Rolo de peito de frango - 15 receitas de como cozinhar

O rolo de peito de frango suculento é uma ótima maneira de servir um pássaro de maneira original para o jantar. Assim, mesmo um filé seco será capaz de cozinhar um tratamento delicado e macio. As receitas do rolo de frango podem ser infinitamente aprimoradas ao experimentar todas as novas opções de preenchimento.

Rolo de peito de frango com cogumelos

Ingredientes

• 450 g de champignon finamente picado;
• 150 g de queijo semi-duro ralado;
• 3 peitos de frango grandes;
• sal e pimenta do reino;
• óleo vegetal.

 

Cozinhar:

1. Cada mama é cuidadosamente cortada em duas partes. Primeiro rale com sal e pimenta e depois bata bem.
2. Frite a cebola com fatias de cogumelos até os dois componentes amolecerem.
3. Adicione o queijo e o sal a gosto.
4. Enrole o recheio na carne preparada, torcendo os rolos apertados. Amarre-os com roscas para que as estruturas não se desintegram durante o tratamento térmico.
5. Frite os rolos de filé de frango com recheio de cogumelos em óleo quente de cada lado até que uma crosta crocante apareça neles.

Com gelatina em uma garrafa

Ingredientes

• 3 peitos de frango;
• 0,5 colher de chá sais;
• 10 - 13 ervilhas de pimenta preta;
• 25 g de gelatina;
• 3 colheres de sopa. água purificada;
• 4 - 5 peças folhas de salsa.

 

Cozinhar:

1. Coloque os seios lavados em um caldeirão. Polvilhe imediatamente com lavrushka, sal e pimenta. Despeje os alimentos com água morna e deixe ferver. Depois de ferver o líquido, cozinhe a carne por cerca de 40 minutos. No processo, você precisa remover a espuma da superfície da água.
2. Retire a carne de cada peito e divida em fibras. Jogue os ossos.
3. Coe o caldo de galinha e envie gelatina de alta qualidade. Deixe inchar após uma mistura completa por 4-5 minutos.
4. Em uma garrafa com um pescoço largo (por exemplo, do leite), despeje toda a carne removida dos ossos de uma só vez.
5. Despeje o frango no caldo ligeiramente resfriado. Mexa o conteúdo da garrafa e deixe durante a noite na geladeira.
6. De manhã, corte cuidadosamente o plástico e sirva o rolo de peito de frango com gelatina como lanche frio. Antes, é conveniente cortá-lo em pedaços pequenos.

Cozinhar com queijo no forno

Ingredientes

• 1 peito de frango grande;
• 1 cream cheese
• 3 colheres de sobremesa de maionese clássica;
• 1/3 art. queijo salgado;
• alho, sal, ervas e especiarias.

 

Cozinhar:

1. Ligue o forno com antecedência para aquecer até 190 graus.
2. Enxágüe e seque o peito. Corte-o com um "livro", não completamente, e expanda-o. Bata com um martelo, sal e polvilhe com especiarias.
3. Para o recheio, rale o cream cheese. Para facilitar, é preciso primeiro congelar. Misture o queijo com a maionese, o purê de alho e as ervas picadas. Adicione sal, se desejar.
4. Distribua uniformemente a massa de queijo resultante na carne.
5. Enrole a base de carne com o recheio com um rolo apertado e fixe-a com um fio ou palitos de dente.
6. Asse no forno por 17 a 20 minutos.
7. Alguns minutos antes de estar pronto, polvilhe o rolo com queijo ralado / semi-duro e espere até que se transforme em uma crosta dourada.

Peito de frango em mármore

Ingredientes

• 750 g de frango;
• 30 g de gelatina de qualidade;
• 4 a 6 dentes de alho;
• especiarias e sal grosso a gosto.

 

Cozinhar:

1. Pique finamente o filé preparado.
2. Passe o alho por uma prensa e misture com os temperos. Deste último, é melhor usar ervas francesas e páprica moída para esse prato.
3. Despeje o frango com a mistura da etapa anterior e a gelatina. Misture bem e transfira a massa para a assadeira. Nesse caso, ele pode ser substituído por papel alumínio comum.
4. Coloque a peça em um molde e asse por 45 minutos a 180 ° C.
5. Deixe esfriar o rolo de mármore, corte em porções e sirva.

Receita de bacon

Ingredientes

• 2 peitos de aves;
• 2 peças pimentões coloridos (amarelo e vermelho);
• 200 g de queijo creme;
• 2 colheres de sopa. eu salsa picada;
• 1 colher de sopa. eu endro picado;
• 8 fatias de bacon defumado cru;
• sal e pimenta.

 

Cozinhar:

1. Corte o filé de ossos em pratos finos. Cada sal, pimenta e descarte.
2. Espalhe a carne com cream cheese, polvilhe com uma mistura de ervas picadas e pequenos pedaços de pimentão.
3. Enrole os espaços em branco e cubra cada um com uma fatia de bacon.
4. Coloque os rolos em um molde untado com qualquer graxa. Eles devem estar localizados no tanque firmemente um com o outro.
5. Asse os rolos de peito de frango em bacon por cerca de meia hora em temperatura média.

Rolos de papel alumínio

Ingredientes

• 800 g de filé de frango;
• 4 a 6 dentes de alho;
• sal e uma mistura de especiarias (tomilho, orégano, manjericão).

 

Cozinhar:

1. Corte o filé preparado em fatias (cerca de 1 cm) de espessura.
2. Bata ligeiramente a carne sob filme plástico.
3. Coloque todas as peças em um pedaço de papel alumínio (com óleo) com uma sobreposição. Polvilhe com cubos de alho com sal e uma mistura de especiarias.
4. Faça um rolo apertado usando papel alumínio. Aperte firmemente para que o suco de carne não vaze durante o processo de cozimento.
5. Cozinhe o prato por 40 - 45 minutos a 210 ° C.
6. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar pequenos rolos de peito de frango em porções usando camadas de carne inteira.

Como cozinhar com espinafre

Ingredientes

• 3 peitos de frango;
• 250 g de espinafre fresco;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 ovo
• por meia colher de sopa. creme de leite e maionese de azeitona;
• 2/3 art. iogurte grego saboroso;
• sal e especiarias;
• 100 g de queijo já ralado;
• farinha de trigo para panificação;
• manteiga;
• alho fresco a gosto.

 

Cozinhar:

1. Corte o frango em camadas finas e cada uma bata no saco. Sal e polvilhe com especiarias.
2. Pique finamente o espinafre, coloque-o em água fervente por alguns minutos e depois esprema-o do excesso de líquido.
3. Pique as cebolas, frite com alho até dourar e misture com espinafre.
4. Coloque o recheio do terceiro passo em cada carne em branco. Polvilhe com queijo picado por cima. Enrole os rolos e prenda-os com um palito de dente.
5. Umedeça a peça no ovo e enrole na farinha peneirada.
6. Primeiro, frite os rolinhos de peito de frango com o recheio até dourar na manteiga e depois envie-os para assar no forno. Nesse caso, a carne em uma forma resistente ao calor deve ser derramada com uma mistura de creme de leite, maionese, iogurte e alho. Asse um quarto de hora.

Rolo de Peito de Frango Dietético

Ingredientes

• 550 g de frango;
• folhas de salsa e alho fresco;
• mistura de sal e pimenta;
• 2 tomates.

 

Cozinhar:

1. Corte um filete grande "livro" e expanda. Sal, polvilhe com uma mistura de pimentas e bata.
2. Cubra com salsa picada, alho picado e cubos de tomate.
3. Enrole o rolo de carne, vista-o com um fio e cubra com papel alumínio.
4. Envie a peça para a caldeira dupla por 1 hora.
5. Deixe esfriar o rolo, corte em pedaços grandes e sirva com salada de legumes ao jantar.

Com batatas, queijo e salsa

Ingredientes

• 2 peças filete;
• 450 g de batatas;
• 1 ovo
• 250 g de queijo duro;
• verduras frescas;
• maionese clássica;
• sal e especiarias;
• alho fresco;
• 1 cebola;
• 1,5 colheres de sopa. creme de leite oleoso.

 

Cozinhar:

1. Corte a batata em pedaços grandes e frite até dourar em uma panela com óleo aquecido. Separe as cebolas até dourar.
2. Corte o filé com "livros", não completamente. Expandir, polvilhar com sal e desencorajar levemente.
3. Misture uma pequena quantidade de maionese com temperos e espalhe carne sobre eles. Deixe-os desta forma por meia hora.
4. Esfregue o queijo grosseiramente, misture com a gema e o sal, adicione um pouco de alho fresco amassado.
5. Arrume o recheio nas bases de carne, enrole-as com rolos e prenda com fios.
6. Frite até dourar e meio cozido, coloque em uma assadeira.
7. Para os rolos, envie batatas fritas.
8. Misture o creme de leite com purê de alho, cebola resfriada e ervas picadas. Salgar.
9. Despeje sobre as batatas e os pãezinhos com molho e despeje o queijo ralado por cima.
10. Asse o tratamento até ficar cozido a 190 ° C.

Aperitivo de queijo e abacaxi

Ingredientes

• 700 g de peito de frango;
• 150 g de abacaxi em conserva;
• 100 g de queijo "russo";
• 1 colher de sopa. eu mostarda de mesa;
• sal de mesa.

 

Cozinhar:

1. Enxágüe cada mama e corte ao meio ao longo das fibras. Bata com um martelo especial, previamente coberto com filme plástico.
2. Lubrifique cada carne em branco com mostarda e sal.
3. Disponha o queijo ralado e os pedaços de frutas enlatadas no básico.
4. Enrole as costeletas em rolos, amarre-as com um fio e coloque-as em uma assadeira.
5. Cozinhe o tratamento por 35 minutos a 180 - 185 ° C.

Rolos de frango com palitos de caranguejo

Ingredientes

• Frango de meio quilo;
• 250 g de palitos de caranguejo;
• 100 g de queijo processado;
• 2 ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa. eu farinha;
• 4 colheres de sopa. eu farinha de rosca para panificação;
• 1/3 colher de chá sais;
• óleo vegetal.

 

Cozinhar:

1. Corte o filé em fatias finas, bata levemente e polvilhe com sal.
2. Queijo creme e ralado grosseiramente. Bata os ovos com sal.
3. Despeje a farinha de rosca em um prato separado.
4. Corte os palitos de caranguejo em palitos grandes.
5. Polvilhe cada prato de carne com cream cheese. Coloque alguns paus de caranguejo por cima.
6. Enrole a carne recheada com rolo.
7. Enrole cada tarugo primeiro na farinha, depois na mistura de ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca.
8. Frite em uma frigideira até ficar cozido e marrom.

Com enchimento de ameixa

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• 70 g de ameixas defumadas;
• 1 colher de sopa. eu maionese clássica;
• uma mistura de ervas secas picantes;
• óleo vegetal;
• o sal.

 

Cozinhar:

1. Enxágue bem os seios, remova todos os filmes deles.
2. Coloque cada um na mesa e bata bem. Rale com sal e uma mistura de ervas secas picantes.
3. Enxágue e mergulhe as ameixas em água morna por um quarto de hora. Em seguida, corte ao meio.
4. Escove os seios com maionese e coloque fatias de frutas secas sobre eles.
5. Enrole rolos apertados.Se necessário, prenda-os com linha ou palitos de dente.
6. Frite os rolos de frango em uma grande quantidade de óleo aquecido até dourar e ficar pronto.

Opção de cozinhar com legumes

Ingredientes

• 1 quilo de peito de frango;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 colher de sopa. eu verduras picadas;
• 1 cabeça de cebola;
• ½ colher de chá condimentos franceses secos;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Lave, descasque e pique todos os legumes finamente. Você pode apenas esfregar as cenouras em um ralador.
2. Envie os legumes para uma frigideira com óleo e frite até ficarem macios.
3. Adicione verduras, sal e pimenta ao recheio.
4. Corte cada peito ao meio, bata, rale com especiarias e sal.
5. Coloque o recheio de legumes em pedaços de carne e enrole-os em rolos apertados.
6. Coloque os espaços em branco na assadeira com a costura para baixo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos. Asse por mais 10 minutos sem papel alumínio.

Rolo de frango Cordon Blue

Ingredientes

• 1 peito de frango;
• 100 - 150 g de queijo "russo" ralado;
• 150 g de presunto de frango;
• 1 ovo
• 100 g de farinha de rosca;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Corte o peito de frango em 3 partes. Para bater cada pedaço, sal e pimenta.
2. Corte o queijo em fatias finas e coloque no peito.
3. Espalhe o presunto por cima.
4. Enrole cada camada com recheio e enrole com palitos.
5. Primeiro, mergulhe os espaços em branco em um ovo batido e depois role na farinha de rosca.
6. Coloque os rolos em uma forma resistente ao calor.
7. Asse a guloseima por meia hora em temperatura média. Em seguida, frite os rolos em óleo quente até dourar.

Receita incomum no teste

Ingredientes

• 1 filé de frango;
• 1 folha de massa folhada pronta;
• especiarias para frango;
• sal e pimenta;
• um ovo;
• gergelim leve para polvilhar.

 

Cozinhar:

1. Lave o filé e seque levemente. Não totalmente cortado em duas partes, desdobre-se no princípio de um livro e repita.
2. Pimenta um pedaço, sal e rale com especiarias.
3. Descongele e enrole em massa folhada. Coloque o filé preparado por cima.
4. Enrole os alimentos firmemente e aperte as bordas para que o suco de carne não vaze.
5. Unte a superfície do futuro cozimento com gema e polvilhe com sementes de gergelim.
6. Coloque o rolo em uma assadeira coberta com pergaminho e leve ao forno por meia hora em temperatura média.

Depois de preparar o peito de frango em forma de rolo com o recheio, será possível tornar essa parte seca do pássaro mais suculenta e macia. Você pode experimentar rolos de recheio usando vários vegetais, queijos e outros produtos lácteos, molhos e muito mais. Esta é uma ótima opção para um prato quente, mesmo para uma mesa festiva, mesmo para um menu diário.