de hipoglicemia, uma sensação irresistível de fome. Um homem tenta comer algo de alto teor calórico, contendo carboidratos rápidos e, em vez de perder peso, continua a ganhar.
Portanto, ao perder peso, é necessário aderir à dieta correta e é melhor recusar o açúcar do que substituí-lo por adoçantes.
Contra-indicações e possíveis danos
Os danos ou benefícios de adoçantes e adoçantes não podem ser avaliados sem levar em consideração a saúde da pessoa que os utiliza. Se você comparar essas substâncias com batatas fritas, pernas defumadas ou embutidos baratos, o primeiro lugar não será prejudicial, mas a adequação do uso. No entanto, os efeitos colaterais também não devem ser esquecidos. Considere o efeito negativo geral no corpo dos simuladores de açúcar artificial.
Quando o açúcar é consumido, a glicose entra no corpo. Nos adoçantes, essa substância não é.
Isso tem consequências desagradáveis:
- A glicose, encontrada no açúcar, serve como alimento para o cérebro. Com sua falta, o cérebro sofre. Quando o açúcar cai abaixo de 4 mmol / L, pode ocorrer hipoglicemia e até perda de consciência.
- Depois que o açúcar entra no sangue, hormônios da alegria - serotonina e dopamina - são produzidos. Após o uso do adoçante, isso não acontece, o corpo permanece insatisfeito.
- As bactérias que habitam o intestino desempenham um papel importante na manutenção do metabolismo de carboidratos no organismo. Se a microflora intestinal estiver em ordem, o diabetes não se desenvolve. Descobriu-se que a nutrição da glicose é importante para as bactérias. Quando uma pessoa usa um substituto artificial do açúcar, a microflora sofre e morre. Isso leva ao risco de desenvolver um estado pré-diabético e diabetes.
Vários adoçantes causam a formação de tumores cancerígenos em animais, nos quais a segurança dessas substâncias é testada. Tais experimentos não são realizados em público, mas é necessário conhecer o possível risco.
